Rood vlees: voordelen en nadelen, eigenschappen, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het menselijk lichaam heeft voedingsstoffen nodig voor het goed functioneren en functioneren van interne organen. Het bouwmateriaal is voedsel, met name rood vlees. Het is waar dat geschillen over het nut ervan al tientallen jaren niet zijn afgenomen en het is onwaarschijnlijk dat er een einde aan zal komen. Iemand kan zich zijn leven niet voorstellen zonder dierlijke eiwitten, terwijl anderen het volledig uitsluiten van hun dieet.

Waar is de waarheid? Veel wetenschappers verzekeren dat het lichaam zonder varkensvlees, rundvlees en lam een tekort heeft aan eiwitverbindingen. Voedingsdeskundigen geven de voorkeur aan magere varianten met een minimaal vetgeh alte. Kalfsvlees is volgens deskundigen nutteloos en zelfs gevaarlijk voor de mens.

Vegetariërs delen het standpunt volledig en beschouwen rood vlees als provocateurs van fysieke pathologieën. Wie te geloven, wiens kant te kiezen? De publicatie belicht de impact en impact van dit product op onze gezondheid.

Wat zijn de voedingsstoffen in rood vlees?

Meerdere onderzoeken hebben de onmiskenbare voordelen van dierlijke eiwitten bevestigd. Het ligt in de aanwezigheid van eiwitten die bot- en bindweefsel versterken. De samenstelling zit vol met waardevolle sporenelementen: fosfor, kalium, ijzer. De praktijk heeft bewezen dat mensen die vleesdelicatessen weigeren, meer kans hebben op een tekort aan chemicaliën en bloedarmoede hebben.

Het is ijzer dat helpt bij de opname van vitamine B12, dat verantwoordelijk is voor de vorming van DNA en de ontwikkeling van rode bloedcellen. Het verbetert de immuun-, hematopoëtische en metabolische systemen. Het heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel, stabiliseert het geheugen en de concentratie. Een essentiële vitamine voor het groeiende lichaam van een kind.

Rood vlees is verrijkt met riboflavine en foliumzuur. Deze vitamines zijn actief betrokken bij het werk van de lever, het darmkanaal. Het ontbreken van een negatief effect op de psycho-emotionele gezondheid. Geen wonder dat vitamine B9 tijdens de zwangerschap door gynaecologen wordt voorgeschreven. Regelmatige en gedoseerde consumptie van dierlijke eiwitten, die we uit vleesproducten halen, beschermt tegen bloedarmoede.

Zelfs artsen raden aan om gekookt varkensvlees of rundvlees in het menu op te nemen met een verzwakte immuniteit, verhoogde fysieke activiteit. Eiwitten geven energie, geven kracht en kracht. Gestoofd, gebakken en gekookt vlees is geïndiceerd voor jonge kinderen om botten en spieren te versterken.

Onze schoonheid hangt af van het dieet

In het tijdperk van innovatieve technologieën krijgen we niet alleen nieuwe iPods en gadgets, maar ook kennis. Alleen kinderen kennen de voordelen nietdierlijke gelatine, die wordt gevormd door het koken van kraakbeen, botten en filets. Artsen en schoonheidsspecialisten praten unaniem over de helende eigenschappen van deze stof voor onze huid.

De moderne cosmetica-industrie gebruikt gelatine al lang om voedende crèmes, verjongende en verstevigende maskers voor gezicht, handen, haar en nagels te maken. De natuurlijke stof is volkomen onschadelijk, helpt jou en mij om verzorgd en jong te blijven. Sommige schoonheidssalons bieden injecties aan op basis van dierlijk collageeneiwit.

Injecties maken rimpels glad, corrigeren de vorm van de lippen. De enige contra-indicatie is een allergie voor vlees. Het is vermeldenswaard dat rood vlees veel vitamine D bevat. Dit is een belangrijk element bij het versterken van niet alleen botten, maar ook nagels. Trouwens, vis met rood vlees (forel, zalm, zalm, zalm) is ook verrijkt met vitamine D en aminozuren.

Vlieg in de zalf

Het is moeilijk om een gezin te vinden wiens dieet geen vleesproducten bevat. Hoogstwaarschijnlijk is dit te wijten aan de fysiologische behoefte en voedselstereotypen. Vleeseters weigeren koppig te horen over de schadelijke eigenschappen van het product, oprecht gelovend dat dit allemaal een mythe is. Trouwens, experts hebben de schadelijke effecten van te veel eten bewezen.

