Hoe kook je heerlijke oventaarten?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De geschiedenis van thuis bakken gaat honderden jaren terug. Gedurende deze tijd werden veel heerlijke gerechten en interessante recepten uitgevonden. Bijzondere aandacht bij al deze diversiteit wordt ingenomen door windtaarten. Wat zijn ze en hoe kook je zo'n wonder? Dit moet afzonderlijk en in meer detail worden besproken.

Populair product

Taarten worden al sinds mensenheugenis gebakken in Rusland. Ze werden gekookt in de oven en gemaakt met verschillende vullingen. Pasteitjes waren een van de meest populaire gerechten.

Deze kleine geurige producten zijn klaargemaakt voor de feestdagen, maar ook als handige en compacte ma altijd voor onderweg. Er is weinig veranderd deze dagen. Toegegeven, nu gebruikt niemand Russische kachels. Er zijn nieuwe moderne apparaten om te koken. In elk huis heeft de gastvrouw voor het bakken nu een oven. Daarom werd de naam van het gerecht specifieker. Het geeft specifiek de plaats aan waar de producten werden bereid. Nu worden deze producten niets anders genoemd dan windtaarten. Het is geen geheim dat dezelfde meelproducten met vulling op het fornuis kunnen worden gekookt en in een grote hoeveelheid vet worden gebakken. Maar gezien de bijzonderhedenoude technologie, het zijn windtaarten die meer geschikt zijn voor de rol van een gerecht uit het verleden. Al in de naam zijn hun twee onderscheidende kenmerken verborgen. Ten eerste zijn dit taarten die in de oven worden gekookt. En ten tweede kan alleen deze manier van koken hun unieke geest behouden.

Nuttige tips

Om heerlijke oventaarten te bereiden, moet je het volgende weten:

• productrecept;
• test kneedregels;
• modelleringstechniek;
• bakparameters.

Elk van deze indicatoren is op zijn eigen manier belangrijk. Neem bijvoorbeeld het stadium van vorming van een halffabrikaat. Er zijn verschillende modelleermogelijkheden waarmee je de juiste taart kunt maken. Afhankelijk hiervan worden de volgende productvormen onderscheiden:

1. Ovaal. Het komt het meest voor. Een stuk deeg moet eerst worden gekneed tot een cake van ongeveer een halve centimeter dik. Plaats vervolgens de vulling in het midden en wikkel de randen voorzichtig met een overlap. Het gewricht kan eenvoudig met uw vingers worden gekneed of zachtjes worden geknepen.
2. Ronde. Verzamel de randen van de cake rond de vulling in de vorm van een zak en neem de resulterende bos dan iets naar binnen.
3. Driehoekig. Eerst moeten de twee aangrenzende zijden van de tortilla in een hoek van 45 graden worden gevouwen, zoals een papieren vliegtuigje voor kinderen, en dan voorzichtig de tegenoverliggende rand bevestigen.
4. Reliëf. De randen kunnen worden samengeknepen in de vorm van een strik of met behulp van de inbakermethode.
5. Krullend. Bedek de gevulde cake met dun deeg flagella, waardoor ze een bepaalde vorm krijgen.

Al deze geheimen kennende,mooie taarten maken is niet moeilijk.

Eenvoudige optie

Beschouw als voorbeeld het eenvoudigste recept voor koperen taarten met kool.

Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

Voor de test:

voor 300 milliliter kefir ½ kopje suiker, een theelepel zout, 2 eidooiers, 300 gram bloem, 4 eetlepels plantaardige olie en ½ theelepel frisdrank.

Voor vulling:

wortelen, kool, groenten (dille), zout.

Voor smering:

melk en eigeel.

Alles voorbereiden is heel eenvoudig:

1. Om het deeg te bereiden, combineer je alle ingrediënten en meng je ze goed. Voeg als laatste soda en bloem toe. Rol de massa tot een bal en zet direct 30 minuten in de koelkast om te rijpen.
2. Op dit moment kun je de vulling doen. De eerste stap is het snijden van de groenten. Om dit te doen, is het beter om een shredder en een grove rasp te gebruiken. Zout de bereide producten, doe ze in een pan en bak ze lichtjes. Voeg dan wat water toe en laat afgedekt sudderen tot het vocht verdampt is.
3. Verdeel het deeg in stukken en rol ze elk in een cake.
4. Doe een beetje vulling in het midden en vorm het product op een van de hierboven beschreven manieren.
5. Besmeer elk halffabrikaat met het bereide mengsel.
6. Bedek een bakplaat met perkament en plaats de resulterende blanco's erop.
7. Zet ze een half uur in de oven en verwarm deze voor op 180 graden.

