Groentekoolrolletjes: technologie en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groentekoolrolletjes zijn een verbazingwekkend smakelijk gerecht dat geschikt is voor een magere tafel, babyvoeding en de beste vriend zal worden van degenen die besluiten om af te vallen. Uit dit artikel leer je interessante recepten, evenals de geheimen van het koken van plantaardige koolrolletjes.

Hoe maak je koolrolletjes met groenten?

Als je van de smaak houdt van klassieke gevulde koolrolletjes met vlees, dan zul je zeker van groente gevulde koolrolletjes houden. De technologie om dit gerecht te koken verschilt praktisch niet van de traditionele. Dat wil zeggen, je hebt koolbladeren nodig, gekookt tot half gekookt of op een andere manier verwerkt, en groentevulling. Om de smaak van het gerecht te diversifiëren, kunt u er rijst, champignons of andere ingrediënten aan toevoegen.

Gevulde koolrolletjes met groentevulling

De zomer is de beste tijd om dit gerecht te maken. Veel verse groenten vragen gewoon om rechtstreeks uit de tuin op onze tafel geserveerd te worden. Lees daarom hoe je groentekoolrolletjes kookt en ga ook aan de slag:

• Neem zes blaadjes witte kool, was ze en snijd voorzichtig de dikke nerven eraf.
• Kook 500 ml in een panwater en kook de koolbladeren tot ze zacht zijn.
• Schil de helft van een middelgrote courgette en snijd in kleine blokjes.
• Was vijf verse champignons en snijd ze in reepjes.
• Verbrand een grote tomaat met kokend water, verwijder de schil en hak hem fijn met een mes.
• Twee paprika's van verschillende kleuren, vrij van zaden en in blokjes gesneden.
• Een middelgrote wortel, geschild en fijn geraspt.
• Plaats een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en bak de courgette erop. Voeg op het einde peper en wortelen toe en laat de groenten samen vijf minuten sudderen.
• Doe de champignons, andere groenten, zout en gemalen peper in de pan.
• Verwijder na vijf minuten de pan van het vuur en breng de vulling over naar de koolbladeren. Rol de koolrolletjes op en plaats ze in een pan met dikke bodem.
• Verdun vier eetlepels tomatenpuree in koolbouillon en giet gevulde kool met dit mengsel.

Laat het gerecht een half uur op laag vuur sudderen en serveer het als het klaar is met zure room en verse kruiden.

Koreaanse groente gevulde kool

Hier is een recept voor een caloriearme groentesnack die je gasten zal verrassen met een ongewone smaak en een speciaal aroma. Hoe gepekelde koolrolletjes koken? Lees het recept voor dit gerecht hieronder:

• Neem een vork witte of Pekingkool en sorteer deze in bladeren. De buitenste schil kan worden weggegooid en het binnenste deel in een vergiet en overgiet met kokend water.
• Als het water weglooptdoe de bladeren in een pan, zout ze elk en zet ze twee dagen in de koelkast.
• Na de opgegeven tijd kun je koolrolletjes gaan koken. Haal hiervoor de kool uit de pan en laat het overtollige water weglopen.
• Drie kleine wortelen, geschild en geraspt op een fijne rasp.
• Drie koppen knoflook (namelijk koppen, geen kruidnagel), schil en hak ze fijn met een mes.
• Spoel een bosje dille onder stromend water en hak ze fijn met een mes.
• Doe de voorbereide ingrediënten in een kom en voeg er koriander, rode en zwarte peper aan toe. Meng groenten en kruiden grondig.
• Leg een lepel vulling op de rand van het koolblad en wikkel het in. Als je wilt dat de rollen kleiner zijn, verdeel dan de basis in tweeën.
• Plaats de blanco's stevig tegen elkaar in de pan.
• Om de pekel te bereiden, kook je een liter schoon water in een geëmailleerde kom en voeg je op het einde drie eetlepels suiker en twee zout toe. Kook de oplossing een paar minuten, voeg een eetlepel azijn toe en haal de pan onmiddellijk van het vuur.
• Giet de hete pekel over de koolrolletjes, wacht tot ze zijn afgekoeld en marineer een dag in de koelkast.

Knapperige koolrolletjes zullen jou en je gasten zeker bevallen.

