Burbot - recepten. Kwabaal gerechten - recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Burbot (recepten met een dergelijke component worden hieronder beschreven) is een vis uit de kabeljauwfamilie (zoetwater), die wordt gewaardeerd om zijn voedzame vlees en gebrek aan kleine botten. Er moet ook worden opgemerkt dat de lever van deze rivierbewoner erg populair is bij het koken. Vandaag zullen we echter alleen die kwabaalgerechten beschouwen, waarvan de recepten aanbevelen om alleen filets te gebruiken.

Heerlijke en rijke vissoep

Elke visliefhebber heeft zijn eigen manier om deze soep te maken. Maar ben jij een van die mensen die niet vist, dan kun je van kwabaal een lekker en rijk voorgerecht maken volgens onderstaand recept. Hiervoor heb je nodig:

• verse kwabaal - 1 grote vis;
• wortels zijn niet erg groot - 2 stuks;
• geurloze plantaardige olie - 3 grote lepels;
• bittere ui - 2 koppen;
• kruidnagel, kaneel, fijn zout - naar believen toevoegen en proeven;
• Madeira - 1/3 gefacetteerd glas.

Bereiding van ingrediënten

Burbot (recepten hierbijvis is altijd eenvoudig) is vrij snel en gemakkelijk bereid. In dit opzicht kan het oor ervan worden gemaakt, zowel in het land als tijdens een wandeling, en bij gewone openluchtrecreatie. Maar daarvoor moet een vers gevangen product zorgvuldig worden verwerkt. Om dit te doen, moet het worden ontdaan van schubben, alle vinnen, kop en staart worden afgesneden, en vervolgens worden gestript en in stukken van maximaal 4 centimeter dik worden gesneden.

Als je bovendien groenten en kruiden gebruikt om vissoep te koken, krijg je zeker een heerlijke en geurige kwabaal. Recepten voor de eerste gang bevatten meestal wortelen en uien. Wij zijn niet afgeweken van de normen en hebben deze groenten ook ingekocht. Ze moeten worden gewassen en vervolgens in niet erg dikke cirkels en ringen worden gesneden.

Warmtebehandeling

Om vissoep van kwabaal te bereiden, moet je een grote pan nemen, deze voor 2/3 met water vullen, dan gehakte wortelen toevoegen en in brand steken. Terwijl de groente kookt, moet je de uien bakken. Het moet in een pan worden gedaan, op smaak gebracht met plantaardige olie, kruidnagel en kaneel, en dan licht gebakken (tot transparant). Nadat de wortelen een beetje zacht zijn geworden, doe je de stukjes vis en gebruinde uien in de bouillon. In deze samenstelling is het raadzaam om de ingrediënten een half uur op laag vuur te koken. Gedurende deze tijd moet de vis helemaal zacht worden. Giet op het einde Madeira bij de soep en meng alles goed, haal van het vuur, schik op borden en bestrooi met gehakte kruiden.

Burbot-koteletten: kookrecepten

Het vlees van dergelijke vis is het meest geschikt voor het maken van koteletten.

Dit feit is te wijten aan het feit dat het sappig, vet en zonder kleine botten is. Om het gepresenteerde gerecht te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• burbotfilet - ongeveer 1 kg;
• tarwebrood - 250 g;
• vette room - 200 ml;
• zoete bollen - 2 st.;
• zwarte piment, keukenzout - voeg naar smaak toe aan gehakt;
• groot ei - 1 st.;
• plantaardige olie - om te frituren;
• tarwemeel en beter paneermeel - voor het rollen van schnitzels.

De basis koken

Burbot-vis, recepten waarbij altijd alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten worden gebruikt, wordt vaak gebruikt om koteletten te maken. Zo'n vis heeft geen kleine botten, zoals bij andere soorten van de kabeljauwfamilie, waarvoor hij zo gewaardeerd wordt.

Voordat u afgewerkte producten gaat frituren, moeten ze goed gevormd zijn. Om dit te doen, moet je tarwebrood nemen, het in een kom doen en volledig in zware room weken. Daarna moet je de ui schillen en samen met de kwabaalfilet in een vleesmolen hakken. Combineer vervolgens zacht tarwebrood, gehakte vis, losgeklopt ei, zout en zwarte peper in één kom en meng ze vervolgens grondig tot een massa met een homogene consistentie is gevormd.

Vormgeven en braden

Nadat de bodem voor de schnitzels klaar is, moet deze inhanden in de hoeveelheid van twee grote lepels, en rol dan in een bal, iets plat en rol in tarwebloem of paneermeel. Vervolgens moet je de plantaardige olie sterk in een pan verwarmen en verschillende gevormde producten neerleggen. Ze moeten aan beide kanten worden gebakken tot een roodachtige korst verschijnt. Na de uitgevoerde acties moeten klaargemaakte koteletten op papieren servetten worden geplaatst, waardoor overtollig vet wordt geëlimineerd. Serveer zo'n gerecht op tafel, bij voorkeur warm, samen met een bijgerecht van aardappelen of pasta.

Gefrituurde kwabaal recept

Het bakken van dergelijke vis is een plezier, want het duurt slechts 25-35 minuten om te koken.

Dus voor zo'n gerecht hebben we mogelijk de volgende ingrediënten nodig:

• middelgroot tafelzout en piment gemalen peper - naar smaak toevoegen;
• verse of bevroren kwabaal – 4-5 stuks;
• geraffineerde plantaardige olie - om te frituren;
• tarwebloem van welke aard dan ook - voor het rollen van het product.

Verwerking

Voor het bakken van vis, moet het worden verwerkt. Om dit te doen, heb je verse of bevroren kwabaal nodig. Het is noodzakelijk om alle vinnen, kop en staart ervan af te snijden, de binnenkant te verwijderen en vervolgens grondig af te spoelen. Vervolgens moet het product in geportioneerde stukken van maximaal 4 centimeter dik worden gesneden en goed op smaak worden gebracht met peper en zout.

Het product braden in een pan

Na het verwerken van de vis, moet deze aan alle kanten in tarwebloem worden gerold, en dan onmiddellijkbeginnen met frituren. Neem hiervoor een koekenpan, giet er olie in en verwarm deze sterk. Als er een lichte rook uit plantaardig vet komt, doe er dan stukjes kwabaal in. Bak dit product aan beide kanten goudbruin en krokant.

Goede portie

Zoals je kunt zien, worden gerechten met vis zoals kwabaal (de recepten hierboven weergegeven) heel snel bereid, terwijl ze ongelooflijk lekker en bevredigend blijken te zijn. Nadat dit product in een pan is gebakken, moet het op een serveerschaal worden geplaatst en moet er een bijgerecht naast worden geplaatst (aardappelpuree met jus, pasta, spaghetti, boekweitpap, enz.). Daarnaast is het raadzaam om tarwebrood en een frisse salade van komkommer en zure room aan dergelijke vissen te presenteren. Eet smakelijk!