Dithet recept voor oventaarten kan in ieder geval elke dag worden gebruikt. Het kost heel weinig tijd om dit te doen, en het plezier is om alles te ontvangen.

Vleestaarten

Om het product luchtiger te maken, kun je oventaarten bakken met droge gist. In dit geval is het beter om geen vloeibare vullingen te gebruiken.

Perfecte keuze uit de volgende producten:

voor 370 gram bloem 1 ui, een theelepel zout, 250 milliliter kefir, 2 eieren, 10 gram zout, een eetlepel suiker, 250 gram vlees, 100 milliliter plantaardige olie, 11 gram gist (droog, instant) en een beetje dille.

Het kookproces zal iets anders zijn:

1. Meng in een aparte kom kefir, zout, suiker, boter en gist. Roer tot de suiker is opgelost.
2. Voeg bloem toe en kneed het deeg geleidelijk. Rol er een bal van, dek af met een servet en laat anderhalf uur rijpen op een warme plaats.
3. Gepelde uien met vleesgemalen in een blender. Om gehakt te bereiden, hoef je alleen nog maar een ei en gehakte dille toe te voegen.
4. Verdeel het afgewerkte deeg in porties en vorm vervolgens taarten van individuele cakes en gehakt.
5. Smeer halffabrikaten hiervoor met een kwastje in met dooier.
6. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de oven. Zorg ervoor dat de temperatuur erin al is gestegen tot 18 graden.

Windtaarten met droge gist zijn klaar zodra het smakelijk iskorst.

Vergelijkbare optie

Veel huisvrouwen vinden het heerlijk om hun huishouden te verwennen met gebak. Om dit te doen, kunt u verschillende recepten gebruiken. Bijvoorbeeld om windtaarten met gist te koken, maar niet droog, maar geperst. Er zijn hier enkele subtiliteiten.

Om te werken, heb je de volgende componenten nodig:

Voor de test:

voor een halve liter melk, 2 eieren, een kilo bloem, 50 gram gist, een snufje zout, 70 gram suiker en 20 milliliter plantaardige olie.

Voor vulling:

verse appels, suiker.

Voor uitsmeren:

ei en wat boter.

De kookmethode lijkt erg op alle voorgaande:

1. Giet warme melk in een kom. Doe daar suiker, zout, gist en laat een paar minuten staan.
2. Voeg de eieren toe zodra er bubbels verschijnen en klop goed.
3. Voeg bloem geleidelijk toe en meng elke keer grondig. Voeg als laatste boter toe.
4. Bedek de deegbal met een handdoek en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
5. Verdeel de massa in delen en rol elk in een bolvorm. Laat 15 minuten intrekken.
6. Appels raspen en vervolgens mengen met suiker.
7. Kneed elke bal in de palm van je hand, leg er wat appels op en wikkel voorzichtig de randen.
8. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei.
9. Stuur ze 40 minuten naar de oven op 165 graden.

Smeer de afgewerkte taarten voor het serveren voorzichtig in met olie en laat ze een tijdje staan.

Uniek deeg

Sommige huisvrouwen koken geen taarten, omdat ze denken dat veel gedoe met het deeg veel tijd kost. Voor hen kunt u een uitstekende optie bieden. Het blijkt dat het deeg voor windtaarten versneld kan worden gemaakt. En zelfs zonder het gebruik van eieren.

Je hebt alleen nodig:

voor 4 kopjes bloem, een halve liter water (of melk), 2 eetlepels suiker en plantaardige olie, droge gist (11 gram) en 5 gram zout.

De kookmethode is erg interessant:

1. Giet bloem in een schone, droge container.
2. Voeg daar zout en suiker toe.
3. Maak een kuiltje in het midden en giet de olie erin.
4. Voeg water toe en meng alles.
5. Maak de laatste batch met je handen, wikkel de bal vervolgens stevig in huishoudfolie en leg hem in de koelkast.

Na twee uur kan het product eruit worden gehaald, maar voordat het aan het werk gaat, moet het extra worden gekneed met toevoeging van een kleine hoeveelheid bloem. De taarten moeten zacht, zacht en luchtig zijn. Bovendien kun je deze keer elke vulling nemen.