Kipfiletrolletjes met kaas: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kiprolletjes met kaas is een geweldige manier om een bekende vogel op een nieuwe manier te serveren. In deze vorm is het gerecht niet alleen perfect voor elke dag, maar ook voor de feesttafel. En verschillende vullingen geven het vlees een speciale smaak.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• ½ kg borst;
• 100g kaas;
• ei;
• 100 g bloem en evenveel paneermeel;
• peterselie.

Kiprolletjes met kaas worden op deze manier bereid:

1. De borst wordt gesneden, geslagen, besprenkeld met kruiden, zout en gehakte kruiden.
2. In het midden een bord kaas leggen, broodjes vormen.
3. Dip elk stuk goed in bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
4. Smeer op een koekenpan met hete zonnebloemolie en bak aan alle kanten tot ze volledig gaar zijn.

Met zure room en mosterd

Waar bestaat het gerecht uit:

• twee borsten;
• 100 ml zure room;
• 100g kaas;
• groenten;
• tandknoflook;
• 15g mosterd.

Kookproces:

1. De borst wordt gesneden, geslagen, besprenkeld met je favoriete kruiden en zout.
2. De kaas wordt gemalen op een fijne rasp, gecombineerd met mosterd, gehakte kruiden, gehakte knoflook en zure room (70 ml).
3. De vulling wordt op elk stuk vlees uitgesmeerd, tot een rol gevormd, met draad omwikkeld en naar de ovenschaal gestuurd.
4. Elke blanco wordt besmeerd met de resterende zure room en in folie gewikkeld.
5. Kook 30 minuten op 180°C.
6. Na bovengenoemde tijd wordt er een snee in de folie gemaakt en nog eens 10 minuten gekookt.

Met ei

Waar bestaat het gerecht uit:

• twee borsten;
• drie gekookte kwarteleitjes;
• een wortel;
• 60g kaas;
• knoflookteen;
• 30 ml mayonaise.

Gevulde kipfiletrolletjes zijn gemakkelijk te maken:

1. Het vlees is voorgeslagen, ingewreven met zout, kruiden en gehakte knoflook. Laat het tien minuten staan.
2. Wortelen en kaas worden in dunne laagjes gesneden.
3. Wortelen, hele eieren worden in het midden van het vleesstuk gelegd, kaas langs de randen.
4. Vorm een rol en zet vast met draad.
5. Het werkstuk wordt ingesmeerd met mayonaise, in folie gewikkeld en op een bakplaat gelegd.
6. Om het gerecht te bereiden, verwarmt u de oven tot 180 ° C en bakt u veertig minuten.

Met ham

Voor ¼ kg borst heb je nodig:

• 80g ham en dezelfde hoeveelheid kaas;
• 125 ml room;
• een paar teentjes knoflook;
• groenten.

Hoe mini kiprolletjes te maken:

1. De borst wordt in porties gesneden, erafgeslagen, besprenkeld met kruiden en zout.
2. Kaas en ham worden in dunne laagjes gesneden.
3. Leg voor elk stuk vlees twee plakjes kaas en dezelfde hoeveelheid ham.
4. Gevormd tot strakke rollen, omwikkeld met touw en gebakken.
5. Doe de blanco's in een vorm, giet de room erin, voeg gehakte knoflook en kruiden toe.
6. Het gerecht heeft 40 minuten nodig om te koken op 180°C.

Met champignons

Vereiste componenten:

• 300g borst;
• 150 g champignons;
• 50g kaas;
• drie gekookte kwarteleitjes;
• bieslook;
• groenten.

Volgens het recept worden kipfiletrolletjes met kaas als volgt bereid:

1. Er wordt een incisie gemaakt op elk stuk vlees en geopend als een boek.
2. Ga naar het opklopproces, de filet moet 0,5 cm dik worden.
3. Wrijf met kruiden, zout en laat tien minuten intrekken.
4. Paddestoelen worden in kleine stukjes gesneden en gebakken tot ze volledig gaar zijn, terwijl zout, gehakte knoflook en kruiden worden toegevoegd.
5. De kaas wordt ingewreven en gemengd met champignons.
6. Plakjes vlees worden besmeerd met vulling, hele eieren worden in het midden gelegd, opgerold en vastgebonden met een draad.
7. Wikkel elk stuk in folie, leg op een bakplaat en kook gedurende veertig minuten op 180°C.

Met tomaten

Voor 300 g kipfilets heb je nodig:

• 50g kaas;
• een grote tomaat;
• bieslook;
• 30 ml mayonaise.

Hoe kiprolletjes in de oven te koken:

1. Het vlees wordt geslagen, ingewreven met kruiden en zout.
2. De kaas wordt geraspt, de tomaat en knoflook worden fijngehakt.
3. Bewerkte componenten worden gecombineerd en gekruid met mayonaise.
4. Elk stuk vlees is gelijkmatig besmeerd met vulling, opgerold tot een rol. Bind met draad en wikkel in folie.
5. De blanco's worden op een bakplaat gelegd.
6. Bak een half uur op 180°C.
7. Snijd na 30 minuten de folie door en laat nog tien minuten in de oven staan.

Met ananas

Ingrediënten:

• ½ kg borst;
• 150g kaas;
• 100g ananas.

