Shambhala-kruid: nuttige eigenschappen, toepassing, recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is Shambhala? Kruid? Kruid? Thee? Deze jaarlijkse peulvrucht klinkt in het Latijn als Trigonella foenum-graecum. De laatste twee woorden gaven de Europese naam aan Shambhala - fenegriek. Het betekent "Grieks hooi". In Europa wordt fenegriek niet als specerij gebruikt, maar als veevoer en medicinale plant. De gebrouwen pap van de bladeren wordt aangebracht op dun haar om ze te versterken. Behandel fenegriek en kaalheid. Maar van India tot de Kaukasus wordt shamballa als specerij gebruikt. Het maakt deel uit van kerrie- en suneli-hop. Maar in het oude Egypte werden de doden met de hulp van Shambhala gemummificeerd. Maar nu in dit land is het doel van de plant veranderd. Als een Europese toerist indigestie heeft van ongewoon eten, krijgt hij "gele thee" aangeboden. Dit is niets anders dan dezelfde Shambhala. Wat is deze veelzijdige plant? Hoe toe te passen en hoe te koken? Is het echt zo nuttig als ze zeggen? Dit artikel, ook gebaseerd op feedback van mensen die fenegriek hebben geprobeerd, zal deze vragen beantwoorden.

Plantennamen

Trigonella foenum-graecum komt oorspronkelijk uit India. Maar dankzij het verbazingwekkende aanpassingsvermogen van de vlinderbloemige plant kon het zich verspreiden over alle gebieden waarsubtropisch klimaat heerst. En dit gebeurde aan het begin van de beschaving. In het oude Egypte maakte de plant deel uit van de samenstelling van zalven voor mummificatie. In het oude Europa werd "Grieks stro" aan vee gevoerd. In de Middeleeuwen kreeg fenegriek de status van medicinale plant. In de Arabische wereld werd het door vrouwen gebruikt om het figuur een aantrekkelijke ronding te geven. In Pakistan heette de plant abish, kamelengras. In Armenië staat de plant bekend als sjamaankruid. In Oekraïne en Moldavië, in het zuiden van Rusland, groeit een naaste verwant van Shambhala - blauwe fenegriek. Dit is een lage plant met bladeren als een klaver. Maar Shambhala-kruid met een intense geur op het grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie wordt alleen gevonden in de republieken van Centraal-Azië - daar wordt het "paddenstoelengras" genoemd. Deze soort wordt "fenegriekhooi" genoemd. Zo'n plant van een halve meter hoog en met bladeren als klaver wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetologie.

Wat wordt er in de plant gebruikt

Het algemeen bekende Shambhala-kruid is gedroogde fenegriekzaden. Ze zien eruit als kleine afgeplatte bonen. Maar niet alleen vruchten worden gewaardeerd in de plant. In India, waar shamballa veel wordt gebruikt, worden jonge scheuten en verse bladeren gegeten. En natuurlijk fruit. Ze zitten in peulen die zich uit bloemen ontwikkelen. De zaden zijn als kleine gele bonen. Zonder hen is het onmogelijk om kroongerechten uit de Indiase keuken te bereiden, zoals chutneysaus, curry, dale. De geur van fenegriek is te vergelijken met de geur van gebrande suiker: zoet, met een lichte bitterheid. En de smaak van de bonen is nootachtig. Als je aan het koken benteen gerecht in het recept waarvan shamballa bij de ingrediënten staat, kun je vervangen door licht geroosterde hazelnoten in een droge koekenpan. De smaak zal echter nog steeds niet hetzelfde zijn. Recensies adviseren nog steeds om echte kruiden te kopen.

Fenegriekkruid (Shambhala): nuttige eigenschappen

Bij het koken wordt de stof galactomannan, die in de plant zit, gewaardeerd. Het heette "fenegriekgom". De stof wordt gebruikt als een veilig voor gezondheidsadditief E-417. Het toepassingsgebied van de plant in de geneeskunde is vrij breed. Het is zowel een slijmoplossend als een versterkend hart en stimuleert het werk van het spijsverteringskanaal. Shamballa zal ook de bloeddruk verlagen en het bloed verrijken met ijzer. Het kruid, waarvan de eigenschappen zeer werden gewaardeerd door Hippocrates, is van onschatbare waarde voor de gezondheid van vrouwen. Het verlicht pijn tijdens de menstruatie, verzacht de effecten van de menopauze. Indiase vrouwen eten na de bevalling fenegriekfruit met bruine palmsuiker om hun melkvoorraad te vergroten. Bonenthee helpt maagkrampen en darmkoliek te verlichten. In China wordt de plant ook gebruikt als middel tegen maagpijn. En recente studies over fenegriek hebben aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel reguleert, wat betekent dat het nuttig is voor diabetici.

