Saladerecepten met ingemaakte champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke salade met ingemaakte champignons - decoratie voor elke feesttafel. En de kleine, nette paddenstoelen zelf zullen een uitstekend decor zijn voor gerechten. Het belangrijkste is om een aantal interessante recepten in je arsenaal te hebben die zelfs de meest kieskeurige gasten zullen verrassen.

Profiteer opnieuw

Honingpaddestoelen zijn een van de meest populaire paddenstoelen in de winkelschappen. Ik zou graag willen begrijpen waarom. Voor de fabrikant is het allereerst belangrijk dat dit type paddenstoel het transport perfect verdraagt. Door hun structuur vervormen ze niet, breken ze niet. Maar ze worden gemakkelijk samengedrukt en herstellen dan weer hun vorm. Dit betekent dat ze er zelfs na een lange reis vers en smakelijk uit zullen zien in het winkelschap.

Voor de koper zijn de smaak en voordelen van elk product veel belangrijker. En alleen paddenstoelen combineren perfect de voordelen voor het lichaam en de geweldige smaak. 100 g paddenstoelen bevat slechts 18-20 kcal. Veel vitamines en essentiële sporenelementen. Dezelfde 100 gram van deze schimmel kan het lichaam bijvoorbeeld voorzien van een dagelijkse inname van koper en zink. Ze bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid kalium, wat een gunstig effect heeft opwerk van de hartspier. Dit alles betekent dat salades met ingelegde champignons, waarvan de recepten u hieronder worden aangeboden, niet alleen lekker, maar ook erg gezond zullen zijn.

De juiste keuze

Niemand wil zijn geld verspillen. Koop een product van lage kwaliteit of smaakloos. Zeker als het bedoeld was voor de feesttafel. Je moet dus het juiste product kunnen kiezen. In ons geval ingelegde champignons.

Probeer een paar tekens te onthouden die het voor u gemakkelijker maken om een kwaliteitsproduct voor een salade of andere snack te vinden:

• Het belangrijkste is om eventuele paddenstoelen te zien die je in de toekomst gaat eten zonder warmtebehandeling. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan glazen verpakkingen.
• Marinade voor paddenstoelen moet doorschijnend en licht stroperig zijn. Tegelijkertijd, hoe meer natuurlijke kruiden het bevat, hoe aromatischer en pikanter de paddenstoelen zullen zijn. Dit gaat natuurlijk niet over smaakversterkers en conserveermiddelen. Ze moeten worden vermeden.
• Paddestoelen kunnen verschillende natuurlijke kleurtinten hebben die dichter bij bruin liggen, maar mogen geen uitgesproken rode kleur hebben. De oranje paddenstoelen zullen een kunstmatige vervanging zijn voor de door mensen gekweekte bospaddenstoel.
• Vervaldatum. Hoewel het vrij groot is voor ingemaakte champignons, is het toch de moeite waard om op te letten bij het kopen.

Nadat de heerlijkste paddenstoelen zijn gekocht, kun je nadenken over hoe je ze het beste kunt koken.

Hartig diner

De eerste salade met ingelegde champignons en kipblikjehoe te serveren aan de feesttafel en te koken voor een thuisdiner. En het wordt een volledig onafhankelijk gerecht vanwege de verzadiging en het lage caloriegeh alte. Benodigdheden: 1 gekookte kipfilet, 250-300 g gemarineerde champignons, verschillende cherrytomaatjes, sla (wat je het lekkerst vindt), 50 g erwten uit blik, 150 g durum kaas, 100 g zure room.

Koken:

1. Snijd de gekookte kipfilet in middelgrote blokjes.
2. Rasp kaas op een grove rasp.
3. Snijd champignons ter grootte van kippenblokjes.
4. 2 of 4 cherrytomaatjes, afhankelijk van wat het beste bij je past.
5. Spoel de sla goed af en pluk met je handen.
6. Specerijen kunnen worden toegevoegd aan zure room voor saladedressing. Gedroogde marjolein of dille werken goed. Gedroogde knoflook kan ook worden toegevoegd.
7. Meng alle ingrediënten, voeg erwten toe, breng op smaak, zout naar smaak en meng grondig.

Zo'n salade kan dankzij de eiwitcomponent, paddenstoelen en lichte dressing, een geweldige dieetlunch of -diner zijn.

Gerookte kip in plaats van gekookt

Misschien vindt iemand de smaak van gewone, gekookte kipfilet saai en niet interessant genoeg. Voor de liefhebbers van complexere recepten vonden we een salade waarin champignons worden aangevuld met veel ongebruikelijkere ingrediënten: 180-200 g Hollandse kaas, 1 gerookte borst, 3 eieren, 1,5-2 el. ik. pijnboompitten (ze kunnen worden vervangen door geroosterde sesamzaadjes), voor dressing is het meest geschiktmayonaise.

