Hoe een snoek te zouten: een stapsgewijs recept, tips, trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoekvlees staat bekend om zijn bruikbaarheid en smaak. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken of gestoofd. Elke snoekschotel wordt een tafeldecoratie. Laten we proberen uit te zoeken hoe we de snoek kunnen zouten zodat de gasten blij zijn en vraag zeker naar het recept.

Droge gezouten snoek

Dit recept wordt een zeer smakelijke biersnack. Het belangrijkste is dat je winkelvis kunt vergeten.

Voor het koken is het noodzakelijk om alleen middelgrote en kleine snoek te selecteren. Je kunt ook groot gebruiken, maar dan moet het in geportioneerde stukken worden gesneden. Vervolgens wordt de vis schoongemaakt van de schil, ingewanden en kieuwen. Spoel de snoek goed af en leg hem op een droge handdoek om overtollig vocht te verwijderen.

Snoek thuis zouten is eenvoudig. Bereide karkassen en stukken moeten goed worden ingewreven met grof zout. Vergeet ook de buik niet. Naast zout worden er kleine zwarte peper, laurier en andere favoriete smaakmakers naartoe gestuurd. Bijvoorbeeld een teentje knoflook met gedroogde of verse peterselie.

De karkassen worden in een container gedaan en zorg ervoor datbedekt met iets zwaars. Dus ze zal zeker boos worden. In deze toestand zou de vis ongeveer vier dagen in de koelkast moeten blijven. Daarna kun je het veilig eten. De houdbaarheid van gezouten snoek is een maand.

Nat gezouten snoek

Hoe een snoek thuis te zouten met een natte zoutmethode? Laten we proberen erachter te komen.

Bereid eerst de marinade. Voor één liter stromend water zijn ongeveer zes grote eetlepels zout nodig. De oplossing is goed gemengd en lichtjes opgewarmd voor een betere oplossing van het zout.

De voorbereide vis moet in een bak worden gedaan en met pekel worden gegoten. Gebruik in geen geval ijzeren containers.

Op deze manier wordt de snoek drie dagen gezouten. Probeer dan eens het vlees van de vis naar smaak. Als het te zout is, worden de karkassen ongeveer een uur in gewoon water geweekt. Spreid vervolgens uit op een mooi bord en overgiet met olie. In deze vorm kan gezouten snoek op tafel geserveerd worden.

Snoek snel zouten

Dit recept vertelt je hoe je snoek snel en smakelijk kunt zouten. De volgende ingrediënten moeten worden gebruikt:

• liter drinkwater;
• azijn - 300 ml (appel is de beste optie);
• drie eetlepels grof zout;
• drie teentjes knoflook;
• een lepel suiker;
• favoriete kruiden.

Zoutstappen:

1. Verhit water boven een vuur met suiker, zout en kruiden (je kunt zwarte peper, piment, koriander, laurier en kruidnagel nemen).
2. Rasp de knoflook en stuur ook naar het water metspecerijen.
3. Voeg azijn toe als het water kookt. Alles moet met zorg worden gedaan, zodat de dampen de luchtwegen niet verbranden.
4. Vervolgens wordt de afgewerkte marinade in een container met voorbereide stukjes snoek gegoten. De vis wordt vier uur gezouten. Maar het is beter om haar een dag zo te laten.
5. Leg de snoek voor het serveren op een bord, besprenkel met olie en bestrooi met uien.

Gourmet gezouten snoek

Hoe een snoek op een voortreffelijke manier zouten? Het is heel gemakkelijk te maken en je hebt een minimum aan ingrediënten nodig:

• schoongemaakte snoek;
• grof zout - een paar eetlepels;
• een klein snufje zwarte fijne peper;
• kristalsuiker - een lepel.

Zoutstappen:

1. Meng zout, suiker en peper in een diepe kom.
2. Rasp de vis met dit mengsel.
3. Bedek de container met vis met iets zwaars en zet het 4 dagen in de koelkast.
4. Na het koken het water afgieten. Gezouten snoek kan gegeten worden.