Dus waarom is rood vlees slecht? Alles is eenvoudiger dan het lijkt - het ontbreekt aan vezels, die de spijsvertering bevorderen, en koolhydraten, die voor energie zorgen. Dierlijk eiwit, dat in de maag komt, begint af te breken tot gevaarlijke zuren die het hematopoëtische systeem vergiftigen. Ons lichaam heeft een lange tijd nodig om ze te neutraliseren. Om nog maar te zwijgen van de purinebases die ernstige schade aan bloedvaten en gewrichten veroorzaken. Tot slot wil ik graag een paar vakantierecepten aanbieden.

Varkens- en champignonstoofvlees

Heel lekker en gezond gerecht voor zes porties. Vereiste componenten:

• kilogram varkensvlees (rug);
• paddenstoelen - 300 gr.;
• aardappel - 500 gr.;
• twee wortelen;
• ui - twee koppen;
• liter yoghurt;
• zure room - 400 gr.;
• kaas - 200 gr.;
• koriander, dille.

Instructies

Rood vlees (varkensvlees) in porties gesneden. Giet kefir erbij, doe uien in halve ringen in een kom en laat twee uur marineren. Bereid intussen de rest van de producten voor. Was de champignons, snijd ze in plakjes en bak ze lichtjes met wortelen. Je kunt uien toevoegen als je wilt. Rasp de kaas in een aparte kom, hak de groenten fijn.

Snijd de geschilde aardappelen in reepjes. Het blijft om een schotel te vormen. Smeer de bodem en wanden van de aarden pot in met plantaardige olie. We leggen de gemarineerde stukjes varkensvlees in de eerste laag, de aardappelen in de tweede, en niet te vergeten zout en peper. De volgende laag zijn champignons met wortels. Giet wat water, voeg zure room toe. We zetten een uur in de oven op 180C. Bestrooi een minuut voor het uitschakelen met kruiden en kaas.

Rundvlees in een slowcooker met groenten

Met een multicooker maakt u uw werk gemakkelijkeren alle voedingsstoffen in de producten te houden. Zelfs rood vlees, waarvan het recept een fijnproever zal aanspreken, zal een positief effect hebben op de gezondheid. Kookingrediënten:

• mager rundvlees - een halve kilo;
• grote wortelen;
• paprika - 2 stuks;
• twee aubergines;
• twee uien;
• verse tomaten - 3 stuks;
• dille, peterselie;
• kruiden - optioneel.

Stap voor stap handleiding

Rundvlees moet in kleine blokjes worden gesneden, leg de helft van het vlees op de bodem van de maaidorser, vooraf ingesmeerd met olie. Zout naar smaak. Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in ringen en leg ze op het vlees. Leg vervolgens auberginecirkels (geschild), dan uienringen, paprika en geraspte wortelen.

Leg de rest van het vlees op het groente "kussen". We herhalen alle groenten in dezelfde volgorde. Breng op smaak met kruiden, stel de optie "Blussen" in op 1,5 uur. Garneer bij het serveren met dille en peterselie. Het gerecht is perfect in harmonie met spaghetti, boekweit, rijst, aardappelpuree.

Conclusie

Vlees is een zwaar product voor het spijsverteringsstelsel, dus je moet er niet op leunen. Gewetenloze producenten vullen vee onder meer met antibiotica, gevaarlijke groeihormonen en voeren ze met schadelijk voer dat de rijping van dieren versnelt. Om een presentatie te geven, wordt het oppervlak behandeld met nitraten en chemicaliën die het verschijnen van vrije radicalen in het menselijk lichaam veroorzaken.

Rood vlees mag echter niet volledig van het menu worden uitgesloten. Mager varkensvlees, mager kalfsvlees of lamsvlees kan nuttig zijn als het met mate wordt gegeten en op de juiste manier wordt gekookt. Om uw gezondheid niet te schaden, adviseren voedingsdeskundigen om het dierlijke product niet te misbruiken - twee keer per week is voldoende om een goede fysieke conditie te behouden.

Laat het voor het koken altijd in water weken om nitraten te verwijderen. Vergeet ook niet de eerste bouillon af te tappen. Meer bruikbaar in gekookte, gebakken, gestoofde ham. Serveer verse, niet-zetmeelrijke groenten voor een betere vertering. Rood vlees heeft een ongelooflijke smaak en sappigheid. Het voordeel of de schade hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid die wordt gegeten en de kwaliteit van het product.