Lasagnesaus recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wilt u uw dierbaren verwennen met een echt lekker, bevredigend en tegelijkertijd ongewoon gerecht? In dit geval kan lasagne een goede keuze zijn - natuurlijk, op voorwaarde dat uw gezin van de Italiaanse keuken houdt.

De geschiedenis van lasagne

Vandaag de dag is het nogal moeilijk te zeggen hoe sluwe Italiaanse koks het eerst vermoedden om de saus voor lasagne en het gerecht zelf te bereiden, wat Italië zo populair maakte. Het is echter precies bekend wanneer het recept voor het eerst werd vastgelegd - documentaire informatie werd bewaard door kenners. Een gerecht waarin tortilla's in saus worden gedoopt en gebakken, wordt genoemd in een kookboek uit de veertiende eeuw na Christus.

Het is waar, de Grieken proberen de Italianen de palm af te pakken en beweren dat zij de eersten waren die lasagne kookten, maar immigranten uit het Romeinse rijk namen het recept over tijdens militaire campagnes. Maar het Griekse prototype doet in de verste verte denken aan moderne lasagne - dit zijn eenvoudige cakes, ingewreven met kruiden en kaas naar smaak. Daarom kunnen we er nog steeds van uitgaan dat het in Italië was dat 's werelds eerste lasagne werd bereid.

Sauzen kiezen

Iedereen, ook al is het maar een verre van koken, zal het ermee eens zijn dat lasagnesaus een fundamentele factor is bij het koken. Het meest in het oog springende deel van het gerecht is natuurlijk het deeg - overheerlijke, gebakken taarten.

Maar het deeg zelf heeft praktisch geen smaak. Maar wanneer het samen met de saus wordt gekookt, zijn smaak en aroma absorbeert, is het op dit moment dat lasagne geboren wordt. Daarom is het de moeite waard om de keuze voor dit onderdeel zo serieus mogelijk te benaderen.

Nou, als je finesse, lichte, verfijnde smaak het meest waardeert, dan is het logisch om bechamel te koken. Bovendien bevat het geen vlees, dus het is perfect voor vegetariërs.

Liefhebbers van zuurheid en een meer uitgesproken, scherpe smaak zullen zeker van de saus voor lasagne bolognese houden.

Als je beide sauzen al kent, probeer dan Napolitaanse lasagne, bekend om zijn geweldige smaak en voortreffelijke presentatie.

Dus laten we het hebben over alle drie de recepten, zodat je gemakkelijk de juiste kunt kiezen.

Bechamelsaus

Je kunt zien hoe lasagne met bechamelsaus eruitziet op de foto in het artikel. Nou, hoe laat je je niet verleiden en proef je niet een stukje van zo'n smakelijk, gastronomisch gerecht? Dus neem voor de voorbereiding:

• 300 ml melk;
• 200 gram bloem;
• 200 gram boter;
• zout, zwarte peper.

Zoals je kunt zien, is er hier niets bijzonders - alle producten zijn verkrijgbaar in de meeste keukens of kunnen worden gekocht indichtstbijzijnde winkel. Laten we nu leren hoe u stap voor stap een gastronomisch lasagnegerecht met bechamelsaus kunt bereiden:

1. Rasp de kaas op een fijne rasp.
2. Haal de boter van tevoren uit de koelkast, doe het in een ketel of een pan met dikke wanden, en als het smelt, prak het dan met een vork.
3. Voeg bloem toe aan de boter, meng grondig zodat er geen klontjes achterblijven.
4. Verhit de melk (maar breng niet aan de kook) en giet in een dunne stroom, goed roerend, bij de boter met bloem.
5. Zet het resulterende mengsel op een klein vuur en verwarm tot het dikker wordt - breng niet aan de kook, om de smaak niet te bederven. Voeg zout en peper toe, meng grondig.

Prachtige saus is klaar - het kan worden gebruikt bij het verder koken.

