Vierkante cake: hoe versier je met room en mastiek?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Met het feit dat in de winkel gekochte cupcakes, peperkoek, koekjes en taarten niet te vergelijken zijn met zelfgemaakte taarten, zal iedereen het ermee eens zijn. Een thuis gekookte lekkernij blijkt zowel lekkerder als 'soulier' te zijn. En het proces van het maken van een zoete lekkernij zelf lijkt op een soort rituele handeling. De laatste fase is vooral fascinerend, wanneer een mooi en smakelijk dessert wordt geboren uit niet-presenteerbare halffabrikaten.

Maar soms zijn er problemen met het decoreren van een zelfgemaakte cake. Niet iedereen slaagt erin om zijn eigen heerlijke gebakjes adequaat te versieren. Vooral vaak stellen beginnende thuisbanketbakkers de vraag: hoe versier je een vierkante cake? Velen kiezen deze specifieke vorm voor het bakken van lekkernijen. Maar bij het zien van de traktatie hebben de ambachtslieden te maken met problemen.

In dit artikel zullen we nadenken over wat voor soort decoraties voor cakes zijn, hoe je een vierkante cake kunt decoreren zodat het nieter waren onregelmatigheden en gebreken, laten we recepten delen voor heerlijke desserts.

Soorten sieraden

Het ontwerpen van een taart is misschien wel het belangrijkste moment in het proces van het maken van je eigen dessert. Om een feestelijke traktatie mooi te versieren, is het helemaal niet nodig om een professionele banketbakker te zijn. Dit ligt misschien binnen de macht van iedereen die een groot verlangen heeft en bereid is om te leren en tegelijkertijd zorg en geduld te tonen. Versier een taart in de keuken van je huis met:

• crèmes;
• meringue;
• mastiek;
• icinga;
• jelly.

De meest populaire zijn het versieren van zoetwaren met room en mastiek.

Versier de taart met slagroom

Crèmedecoratie in de zoetwarenindustrie wordt als een klassieker beschouwd. Veel experts geloven dat het nooit uit de mode zal raken. Crème is geschikt voor het decoreren van alle soorten desserts, en een vierkante cake is geen uitzondering. Het zal smakelijk en aantrekkelijk blijken te zijn als oliecrème wordt gebruikt in het ontwerp. Dit product is duurzaam, in staat om zijn vorm perfect te behouden, vervaagt niet en bezinkt niet. Zo'n crème kan worden gemaakt van gecondenseerde melk en boter die tot kamertemperatuur is verwarmd.

Hoe maak je room?

De boter wordt goed geslagen met een mixer tot er een luchtige massa ontstaat. Vervolgens wordt er, zonder mankeren, geleidelijk gecondenseerde melk ingebracht. De room moet worden bereid met een snelheid van: per 100 g boter - 5 el. ik. gecondenseerde melk (je kunt ook gekookte melk gebruiken).

Hoe versier je een taart?

Na het klaarmaken van de slagroom kun je direct beginnen met het decoreren van onze taart. Om dit te doen, moet u een speciale spuit of spuitzak met verwijderbare spuitmonden in voorraad hebben.

Als je het een of het ander niet bij de hand hebt, moet je niet boos zijn. U kunt een gewoon vel papier in A4-formaat nemen, het in een zak rollen en de resulterende punt in een gelijkmatige hoek afsnijden. De resulterende cornet moet stevig in uw handen worden gehouden, zodat deze niet ronddraait. Doe de room in het midden van de cornet en begin licht aan te drukken. De inhoud komt in een dunne stroom uit het gat. Afhankelijk van de verbeeldingskracht van de meester, kunnen met dit apparaat verschillende crèmekleurige decoraties op het oppervlak van de cake worden weergegeven: patronen, strepen, zigzaglijnen, bloemen, cirkels, enz. Het is gemakkelijk om cakes van elke vorm te versieren, ook vierkante, met room. Breng de crème aan op het oppervlak van het product met een speciale spatel of een gewoon mes.

Vierkante slagroomtaarten

Huisvrouwen delen genereus recepten voor het maken van verschillende taarten op internet. Onder hen wordt de aandacht gevestigd op het verleidelijke recept en de oorspronkelijke naam van de beschrijving van desserts die bij voorkeur in een vierkante vorm worden gebakken: "Vogelmelk", "Wit" koekje, "Voor Pavlik", "Lotusbloem", " Aardbei in chocolade", enz.

Vierkante taart

Dessert met deze naam is een van de meest populaire lekkernijen en volgens de garanties van de recensenten is het heel eenvoudig te bereiden. Zachte, heldere en zeer smakelijke cake is het perfecte dessert voor avondthee. Bakvaardigheid, doorzettingsvermogen en geduld zijn vereist om de traktatie te bereiden.

Vierkante cake (de foto in het artikel geeft het uiterlijk weer) wordt bereid uit 6 kippeneiwitten, 80 g suiker, 90 g bloem, 10 g vanillesuiker, 1 theelepel bakpoeder, 100 g boter, 1 eetl. lepels cacao, 2 dooiers, 2 el. lepels maanzaad, 100 g kersengelei, 400 g vanillekwark, pakjes gelei (kiwi, framboos, kers of citroen).

