Nationale Australische keuken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Australië is een waar paradijs voor echte kenners van exotisch eten. Alleen hier wordt u immers aangeboden om het vlees van kangoeroe, krokodil, haai of struisvogel te proberen. Daarnaast is de Australische keuken gewoon ondenkbaar zonder oesters, mosselen, krabben, octopussen en sint-jakobsschelpen. In het artikel van vandaag vind je een aantal interessante recepten voor soortgelijke gerechten.

Algemene informatie

Australië wordt beschouwd als een relatief jong land. Daarom zijn haar culinaire tradities een interessante combinatie van Afrikaanse, Aziatische en Europese keukens. De lokale bevolking houdt van rijst, zeevruchten, Indiase kruiden, noten en exotisch fruit.

De belangrijkste kenmerken van de Australische keuken zijn het feit dat hier, naast het gebruikelijke konijnenvlees, varkensvlees, rundvlees en kip, struisvogel-, krokodillen- en kangoeroevlees wordt gebruikt. Het vlees is gemarineerd in sinaasappel- of ananassaus en wordt meestal geserveerd met gebakken bananen.

Een speciale plaats in het dieet van inheemse volkeren wordt ingenomen door vis en zeevruchten. Op de tafels zie je vaak mosselen, inktvissenen octopussen. Ze worden beschouwd als dezelfde delicatessen als trepangs, garnalen, kreeften of blauwe krabben. Kook ze in een pan of op de grill.

De namen van Australische gerechten zijn tot ver buiten de landsgrenzen bekend. Een bijzonder kenmerk van de culinaire tradities van deze staat is een vleespastei. Het is zo klein dat het gemakkelijk in de palm van je hand past. Het wordt gevuld met gehakt of gehakt. Degenen met een zoetekauw moeten Elvenbrood, Pavlova-cake en Lamington-koekje proberen.

Australian Meat Pie

Je hoeft nergens heen om dit kleine meesterwerk te proberen. Het is heel goed mogelijk om het te bakken zonder je eigen appartement te verlaten. Tegelijkertijd is het belangrijk dat u alle producten van de klassieke recepten van de Australische keuken bij de hand heeft. Thuis kunt u kant-en-klaar gehakt en gekocht deeg gebruiken. Dit bespaart je vrije tijd. Om een vleestaart te maken heb je nodig:

• Een pond rundergehakt.
• Uienbol.
• Een theelepel elk van tijm en oregano.
• 350 gram bladerdeeg uit de winkel.
• Een paar eetlepels ketchup en sojasaus elk.
• Glas gekookt water.
• 3 eetlepels meel.

Net als veel andere Australische gerechten, wordt vleespastei bereid met behulp van een zeer eenvoudige technologie. Doe de gesnipperde ui in een verwarmde pan en fruit deze. Na een paar minuten wordt er gehakt aan toegevoegd en in brand gehouden totdat het een grijsachtige tint krijgt. Vervolgens worden bloem, ketchup, oregano en tijm in de pan gegoten. Na een paar minuten worden sojasaus, water en zout daarheen gestuurd. Dit alles wordt gestoofd op een minimum aan vuur en niet te vergeten te roeren. Tien minuten later wordt de afgewerkte vulling uit de kachel gehaald en afgekoeld.

Het ontdooide deeg wordt in twee ongelijke delen verdeeld en in lagen gerold. Een groter stuk wordt op de bodem van een hittebestendige vorm geplaatst en gevuld met gekoeld gehakt. Hierop wordt een tweede laag geplaatst en de randen worden zorgvuldig aan elkaar vastgemaakt. Bak de cake ongeveer veertig minuten op standaardtemperatuur.

Biefstuk “buideldier”

Dit is weer een zeer smakelijk en hartig gerecht waar de Australische keuken bekend om staat. Het past goed bij alle bijgerechten en wordt bereid met behulp van een uiterst eenvoudige technologie. Om deze traktatie te maken heb je nodig:

• Een pond varkenshaas.
• 120 gram verse paddenstoelen.
• Theelepel citroenschil.
• Rauw kippenei.
• 40 gram boter.
• Zout, mayonaise, paneermeel, kruiden en peterselie.

Gewassen, geschilde en gehakte champignons worden gebakken in boter en niet te vergeten te roeren. Meng in een aparte kom een rauw ei, paneermeel, citroenschil, gehakte peterselie, zout en kruiden. Dit alles wordt naar een pan met champignons gestuurd en gemengd.

Het gewassen en gedroogde vlees wordt over de lengte gesneden, gevuld met vulling, vastgebonden met draden en goudbruin gebakken in plantaardige olie. De gebruinde steak wordt in een hittebestendige vorm gestuurd, besmeerd met mayonaise en in de oven gezet. Bak het niet langer dan vijftig minuten op standaardtemperatuur. Verse groenten worden meestal als bijgerecht gebruikt.

