Hoe sint-jakobsschelpen in romige saus te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

In dit artikel vertellen we je over de eigenschappen van het koken van sint-jakobsschelpen in een romige saus. Door deze manier van serveren blijken ze immers het lekkerst en malser te zijn. Zo'n voorgerecht kan zowel als zelfstandig gerecht als met een bijgerecht worden geserveerd.

Voordelen van sint-jakobsschelpen

De voordelen van zeevruchten zijn al meer dan honderd jaar bekend. Zeeschelpen zijn geen uitzondering, ze hebben veel waardevolle eigenschappen. Veel voedingsdeskundigen raden aan om ze in hun dieet op te nemen voor degenen die hun figuur en gewicht volgen. En sint-jakobsschelpen in een romige saus zijn gewoon de perfecte combinatie van vitamines en mineralen in één gerecht.

Hoog geh alte aan calcium, vitamine B_{12, jodium en ijzer maken deze zeevruchten buitengewoon nuttig voor iedereen. De sterol in sint-jakobsschelpen reguleert het cholesterolgeh alte in het bloed en helpt zo het hart.}

Kenmerken van voorbereiding voor het koken

Om niet alleen lekker, maar ook gezond voedsel te krijgen, is het belangrijkverantwoordelijk omgaan met de kwestie van het kiezen van producten. In dit gedeelte zullen we kijken naar de belangrijkste punten waar u op moet letten bij het kopen van sint-jakobsschelpen:

• Deze zeevruchten komen diepgevroren naar winkelketens, omdat ze onmiddellijk na de vangst gekookt of ingevroren moeten worden om de versheid te behouden. Het is het beste om de voorkeur te geven aan zeevruchten in bulk, maar vacuümverpakt. Op het etiket staan altijd gegevens over de houdbaarheidsdatum en productiedatum. De aanwezigheid van sneeuw, water of ijs zal u ook vertellen over de naleving van de opslagvoorwaarden. Een kwaliteitsproduct moet bedekt zijn met een dun laagje ijsglazuur.
• Ondanks het feit dat middelgrote individuen het vaakst in de uitverkoop zijn, probeer een product te kiezen met een diameter van minimaal 9 centimeter. Volgens fijnproevers zijn deze sint-jakobsschelpen in een romige saus het meest mals.
• Het ontdooiproces van zeevruchten is erg belangrijk. Gebruik hiervoor in geen geval een magnetron of heet water - de sint-jakobsschelpen krijgen onmiddellijk een rubberachtige textuur. Ontdooi ze geleidelijk: eerst in een kom met koud water, daarna op kamertemperatuur.

Hoe maak je romige sint-jakobsschelpen

Om dit eenvoudige en heerlijke gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 gram coquilles;
• 300 gram room met een vetgeh alte van minimaal 20%;
• 250 gram ui;
• olijfolie;
• zout, peper.

Laten we beginnenkok:

1. Spoel ontdooide sint-jakobsschelpen grondig en dep ze droog met keukenpapier of servetten.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olijfolie, verwarm de pan voor.
3. Zodra de ui goudbruin is, voeg je de sint-jakobsschelpen eraan toe en bak je ze een paar minuten.
4. Voeg zout en peper toe aan de room en giet over de sint-jakobsschelpen met ui. Meng grondig, dek de pan af met een deksel en zweet niet langer dan drie minuten op laag vuur. Sint-jakobsschelpen verdragen, net als veel andere zeevruchten, geen langdurige hittebehandeling.
5. Het afgewerkte gerecht kan worden bestrooid met verse kruiden - dille of peterselie.

Sint-jakobsschelpen in romige saus bereid volgens dit recept kunnen worden gebruikt als toevoeging aan rijst of pasta, maar ook als een ma altijd op zich.

Voor een meer verfijnde smaak kun je tijdens het roosteren een beetje knoflook en witte wijn toevoegen. In dit geval heb je een beetje bloem en geraspte harde kaas nodig om de saus in te dikken.

Tot slot

Vandaag hebben we een recept voor sint-jakobsschelpen in een romige saus met je gedeeld en je ook de geheimen verteld van het kiezen en bereiden van deze zeevruchten. Door deze eenvoudige regels te volgen, bereidt u zeker het meest delicate gerecht, dat niet alleen een geweldige smaak heeft, maar ook een opslagplaats is van nuttige stoffen.