Hoe navaga te bakken: heerlijke visrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Navaga is geclassificeerd als een dieetvis. Het is vetarm en caloriearm - slechts 80 kcal per 100 gram product. Het vlees is wit en zacht. De beste kookoptie is frituren. Dit kan op vele manieren, bijna allemaal zijn ze eenvoudig en snel. Hoe navaga bakken?

Hoe slager

Navaga heeft hele kleine schubben, die kunnen blijven zitten als de vis gebakken is. Het is gemakkelijker om te snijden en te serveren voordat het volledig ontdooid is.

Als de navaga niet is gestript en een hoofd heeft, moet je het hoofd afsnijden en de binnenkant eruit trekken.

Voor sommige recepten moet saffraankabeljauw worden gevild. Dit is alleen op het eerste gezicht moeilijk, maar u moet het volgende doen:

1. Maak een incisie langs de wervelkolom.
2. Snijd de onderkaak af.
3. Zodat je handen niet wegglijden, neem zout.
4. Trek eerst de huid van de ene kant, dan van de andere, en snij dan de vinnen af.

Hoe saffraankabeljauw in stukjes in een pan te bakken

De gemakkelijkste manier om vis te bakken is een koekenpan, olie, zout en bloem. Navaga in stukjes gesneden. Wrijf elk met zoutrol in meel. Doe in een koekenpan met verwarmde olie en bak aan alle kanten bruin. Naast zout kun je geen kruiden toevoegen.

Met groenten

Wat te nemen:

• two navagi;
• een wortel;
• twee uien;
• twee tomaten;
• drie grote lepels olijfolie;
• 30 gram Parmezaanse kaas;
• een bosje koriander;
• peper en zout.

Hoe:

1. Navaga een beetje ontdooien en in porties snijden.
2. Zet een koekenpan op het vuur, verwarm het, giet er olijfolie in.
3. Bak Navaga aan elke kant gaar, ongeveer 10 minuten. Draai om met een siliconen spatel en zorg ervoor dat de stukjes niet breken.
4. Doe de vis in een kom, dek af met een deksel.
5. Schil wortelen en uien. Rasp de wortelen grof, snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen.
6. Tomaten wassen, verbranden met kokend water, schillen en in blokjes snijden.
7. In de pan waar de navaga werd gebakken, doe de wortelen, uien en bak ze vijf minuten.
8. Stuur tomaten naar uien en wortelen, laat alles samen ongeveer 8 minuten sudderen.
9. Maak een laag vuur, doe de vis in een pan en bak alles samen vijf minuten.
10. Hak de koriander, maal de kaas fijn.

Smeer de navaga op borden, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en koriander.

Hoe hele navaga bakken

Wat te nemen:

• twee karkassen van navaga;
• een ei;
• boter;
• plantaardige olie;
• broodkruimelscrackers;

Hoe:

1. Ontdooi de gestripte saffraankabeljauw, snij de vinnen af, wrijf in met zout en laat een paar minuten staan.
2. Schud het ei met water om een homogeen mengsel te maken, bedek de navaga-karkassen ermee en rol door paneermeel.
3. Verhit een gietijzeren pan, gooi er een stuk boter op, voeg een lepel zonnebloemolie toe, leg de vis erin en bak aan beide kanten goudbruin.
4. Overtollig vet uit de pan laten lopen, in de oven zetten, een kwartier bakken op 180 °C. Houd de vis droog.

Onder de marinade

Hoe heerlijk is het om navaga in een pan te bakken? Klassiek recept - gemarineerde vis.

Wat te nemen:

• kg navaga;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• een halve theelepel zout;
• om zwarte gemalen peper te proeven.

Om de marinade te bereiden:

• twee uien;
• twee wortelen;
• theelepel tomatenpuree;
• theelepel azijn;
• plantaardige olie;
• een laurierblad;
• twee stukjes kruidnagel;
• een half glas water;
• zwarte peperkorrels;
• zout.

