2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het lijkt erop dat een vreemde combinatie van zout en zoet - jamon met meloen. Veel mensen begrijpen oprecht niet hoe dit gegeten kan worden. Het is voor iedereen gebruikelijk dat er verschillende soorten vlees worden geserveerd voor snacks en meloen voor snoep. Ik vraag me af waar zo'n vreemde combinatie toen vandaan kwam, die als een aperitiefje wordt beschouwd.
Er wordt aangenomen dat deze combinatie niet voor iedereen is, maar heel vaak wordt deze mening verdreven zodra een persoon dit gerecht probeert. Hij wordt meteen een volger.
Wat is jamon
Misschien is 'jamon' voor sommigen een onbekend woord. Geen wonder, want dit is een Spaanse lekkernij. Onlangs is dit product gesanctioneerd en wordt het niet langer verkocht in Russische winkels.
Jamon is gemaakt van varkensham. De eigenaardigheid ligt in het feit dat geen enkel varken geschikt is om te koken, maar slechts een bepaald ras dat bovendien uitsluitend met eikels wordt gevoerd.
Kookproces
Eerst wordt de ham royaal bestrooid met zout. Dit wordt gedaan zodat onnodig vocht sneller vrijkomt. Het proces kan zes maanden tot twee jaar duren. Het hangt allemaal af van het gewicht van de ham en het klimaat van het gebied waar het wordt gemaakt. Gewoonlijk wordt de zouttijd berekendvolgens de formule - één dag voor elke kilogram vlees. Ze proberen dit proces in de winter of lente te starten om te profiteren van de natuurlijke temperatuurstijging. Dichter bij de herfst wordt jamon verplaatst naar de kelders, waar het rijpingsproces plaatsvindt.
Waar de jamon wordt gemaakt
Produceer jamon in heel Spanje. Een van de favoriete delicatessen is in de loop van de tijd een integraal onderdeel geworden van de nationale cultuur. De Spanjaarden houden zich aan oude aanbevelingen voor de bereiding van jamon, het slachten van dieren en het zouten. Sinds de oudheid was het het Spaanse product dat populair was. Het is zelfs bekend dat veel heersers van het oude Rome hem in correspondentie noemden.
En inderdaad, er is iets om trots op te zijn en te bewonderen. Naast een geweldige smaak en lage productiekosten is jamon ook lang houdbaar. Om deze reden was het ook altijd erg geliefd bij het leger, vaak meegenomen als een voedzaam product tijdens hun campagnes.
Regels voor opslag en snijden
De Spanjaarden besteden speciale aandacht aan de bewaring van jamon. Volgens de regels moet hij aan de hoef hangen. Voor het snijden wordt de ham op een speciale standaard bevestigd om te snijden. Dit is trouwens een hele kunst.
Traditioneel wordt jamon langs het bot in dunne stukjes gesneden. Voor deze actie is natuurlijk geen enkel mes geschikt, maar een speciaal mes - zeer scherp, lang, met een dun mes.
In Spanje is er zelfs zo'n beroep - een cortador, dat wil zeggen iemand die weet hoe hij jamon moet snijden. Meestal wordt deze vaardigheid doorgegeven van vader op zoon, vangeneratie op generatie.
Jamon serveren met meloen
Er is waarschijnlijk geen restaurant in Spanje dat geen hamgerechten als voorgerecht aanbiedt. Er zijn zelfs zogenaamde "jamón-musea" - restaurants waar jamon-hammen aan de muren worden gehangen. Maar de indiening hangt niet alleen af van de instelling zelf, maar ook van de Spaanse provincie waarin deze is gevestigd. Elk gebied heeft zijn eigen kenmerken en zijn eigen hoogtepunt van de presentatie. Vooral meloen met jamon is populair. De naam van dit gerecht is nergens gedefinieerd, omdat elke instelling zijn creaties een andere naam geeft.
In Andorra serveren ze bijvoorbeeld meloenen van verschillende variëteiten verpakt in jamonborden. Het blijkt een kleurrijke en originele snack. In Catalonië decoreren ze dit gerecht graag met olijven of kruiden ze met olijfolie. Citroen- of limoensap wordt hier soms ook aan toegevoegd. Bovendien moet je met olie en citroensap geen jamon, maar stukjes meloen invetten. Laat ze even staan en wikkel ze dan in vlees.
Zeer populaire canapé met jamon en meloen op spiesjes. Ze voegen ook wit brood of harde kaas toe. Versier met verse kruiden. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Eigenschappen van meloen. Voordeel en schade aan het lichaam
Een van de meest populaire seizoenspompoenen is de meloen. Sappig, zoet en geurig - het heeft veel fans gewonnen. Maar het kiezen van een echt zoete vrucht is niet eenvoudig. Meloen, waarvan het caloriegeh alte en de voordelen hieronder worden besproken, is een seizoensproduct. Het is beter om het op het hoogtepunt van de oogst te gebruiken
Sappige meloen: de voordelen en nadelen van het fruit
Sappige vlezige meloenpulp is licht verteerbaar, helpt bij bloedarmoede en constipatie. Bij langdurig gebruik van antibiotica wordt het aanbevolen om deze vrucht te eten om de toxiciteit van medicijnen te verminderen. Meloen helpt parasieten te verdrijven, een loopneus en tekenen van urolithiasis te verlichten. Voordelen en nadelen hebben volgens experts invloed op onze gezondheid
Voordeel of nadeel van koffie met melk. Wie moet deze combinatie weigeren?
Koffie met melk is populair bij veel categorieën consumenten. Studies hebben aangetoond dat het de studenten zijn die er het meest de voorkeur aan geven. Voordeel of nadeel? Veel mensen drinken koffie met melk en fans van dit heerlijke drankje zullen ongetwijfeld geïnteresseerd zijn in dit artikel. Laten we proberen deze nogal gecompliceerde controversiële kwestie te begrijpen
Melon: calorieën per 100 gram. De voordelen en nadelen van meloen
Het caloriegeh alte van meloen voor degenen die zich aan een strikt dieet houden en calorieën tellen, is onmiskenbaar een belangrijk aspect. En gezien het feit dat de inwoners van ons land een korte tijd hebben om tevreden te zijn met zijn smaak - en zelfs meer
Waar tijm aan is toegevoegd: smaak, eigenschappen, combinatie met producten
Thyme heeft ook een tweede populaire naam - tijm. Op verschillende plaatsen wordt het ook Bogorodskaya-gras, hooglandpeper, verest, hebzucht, zwaan, citroengeur, wierook genoemd. Het is een laagblijvende aromatische heester of halfheester. Dit is een etherische olieplant, bestaande uit fenolische verbindingen - thymol, carvacrol en andere. De meeste huisvrouwen waarderen het als specerij