De bovenstaande recepten helpen zelfs onervaren huisvrouwen erachter te komen hoe ze een snoek moeten zouten. Ze zijn eenvoudig en het resultaat zal niemand onverschillig laten.

Vervolgens is het de moeite waard om te praten over de "koninklijke delicatesse", namelijk hoe snoekkaviaar thuis te zouten?

Snoekkaviaar zouten

Om thuis snoekkaviaar te zouten, is het niet nodig om een koksdiploma te hebben.

Er is water nodig om het hoofdingrediënt te spoelen. Zout kan zo groot worden genomen, dusen kleinzielig. Het belangrijkste is de bereiding van kaviaar. Deze fase moet maximale tijd krijgen.

Om te beginnen wordt kaviaar uit de buik van de snoek gehaald. Daarna gaan ze verder met schoonmaken: ze verwijderen de film, bloedverontreinigingen en ander vuil. Dit is niet zo eenvoudig om te doen, omdat snoekaviaar erg klein is.

U kunt de volgende hulpmiddelen gebruiken om te reinigen:

1. Gehaktmolen.
2. Blender met een garde.
3. Grove rasp.
4. Zeef.
5. Gaas.

Snoekkaviaar zouten in zonnebloemolie

Voor het koken heb je nodig:

• een halve kilo snoekkaviaar;
• drie lepels zout;
• een half glas plantaardige olie.

Zoutstappen:

1. Klop de bereide kaviaar goed met zout met een vork. Er zou zich een wit schuim moeten vormen.
2. Voeg vervolgens 2/3 van de olie toe en meng opnieuw goed.
3. Plaats de kaviaar in de koelkast.
4. Steriliseer op dit moment opslagcontainers.
5. Doe de kaviaar in voorbereide potten, sluit goed en laat vijf dagen in de koelkast staan om te zouten. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, is het product volledig klaar voor gebruik.

Hete gezouten kaviaar

Om kaviaar op deze manier te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• snoekkaviaar - een halve kilo;
• grof zout - een paar eetlepels;
• een beetje plantaardige olie.

Koken:

1. Breng water aan de kook, voeg zout toe. Houd het vuur nog twee minuten aan.
2. Giet vervolgens alle kaviaar uit en verwijder onmiddellijkvan het fornuis.
3. Zeef het product door kaasdoek.
4. Smeer de afgewerkte kaviaar op borden, overgiet met olie en serveer.

Deze kaviaar mag niet langer dan drie dagen worden bewaard.

Snel zouten van kaviaar

Deze optie is geschikt voor die gevallen waarin je snel kaviaar moet inmaken en een uitstekend resultaat moet krijgen. Om een traktatie te bereiden, moet je een reeks acties uitvoeren:

1. Voor elke 200 g snoekaviaar is één liter water en twee eetlepels keukenzout nodig.
2. Breng water en zout aan de kook. Je kunt alle kruiden toevoegen om smaak toe te voegen.
3. Giet de kaviaar met de helft van de bereide oplossing. Deze fase kan desinfectie worden genoemd. In deze staat moet de kaviaar een kwartier blijven.
4. Vervolgens wordt het water door kaasdoek afgevoerd.
5. Breng de helft van de resterende vloeistof weer aan de kook. Nu moet de kaviaar met deze oplossing worden gegoten, gemengd met een vork en een half uur worden bewaard.
6. Verdere zeef nogmaals door kaasdoek.
7. Voeg zout en boter toe aan de kaviaar en klop met een vork. Zodra het schuim verschijnt, moet de traktatie ongeveer vijf uur in de kou worden bewaard.
8. Serveer vervolgens gezouten kaviaar aan gasten of voor het diner.

Heel eenvoudige recepten voor het zouten van snoek en kaviaar zullen de feesttafel helpen diversifiëren. Een ongewoon gerecht zal de gasten verrassen.