Rucola: voordelen en nadelen, vitamines en mineralen, gebruik bij het koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is al lang bekend dat groenten het menselijk lichaam kunnen reinigen, de immuniteit kunnen verhogen en de werking van kankerverwekkende stoffen kunnen elimineren. Bovendien geneest en verjongt regelmatige consumptie van groenten het lichaam. Meer recentelijk verscheen rucola op de tafels, die voorheen als een ongevaarlijke wiet werd beschouwd. Moderne fijnproevers zeggen: de smaak van rucola is een combinatie van kruiden, heerlijke aroma's en helende eigenschappen. We bieden aan om te praten over de voordelen van de plant, de gevaren ervan. Als leuke bonus - een paar recepten met rucola!

Beschrijving

Een andere naam voor deze plant is de zaaiende rups. Het behoort tot de kruisbloemige familie en bevat daarom (net als andere vertegenwoordigers van deze familie) een enorme hoeveelheid vitamines. Rucola is een salade met een uitgesproken pittige smaak. Het is vermeldenswaard dat alle componenten van deze plant zijn gebruikt: olie wordt gemaakt van zaden, bloemen en bladeren worden gebruikt bij het koken.

Speciale smaak gebracht rucolapopulair in de mediterrane en Italiaanse keuken. Je kunt je risotto, geurige pasta's of salades niet voorstellen zonder.

Compositie

Wat zit er in Rucola? Vitaminen en micro-elementen. Het bevat vitamine B, bètacaroteen, vitamine E en C. Rucola bevat de dagelijkse behoefte aan vitamine K. Het is rijk aan stoffen als natrium, selenium, zink, ijzer, magnesium, mangaan. Het caloriegeh alte van het product verdient speciale aandacht - het is slechts 25 kcal!

Nuttige eigenschappen

We bieden aan om te praten over de voordelen en nadelen van rucola. Laten we natuurlijk beginnen met de helende eigenschappen. Vitamine K in rucola is onmisbaar voor wondgenezing - feit is dat het de bloedstolling verhoogt. Bovendien verhoogt dit product het hemoglobinegeh alte, normaliseert het de stofwisseling. Rucola vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed, versterkt de wanden van bloedvaten. Dieetvoedingsdeskundigen zeggen dat het rucola is dat het lichaam een toon kan geven en onnodige cholesterol kan verwijderen.

Een van de nuttige eigenschappen van rucola zijn diureticum, slijmoplossend en desinfecterend middel. U kunt informatie vinden dat deze plant kan worden gebruikt als kankerpreventie. Het kan ook verkoudheid genezen. Het voordeel van rucola is dat het de werking van het maag-darmkanaal helpt verbeteren. Het reguleert ook het water-zoutmetabolisme. Mensen met veneuze aandoeningen en hoge bloeddruk moeten ook aandacht besteden aan dit product.

Diëtisten praten ook over de voordelen van rucola. Zij adviserenhaar klanten om de zaairups te gebruiken, omdat deze weinig calorieën bevat en een grote hoeveelheid stoffen bevat die het lichaam helpen om efficiëntie en energie niet te verliezen. Bovendien bevat deze plant vezels, waardoor een persoon snel een vol gevoel heeft. De aanwezigheid van foliumzuur is zeer gunstig voor vrouwen in een interessante positie.

Rucola is onmisbaar voor mensen die lijden aan ziekten zoals gastritis of maagzweren. Trouwens, Amerikaanse gastro-enterologen zijn erin geslaagd pittige groenten te gebruiken voor de behandeling van maagzweren: met de nieuwe methode kunt u niet alleen de maagwanden beschermen, maar ze ook versterken. Over de voordelen van rucola gesproken, het is de moeite waard om te zeggen dat het gewoon onmisbaar is voor problemen met potentie: het is voldoende om dagelijks drie theelepels van deze plantaardige olie te consumeren. Nuttige mosterdolie verkregen uit rucola en haar. Het versterkt ze, heeft een positief effect op hun structuur en voorkomt verlies. Het is de moeite waard om te zeggen over de voordelen van rucola voor nagels en huid. Geen wonder dat de rups de schoonheidsplant wordt genoemd!

Contra-indicaties

Experts opmerking: rucola heeft geen contra-indicaties. Maar men moet niet denken dat absoluut iedereen deze plant kan gebruiken. Mensen met allergieën of individuele intoleranties mogen de plant bijvoorbeeld niet eten. Degenen die aan urolithiasis lijden, moeten ook op hun hoede zijn voor dit product.

Hoe te kiezen

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van rucola (over de voor- en nadelen waarvan ual weten) is de versheid van de bladeren. Groenen mogen niet lusteloos zijn, de kleur moet groen zijn. Let op: de smaak van deze plant is afhankelijk van de grootte van het blad: hoe kleiner het is, hoe bitterder het is.

