Gesloten broodjes: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons zijn gewend om onze ochtenden te beginnen met broodjes. Ze zijn gemaakt van broodjes, stokbrood, zemelen en roggebrood. Tot op heden zijn er tijdens het koken een groot aantal verschillende recepten voor dergelijke snacks bekend. Onder hen zijn canapés, open en gesloten sandwiches. De laatste zijn beter bekend als sandwiches, en over hen zal het artikel van vandaag worden besproken.

Algemene beginselen

Als basis voor het maken van gesloten sandwiches worden vaak speciale broodjes of blikbrood gebruikt, waarvan de korstjes worden gesneden. Voordat de vulling erop wordt gelegd, wordt deze besmeerd met geraspte mierikswortel, mayonaise, mosterd, boter of een speciale pasta. Kaas, groenten, vis, vlees of worst worden er bovenop gelegd. Dit alles wordt bedekt met een tweede boterham.

Naast gewone broodjes zijn er zogenaamde gesloten warme broodjes. Ze worden volgens hetzelfde principe bereid, maar helemaal aan het einde worden ze ingesmeerd met een losgeklopt ei, in paneermeel gerold en gebakken in een met boter ingevette koekenpan. Om vers en zacht te houdenzo'n aperitief wordt het in een soepkom geplaatst en afgedekt met een deksel.

Daarnaast zijn er twee- en drielaagse sandwiches. Ze zijn ééncomponent en gecombineerd. Voor de bereiding van de laatste worden verschillende producten met elkaar gecombineerd. Het kan boter, eieren en ham of haring zijn.

Turkije variant

Dit recept kan worden gebruikt om relatief snel gesloten Turkse sandwiches te maken. Ze zijn zo lekker dat ze niet alleen voor een familieontbijt kunnen worden geserveerd, maar ook voor een feestelijke tafel. Om dit voorgerecht te maken, moet je van tevoren alle benodigde componenten inslaan. In dit geval moet uw koelkast het volgende bevatten:

• Een pond kalkoen.
• 250 gram olijven.
• 1, 5 eetlepels tomatenpuree.
• Drie laurierblaadjes.
• 240 gram broodje.
• 0, 5 theelepel gemalen peper.
• 1/3 kop rozijnen.
• Een theelepel chili.
• 8 knoflookteentjes.
• Een eetlepel komijn.
• uienkop.

Om ervoor te zorgen dat de gesloten sandwiches die je hebt gemaakt, die niet al te lang duren om te bereiden, smakeloos en smaakloos blijken te zijn, moet je de bovenstaande lijst aanvullen met keukenzout.

Procesbeschrijving

Eerst moet je de groenten doen. Uien en knoflook worden geschild, fijngehakt, naar een met verwarmde olijfolie ingevette koekenpan gestuurd en gebakken tot een licht gouden kleur verschijnt.schaduw. Daarna worden er peper, komijn en laurierblaadjes aan toegevoegd en blijven ze twee minuten koken.

Turkijefilet wordt gewassen in koud water, lichtjes gedroogd met keukenpapier, in middelgrote blokjes gesneden en met uien en kruiden naar een pan gestuurd. Dit alles is licht gezouten en vijf minuten gekookt. Vervolgens wordt tomatenpuree in dezelfde kom gelegd en even later worden een paar glazen drinkwater erin gegoten en worden rozijnen en gehakte olijven toegevoegd. Nadat de vloeistof kookt, wordt de pan afgedekt met een deksel en op laag vuur gelaten. Na een kwartier worden de borden van het fornuis gehaald en wordt het laurierblad eruit gehaald.

Broodjes worden gehalveerd, ingesmeerd met olijfolie en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 120 graden. Na vijf minuten worden ze uit de oven gehaald en op een schaal gelegd. Daarna worden ze besmeerd met Turks mengsel en bedekt met de tweede helften van de broodjes. Serveer warme gesloten sandwiches.

Worstvariant

Deze eenvoudige maar heerlijke sandwiches zijn het perfecte ontbijt voor het hele gezin. Ze zijn behoorlijk vullend en voedzaam. Om ervoor te zorgen dat elk gezinslid 's ochtends een gesloten boterham krijgt, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, moet u ervoor zorgen dat alle benodigde ingrediënten in de keuken aanwezig zijn. Deze keer heb je nodig:

• 100 gram tomaten.
• Pakket toastbrood.
• 200 gram gekookte worst.
• 2 eetlepels mayonaise.
• 100 gram harde kaas.

Zout en gemalen peper worden als extra ingrediënten gebruikt.

Kooktechnologie

In de beginfase moet u de producten voorbereiden. Harde kaas wordt op een rasp gewreven. Gewassen tomaten in blokjes gesneden. Doe hetzelfde met gekookte worst. Dit alles wordt gecombineerd in één geschikte container, ingevet met mayonaise, gezouten, gepeperd en voorzichtig gemengd.

Doe twee sneetjes brood in een voorverwarmde tosti-ijzer. Leg de voorbereide vulling erop. De laatste laag is nog een stuk brood. Daarna kunt u het apparaat sluiten en aanzetten. Bereid toekomstige gesloten sandwiches gedurende vijf minuten. Daarna worden ze op een bord gelegd en aan tafel geserveerd. Dit recept is goed omdat je hiermee producten kunt vervangen. Dus, bij afwezigheid van mayonaise, kunt u een losgeklopt kippenei gebruiken. En worst is gemakkelijk te vervangen door gekookte kip.

Mozzarella en paprika variant

Er zitten geen vleesingrediënten in dit eenvoudige maar heerlijke broodje. Het is goed omdat de voorbereiding ervan geen dure schaarse producten vereist. Om zulke gesloten sandwiches te maken (recepten staan in de publicatie van vandaag), moet je keuken beschikken over:

• 450 gram mozzarella.
• Frans stokbrood.
• Een paar glazen gehakte basilicum.
• Drie zoete paprika's.
• 1/3 kopje olijfolie.

Naast allesVerder moet je er van tevoren voor zorgen dat je op het juiste moment tafelzout bij de hand hebt. De hoeveelheid van dit ingrediënt hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de kok en zijn gezin.

Opeenvolging van acties

Allereerst moet je de oven aanzetten. Terwijl het aan het opwarmen is, kun je beginnen met het bereiden van de paprika's. Ze worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en doormidden gesneden. De resulterende helften worden op het ovenrooster gelegd zodat de plakjes onderaan liggen en een kwartier bakken. Wanneer de schil begint te verkolen, worden de paprika's omgedraaid en nog vijf minuten gelaten. Ze worden dan in een papieren zak gedaan en korte tijd opzij gezet.

Na ongeveer een kwartier worden de paprika's voorzichtig gepeld. Een paar stukjes blijven op een apart bord voor verdere decoratie van sandwiches, en de rest van de pulp wordt naar een blender gestuurd. Basilicum, olijfolie en zout worden er ook geplaatst. Dit alles wordt vermalen tot puree.

Frans stokbrood in de lengte gesneden. Daarna wordt er voorzichtig een kleine kruimel van verwijderd. Leg de gesneden mozzarella op de bovenste helft. Op de bodem wordt peper- en basilicumpuree geplaatst. Vervolgens worden de helften op elkaar gestapeld. Aan tafel worden kant-en-klare gesloten sandwiches met mozzarella geserveerd. Om ze een mooiere uitstraling te geven, legt u plakjes zoete paprikapulp opzij tussen de stokbroodhelften.