Coquille in romige saus: kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Seafood heeft een gezonde samenstelling en een grote variëteit aan gerechten. Zeeschelpen zijn geen uitzondering. Voedingsdeskundigen van alle landen herhalen unaniem dat dit product gewoon noodzakelijk is voor diegenen die hun eigen gewicht onder controle houden. Sint-jakobsschelpen in een romige saus zullen een favoriet gerecht worden dat niet alleen op vakantie kan worden gekookt.

Kookfuncties

Traditioneel worden visgerechten als ongelooflijk gezond voor het mannelijk lichaam beschouwd. Goed gekookte sint-jakobsschelp in een romige saus heeft een delicate textuur en een voortreffelijke smaak. In de uitverkoop worden zeevruchten meestal in gezuiverde vorm gevonden, dus het zal niet moeilijk zijn om er culinaire meesterwerken van te koken.

Het koken van sint-jakobsschelpen in een romige saus vereist geen professionele vaardigheden, maar er zijn een paar aanbevelingen die dit gerecht nog harmonieuzer en smakelijker zullen maken:

• Schelpen worden los of verpakt verkocht. Het is voordeliger om op gewicht te kopen, maar dat is helemaal niet het geval als u kunt besparen. Het is te waarschijnlijk dat het losse product te lang geleden in de uitverkoop is gegaan en dat de houdbaarheidsdatum is verstrekengeldigheid is verlopen. De verpakking geeft de koper maximale nuttige informatie (productiedatum, productielocaties, opslagomstandigheden, enz.).
• Echte kenners van visgerechten en voorgerechten zeggen dat sint-jakobsschelpen in een romige saus het lekkerst zijn als ze worden gebruikt voor het koken van grote mosselen (9-10 cm).
• Ontdooi ze geleidelijk en vermijd plotselinge temperatuurschommelingen. Zeevruchten moeten vanzelf bij kamertemperatuur ontdooien.
• Schelpdieren hebben geen intensieve warmtebehandeling nodig. Het is voldoende om ze een paar minuten te koken. Zodra ze een rijke kleur hebben gekregen, is het tijd om te serveren.

Coquille in romige saus kan op verschillende manieren worden gekookt. Het kan een onafhankelijk gerecht zijn dat zeker een feestelijke tafel zal sieren, of het kan dienen als een voortreffelijke toevoeging aan pasta of een bijgerecht van groenten.

Sint-jakobsschelpen in roomsaus: recept

Misschien is dit de gemakkelijkste en meest rechttoe rechtaan manier om een gastronomisch visgerecht te bereiden. Om een culinair meesterwerk te creëren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• De sint-jakobsschelpen zelf - ongeveer 500 gram.
• Magere room (200 ml).
• Ui - 200 gram.
• Olijfolie om te frituren.
• Specerijen.
• Peterselie.

Allereerst moet je de sint-jakobsschelpen ontdooien, afspoelen en drogen met keukenpapier. Ui in kleine stukjes gesnedenplakjes. Verse groenten worden grondig gewassen en met een mes gesneden.

Verhit de olie in een schone koekenpan en fruit de ui. Voeg dan de mosselen toe en laat nog een paar minuten op een heet oppervlak staan. Nu kun je beginnen met het bereiden van de saus. Meng hiervoor de room met zout en peper. Sint-jakobsschelpen worden met dit mengsel gegoten en boven een klein vuur verwijderd. Zeevruchten kwijnen 3 minuten weg na het koken. Zeeschelpen in een romige saus kunnen geserveerd worden met pasta of rijst.

Kaas-knoflookrecept

Voor het koken heb je nodig:

• 0,5 kg vers ingevroren sint-jakobsschelpen.
• 500 ml magere room.
• 250 gram roomkaas.
• dezelfde hoeveelheid droge witte wijn.
• 5 knoflookteentjes.
• Boter (120 gram).
• Een handvol meel.
• Specerijen en verse kruiden.

Het gerecht is heel eenvoudig bereid. Allereerst moet je de zeevruchten zelf bereiden. Kokkels moeten bij kamertemperatuur worden ontdooid, gewassen en op een handdoek worden gedroogd. Daarna moet je de kaas raspen, elk teentje knoflook in 2-3 delen snijden, de boter smelten in een diepe koekenpan en de knoflook er een paar minuten in dopen.

Daarna moet je de knoflook verwijderen, de sint-jakobsschelpen in een beetje bloem rollen en ze in hete olie met een voortreffelijk aroma dompelen. Zeevruchten moeten goudbruin worden gebakken, waarna ze met bloem moeten worden bestrooid, wijn en room moeten worden toegevoegd,vooraf gemengd met kruiden. Dit alles moet een tijdje op laag vuur worden bewaard.

Het recept voor sint-jakobsschelpen in een romige saus is, zoals je kunt zien, vrij eenvoudig. Het blijft alleen om de mosselen uit de pan te halen, ze in speciale ovenschalen te doen, met geraspte kaas te bestrooien en ze letterlijk 15 minuten in de oven te zetten.

Met garnalen en broccoli

Het gerecht is erg snel gaar. Om zo'n culinair meesterwerk te creëren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Sint-jakobsschelpen - 250 gram.
• Dezelfde hoeveelheid garnalen.
• 200 gram broccoli.
• Twee eetlepels bloem.
• Snufje nootmuskaat.
• Olijfolie om te frituren.
• 2 teentjes knoflook.
• Crème - 250 ml.

Broccoli moet in kokend water worden gedompeld en 6-8 minuten worden gekookt. Rol de sint-jakobsschelpen door de bloem en bak ze goudbruin in olijfolie. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de sint-jakobsschelpen.

Meng zeevruchten met room, nootmuskaat en kruiden. Voeg toe aan de sint-jakobsschelpen en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens broccoli toe en laat 7-8 minuten op laag vuur sudderen.

Dit gerecht heeft geen extra garnering nodig. Zeevruchten in combinatie met groenten zijn op zichzelf al ongelooflijk lekker en voedzaam.

Zoals je kunt zien, zijn er heel veel recepten om sint-jakobsschelpen in een romige saus te koken. Elke huisvrouw zal haar unieke recept kunnen benadrukken,wat zeker gewaardeerd zal worden door huishoudens en gasten.