Hoe champignons koken? Nuttige tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Om een gesprek aan te gaan over hoe je champignons op de juiste manier kookt, is het belangrijk op te merken dat, wat ze ook zijn (uit een supermarkt of een bos), artsen aanbevelen ze minstens één keer aan de kook te brengen en het water waarin ze ze kookten, pas daarna direct aan de kook.

Wat betreft bospaddenstoelen, deze procedure is gewoon noodzakelijk omdat ze, net als een spons, alle negatieve stoffen uit de omgeving opnemen die erin zitten. Zure regen, vervuiling door uitlaatgassen van auto's, onrein grondwater en vele andere factoren leiden ertoe dat paddenstoelen verzadigd zijn met stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Als ze worden gekookt, blijven de meeste in het water. Het belangrijkste is om er geen champignons in te koken. Hiervoor is schoon water nodig.

Als we het hebben over in de winkel gekochte paddenstoelen (oesterzwammen, champignons), dan hebben ze deze procedure ook nodig. Feit is dat ze, net als alle producten die voor de verkoop worden geteeld, een chemische bewerking ondergaan. Het stimuleert hun groei en beschermt tegen ongedierte. Breng de champignons die je in de supermarkt koopt daarom eerst aan de kook in water, laat ze uitlekken en kook ze inandere.

Veel huisvrouwen geloven dat als wilde paddenstoelen enkele uren worden gekookt en het water een paar keer wordt ververst, ze niet kunnen worden vergiftigd. Daarom adviseren ze iedereen die geïnteresseerd is in het koken van champignons, voor het geval dat, doe het drie tot vier uur, met het argument dat als er een soort infectie in zit, of als ze giftig zijn, dan na vele uren koken, er zal niets slechts in hen blijven. Artsen zijn categorisch tegen deze aanpak. Ze verklaren dat er in dit geval niets goeds in hen zal achterblijven, en echt giftige paddenstoelen zullen dat blijven na lang koken. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van bosgeschenken, neem ze dan gewoon niet mee naar huis. En kook goede champignons precies zoveel als nodig is om ze klaar te maken.

Afhankelijk van het type kunnen ze op verschillende manieren worden bereid. Dus, hoeveel moet je champignons koken die in een winkel zijn gekocht, bijvoorbeeld oesterzwammen of champignons? Sommige huisvrouwen koken dit product helemaal niet voor de hoofdbereiding, ze stoven of bakken het gewoon langer. Maar als je ze kookt, dan 10-15 minuten, niet meer, zodat ze hun heilzame eigenschappen niet verliezen.

Gedroogde paddenstoelen zijn een andere zaak. Ze houden, ongeacht het type, het record voor de duur van het koken. Ze moeten eerst worden geweekt. Vijf uur, of nog beter 's nachts. Om dit te doen, kunt u gewoon koud water gebruiken, of u kunt melk gebruiken. Nadat de champignons goed zacht zijn, moeten ze ongeveer twee uur koken.

Zo kook je nu champignonsverzameld in het bos? Om te beginnen, zoals hierboven vermeld, moet je ze na het schoonmaken en wassen minstens één keer aan de kook brengen en het water aftappen. Kook vervolgens een nieuwe, kook champignons van een half uur tot vijftig minuten, witte champignons - van veertig minuten tot een uur, boletus en cantharellen - ongeveer twintig minuten, russula- en boletuspaddestoelen - ongeveer veertig minuten, champignons en boterpaddestoelen - omhoog tot een half uur

In dit artikel hebben we je verteld hoe je champignons kookt, de meest populaire in onze regio. Sommigen van hen, bijvoorbeeld melkpaddenstoelen, moeten eerst een paar uur in gezouten water worden geweekt en pas daarna twintig tot dertig minuten op laag vuur koken.