Brood bakken in een broodmachine. Recepten voor verschillende broodmachines

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is moeilijk om je een eettafel voor te stellen zonder brood. Zij zijn het die worden gedeeld wanneer ze hun locatie aan de gast willen laten zien. Een brood gekocht in een winkel lijkt echter weinig op verrukkelijke brood uit de oven. Daarom geven steeds meer huisvrouwen er de voorkeur aan om zelf te bakken. Zelfgebakken brood maken is echter een hele klus. Eerst moet je het deeg kneden, laten rijzen, dan snijden en pas daarna bakken. Eén fout - en het resultaat zal verre van ideaal zijn. Een ander ding is brood bakken in een broodmachine. Recepten ervoor zijn gemakkelijk te vinden, zelfs in de instructies. Ervaren bakkers koken echter al heel lang zonder hun toevlucht tot hen te nemen.

Algemene regels

Maar zelfs als we beproefde recepten gebruiken voor het bakken van brood in een broodmachine, is het niet altijd mogelijk om hetzelfde resultaat te bereiken. Feit is dat de meeste beschrijvingen geen algemene regels aangeven. Ze zijn echter niet altijd bekend bij beginnende bakkers. Daarom wordt het geen lekker en luchtig brood.

De allereerste enDe hoofdregel is dat alle producten op kamertemperatuur moeten zijn. Feit is dat de gist simpelweg niet reageert met koude ingrediënten, en het brood mag niet rijzen of vallen tijdens het bakken. Haal ze daarom van tevoren uit de koelkast. Bovendien moet je bij het bakken van brood in een versnelde of snelle modus alle vloeistoffen opwarmen tot een temperatuur van 38-40 graden.

Lees ook zeker de instructies voor de broodmachine. Het geeft meestal de volgorde van bladwijzerproducten aan. Het is een feit dat de gist vóór het kneden niet in contact mag komen met vloeistoffen en zout. Dit kan het rijzen van het deeg vertragen en de kwaliteit van het eindproduct verminderen. Ze worden meestal als eerste of als laatste geplaatst. En dienovereenkomstig zullen droge ingrediënten of vloeistoffen eerst worden geplaatst. Vaak worden aanvullende producten (gedroogd fruit, kruiden, kaas, enzovoort) apart op een signaal gelegd.

En nog een kleine nuance, rekening houdend met het feit dat het je altijd lukt om brood in een broodmachine te bakken. Recepten voor haar bevatten om de een of andere reden deze informatie niet. Alle bloem moet worden gezeefd om extra te verzadigen met lucht en onzuiverheden te verwijderen.

Tomatenbrood

Dankzij de toevoeging van tomatenpuree krijgt dit brood een mooie feloranje kleur. Specerijen en specerijen vullen en versterken de aangename smaak van tomaten alleen maar. Je kunt er heerlijke sandwiches mee maken of serveren met tomatenpureesoep. Of je kunt gewoon toast maken en besmeren met roomkaas. In ieder geval zal het bakken van brood in een broodmachine, waarvan de recepten interessante toevoegingen bevatten, nietmoeilijker dan alle andere. En de smaak is veel rijker en helderder.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 340ml water;
• 560 gram tarwebloem;
• 1, 5 eetl. eetlepels plantaardige olie;
• 2 theelepels suiker;
• 2 theelepels zout;
• 1, 6 theelepels gist;
• 0,5 theelepel paprika;
• 0, 5 theelepel oregano.

Kookopdracht

1. Roer tomatenpuree in warm water. Als je niet echt van de heldere tomatensmaak houdt, kan de hoeveelheid worden verminderd. Laat je echter niet meeslepen. In ieder geval heeft het geen zin om minder dan één eetlepel te gebruiken.

2. Kijk nog eens hoe brood wordt gebakken in een broodmachine. Recepten ("Mulinex"-apparaat en LG bijvoorbeeld) kunnen verschillen in de volgorde van het leggen van de producten. Als eerst vloeistoffen worden geplaatst, moet u het tomatenwater uitgieten en plantaardige olie toevoegen. Natuurlijke olijfolie is hier trouwens perfect.

3. Nu kun je droge ingrediënten toevoegen. Eerst zout en suiker. Zeef vervolgens de bloem. Het is beter om het op een keukenweegschaal te wegen, maar als die er niet is, heb je 3 glazen en nog eens 2/3 nodig. Voeg kruiden toe. Naast oregano en paprika kun je een mengsel van Provençaalse kruiden toevoegen.

4. Maak een kuiltje en voeg gist toe. Ze mogen alleen direct droog zijn. Anderen hebben misschien gewoon geen tijd om te reageren. Selecteer de modus "Basic" of "Wit brood". Broodgrootte - 900 gram, korst - "medium".

Nadat het bakken van brood in de broodmachine voorbij is (de recepten zullen in dit geval hetzelfde zijn), leg je het brood op het rooster en laat je het volledig afkoelen. Het duurt meestal ongeveer een uur. Alleen nu kun je het knippen en proberen.

Wrongelbroodje

Natuurlijk zijn er recepten voor het bakken van brood in een broodmachine voor luxe producten. En ze blijken er niet slechter in te zijn, en soms zelfs beter. Er zijn hier immers zelfs speciale modi voor. Hoe rijker het brood, hoe meer aandacht er moet worden besteed aan de temperatuur van de bronproducten en hun kwaliteit. Dus alleen verse kwark, melk en eieren zijn geschikt voor dit broodje kwark.

Ingrediënten:

• 2, 5 theelepels gist;
• 500 gram tarwebloem;
• 150 gram suiker;
• 1 theelepel zout;
• 100 gram boter;
• 2 eetlepels cognac;
• 8 gram vanillesuiker;
• 2 eieren;
• 30-60ml melk;
• poedersuiker.

Kookopdracht

1. Breek 2 eieren in een maatbeker. Ze moeten op kamertemperatuur zijn. Voeg voldoende melk toe voor een totaal van 150 ml. Omdat eieren van verschillende grootte kunnen zijn, heb je misschien wat meer of minder melk nodig. Indien de instructies dit vereisen, pluis de dooier een beetje met een vork.

2. Vervolgens moet u de producten volgens de instructies plaatsen. Dit is essentieel voor het echt succesvol bakken van brood.in een bakkerij. Recepten ('Panasonic'-apparaten, bijvoorbeeld) stellen meestal voor om eerst droog voedsel te plaatsen en daarna 'nat' voedsel. Dat wil zeggen, eerst moet je de gist erin gieten en dan de bloem zeven. Voeg suiker, vanille en zout toe (de laatste mag ook niet in aanraking komen met gist).

3. Nu kunt u vloeistoffen en soortgelijke producten toevoegen - zachte boter, kwark, eieren, melk en cognac. Wees niet bang voor alcohol bij het bakken. Het geeft extra smaak aan het wrongelbroodje en de alcohol verdampt gewoon tijdens het koken.

4. Stel de modus in op "Basic" of "Delicate". Kies maat XL en "light" korst. Het blijft alleen wachten op het signaal. Koel het broodje een beetje in de vorm en leg het voorzichtig op tafel. Leg op een rooster, bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker. Cool.

Tot slot

Brood bakken in een broodmachine wordt steeds populairder. Recepten met foto's van afgewerkte producten laten velen geen andere keuze dan te proberen alle nieuwe soorten zelfgemaakte gistproducten te koken. Misschien wordt het kopen van brood in de winkel binnenkort eerder uitzondering dan regel.