Klassiek koninklijk cheesecake-recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Welke associaties ontstaan bij het noemen van het woord "cheesecake"? Een gerecht dat iedereen al sinds zijn kindertijd kent, is natuurlijk een ronde gistdeegtaart gevuld met kwark of jam. Iedereen heeft zo zijn eigen recepten en voorkeuren. Maar wat is dan een koninklijke cheesecake?

Waarom koninklijke cheesecake?

Zoals de naam al doet vermoeden, is de royal cheesecake een wrongelcake. Het kenmerk is een nogal ongebruikelijk kruimeldeeg dat streusel wordt genoemd. Het is een kruimel van een mengsel van bloem, suiker en boter. Het meest voorkomende recept voor koninklijke cheesecake met kwark in de oven. Tegelijkertijd kan dit gerecht ook in een slowcooker worden gekookt. Als we het hebben over de vulling, dan kun je de cake op verschillende manieren diversifiëren, bijvoorbeeld door noten of rozijnen toe te voegen aan de kwark. Op de een of andere manier is dit gerecht vrij eenvoudig en snel te bereiden, en de smaak zal niemand onverschillig laten.

Vervolgens wordt een stapsgewijs recept voor koninklijke cheesecake met kwark gegeven.

Vereiste componenten

Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

• zelfgemaakte kwark - een halve kilo;
• romige margarine - 100 gram (aanbevolen om in de vriezer te bewaren tot het moment van gebruik bij het koken);
• vanilline - 1 zakje;
• kippenei - 4 stuks;
• witte bloem van de hoogste kwaliteit - anderhalve glaasje;
• griesmeel of zetmeel - 30 gram;
• kristalsuiker - anderhalve glaasje;
• zuiveringszout - halve theelepel.

En ook keukenzout.

De vulling voorbereiden

Het eerste dat je nodig hebt om royal curd cheesecake volgens het recept te koken, is de vulling. Hiervoor wordt kwark gebruikt. In dit geval is het noodzakelijk om korreligheid van het product te vermijden om een homogene wrongelmassa te verkrijgen. Daarom wordt in dit recept aanbevolen om zelfgemaakte kwark te gebruiken. Het is echter niet altijd bij de hand en daarom is het toegestaan om gewone kwark uit de winkel te gebruiken, maar met de volgende voorwaarden:

• je moet de kwark controleren voordat je hem koopt, om geen zuur product te krijgen;
• let op versheid, kleur en geur;
• als dergelijke kwark wordt gebruikt bij het bereiden van de koninklijke cheesecake volgens het recept uit dit artikel, moet het product minstens twee keer met een zeef worden ingewreven.

Suiker moet aan de bereide kwark worden toegevoegd. U kunt standaard kristalsuiker gebruiken. De beste optie is echter om poedersuiker te gebruiken.

In dit stadium, naar het mengselje moet vanille-, maïs- of aardappelzetmeel en een klein snufje keukenzout toevoegen. Bij afwezigheid van zetmeel kan griesmeel worden gebruikt. Nu moet je alle ingrediënten mengen tot een homogene massa is verkregen.

Nu moet je de kippeneieren kloppen. In dit stadium wordt aanbevolen om het wit van de dooiers te scheiden. Deze truc geeft de vulling malsheid. Vervolgens moet elk element worden verwerkt. De dooiers worden gemengd met een kleine hoeveelheid suiker totdat het mengsel wit wordt. Daarna worden ze toegevoegd aan het eerder bereide mengsel van kwark. Eiwitten moeten worden opgeklopt tot een dicht schuim verschijnt. Dit kan handmatig met een garde of met een mixer. Om het proces te versnellen, is het aan te raden om voor het verwerken van de eiwitten een snufje zout en een druppel citroensap toe te voegen. Daarna worden opgeklopte eiwitten aan de bulk toegevoegd en voorzichtig gemengd.

Desgewenst kunnen er noten of rozijnen aan de vulling worden toegevoegd.

Voorbereiding van de test

Na de voorbereiding van de vulling van de koninklijke cheesecake, kun je beginnen met het bereiden van het deeg, dat zich aan de onderkant van de taart zal bevinden. Om dit te doen, wordt de hoeveelheid bloem die is aangegeven in het recept voor de koninklijke cheesecake, meerdere keren genomen en gezeefd. Met deze procedure krijgt u pure bloem zonder vuil.

Een half kopje suiker wordt toegevoegd aan het verwerkte ingrediënt, waarna het resulterende mengsel grondig wordt gemengd.