Hoe op te slaan

Om rucola een hele week te bewaren, moet je het goed bewaren. We raden aan om de greens niet alleen in de koelkast te leggen, maar in een bak met water. Als je een langere periode nodig hebt, kun je de rucola goed afspoelen en drogen en daarna gewoon invriezen. Bovendien kun je greens op je eigen vensterbank laten groeien: de plant is pretentieloos, het verzorgen ervan zal niet moeilijk zijn.

Het gebruik van rucola bij het koken

Ervaren koks zeggen dat deze kruisbloemige groenten een bijgerecht kunnen zijn, of een zelfstandig gerecht. Niet slecht, deze plant wordt gecombineerd met zeevruchten, vis, vlees en peulvruchten. Het is gewoon onmisbaar voor sauzen en pizza's, risotto en koude hapjes. Dus wat te koken van rucola? We hebben de meest interessante recepten voor je verzameld!

Rucola en rode biet salade

Deze salade is perfect voor diegenen die willen afvallen, maar zichzelf niet willen onthouden van heerlijk eten. Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• drie kleine bieten;
• 100 gram kwark - het lekkerst zelfgemaakt;
• een bosje rucola;
• een rode ui;
• een eetlepel citroensap en olijfolie (ze elimineren de bitterheid van rucola);
• tsp elk van sojasaus en mosterdzaad;
• 2 stukjes brood;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Het eerste dat u moet doen, is de bieten bereiden: wikkel ze in twee lagen folie en bak ze een uur in de oven. Kant-en-klare bieten moeten worden schoongemaakt en in plakjes worden gesneden. Rucola moet grondig worden gewassen (dit mag alleen in koud water worden gedaan!). Uien moeten worden gesneden, gemengd met citroensap, mosterd, sojasaus, olie, peper en zout. Vul de bieten met de helft van deze saus, leg dan de bieten op een bord, leg de rucola erop (je hoeft hem niet te snijden, je kunt hem het beste gewoon met je handen scheuren), overgiet de salade met de rest van de saus. Voeg voor het serveren kwark en kleine gedroogde stukjes brood toe.

Eenvoudig broodje

Honger? Geen tijd om heerlijk te koken? Er is een uitgang! Wij bieden aan om een eenvoudig (maar erg lekker!) Broodje te koken. Het heeft nodig:

• baguette;
• mozzarella (je kunt het vervangen door fetakaas en kaas) - 200 gram;
• een klein bosje rucola;
• cherrytomaten - één takje is genoeg;
• boter;
• zout.

Eerst moet je de greens en cherrytomaatjes wassen. Het stokbrood moet in de lengte worden gesneden, vet de helften dun in met boter. Mozzarella en tomaten moeten in kleine cirkels worden gesneden, op de bodem van het stokbrood worden gelegd, een beetje zout. Daarna moet je de sandwich afdekken met de tweede helft van het stokbrood, licht aandrukken.

Rucola, zalm, komkommer en avocado

Kokendeze salade zal behoorlijk wat tijd kosten, en de ingrediënten ervan hebben een beetje nodig:

• avocado - 1 st.;
• licht gezouten zalm - 100 gram;
• verse komkommer - 1 stuk;
• een bosje rucola;
• olijfolie en citroensap voor dressing.

De avocado moet doormidden worden gesneden, de pit moet worden verwijderd en het vruchtvlees moet in kleine stukjes worden gesneden. Verwijder de schil van de komkommer, snijd de groente in reepjes. Het is het beste om de vis in dunne plakjes te snijden. Meng de ingrediënten en voeg wat zout toe. Voeg dan rucolablaadjes toe. Besprenkel de salade voor het serveren met olijfolie en citroensap.

Varkensvlees met rucola en tomaten

Dit gerecht is perfect voor zowel een gewoon familiediner als een feestelijke tafel! Om het te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

• varkensvlees - 400 gram;
• cherrytomaten - 6 stuks;
• een bosje rucola;
• knoflook - 2 teentjes;
• rozemarijn - takje;
• ui - 1 st.;
• witte wijn - 130 ml;
• plantaardige olie
• Dijonmosterd, zout, peper, Parmezaanse kaas naar smaak.

Giet olie in een voorverwarmde koekenpan, doe rozemarijn en knoflook erin, bak ze en haal ze eruit. Varkensvlees, in kleine stukjes gesneden, moet in een pan worden gedaan, het vlees aan beide kanten natuurlijk goudbruin bakken. Kruid moet worden toegevoegd aan het varkensvlees, gesnipperde ui, cherrytomaatjes, gesnedenin twee. Na 10 minuten moeten wijn en mosterd aan het vlees worden toegevoegd. Meng alles goed en laat sudderen tot het gaar is, sluit het deksel met een koekenpan. Leg het afgewerkte varkensvlees op een bord, leg er rucola en geraspte kaas op. Eet smakelijk!