Hoe:

1. Gestripte saffraankabeljauw in stukjes gesneden. Deze vis maakt meestal twee of drie porties.
2. Giet bloem in een kom, voeg zout en peper toe, meng.
3. Rol de stukjes in bloem en bak ze aan beide kanten in een hete pantot ze goudbruin zijn.
4. Snijd de ui in dunne halve ringen, snijd de wortel in kleine blokjes.
5. Doe de gebakken stukjes saffraankabeljauw in een pan.
6. Voeg olie toe in de pan waarin de vis is gebakken en bak de uien en wortelen tot ze zacht zijn.
7. Doe de tomatenpuree in de pan, giet de azijn en het water erbij, gooi het laurierblad, de peperkorrels en de kruidnagel erbij.
8. Kook de marinade drie minuten op een klein vuurtje en breng ze dan over in een pan boven de vis.
9. Laat de vis ongeveer 10 minuten sudderen onder de marinade, zet dan het vuur uit en laat de navaga een paar minuten staan.

Gemarineerde vis geserveerd met aardappelpuree of doperwten. Het kan zowel warm als koud gegeten worden.

In beslag

Eigenlijk is het recept heel eenvoudig. Dit is een andere manier om navaga heerlijk te bakken.

Wat te nemen:

• twee karkassen van navaga;
• twee eieren;
• half glas melk;
• plantaardige olie;
• zout;
• een eetlepel bloem.

Hoe:

1. Snijd de vis, snij in stukken, wacht tot hij volledig is ontdooid.
2. Breek de eieren in een kom, breng op smaak met zout en roer. Voeg melk en bloem toe, klop tot een gladde massa.
3. Doop stukjes navaga in beslag.
4. Hoe navaga in beslag bakken? Verhit de olie in een koekenpan, leg de vis en bak deze aan beide kanten onder een deksel op laag vuur zodat het beslag niet aanbrandt en de vis gebakken wordt.

Zet de afgewerkte vis op een bord en serveer.

Saubergine

Hoe navaga-vissen op een originele manier bakken? Dit ongebruikelijke recept is bijvoorbeeld geschikt. Wat mee te nemen:

• 0,5 kg saffraankabeljauw;
• vier aubergines;
• 100 g plantaardige olie;
• half glas granaatappelsap (natuurlijk);
• grote lepel bloem;
• een snufje zout;
• groenten: ui, peterselie, bonenkruid, basilicum.

Hoe:

1. Snijd de aubergine in cirkels, bestrooi met zout en doe in een schaal. Laat een uur staan zodat ze sap geven en overtollige bitterheid kwijtraken.
2. Saffraan kabeljauw in porties snijden.
3. Meng bloem en zout, rol stukjes vis in dit mengsel.
4. Bak de saffraankabeljauw in olie in een koekenpan aan beide kanten goudbruin. Leg de stukjes op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
5. Bak de aubergine in deze pan met olie.
6. Snijd de greens, leg stukjes gebakken vis op een bord, rond de auberginecirkels, giet granaatappelsap, leg de gehakte greens erop.

Serveer gebakken saffraan kabeljauw met aubergine en gekookte of gestoomde rijst.

Tips

Fresh navaga is het meest geschikt om te frituren. Het wordt niet aanbevolen om deze vis langer dan een week in de koelkast te bewaren.

Hoe navaga bakken zodat het niet uit elkaar v alt? Om dit te doen, wordt aanbevolen om het 20 minuten voor het koken te zouten.

Om deze vis te bakken, is het beter om boter te gebruiken, je kunt plantaardige olie in tweeën gebruiken.

Voor het frituren kan het worden gemarineerd met limoen- of citroensap, envoeg ook kruiden toe. De marineertijd kan tot 40 minuten bedragen.

Voor paneren is het beter om crackers of griesmeel te nemen.

Voor gefrituurde navaga is het goed om dun gesneden schijfjes citroen te serveren.