Koken:

1. Kook de eieren hard, laat ze goed afkoelen en pel ze. Snijd vervolgens in middelgrote blokjes.
2. Kaas in blokjes gesneden van dezelfde grootte als het ei.
3. Gerookte kip ook gesneden.
4. Spoel de champignons en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
5. Noten of sesamzaadjes kunnen in de salade worden gemengd of alleen worden gebruikt om het afgewerkte gerecht te versieren.
6. Bestrooi met mayonaise, zout en peper naar smaak.

Deze salade is, in tegenstelling tot de vorige, nauwelijks licht te noemen. Noten, mayonaise, kaas en gerookte borst zijn een perfecte combinatie voor een heerlijk vakantiegerecht.

Hamliefhebbers

Velen houden helemaal niet van kipfilet. Of het nu gekookt, gebakken of gerookt is. Ham zou een geweldig alternatief zijn. En als je er een paar buitengewone producten en een interessante dressing aan toevoegt, kun je een heerlijk saladerecept krijgen met ingemaakte champignons en ham van restaurantkwaliteit.

Van de ingrediënten voor de salade heb je nodig: 180-200 g ingelegde champignons, 380 g ham (u kunt zowel kip als andere gebruiken), 70 g rucola, geraspte gember 10 g, sap van een halve citroen, olijfolie, knoflook naar smaak.

Koken:

1. Olijfolie gemengd met gehakte knoflook, citroensap, geraspte gember en andere kruiden. De dressing moet worden toegediend, dus we doen het helemaal aan het begin.
2. Ham in dunne reepjes gesneden.
3. Ingemaakte champignons spoelen en dunner snijden totze waren qua grootte vergelijkbaar met ham.
4. Spoel de rucola en pluk hem met je handen, je kunt er slablaadjes en andere soorten aan toevoegen.
5. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met de gekruide pittige marinade.

Deze salade zal interessant zijn voor liefhebbers van pittige, ongewone gerechten. En ook voor wie niet van zure room en mayonaise saladedressings houdt.

Leversalade met ingemaakte champignons

Je kunt niet alleen vlees gebruiken voor salades met champignons, maar ook voor verschillende slachtafval. Kippenharten of runderlever doen op geen enkele manier onder voor dure ossenhaas. Een heerlijke salade met ingelegde champignons, die we hebben opgehaald, bevat de volgende ingrediënten: droge bonen - 200 g, ingelegde champignons - 150 g, lever - 500 g (kan kip of rundvlees zijn), ui - 150 g, wortelen - 200 g, plantaardige olie, mayonaise of zure room voor een dressing naar keuze.

Koken:

1. Week de bonen 6-8 uur voor het koken in water, kook ze gaar.
2. Spoel en reinig de lever van aderen en verschillende films. Kook ongeveer een half uur op matig vuur, verwijder indien nodig het schuim met een schuimspaan. Koel af en snijd in reepjes.
3. Ingemaakte champignons afspoelen en in kleine stukjes snijden.
4. Pel de ui en snij in blokjes.
5. Was wortelen, rasp op een middelgrote rasp.
6. Fry bereide uien en wortelen in plantaardige olie en koel af.
7. Meng alle ingrediënten, voeg kruiden naar smaak toe en breng op smaak met zure room of mayonaise.

Verse groenten passen perfect in deze salade. Je kunt het gebruiken als garnering of als onderdeel van een salade. Dit geeft het meer kleur en frisheid.

Russische snack

Gemarineerde champignons worden vaak gebruikt als aperitief voor sterke dranken. Zelfs als tussendoortje, zoals je weet, zijn haring en gekookte aardappelen perfect. Al deze producten zijn verrassend genoeg perfect te combineren in een salade.

Welke ingrediënten zijn nodig om een eenvoudige salade met ingelegde champignons te bereiden: 200 g lichtgezouten haringfilet, 180 g ingelegde champignons, 350 g gekookte aardappelen, 2 middelgrote uien, groene uien, plantaardige olie, mosterd, suiker en andere kruiden naar smaak.

Koken:

1. Kook aardappelen in licht gezouten water en laat afkoelen, snijd ze in kleine blokjes.
2. Snijd de ui, haring en champignons op dezelfde manier.
3. Verdun een beetje azijn met warm water en giet de ui bij dit mengsel. Zodat de ui helemaal verstopt zit onder de marinade. Laat 7-10 minuten staan. Snijd daarna in dunne halve ringen.
4. Vermeng voor de dressing plantaardige olie, een kleine hoeveelheid mosterd en voeg kruiden naar smaak toe.
5. Meng bereide gerechten, voeg dressing toe en garneer met groene uien.

