Hoe kook je heerlijke zwarte rijst: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zwarte rijst is een vrij exotisch product voor de Russische keuken. En daarom zijn in de meeste gevallen de kenmerken en subtiliteiten van de voorbereiding door gastvrouwen niet bestudeerd. Verderop in het materiaal zullen we ingaan op hoe en wat kan worden gekookt van zwarte rijst.

Laten we beginnen met enkele belangrijke tips.

Handige kooktips

Naast de gebruikelijke witte rijst, wordt zwarte rijst op bijna dezelfde manier bereid.

De volgende lijst helpt u bij het kiezen van een kwaliteitsproduct en het op de juiste manier verwerken voor gebruik:

• Let bij het kopen van deze ontbijtgranen op de samenstelling. Heel vaak vind je een mengsel van zwarte en bruine rijst. Dit is geen slechte indicator van het product, alleen gerechten ervan zullen iets minder nuttig zijn in termen van een reeks nuttige componenten.
• Voordat u zwarte rijst kookt, moet u deze een nacht in koud water laten weken.

• Houd er ook rekening mee bij het kokende vaat kan vlekken maken, dus denk goed na over hun keuze.
• Om geweekte rijst te koken, kook je water (1:3) en voeg je daar de korrels toe. Kook vervolgens op laag vuur gedurende 60 minuten. Zodra het klaar is, dooft u het vuur en laat u het 15 minuten staan zonder te roeren.
• Hoe heerlijk is het om zwarte rijst "Southern Night" of een ander merk te koken? Voeg sesamzaad, noten, bonen of Japanse saus toe aan het afgewerkte gerecht.
• Deze ontbijtgranen worden het best geserveerd als bijgerecht bij vlees-, vis- of groentegerechten.
• Salades, voorgerechten en zelfs desserts worden op basis daarvan gemaakt.

Vervolgens moet je uitzoeken hoe je granen op verschillende manieren goed kunt koken.

Koken op het fornuis

Het recept is eigenlijk vrij eenvoudig. Het ziet er zo uit:

• Giet koud gezouten water over de rijst zodat het twee keer zoveel graan is.
• Wacht vervolgens tot de inhoud kookt. Dek dan af met een deksel en zet op een klein vuurtje.
• Laat de grits 40 minuten koken.
• Zodra het water is verdampt, ha alt u de borden van het fornuis en laat u ze 25 minuten afkoelen.

Hoe kook je zwarte rijst uit de zuidelijke nacht in een slowcooker?

Deze methode vereist ook een voorbehandeling van granen. Om dit te doen:

• laat de korrels zoals altijd een nacht weken;
• giet 2 eetlepels olijfolie in de multikoker;
• korrels laden;
• bestrooi alles met zout en giet er koud water bij;
• sluit de multicooker en stel de "Pap" -modus in, deze draait meestal 40minuten.

Nu we hebben gekeken hoe we wilde zwarte rijst heerlijk kunnen koken, gaan we verder met recepten die erop zijn gebaseerd.

Zwarte rijstepap

Het gemakkelijkste recept ooit. Het wordt als volgt uitgevoerd:

• rijst een nacht laten weken en afspoelen voor gebruik;
• laad de grutten in een pan met gezouten koud water;
• breng de inhoud van de pot aan de kook;
• meteen daarna een klein vuurtje maken en afdekken met een deksel;
• kook de pap 40 minuten, totdat het water volledig is opgenomen;
• zodra dit gebeurt, zonder het deksel te verwijderen, verwijdert u de borden om 25 minuten te laten trekken;
• mix dan gewoon de resulterende pap.

Deze methode is ook het antwoord op de vraag: "Hoe kook je zwarte rijst als bijgerecht?".

Tonijnsalade

Laten we het koken uitzoeken. Voor dit gerecht heb je nodig:

• een pakje rijst van het bovengenoemde merk;
• 150 gram tonijn uit blik;
• 3 kippeneieren;
• 1 kleine ui;
• 100 gram verse komkommers;
• 10 gram rucola;
• 5 eetlepels olijfolie;
• eetlepel citroensap;
• eetlepel zoete mosterd;
• zout en peper.