Bolognesesaus

Tomaten- en vleesliefhebbers zullen dol zijn op deze heerlijke saus. Gelukkig zijn er ook geen schaarse of exotische ingrediënten voor nodig:

• 600 gram gehakt (varken of rund);
• 5 middelgrote tomaten;
• 100ml rode wijn;
• 2 bollen;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels boter;
• plantaardige olie, zout, peper, kruiden - basilicum of oregano.

Zijn alle juiste producten verzameld? Laten we nu beginnen met het bereiden van een nieuwe saus voor lasagne - het recept is verbazingwekkend eenvoudig:

1. Giet kokend water over de tomaten, doe ze na 2-3 minuten in ijswater, schil ze en hak ze fijn in een blender.
2. uien schil de knoflook, hak ze fijn.
3. Smelt boter met een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan of ketel, doe de ui, bak tot deze transparant wordt.
4. Voeg gehakt en knoflook toe aan de ui. Bak, onder regelmatig roeren, tot ze gaar zijn.
5. Voeg de resulterende tomatenmassa toe aan het gehakt, meng.
6. Voeg wijn, zout en peper toe. Sluit het deksel en laat 20 minuten sudderen.
7. Van het vuur halen, bestrooien met fijngehakte kruiden.

Je hebt dus weer een heerlijke Italiaanse saus leren koken.

Napolitaanse lasagne

Deze saus is iets moeilijker te maken, dus neem je tijd en geduld. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram gehakt (rund of varken);
• 60 gram Parmezaanse kaas;
• 1 rauw ei;
• 1 wortel;
• 1 stengel bleekselderij;
• 1 ui;
• 50ml rode wijn;
• 1 liter ingemaakte tomaten op eigen sap;
• olijfolie, zout, peper, kruiden.

Ga aan de slag - deze lasagnesaus is harder dan de vorige, maar hij zal niet teleurstellen.

1. Schil en snijd groenten - selderij en wortelen in blokjes, uienringen.
2. Verhit olijfolie in een pan en meng deze met wijn.
3. Doe de groenten in de pan en laat op laag vuur sudderen tot de helft van het vocht is verdampt.
4. Voeg tomaten toe nadat je ze door een blender hebt gehaald omhomogene massa.
5. Meng gehakt met geraspte Parmezaanse kaas en rauw ei. Zout. Vorm kleine gehaktballetjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn en breng ze over in de saus.
6. Voeg zout en peper toe, dek de pan af met een deksel en laat 10-15 minuten sudderen.
7. Bestrooi met gehakte kruiden.

Nu weet je hoe je verschillende sauzen kunt maken. Het is tijd om je te vertellen hoe je het Italiaanse gerecht zelf kookt. Lasagne met bechamelsaus - een stapsgewijs recept is veel eenvoudiger dan het lijkt.

Lasagne koken

Alles wat je nodig hebt om een gastronomische ma altijd te bereiden is:

• 400 gram droge lasagne;
• 300 gram kant-en-klare saus - welke, bepaal zelf;
• 300 gram harde kaas.

Als je alles hebt wat je nodig hebt, kun je beginnen met koken:

1. Kook de cakes in gezouten water - je moet ze in kokend water dompelen.
2. Dompel de gekookte cakes in koud water en droog ze vervolgens af met keukenpapier.
3. Leg een laag cake op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie. Bestrooi met wat saus en wat geraspte kaas.
4. Herhaal het proces totdat je geen ingrediënten meer hebt. Voor de bovenste laag is het wenselijk om de vloeistof uit de saus en meer kaas te laten.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak in 20-30 minuten goudbruin.

Italiaans eten is klaar! Het blijft om het te snijden en op tafel te serveren, waar enthousiaste gasten al wachten.

Conclusie

Hoe gaat hetkon zien, is het klassieke recept voor lasagne met saus vrij eenvoudig. Er zijn geen zeldzame ingrediënten voor nodig om het te maken - alleen een beetje ervaring en genoeg tijd en geduld.

Als je het recept eenmaal onder de knie hebt, zul je zeker vaak familieleden en vrienden verrassen met dit gerecht en de eretitel van een echte chef-kok in hun kring verdienen.