De margarine die uit de vriezer wordt gehaald, wordt met een mes in kleine stukjes gehakt of op een rasp geplet tot grote schilfers. Daarna wordt het aan de bloem toegevoegd.

In dit stadium is het noodzakelijk om het resulterende mengsel snel met je handen te malen tot een staat van fijne kruimels.

Bakproces

Omdat dit een recept is voor een koninklijke cheesecake in de oven, is het noodzakelijk om een diepe en ronde vorm te bereiden. Om dit te doen, is de bodem van de gebruikte schalen bedekt met perkament, waardoor de cake niet aan de wanden van de vorm blijft plakken. Hierdoor kunt u ook het afgewerkte deeg snel en gemakkelijk verwijderen.

Vervolgens moet je het mengsel van bloem en margarine in twee delen verdelen. Het derde deel wordt apart gereserveerd. In de toekomst zal het worden gebruikt voor de bovenkant van de taart. De resterende kruimel wordt in een ovenschaal geplaatst. Nu is het nodig om er een basis van dezelfde dikte van te vormen. Dit wordt bereikt door de gelijkmatige verdeling langs de bodem en wanden van de mal.

Nu wordt het wrongelmengsel voor de vulling op de voorbereide basis gelegd, die moet worden geëgaliseerd. Na het egaliseren wordt de vullaag bestrooid met eerder opzij gelegde kruimels.

Het is noodzakelijk om de oven voor te verwarmen tot een temperatuur van 200 graden. Bij het bereiken van de gewenste temperatuur wordt de cake 40 minuten binnen geplaatst. Zodra de opgegeven tijd is verstreken, is het noodzakelijk om de cheesecake voorzichtig met een lucifer te doorboren. Als het droog is, is de cake klaar.

Recept voor royal cheesecake in een slowcooker

Een slowcooker gebruiken om te kokenroyal cheesecake met kwark vereenvoudigt het kookproces enorm. Dit komt door het feit dat, in tegenstelling tot de oven, de multicooker de nodige modi heeft die het bakproces strikt controleren, wat helpt om schade aan het gerecht door overmatige blootstelling te voorkomen.

Dit recept voor koninklijke cheesecake is bijna identiek aan het koken van een taart in de oven, en daarom zullen we het proces van het bereiden van de kruimels voor de bodem van het gerecht en de wrongelmassa voor de vulling niet herhalen. De lijst met benodigde ingrediënten wordt ook weggelaten.

Voorbereiding van componenten

Om ervoor te zorgen dat de cake niet verbrandt tijdens het koken, is het noodzakelijk om de kom van de multikoker in te vetten met boter. Om geen fouten te maken met de hoogte van de cake, is het aan te raden om de boter uit te smeren tot een niveau van ongeveer 3 centimeter van de bodem.

Nu, zoals in het vorige recept voor koninklijke cheesecake, moet je de vooraf bereide kruimel in twee delen verdelen: 2/3 en 1/3. De meeste kruimels worden op de bodem van de multicooker-kom geplaatst en gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld. In dit geval is het noodzakelijk om de resulterende basis licht aan te stampen en randen te vormen van ongeveer 2,5 cm hoog. Ga niet hoger, want de uiteindelijke cake kan er erg slordig uitzien.

Vervolgens, in de resulterende basis, moet je de voorbereide wrongelvulling plaatsen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de geplaatste en uitgelijnde vulling niet verder gaat dan de eerder gevormde zijkanten.

Om de voorbereiding te voltooien, heb je nodigleg de resterende kruimels op de reeds geëgaliseerde vulling. De beste optie is om het oppervlak van de cake voorzichtig en gelijkmatig te strooien.

Bakken

Nu wordt de kom met de voorbereide cheesecake in de multicooker zelf geplaatst. Het is noodzakelijk om het gerecht te bereiden met behulp van de "Bakken" -modus met een standaard tijdsinterval van 50 minuten of een uur. Tegelijkertijd kan de multicooker onafhankelijk de tijd instellen die voor deze kookmodus is bedoeld.

Aan het einde van het koken ha alt u de kom met de taart uit de multicooker en laat u deze volledig afkoelen. Het wordt aanbevolen om het gerecht een paar uur te laten afkoelen. Doordat hij vrij langzaam afkoelt zal de cheesecake er niet af vallen. Nadat de cake volledig is afgekoeld, kan deze uit de kom worden gehaald. Om dit te doen, draait u de kom om op een taartplateau of op de standaard die bij de multicooker wordt geleverd en plaatst u deze op een schaal. Versier vervolgens zoals je wilt.

Zo kun je, door het recept voor koninklijke cheesecake met foto te volgen, een uitstekende delicatesse bereiden!