Shambhala in cosmetologie

Gush uit zaden en bladeren wordt gebruikt voor vroegtijdige kaalheid. De plant bevordert de groei en versterking van haar en nagels. De zaden worden tot een pasta geplet en op steenpuisten aangebracht. Recensies beweren dat deze zalf ook een gunstig effect heeft op wonden enzweren. Vaak gegeten, vergroot het shamballa-kruid de borsten en geeft het de vrouwelijke vormen een charmante rondheid. Fenegriekzaden zijn rijk aan calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, foliumzuur en vitamines (B1, B2, C, PP). Het sap van de plant kalmeert huidirritatie. En helba, of "gele thee", smaakt niet alleen goed. Het verlicht ook zweten en een slechte adem.

Waar fenegriek kopen

Shambhala is een specerij die voorheen alleen voor ons beschikbaar was in het Georgische kruidenmengsel hop-suneli. Maar fenegriek is nu verkrijgbaar bij verschillende gespecialiseerde Aziatische supermarkten. Het kruid wordt door veel fabrikanten geproduceerd. Het ziet eruit als bonen met een geelachtige of lichtbruine tint. Het is pure en natuurlijke grondstof. Geurige kruiden kosten gemiddeld veertig roebel per verpakking van honderd gram. Andere delen van de plant kunnen worden gekocht bij apotheken voor alternatieve geneeswijzen, omdat ze veel worden gebruikt in de Ayurvedische praktijk.

Helba

Shambhala is een specerij waarvan het gebruik bij het koken nauwelijks kan worden overschat. Maar laten we, voordat we recepten voor gerechten met deze smaakmaker geven, leren hoe we "gele thee" of helba kunnen koken. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond drankje. Een dessertlepel met een top van fenegriekzaden moet eerst worden gewassen. Zet vervolgens een glas kokend water, zoals gewone thee. Maar helba wordt het lekkerst als het een beetje gekookt is (vijf minuten). In dergelijke thee, zoals in gewone thee, kun je citroen, honing, gember en melk toevoegen. De geneeskrachtige eigenschappen van de drank zijn vooral:vrouwen voelen. Thee helpt pijn tijdens de menstruatie te verlichten. En de drank behandelt darmaandoeningen die verband houden met dysbacteriose. Helba-thee heeft een slijmoplossend vermogen, dus het is goed om het te drinken tegen bronchitis, verkoudheid en longontsteking.

Indiase groentesoep

Shambhala is een universele specerij. Je kunt er thee van maken of toevoegen aan soep. Om ervoor te zorgen dat kleine Shambhala-bonen hun smaak volledig onthullen, moeten ze een warmtebehandeling ondergaan. Maar je moet het kruid zorgvuldig roosteren: overdrijf het - in plaats van aroma en nootachtige smaak, krijg je bitterheid. Vier aardappelen en een kleine bloemkool in stukjes gesneden, giet water en breng aan de kook. Voeg 200 ml melk toe aan de bouillon. We blijven koken op laag vuur. Giet een beetje plantaardige olie in een kleine koekenpan en bak een lepel Shambhala-vruchten en een snufje koriander, asafoetida, kurkuma, chili. Voeg na een minuut vier gehakte tomaten toe. Meng, laat koken. Schenk de dressing bij de soep. Laten we het zouten. Bak twee eetlepels griesmeel. Voeg het toe aan de soep als de kool en aardappelen zacht zijn. Laten we nog vijf minuten koken. Soep is klaar!

Pittige aardappel

We hebben een tiental middelgrote knollen in de oven gezet om te bakken. Afzonderlijk zullen we pittige pasta bereiden. Het bestaat uit Shambhala-kruiden (twee theelepels), zout, zwarte peper en een snufje gehakte dille of peterselie. Deze kruiden moeten met een glas zure room en 50 g kaas tot een gladde massa worden gemalen. Serveer de resulterende sausaardappelen.