Recept

Laten we nu eens kijken hoe we smakelijke zwarte rijst "Southern Night" kunnen koken. Het is de moeite waard om met de ontbijtgranen zelf te beginnen:

• Rijst kan beter een nachtje worden geweekt, en voor gebruik afspoelen in koud water metzout en kook gedurende 60 minuten.
• Eieren zijn hard gekookt. Eenmaal gekookt, afkoelen en in kleine blokjes snijden.
• Doe de tonijn in een kom en prak goed met een vork.
• Verdeel de ui in halve ringen.
• Komkommers ook in kleine blokjes gesneden.
• Voordat je heerlijke zwarte rijst kunt koken, moet je de juiste dressing maken. Om dit te doen, worden olijfolie, citroensap, mosterd, zout en kruiden in een aparte kom gemengd. Shuffle.
• Zodra de rijst gaar is, grondig afspoelen.
• Leg een handvol rucola op een bord, bestrooi met rijst, tonijn, groenten en eieren. Zout alles en meng voorzichtig zodat het niet verkruimelt.

Arancini met garnalen en mozzarella

Laten we eens kijken naar een andere interessante manier om zwarte rijst heerlijk te koken. Hiervoor heb je nodig:

• 300 gram van de aangegeven granen;
• uienkop;
• 2 eetlepels maizena;
• 3 eetlepels water;
• knoflookteen;
• 100 gram mozzarella kaas, bij voorkeur in de vorm van balletjes;
• 50 gram sesamzaadjes;
• 1 kippenei;
• 2 eetlepels olijfolie.

Kookmethode

Altijd voordat je iets van zwarte rijst kookt, moet het een nacht worden geweekt. Daarna:

• Spoel de grutten, giet in een pan met koud water. Kook en kook op laag vuur.
• Verwijder de schaal van de garnaal, verwijder de darm enafspoelen. Eenmaal geschild, in zeer kleine stukjes gesneden.
• Verhit een lepel olijfolie in een koekenpan, pers de knoflook en doe de zeevruchten erin. Bak 5 minuten.
• Snijd de ui fijn.

• Verhit nog een eetlepel olie in een koekenpan en bak de groente.
• Als de rijst klaar is, laat je hem een beetje afkoelen.
• Los het zetmeel op in water en voeg toe aan het graan. Als het eenmaal is afgekoeld, meng het dan samen met de ui.
• Kluts het ei in een aparte kom.
• Verdeel de sesam gelijkmatig over het bord.
• Bekleed een bakplaat met speciaal papier.
• Neem vervolgens een handvol ontbijtgranen en maak er een soort kom van. Vouw de bal van zeevruchten en mozzarella naar binnen. Pas op dat u geen dia krijgt.
• Gebruik een tweede handvol rijst, bedek de vulling en vorm voorzichtig een bal.
• Doop het werkstuk in het ei en rol het door de sesamzaadjes en leg het op een bakplaat.
• Verwarm de oven voor op 200 graden en kook het gerecht 20 minuten. Serveer dan meteen.

Kippensoep met zwarte rijst

Laten we eens kijken naar een voorbeeld van een serieus gerecht van deze ontbijtgranen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 100 gram zwarte rijst;
• 120 gram wortelen;
• 3 kleine tomaten;
• 2 paprika;
• 150 gram kipfilet;
• 600 gram water;
• 30 gram boter;
• 2 eetlepels sojasaus;
• eetlepel sesamzaadjes;
• eieren (een half gekookt ei per portie soep);
• groene ui.

Koken

Vergeet niet: voordat je zwarte rijst heerlijk kookt, moet deze 8 uur in koud water worden geweekt. Daarna:

• Doe de korrels in een pan en bedek ze met schoon koud water. Breng de inhoud aan de kook en laat het sudderen tot het volledig gaar is.
• Schil ondertussen de wortelen en paprika's en snijd ze in reepjes.

• Tomaten 2 minuten in kokend water bewaren en vervolgens overbrengen naar een kom met ijs. Houd het daar nog 5 minuten en verwijder de huid. Verdeel ze daarna in middelgrote stukken.
• Verdeel de kipfilet in kleine plakjes en giet er water bij samen met de wortelen. Alles wat je nodig hebt om 3 minuten op een vuur van gemiddelde intensiteit te koken. Zeef vervolgens de bouillon en voeg er tomaten aan toe.
• Doe de eerder geselecteerde kip met wortelen in een pan met gesmolten boter. Bak beide ingrediënten tot ze lichtbruin zijn.
• Voeg vervolgens peper toe met sojasaus. Blijf nog 2 minuten frituren. Voeg sesamzaad toe, roer goed en zet het vuur uit.
• Rijst zou nu gaar moeten zijn. Zet het opzij en laat het een beetje afkoelen. Kook ondertussen 2 eieren hard.
• Giet daarna de bouillon in een kom, doe de gebakken rijst, doe een half ei en fijngehakte groene uien erop.