Eerst worden suiker en vanille, bloem, bakpoeder en gesmolten boter toegevoegd aan het opgeklopte eiwit. De massa wordt geroerd en in vier delen verdeeld. Voeg in de eerste 2 dooiers, 1 el. eetlepel bloem en roer tot een gladde massa. Voeg kersengelei toe aan de tweede, cacao aan de derde, maanzaad aan de vierde en roer ook. Bereid een ovenschaal voor. Giet er voorzichtig afwisselend elk type deeg in, 2 el. lepels. Meng vervolgens met een lepel het deeg snel met de klok mee. Bak 45 minuten op 180 graden.

Het afgekoelde koekje wordt in twee delen gesneden, een ervan wordt in de vorm gedaan. Daarna volgt de soufflé. Een pak kersengelei wordt opgelost in een glas gekookt water en in een kom met opgeklopte zoete wrongel gegoten. De afgewerkte soufflé moet over het oppervlak van de cake worden gesmeerd. Daarop wordt een tweede stuk biscuit gelegd. Het oppervlak van de cake kan worden versierd met botercrème en bessen. Het product moet 6 uur in de koelkast worden bewaard.

Hoe maak je mastiek?

Een uitstekend alternatief voor crèmekleurige sieraden iszoetwaren pasta. De consistentie van de mastiek is vergelijkbaar met plasticine; alle sieraden kunnen eruit worden gegoten; bladeren, bloemen, beeldjes, enz. Gebakpasta kan in de winkel worden gekocht, maar het is niet moeilijk om het zelf te maken.

Hiervoor heb je gecondenseerde en poedermelk nodig, evenals poedersuiker. Deze ingrediënten worden in gelijke verhoudingen gecombineerd, waarna, net als deeg, mastiek wordt gekneed, waaruit je vervolgens kunt boetseren wat je maar wilt. Er moet aan worden herinnerd dat dit materiaal vrij snel kan drogen en uitharden. Experts raden daarom aan om de mastiek tijdens het werk af te dekken met huishoudfolie. Bovendien mag het niet het hele oppervlak van het product bedekken.

Er moet ook aan worden herinnerd dat overdreven volumineuze sieraden kunnen barsten. Ze schilderen het mastiek op dezelfde manier als botercrème en rollen het uit op huishoudfolie bestrooid met poedersuiker.

Versier de taart met fondant

Dit materiaal kan het oppervlak van elke cake versieren, ongeacht de vorm. Het is niet moeilijk om een vierkante mastiekcake te maken. Fruitcake moet eerst worden bedekt met marsepein. Biscuit kan meteen worden bedekt met fondant, maar eerst moet je het oppervlak invetten met room of glazuur. Stadia:

• Het oppervlak van een fruitcake bedekt met marsepein wordt bevochtigd met koud water of sterke alcohol (je kunt gin of wodka gebruiken). Biscuitgebak moet worden ingesmeerd of bedekt met room.
• Vervolgens moet je de fudge kneden om het zachter te maken en de plasticiteit te vergroten. op een flatmastiek kan op het gladde oppervlak van de cake worden aangebracht.
• Het oppervlak van de bovenkant van de cake en de hoogte van de zijkanten moeten worden gemeten, voeg een opening van ongeveer 2,5 cm toe. Rol het fondantvel uit tot het gewenste formaat. De dikte van de plaat moet 5 mm zijn. Zodat het niet aan het bureaublad blijft kleven, moet je het constant omdraaien en bestrooien met poedersuiker.
• Het mastiekvel moet met de palm van je hand worden gepolijst om alle oneffenheden en vastzittende suiker eruit te verwijderen. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in de fondant zitten.
• Gebruik een deegroller om een stuk mastiek op te tillen, bevestig de rand aan de rand van de cake en draai hem dan door het bovenoppervlak naar de tegenoverliggende rand van de cake.
• De bovenkant van de cake moet worden gladgestreken met de palm van je hand vanuit het midden naar de randen. Dit is nodig om luchtbellen tussen de mastiekcoating en het oppervlak van de cake te voorkomen.
• Ga dan naar de zijkanten van het product en strijk de mastiek er voorzichtig op. Als er rimpels verschijnen, tilt u het mastiekdeksel voorzichtig op en drukt u het nogmaals voorzichtig tegen de zijkanten van de cake.
• Van boven naar beneden is het noodzakelijk om de mastiek glad te maken, om een vlak en glad oppervlak te krijgen. U kunt hiervoor een speciale spatel gebruiken.
• Snijd vervolgens met een mes het overtollige mastiek aan de onderkant van het product af, zodat het de juiste vierkante vorm krijgt.

Conclusie

Het is ook vrij eenvoudig om een cake te versieren met meringue, glazuur, gelei, enz. Het is vooral belangrijk om een origineel, helder cakeontwerp te hebben als het bedoeld is voorkinder vakantie. Maar we mogen niet vergeten dat het in ieder geval de smaak is die in de eerste plaats wordt gewaardeerd in een delicatesse.