Deze salade heeft veel ingrediënten met levendige smaken. Daarom moet het in elk stadium van de bereiding worden geproefd en moeten kruiden beetje bij beetje worden toegevoegd. En liefhebbers van onverwachte oplossingen kunnen een appel aan dit gerecht toevoegen,nadat je het in kleine blokjes hebt gesneden.

Salade met ingemaakte champignons: recept met groenten

Er zijn veel opties voor salades zonder vlees- of viscomponent. Alleen champignons en groenten. En dat maakt ze niet saai of minder intens. Een voorbeeld van een zeer smakelijke salade met ingemaakte champignons, die niet alleen verse groenten, maar ook bessen combineert, wordt hier gepresenteerd. Ingrediënten: middelgrote aardappelen - 1 stuk, 1 wortel, 1 verse komkommer, 1 ingelegde komkommer, 150 g ingelegde champignons, een halve ui, 1 paprika, verse of bevroren veenbessen - 70 g, plantaardige olie.

Koken:

1. Snijd aardappelen en wortelen in blokjes, voeg een beetje water toe en laat in een pan onder een gesloten deksel sudderen tot ze gaar zijn.
2. Snijd de ui in kleine blokjes.
3. Vermaal ook gezouten en verse komkommers.
4. Bulgaarse peper grondig ontdaan van zaden en in kleine stukjes gesneden.
5. Was en snijd ingemaakte champignons.
6. Combineer alle producten, breng op smaak met olie, voeg zout en peper naar smaak toe en decoreer met veenbessen.

Deze salade met ingelegde champignons is geschikt voor mensen die aan het vasten zijn of om de een of andere reden de voorkeur geven aan groentesalades. De combinatie van verse en ingemaakte groenten en paddenstoelen, cranberryzuur geven deze salade een geheel eigen smaak.

Hoe champignons thuis te maken

Vaak wil je geen paddenstoelen kopen in de winkel, maar je eigen zelfgemaakte bereiding openen. Het wordt immers zeker naar jouw smaak gebeitst, met jouw favoriete kruiden en marinades. Voor diegene dieIk heb nog niet zo'n marinade gekocht, we raden aan om deze optie te proberen: verse champignons 2 kg, azijn 9% 2 el. l., schoon drinkwater 1,2 l, zwarte peperkorrels 4-5 st., suiker 2 el. l., zout 2 eetl. l., knoflook 1-2 teentjes.

Dus, de champignons moeten heel zorgvuldig worden gewassen en gesorteerd. Kook vervolgens in gewoon kokend water gedurende 7-8 minuten. Het water moet de champignons volledig bedekken. Daarna nemen we de hoeveelheid water volgens het recept en maken er een marinade van. Voeg zout, suiker, peper, gehakte knoflook toe. Breng aan de kook en voeg azijn toe. In de resulterende marinade, kook de champignons nog 10 minuten. We leggen de champignons in potten, gieten de marinade en rollen op. Deze ingelegde paddenstoelen kunnen de hele winter mee, maar je zult ze waarschijnlijk veel eerder opeten. Of maak misschien je eigen unieke salade met ingemaakte champignons, plaats er een foto van op internet.

Voor paddenstoelen, ja voor bessen

Voor degenen die niet alleen paddenstoelen willen plukken, maar ook willen verzamelen, willen we ook enkele belangrijke tips geven. Er zijn immers ook valse paddenstoelen die extreem gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het is mogelijk om eetbare en valse paddenstoelen te onderscheiden op basis van verschillende hoofdkenmerken. De eerste is hun kleur. In valse paddenstoelen kan het vuilgeel, steenrood of gewoon grijs zijn. Eetbare paddenstoelen, en de kleur is heel smakelijk. Lichtbruin of licht oranje. Het is de moeite waard om op de geur te letten. Valse paddenstoelen hebben een uiterst onaangename geur. Het kan ruiken naar schimmel of natte aarde. Maar een goede paddenstoel is anderspaddestoel aroma. Alleen de eetbare paddenstoel heeft een rok, terwijl de valse die altijd mist.

En toch, als je niet zeker bent van je kennis, ga dan voor paddenstoelen onder begeleiding van een ervaren paddenstoelenplukker of koop kant-en-klare paddenstoelen.

Vergiftigingsdreiging

Je moet heel voorzichtig zijn tijdens het kookproces. Zelfs eetbare paddenstoelen moeten goed gekookt zijn. Als champignons niet of onvoldoende gaar zijn, kunnen ze ernstige maagklachten veroorzaken. En in sommige gevallen leiden tot ernstige vergiftiging. De belangrijkste symptomen kunnen duizeligheid en misselijkheid zijn. Daarom, als champignons niet in een winkel worden gekocht, moet u zeer verantwoordelijk zijn bij de bereiding ervan, zodat u ze in de toekomst veilig kunt gebruiken in de recepten voor een heerlijke salade met ingelegde champignons, waarover we vandaag hebben geleerd.