Vlees met granaatappelsaus: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vleesrecepten met granaatappelsaus zien er een beetje ongewoon uit. Het resultaat zijn delicate geurige gerechten die iedereen lekker zal vinden. Een vrucht als granaatappel voegt niet alleen smaak en aroma toe aan het vlees, maar maakt het ook zachter door het hoge geh alte aan natuurlijke zuren.

Varkensvleesvariant

Dit is het originele recept voor vlees in granaatappelsaus voor in de oven. Het wordt verondersteld varkenshaas op het bot te gebruiken. Het afgewerkte gerecht is bestrooid met granaatappelpitjes en gehakte peterselie. Het kost u slechts 30 minuten om dit te doen. Varkensvlees is sappig en vullend en kan koud worden gegeten.

Dikke stukken varkensvlees met been hebben een aangename smaak en drogen niet uit tijdens het koken. Eenmaal gaar, leg ze op een bord en houd ze warm, losjes afgedekt met een laag folie. Dit is om het vlees warm te houden terwijl je de saus klaarmaakt. Voor dit Granaatappelsaus Vlees Recept heb je het volgende nodig:

• 4 stuks varkenshaas met been,ongeveer 2,5 cm dik;
• zeezout en peper naar smaak;
• 2 l. Kunst. olijfolie;
• 3 l. Kunst. fijngehakte sjalotten;
• anderhalve glaasje granaatappelsap;
• 1 l. Kunst. schat;
• 1 l. Kunst. balsamico azijn;
• 2 takjes tijm;
• 1 l. Kunst. koude ongezouten boter;
• 2 l. Kunst. gehakte peterselie (voor garnering);
• zaden van 1 granaatappel (voor garnering).

Hoe varkensvlees te koken?

Besprenkel beide kanten royaal met zeezout en peper. Bak ze: Verhit de olie in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg het vlees toe en kook 3-5 minuten tot de stukken goudbruin zijn aan beide kanten en een thermometer in het midden van elk stuk 62°C aangeeft.

Leg het op een bord en dek af met folie om het varkensvlees warm te houden terwijl je de saus klaarmaakt.

Hoe maak je saus?

Hoe kook je granaatappelvleessaus? Het recept en de foto's staan hieronder. Laat een dun laagje olie in de pan waar je het vlees hebt gekookt en zet het terug op het vuur. Voeg de sjalotten toe en bak al roerend gedurende 45 seconden. Verwijder eventuele bruine stukjes die aan de bodem van de pan vastzitten. Voeg granaatappelsap, honing, azijn en tijm toe. Kook 5-7 minuten, of tot het iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur. Haal de takjes tijm eruit.

Gebruik deze Franse kooktruc voor een fluweelzachte saus:haal de pan van het vuur en klop deze met een beetje koude boter tot een gladde emulsie.

Wat betreft granaatappelpitjes om het gerecht te versieren, koop ze al voorbereid of scheid ze zelf. Snijd hiervoor het fruit in het midden doormidden. Houd de ene helft met de zaadkant boven de kom. Klop het dan hard met een harde houten lepel zodat de korrels in de kom vallen.

Biefstuk met granaatappelsaus

Hoe beter de kwaliteit van je steak, hoe lekkerder dit gerecht! En als je dit vlees kookt volgens het recept met granaatappelsaus, krijg je een heerlijk diner. Alles wat je nodig hebt is het volgende:

• 4 l. Kunst. olijfolie;
• rib-eye steak zonder been, met een gewicht van 1 kg, ongeveer 5 cm dik;
• 2 l. uur roze Himalayazout;
• 4 teentjes knoflook, gehakt of fijngehakt;
• 1/4 kop verse muntblaadjes, zonder steel, fijngehakt;
• een glas basilicumblaadjes, fijngehakt;
• sap van twee limoenen;
• zaden van één granaatappel.

Hoe steaks met saus koken?

Dit is een heel eenvoudig recept voor het koken van vlees met granaatappelsaus. Voeg in een middelgrote kom een theelepel zout, een eetlepel olijfolie, knoflook, munt, basilicum, granaatappelpitjes en limoensap toe. Meng goed en zet opzij.

Verwarm de oven met het grillrooster op het middelste rooster voor op 180 graden. Steaksdep droog met keukenpapier en bestrooi gelijkmatig met een theelepel zout en dezelfde hoeveelheid peper aan beide kanten. Smeer een eetlepel olijfolie op hun oppervlak en plaats ze op een rooster in de oven.

Bak aan elke kant gedurende 6-7 minuten voor een goede gaarheid. Laat het vlees vijf minuten rusten voordat je het in dunne plakjes snijdt. Besprenkel met de munt-granaatappelsaus en garneer met extra granaatappelpitjes. Zoals je kunt zien, is dit recept voor vlees met granaatappelsaus heel eenvoudig.

Serveer deze steaks met gekookte rijst en plakjes avocado. Dit gerecht past ook goed bij aardappelpuree of gekookte zoete aardappelen.