Sailor Brains

Dit is een eenvoudig maar zeer hartig gerecht dat ook tot de Australische keuken behoort. Het is bereid met goedkope ingrediënten, die je in elke moderne supermarkt kunt kopen. Zorg ervoor dat u het volgende bij de hand heeft voordat u het proces start:

• 180 gram hersenen.
• 30 ml droge rode wijn.
• 20 gram boter.
• Grote ui.
• 60 gram verse champignons.
• 50 milliliter saus.

Hersenen worden gekookt in gezouten water, in kleine stukjes gesneden en overgoten met rode wijn en gesmolten boter. Gegarneerd met gestoofde uien en champignons.

Anzac

Dit koekje behoort ook tot de Australische nationale keuken. Het is zo eenvoudig voorbereid dat zelfs een beginner deze taak zonder problemen aan kan. Controleer voordat u het deeg gaat kneden of u:

• 100 gram elk van havermout en kokosvlokken.
• Een eetlepel natuurlijke vloeibare honing.
• 100 gram elk van bruine suiker en premium bloem.
• Een paar eetlepels koud water.
• 60 gram boter.
• ½ theelepel bakpoeder.

Je hoeft niet naar een Australisch restaurant te gaan om dit dessert te proberen. Je kunt het bakkenomstandigheden thuis. Om dit te doen, combineert u in één kom alle bulkingrediënten en mengt u ze. Doe honing, water en boter in een aparte pan. En dan worden ze op minimale hitte verwarmd en gecombineerd met frisdrank. Dit alles wordt onmiddellijk in een container met droge ingrediënten gegoten en gemengd.

Balls worden gevormd uit het afgewerkte deeg, geplaatst op een bakplaat bedekt met perkament, en in de oven geplaatst. Het dessert wordt ongeveer twintig minuten op honderdzestig graden gebakken.

Lamington

Dit is een zeer smakelijk en delicaat dessert, dat met succes een droog koekje en geurige chocoladesuikerglazuur combineert. Naar analogie met de meeste recepten uit de Australische keuken, omvat deze technologie het gebruik van eenvoudige budgetingrediënten. Zorg dat je alles wat je nodig hebt bij de hand hebt. Deze keer heb je nodig:

• 250 gram elk van suiker en premium tarwemeel.
• 8 geselecteerde kippeneieren.
• 300 gram pure chocolade.
• 150 milliliter 33% room.
• 35 gram boerenboter.
• Kokosnoot.

Eieren en suiker worden gecombineerd in een vuurvaste container en vervolgens in een waterbad geplaatst. Dit alles wordt op laag vuur verwarmd en niet te vergeten constant te roeren. Klop de warme basis voor het koekje met een mixer en voeg er geleidelijk de gezeefde bloem aan toe.

Gesmolten boter wordt in de resulterende weelderige massa gegoten en voorzichtiggemengd. Het afgewerkte deeg wordt in een hittebestendige vorm gelegd en naar de oven gestuurd. Het wordt gebakken op honderdnegentig graden, exclusief de convectiemodus. Het geroosterde koekje wordt afgekoeld, in vierkanten gesneden, gedoopt in een glazuur bestaande uit room en gesmolten chocolade en bestrooid met kokos.

Australische taal

Dit smaakvolle en stevige gerecht is perfect voor een familiema altijd. Het gaat goed met gekookte brokkelige rijst en verse groentesalade. Om dit gastronomische Australische gerecht te bereiden, waarvan de foto te zien is in het artikel van vandaag, heb je nodig:

• Een pond tong.
• 250 milliliter bouillon.
• Een paar eetlepels bloem.
• 100 milliliter tomatensap.
• 50 gram knolselderij.
• Rode lamp.
• Middelgrote wortel.
• Zout, kruiden en boter.

De gewassen tong wordt met koud water gegoten en drie uur gekookt. Kort voor het einde van het proces worden laurierblaadjes, peperkorrels en zout aan de pan toegevoegd. Daarna wordt de tong uit de film gehaald, in plakjes gesneden en in boter gebakken.

Fruit in een aparte koekenpan de gesnipperde uien, wortelen en knolselderij. Vervolgens worden bloem, tomatensap en tong aan de groenten toegevoegd. Dit alles wordt met bouillon gegoten, gezouten en ongeveer een half uur onder het deksel gestoofd.

