Weense wafels: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke Weense wafels zijn het favoriete dessert van zowel volwassenen als kinderen. Sommige mensen kopen de delicatesse in de winkel, terwijl anderen het liever zelf koken, en de bereiding van dit dessert kost niet veel moeite. Zo'n gerecht is een geweldige optie voor een familieontbijt als vervanging voor het klassieke roerei. Iemand bereidt een lekkernij in nieuwe elektrische wafelijzers, terwijl iemand hiervoor oude Sovjet-apparaten gebruikt. Weense wafelrecepten kunnen enigszins variëren, afhankelijk van hoe zacht of knapperig je ze wilt hebben.

Dessertverhaal

Zoals historici zeggen, werden de klassieke knapperige wafels voor het eerst gemaakt in het oude Griekenland. Daarna werd het dessert op hete stenen gebakken. De naam "wafel" werd voor het eerst gebruikt in Duitsland in de 13e eeuw. Het woord wafel wordt uit het Duits vertaald als "honingraten" of "cellen". Deze naam is volledig in overeenstemming met het beroemde dessert.

In de 15e en 16e eeuw namen wafels een prominente plaats in op de tafels van rijke mensen, en hunhet recept werd een goed bewaard geheim gehouden. Het verscheen voor het eerst in een Engels kookboek in 1735. Nu zijn er veel verschillende recepten die iedereen lekker zal vinden.

De beroemde Weense wafels in de vorm waarin ze tegenwoordig bekend zijn, verschenen in de 19e eeuw dankzij de Oostenrijkse banketbakker Josef Manner. Het belangrijkste kenmerk was dat ze niet krokant waren, zoals toen gebruikelijk, maar zacht en luchtig, als een koekje. De vulling van de wafels was een notenmassa. Het gerecht werd erg populair. Na verloop van tijd werd het gepatenteerd onder het merk Manner dat nog steeds bestaat. Even later verschenen er verschillende vullingen, die vandaag de dag nog steeds populair zijn.

Klassieke wafels in een elektrisch wafelijzer

Zoals gezegd zijn er nogal wat recepten voor het maken van Weense wafels. Voor recept voor elektrisch wafelijzer zijn reguliere ingrediënten nodig:

• 350 gr. meel;
• drie eieren;
• een pakje (200 gr.) boter;
• glas melk;
• citroensap - 1 eetl. l.;
• een beetje bakpoeder;

Weense wafels, gekookt volgens het klassieke recept, zijn zacht en luchtig. Om een toetje te maken, moet het deeg volgens de regels gekneed worden.

1. De eerste stap is om de eieren te kloppen en de melk te verwarmen.
2. Wrijf vervolgens de zachte boter met suiker totdat deze volledig is opgelost.
3. Meng de resulterende massa met verwarmde melk en losgeklopte eieren. Dit alles wordt gemengd met een mixer.
4. Vervolgens moet de bloem worden gemengd met bakpoeder,citroensap en zout op de punt van een mes. Dit mengsel wordt geleidelijk aan eieren met melk toegevoegd.

Het deeg moet iets dikker worden dan pannenkoekdeeg. Wanneer de consistentie is bereikt, kunt u beginnen met bakken - giet het deeg in het elektrische wafelijzer. Houd er rekening mee dat het dessert in volume zal toenemen. Weense wafels in een elektrisch wafelijzer worden gebakken volgens de bijgevoegde instructies. Het duurt meestal 3-5 minuten voordat het op smaak en goudbruin is.

Recept voor een Sovjet-wafelijzer

Mensen die geen elektrisch wafelijzer hebben, mogen niet meteen van streek raken en ervoor naar de winkel rennen. Het is niet nodig om het idee op te geven om zo'n heerlijke delicatesse te bereiden. In een dergelijke situatie zal het Sovjetwafelijzer de redding zijn. Het is ook geschikt voor Weense wafels. Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• drie kopjes meel;
• zes eieren;
• glas suiker;
• twee kopjes bloem;
• pak (200 gr.) boter;
• bakpoeder en zout.

Vanilline of kaneel kan desgewenst worden toegevoegd.

Wafelbereidingsproces:

1. Mix 1 - zachte boter moet worden gemalen met suiker, gemengd met melk en eieren. Klop het allemaal op.
2. Mix 2 – Klop bakpoeder, zout, vanille of kaneel door de bloem (optioneel).
3. Vervolgens worden de twee mengsels gecombineerd en opgeklopt met een mixer. Het beslag moet vloeibaar zijn, maar iets dikker dan pannenkoekenbeslag.
4. Het afgewerkte deeg wordt met een lepel in een voorverwarmd wafelijzer gelegd engebakken.
5. De bereidheid van het dessert kan worden bepaald door de rossige zijkanten van de wafels en het rijke aroma.

Weense wafels in een Sovjet-wafelijzer zijn misschien niet zo weelderig als klassieke, maar ze zullen zeker niet inferieur van smaak zijn.