Luie koolrolletjes

Dit gerecht kan worden gemaakt van de eenvoudigste producten die in de koelkast van elke huisvrouw te vinden zijn. Om luie koolrolletjes te koken heb je nodig:

• 100 gram rijstkook tot het half gaar is.
• Rasp een grote wortel op een fijne rasp, hak de witte kool fijn en snijd de champignons in plakjes.
• Bak groenten met champignons in een pan met een eetlepel tomatenpuree.
• Zout de kool en pureer met je handen zodat het sap geeft. Meng het daarna met rijst en een paar eetlepels bloem. Voeg desgewenst een kippenei toe.
• Vermeng alle producten, meng ze en vorm vervolgens balletjes van dezelfde grootte van het gehakt.
• Plaats de koolrolletjes in een vuurvaste schaal en plaats ze in de voorverwarmde oven.
• Om de saus te bereiden, schil een ui en een paar teentjes knoflook, snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in plantaardige olie, voeg een paar eetlepels bloem, tomatenpuree toe en verdun de ingrediënten met water. Werk af met zout, laurier en kruiden naar smaak.
• Verwijder de vorm uit de oven, giet de saus over de koolrolletjes en plaats ze terug in de oven.

Als het gerecht klaar is, zal een ongelooflijk aroma je keuken vullen. Serveer de koolrolletjes terwijl ze nog heet zijn.

Gevulde kool in Chinese kool

Als je aan het vasten bent, gebruik dan ons recept en bereid een groentegerecht dat kan wedijveren met elk vlees. Hoe maak je plantaardige koolrolletjes? Een recept met een foto helpt je hierbij:

• Neem een vork Chinese kool, verwijder de onderste bladeren en gooi ze weg, en haal de rest uit elkaar en plaats in een dubbele ketel gedurende 20 minuten.
• Halfsnijd een kleine courgette en 300 gram champignons in plakjes en bak ze in een pan. Voeg op het einde sojasaus toe en kook de vulling er nog een paar minuten mee.
• Haal de bladeren eruit, doe er een lepel vulling op en rol ze op.
• Meng voor de saus twee tomaten, een paprika, drie teentjes knoflook in een blender. Voeg er wat sojasaus en water aan toe. Proef het gerecht en voeg indien nodig kruiden toe.
• Plaats de koolrolletjes in een pan, giet de tomatenstoofpot erover en kook op matig vuur gedurende 20 minuten.

Lentenkoolrolletjes

Dit gerecht kan niet alleen als hoofdgerecht worden geserveerd, maar ook als bijgerecht of warm voorgerecht. Hoe groentekoolrolletjes te koken:

• Vermeng voor de vulling 400 gram gekookte rijst met gebakken champignons, gesnipperde ui en geraspte wortel. Voeg tomatenpuree, gehakte noten, in blokjes gesneden paprika toe. Laat de vulling op laag vuur sudderen tot hij half gaar is. Voeg op het einde zout en kruiden toe.
• Scheid de koolbladeren van de steel, doe ze in een zak, maak er een paar gaatjes in en plaats in de magnetron. Verwijder na een paar minuten de bladeren en snijd ze doormidden.
• Vorm kool en vulling in koolrolletjes, doe ze in een vorm, giet groentebouillon en bedek met tomaten, in ringen gesneden. Dek de schaal af met folie en plaats deze 10 minuten in de oven.

Gevulde kool met champignons

Zoals je misschien hebt gemerkt, is het koken van koolrolletjes heel eenvoudig. Probeer dus een ander eenvoudig recept te implementeren:

• Kook een klein hoofdje jonge kool in gezouten water en haal uit elkaar in bladeren.
• Twee uien en twee middelgrote wortelen, schil en hak ze vervolgens met een mes en bak ze in een pan.
• 100 gram rijst, kook tot ze gaar zijn en spoel ze daarna af met koud water.
• 400 gram gehakte champignons, bak ze in plantaardige olie en doe ze in een kom.
• Om de saus te bereiden, bak je in dezelfde pan fijngehakte uien en in blokjes gesneden tomaten. Voeg 250 gram zure room toe aan groenten.
• Van de bladeren en vulling vormen koolrolletjes, leg ze op een bakplaat en giet zure roomsaus. Bedek de vorm met folie en bak tot het gaar is in een voorverwarmde oven.

Als de koolrolletjes bruin zijn, haal ze dan uit de oven, schik ze op borden en serveer met saus.

Gevulde kool in een slowcooker

Om een heerlijke en gezonde ma altijd te bereiden, heb je nodig:

• Verwerk een kleine vork jonge kool.
• Bereid gehakt van gekookte rijst, groenten gebakken in plantaardige olie (wortelen, uien, paprika en aubergines), een lepel tomatenpuree, zout en kruiden naar smaak.
• Vorm koolrolletjes, doe ze in de multicookerkom en bak ze aan beide kanten.
• Zet het apparaat aan in de modus "Blussen", vul de koolrolletjes met tomaat of zure roomsaus verdund met water en kook gedurende 40 minuten.

Heet serveren bij een lichte groenteschotel.

Conclusie

We hopen dat koolrolletjes je favoriete gerecht worden en vaker op tafel zullen verschijnen. Ontdek de recepten die in ons artikel zijn verzameld en verras uw dierbaren met nieuwe smaken.