Australische kippen

Dit is weer een interessant Australisch gerecht. Recepten voor het koken van gevogelte zijn uiterst eenvoudig, dus elke beginner kan deze taak aan. Om deze lunch te maken heb je nodig:

• Kilo kippenbouten.
• 200 milliliter goede witte wijn.
• Een paar eetlepels tomatenpuree.
• Medium aubergine.
• Paar rijpe tomaten.
• Zout, specerijen, knoflook en plantaardige olie.

Gewassen en gedroogde drumsticks worden gezouten, ingewreven met kruiden voor kip en gebakken in een verwarmde koekenpan. Zodra ze bruin zijn, wordt er witte wijn over gegoten, tomatenpuree toegevoegd en ongeveer een half uur onder het deksel gestoofd.

Auberginecirkels en plakjes tomaat worden op de folie gelegd. Bestrooi ze met gehakte knoflook en besprenkel met plantaardige olie. Bak groenten in folie op tweehonderd graden gedurende maximaal tien minuten. Afgewerkte poten worden aangevuld met een bijgerecht van tomaten en aubergine en geserveerd.

Bieten-mangosalade

Dit is een nogal exotisch voorgerecht gerelateerd aan de Australische keuken. Het is snel en gemakkelijk te maken en perfect voor een familiema altijd. Controleer voordat je met producten aan de slag gaat of je het volgende in huis hebt:

• Mango.
• 3 eetlepels olijfolie.
• 3 bieten.
• Theelepel balsamico azijn.
• 50 gram fetakaas.
• Zout, kruiden en verse peterselie.

De gewassen bieten worden in acht stukken gesneden, uitgespreid op een bakplaat, besprenkeld met plantaardige olie en gebakken in een oven die is verwarmd tot standaardtemperatuur. ongeveer doorvijfenveertig minuten wordt het eruit gehaald, afgekoeld en naar een diepe kom gestuurd. Gehakte greens, verkruimelde kaas en gepelde mangoplakken worden daar ook toegevoegd. De afgewerkte salade is aangekleed met balsamico-azijn en olijfolie.

Salade met aardappelen en gemarineerde vis

Dit is weer een geurig en hartig voorgerecht gerelateerd aan de traditionele Australische keuken (recepten met foto's van soortgelijke gerechten worden gepresenteerd in de publicatie van vandaag). Het is bereid met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, die in elke supermarkt kunnen worden gekocht. Om zo'n salade te maken, controleer van tevoren of je bij de hand hebt:

• 400 gram aardappelen.
• Paar limoenen.
• 300 gram rode visfilets.
• Krop sla radicchio.
• Paar verse komkommers.
• 10 radijsjes.
• Groene peper pod.
• Sjalot.
• Een halve bos koriander en munt elk.
• 2 eetlepels olijfolie.
• Zout en specerijen.

De vis wordt in dunne plakjes gesneden, in een diepe kom gedaan, met limoensap overgoten en twintig minuten in de koelkast gezet. Terwijl het marineert, kun je groenten doen. Radicchio wordt in brede reepjes gesneden, komkommers in kleine blokjes, gekookte aardappelen in dunne plakjes.

Gemarineerde vis wordt gecombineerd met bereide groenten, gehakte radijs en gehakte kruiden. Sjalotten, zout, kruiden, limoensap en olijfolie worden daar ook naartoe gestuurd. Alles goed mengen en vier uur trekken.

Watermeloensalade

Het gerecht bereid volgens de hieronder beschreven technologie heeft een pikante smaak en een aangenaam aroma. Het kan niet alleen een goede aanvulling zijn op een familiediner, maar ook een decoratie voor een feestelijk feest. Om deze salade te bereiden heb je nodig:

• 2 kilo watermeloen.
• 150 gram fetakaas.
• Rode lamp.
• Sap van een limoen.
• Pot olijven.
• Stuk munt en olijfolie.

De in dunne halve ringen gesneden ui wordt met limoensap gegoten en tien minuten bewaard. Ondertussen worden de verkruimelde kaas, de helften van de olijven en de plakjes watermeloen in één kom gecombineerd. Gehakte munt, ingelegde uien en olijfolie worden daar ook toegevoegd.

Australische zomersalade

Dit lichte voorgerecht bestaat uit bijna alle groenten en fruit. Daarom blijkt het niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk nuttig. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200 gram gerookte ham.
• 3 kleine rijpe tomaten.
• Middelgrote appel.
• Paar kleine komkommers.
• Knolselderie.
• Een paar eetlepels sinaasappelsap.
• Mayonaise en sla.

De kooktechnologie van dit gerecht is uiterst eenvoudig. Groenten worden gewassen, gehakt en gecombineerd in één kom. De ham wordt in dunne cirkels gesneden en er worden slablaadjes op gelegd. Verdeel het groentemengsel en de plakjes tomaat erover. De ham wordt op rolletjes gewikkeld en besprenkeld met mayonaise.