Krokante wafel recept

Voor wie niet van zachte Weense wafels houdt, is een knapperig dessertrecept perfect. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• 150 gr. suiker;
• twee eieren;
• 200 gr. room;
• 300 gr. meel;
• twee lepels zure room;
• pak (200 gr.) boter;
• bakpoeder;
• 10 gr. zetmeel;
• 10 gr. citroenschil en 5 gr. azijn;
• lepel vanilline.

Stap voor stap instructies voor het maken van krokante wafels:

1. Eieren kloppen met suiker. Voeg daar gesmolten boter toe.
2. Voeg zure room en room toe aan het afgewerkte mengsel, meng alles.
3. Meel bestrooien, bakpoeder, zetmeel en citroenrasp toevoegen, alles opnieuw mengen.
4. Giet het beslag in de multibaker en begin met bakken zoals aangegeven.

Delicatesse in de oven

Weense wafels kunnen ook in de oven worden bereid met een siliconenvorm. Dit recept is vrij eenvoudig. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 250 gr. meel;
• drie eieren;
• twee lepels suiker;
• twee glazen melk;
• half pakje boter;
• 20 gr. gepoederdgist;
• 5 gram zout.

De bereidingswijze van het deeg blijft ongewijzigd:

1. Giet losgeklopte eieren in gesmolten boter en warme melk.
2. Giet in bloem, suiker, gist. Dit alles moet met een garde worden opgeklopt.
3. Giet het afgewerkte deeg in een vorm en plaats in de oven.
4. Bak 10-12 minuten op 220 °C.
5. Draai het dessert om en bak nog een paar minuten tot het goudbruin is.

Ongezoete wafels kunnen ook met alle bovenstaande methoden worden bereid door suiker uit het recept te verwijderen en wat meer zout toe te voegen.

Weense wafels: vulling

Desgewenst kan de delicatesse op de een of andere manier worden aangevuld. Zoals eerder vermeld zijn er tegenwoordig veel verschillende mogelijkheden voor vullingen voor wafels. Zoals je weet, kunnen wafels zowel zoet als hartig zijn. Voor hartige wafels is kip met paprika een uitstekende vulling. Over het algemeen kunt u elke vulling kiezen - vis, vlees of groenten.

Om je niet al te druk te maken met zoete wafels, kun je de lekkernij gewoon bestrooien met poedersuiker. Misschien wel de meest klassieke vullingen zijn zure room, gecondenseerde melk, chocolade of pindakaas. Ook kunnen wafels worden gegoten met yoghurt met een verscheidenheid aan vulstoffen. Een andere lekkernij kan worden gevuld met vla of fruitjam. Het is nu erg populair om slagroom over wafels te gieten en verse bessen of fruit erop te smeren. Veel mensen eten graag wafels met ijs.

Zoals je kunt zien, zijn er veel vullingen voor elke smaak. Houd er rekening mee dat alleen dikke wafels moeten worden gevuld, omdat dunne snel nat worden. Ze zijn alleen bestand tegen de lijmvulling (gecondenseerde melk, enz.)

Een paar geheimen

Er zijn een paar tips om wafels nog lekkerder te maken:

1. Als je een halve theelepel kurkuma toevoegt aan 2 kopjes bloem, krijgen de gebakjes een helderdere, rossige tint.
2. Het is het beste om de boter in een waterbad te smelten. Het mag in geen geval koken.
3. Je kunt een beetje rum, cognac of likeur aan het deeg toevoegen. In dit geval krijgen de wafels niet alleen een rijk aroma, maar ook een vleugje drank.
4. Hoe meer olie in de wafels, hoe zachter ze zijn.
5. Om een eenvoudig maar heerlijk dessert te maken, moet je warme wafels in een buisje rollen en ze vullen met gecondenseerde melk of chocolade. Je kunt alleen versgebakken wafels rollen, dus je moet er snel bij zijn.
6. Het is raadzaam om het wafelijzer voor te verwarmen voordat u gaat bakken. Het is ook beter om het met olie te smeren. Dit wordt gedaan zodat het deeg niet plakt.
7. Als je melk in recepten vervangt door water, kun je het caloriegeh alte van het gerecht verlagen.
8. Om dunne wafels te maken, kun je met je handen op de bovenklep van het wafelijzer drukken.

Deze tips zullen de nieuwelingen in de keuken helpen die voor het eerst besloten om Weense wafels te koken, waarvan het recept wordt beschreven.

Conclusie

Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor Weensewafels. En er zijn nog meer manieren om ze te starten. Bij elke vulling krijg je een bijna nieuw gerecht met een heel andere smaak. Misschien zijn Weense wafels vanwege zo'n variëteit in veel landen erg populair. Zo'n gerecht is een geweldige aanvulling op elk theekransje en door de eenvoud van de bereiding zal het verliefd worden op elke huisvrouw.