Chocolade zwarte rijst pannenkoeken

Overweeg vervolgens een nogal ongewoon dessert. Voor hemzal nodig hebben:

• 50 gram zwarte rijst;
• 20 gram cacao;
• 1 kippenei;
• 15 gram plantaardige olie;
• 120 gram melk;
• 200 gram kwark;
• 50 gram room;
• 50 gram rozijnen;
• 60 gram suiker.

Een gerecht koken

Eerst moet je de ontbijtgranen bereiden. Alles volgens het standaardschema:

• Rijst een nacht laten weken en afspoelen voor gebruik. Giet het vervolgens in een pan met koud water, breng de inhoud aan de kook en kook gedurende 60 minuten op laag vuur.
• Giet vervolgens het ei erbij en verwerk alles met een blender tot een uniforme massa is verkregen.
• Doe over in een aparte kom en voeg er melk, boter, vanilline en cacao aan toe. Nu moeten alle ingrediënten met een garde worden gemengd. Volg de procedure totdat alle klontjes verdwenen zijn.
• Verhit de koekenpan goed en zet meteen een klein vuurtje. Kleine pannenkoeken moeten gebakken worden.
• Als de hele batch klaar is, zet je hem een paar uur in de koelkast.
• Meng ondertussen de kwark, rozijnen en room in een aparte kom. Mix de ingrediënten in een blender tot een gladde massa.
• Bestrijk vervolgens eenvoudig de bovenkant van elke pannenkoek met het mengsel en stapel ze op elkaar. Zodra de vulling en de pannenkoeken op zijn, zet je de cake in de koelkast of serveer je hem meteen.

Rode biet met zwarte rijst en inktvis

Overweeg het recept voor een andere nogal ongebruikelijke soep. Voor hemvereist:

• 100 gram zwarte rijst;
• 300 gram bieten;
• 1,5 liter water;
• 300 gram inktvis;
• 2 komkommers;
• 4 kwarteleitjes;
• een bosje groene uien;
• een klein bosje dille;
• azijn of citroensap;
• zout;
• versgemalen peper;
• zure room.

Koken

Laten we nu het hele proces van het implementeren van dit recept eens nader bekijken. Om te beginnen:

• Laat de rijst een nacht weken. Spoel voor gebruik in koud water en laat sudderen tot het volledig gaar is.
• Was de bieten met een borstel, bedek ze met water en laat ze koken tot ze gaar zijn.

• Maak nu de inktvissen schoon en snijd ze in reepjes. Stuur vervolgens aan de kook in gezouten water. Als je klaar bent, giet je het in een vergiet.
• Komkommers in kleine blokjes gesneden.
• Uien en dille fijngehakt.
• Kwarteleieren zijn hardgekookt. Als ze klaar zijn, schil ze en snijd ze in tweeën.
• Kant-en-klare bieten moeten worden gekoeld en geschild. Daarna wordt het door een middelgrote rasp gehaald, met bouillon en citroensap (of azijn) gegoten.
• Giet nu de rode biet in het bord. Doe er kwarteleitjes en twee eetlepels rijst bij. Het gerecht wordt gegarneerd met inktvis, gehakte kruiden en zure room.

Inktvisrolletjes met zwarte rijst

Over rijstgerechten gesproken, bijna traditionele broodjes mogen we niet vergeten. Voor hun voorbereiding heb je nodig:

• 100 gram zwarte rijst;
• halve eetlepel suiker;
• een halve theelepel zout;
• 25 ml rijstazijn;
• 150 gram gekookte inktvis;
• 2 nori-vellen.

Koken

Overweeg nu het implementatie-algoritme. Allereerst moet u het volgende doen:

Zwarte rijst wordt een nacht geweekt. Voor gebruik wordt het gewassen en gevuld met koud water en aan de kook gebracht. Vervolgens moet u het product 60 minuten op laag vuur laten koken. Als het gaar is, laat het afkoelen

• Giet suiker in de pan, voeg azijn en zout toe. Verwarm alles en roer tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
• Doe dan gewoon de gekookte rijst erin en roer opnieuw.
• Gekookte inktvis moet in dunne reepjes worden gesneden.
• Verdeel beide norivellen in tweeën. Leg op elke laag rijst van een halve centimeter
• Maak het nog gladder en compacter met natte handen.
• Plaats een stuk inktvis van een van de randen van het vel.
• Rol de blanco vervolgens voorzichtig op tot een strakke rol.