Kiprolletjes met kaas zijn heel gemakkelijk te bereiden:

1. Het vlees wordt gesneden, geslagen, ingewreven met zout en kruiden.
2. Plaats een halve ananasring en een plakje kaas op elk stuk borst.
3. Vorm een strakke rol, fixeer met een draad en breng over naar een ingevette vorm.
4. Kook 35 minuten op 180°C.
5. Na deze tijd wordt de vorm eruit gehaald, de broodjes worden bestrooid met geraspte kaas en vijf minuten naar de oven gestuurd.

Met perziken

Ingrediënten:

• twee borsten;
• 100g kaas;
• 100 ml mayonaise;
• twee perziken;
• een paar teentjes knoflook.

Kookbroodjeskipfilet met kaas: stap voor stap recept:

1. Filets worden gesneden, geslagen, ingewreven met zout en kruiden.
2. Kaas wordt geraspt, knoflook gaat door een pers. Gemengd en gekruid met mayonaise.
3. Elke perzik wordt in vieren gesneden.
4. Elk stuk vlees wordt besmeerd met kaasvulling, twee stukken perzik worden in het midden gelegd, tot een strakke rol gerold, met een draad vastgezet en in folie gewikkeld.
5. De blanco's worden overgebracht naar een bakplaat en een half uur gebakken bij een temperatuur van 180 ° C.
6. Haal na 30 minuten de bakplaat eruit, snijd de folie door en bak nog eens tien minuten.

Kipbroodje in kaas

Ingrediënten:

• 300 g borst en dezelfde hoeveelheid kaas;
• 30g ontpitte olijven;
• drie eieren;
• een paprika;
• peterselie.

Kookinstructies:

1. Het vlees wordt fijngehakt met een vleesmolen.
2. Paprika's en kruiden worden gesneden, olijven worden gesneden.
3. Het gehakt en de gesneden producten worden gecombineerd, kruiden en zout worden toegevoegd.
4. De kaas wordt op een fijne rasp gewreven, gemengd met losgeklopte eieren.
5. De kaasmassa wordt in een dunne laag op ingevet bakpapier uitgesmeerd en 5 minuten gebakken bij een temperatuur van 180°C.
6. Smeer het gehakt op de afgewerkte warme cake en rol het op.
7. Kook 30 minuten zonder de verwarmingstemperatuur te veranderen.

Pruimenrolletjes in een pan koken

Ingrediënten:

• ½ kgborsten;
• 150g pruimen;
• 200g kaas;
• mayonaise.

Hoe maak je heerlijke broodjes:

1. Het vlees wordt gesneden, geslagen, ingewreven met zout, mayonaise en kruiden. Zet een half uur opzij.
2. Pruimen worden tien minuten met kokend water overgoten, waarna het water moet worden afgetapt. Het wordt in kleine stukjes gesneden en gemengd met geraspte kaas.
3. De vulling wordt op de borst gelegd, opgerold, omwikkeld met draad.
4. De blanco's worden in een pan met hete zonnebloemolie gelegd en aan alle kanten gebakken tot ze volledig gaar zijn.

Hoe versla je kipfilet?

Laten we eens kijken naar enkele tips van ervaren chef-koks:

1. Om het vlees sappig te maken, moet je een vers product kopen. Bevroren filets bevatten bevroren water en zullen breken als ze worden geslagen.
2. Na het wassen van het vlees moet het worden gedroogd, anders wordt het gerecht droog.
3. Om spatten te voorkomen, is het raadzaam de filet voor het kloppen in huishoudfolie te wikkelen.
4. Vlees klopt gelijkmatig aan beide kanten.
5. Grote hamertanden worden gebruikt voor dikke of taaie stukken vlees. De randen zijn eraf geslagen met kleine.
6. Het opklopproces moet ervoor zorgen dat er geen gaten in de filet worden gemaakt.
7. Een houten hamer is ideaal voor kippenvlees.
8. Als er geen speciaal gereedschap is, kun je een handvat van een mes of een deegroller gebruiken.

Wat kan vervangenperkamentpapier

Laten we eens kijken wat experts hierover adviseren:

1. Overtrekpapier - ideaal voor het bereiden van vetrijke gerechten. Het wordt op dezelfde manier aangebracht als perkament. Het enige verschil voor gebruik is grondig smeren met olie. Het nadeel van deze vervanging is dat het papier onstabiel is bij hoge temperaturen. Bij temperaturen boven 200 graden verandert het overtrekpapier van kleur en breekt het.
2. Folie. Niet de beste optie, maar je kunt het perkament nog steeds vervangen. Voor gebruik moet je weten dat dit materiaal erg kwetsbaar is en snel opwarmt, waardoor gerechten kunnen verbranden. Ook is het aan te raden om de oven voor te verwarmen tot maximaal 170 graden. Er zijn pluspunten: de folie behoudt perfect alle smaken en neemt geen vreemde geuren op.
3. Een papieren meelzak is gemaakt van dik perkament.
4. Sommige huisvrouwen gebruiken A4-papier gedrenkt in olie. Maar het risico op voedselverbranding is erg hoog, dus deze methode kan bij lage temperaturen worden gebruikt.
5. In extreme gevallen kun je het perkament vervangen door paneermeel of griesmeel.

Dus we kwamen erachter hoe we perkamentpapier moesten vervangen als het er niet was. Overweeg nu wat niet wordt aanbevolen om te gebruiken:

• krant;
• droog schrijfpapier;
• polyethyleen.

Kipfiletrolletjes zijn erg lekker en gezond. Kook met plezier!