Lazy dumplings: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alle recepten voor knoedels zijn gebaseerd op een combinatie van deeg en vulling, maar het uiterlijk van het product wordt op zichzelf geïmpliceerd. In het geval van luie knoedels wordt de smaak van het afgewerkte gerecht nagebootst, en hoe het eruit ziet is al secundair.

Ideeën voor luie mensen

Klassieke knoedelrecepten zijn geweldig: lekker, bevredigend en zelfs enigszins feestelijk, maar niet iedereen heeft genoeg tijd om ze te koken. Bovendien weten niet alle jonge huisvrouwen over het algemeen hoe ze ze correct moeten koken, dus vermijden ze ze vaak, ondanks de verzoeken van leden van het huishouden. Hoe te zijn in dergelijke situaties? Kook natuurlijk een vereenvoudigde versie - luie dumplings!

Het is veel gemakkelijker, sneller en vereist geen speciale technische vaardigheden. Bijvoorbeeld:

• Iedereens favoriete dumplings met aardappelen kunnen worden vervangen door hun expresversie in de vorm van deegklompen. In Italië worden ze soms gnocchi genoemd en in Oekraïne worden ze dumplings genoemd.
• Vareniki met kool: een stapsgewijs recept in een luie versie wordt in dit artikel gepresenteerd.
• Lazy cottage cheese dumplings: ze kunnen zoet zijn ofgezouten met dille.

Als je deze ideeën volgt, kun je ook proberen een gerecht te bereiden met champignons, bessen of vlees, en wat als je de pionier wordt van een nieuw recept dat de geschiedenis in zal gaan?

Gewone luie knoedels

Het eerste dat in je opkomt als je aan luie dumplings denkt, is de cottage cheese-versie: zoete deegklompen op smaak gebracht met dikke zure room werden vaak geserveerd in bijna elke kleuterschool.

Dit recept met een foto van luie dumplings maakt het mogelijk om opnieuw in de kindertijd te duiken, je hoeft alleen maar te beslissen om ze te koken en te proberen, een vleugje lichte nostalgie naar zorgeloze kinderjaren wordt geboden. Om dumplings te maken heb je nodig:

• 1/2 kg kwark;
• drie eieren;
• honderd gram kristalsuiker;
• een snufje zout;
• twee kunst. ik. boter;
• 170 gram bloem.

Je moet ook boter en zure room inslaan om het afgewerkte gerecht te serveren, waarvan de hoeveelheid afhangt van persoonlijke smaakvoorkeuren.

Koken volgens recept (met foto)

Dumplings met kwark in een luie versie worden heel eenvoudig bereid: passeer de kwark door een vleesmolen of een blender. Dit wordt gedaan om de korreligheid van het product te verwijderen, dan zal het deeg uniformer zijn en zullen de dumplings zelf veel malser van smaak zijn. Combineer geraspte kwark met eieren en zout, voeg suiker gemengd met gesmolten boter toe.

Meng de wrongelmassa goeden voeg op het einde bloem toe, kneed een zacht deeg dat licht stroperig en licht plakkerig zal zijn. Maak je hier geen zorgen over: bestrooi een tafel of snijplank met bloem, rol het deeg uit tot een worst van twee vingers dik en snij in stukken van een vinger breed. Druk tegelijkertijd lichtjes op elk stuk met je vinger in het midden, zodat er een klein gaatje ontstaat - dit is hoe onze grootmoeders traditioneel luie dumplings maakten.

Kook water met een beetje zout en leg de deegklompen erin, meng het met een schuimspaan om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Kook de luie dumplings vanaf het moment van koken vijf minuten, leg ze op een bord en giet de gesmolten boter erover. Voeg direct voor het serveren een royale lepel dikke en vette zure room toe aan elk bord.

Met kool

Maar het stapsgewijze recept voor koolknoedels, of liever hun luie versie, verschilt van de bovenstaande optie: het bereidt het deeg en de vulling afzonderlijk, zoals op de gebruikelijke manier, en dan worden ze samen gemengd in een gerecht. Het ziet er ongewoon uit, maar de smaak is identiek aan eenvoudige dumplings met kool. Het recept is:

1. Voor het deeg: 1 kopje water, 1 ei, 1/4 theelepel zout en bloem, hoeveel deeg zal er nodig zijn.
2. Voor de vulling: 500 gram witte kool, elk een ui en een wortel, 1/4 tl zwarte peper en dezelfde hoeveelheid koriander, 3 el. eetlepels plantaardige olie om te frituren.

Deeg bereiden

Het gemakkelijkste deeg voor dumplings is op het water. Volgens het recept moet je licht verwarmd water, een ei enzout, verander de ingrediënten in een homogeen mengsel en kneed vervolgens, geleidelijk de gezeefde bloem toe, een stijf deeg. Je kunt er ook een eetlepel plantaardige olie aan toevoegen om het deeg meer plastic te maken, hoewel dit niet nodig is.

Het moet zich vormen tot een elastische klont, die grondig op tafel moet worden gekneed en vervolgens een half uur onder een servet moet worden bewaard: het deeg moet de staat bereiken. Verder gieten kan op twee manieren:

1. Rol de dissel uit tot een vel van 0,5 cm dik, dat in vierkanten wordt gesneden met een zijde van 2-3 cm.
2. Knijp gewoon stukjes deeg ter grootte van een vingerknokkel af en gooi ze in kokend water. Deze optie is goed voor diegenen die constant haast hebben of gewoon niet graag met het deeg knoeien. Je hoeft alleen geen grote stukken te maken, anders koken ze niet en zal het gerecht juist vanwege het deeg teleurstellen met zijn smaak.

Kook stukjes deeg in gezouten water, doe in een vergiet en meng met eerder gekookte kool. Dit zijn eigenlijk dumplings met gebakken kool, maar ze smaken naar typische dumplings.

Warmtebehandeling van kool

Volgens het recept voor heerlijke knoedels, moet je de kool hakken, met zout bestrooien en met je handen kneden, waarbij het kneden van deeg wordt gesimuleerd - deze procedure maakt het zachter en handiger tijdens het frituurproces.

Verhit olie in een frituurpan enbak de kool, af en toe roerend, tot ze rossig zijn, en niet te vergeten tien minuten na het begin van het koken, voeg geraspte wortelen en ui toe, snijd ze in dunne halve ringen. Bak de groenten onder het deksel tot ze gaar zijn en voeg vijf minuten voor het einde van de hittebehandeling kruiden en stukjes deeg toe, die eerder gekookt zijn. Meng grondig en serveer.

Optie voor creatieve typen

Een ander recept voor knoedels met kool (zie onderstaande foto) heeft een soortgelijk principe voor het bereiden van de belangrijkste componenten: deeg en kool, maar het vormen ervan is interessanter. Rol het deeg bereid volgens het vorige recept uit met een laag 2-3 mm dik en verdeel de voorbereide en gekoelde gebakken kool over het hele oppervlak. De laag moet uniform en niet te dik zijn. Til voorzichtig een rand van het deeg op en rol het in een rol, die in stukken van 3 centimeter lang wordt gesneden. Doe ze in een brede pan of steelpan, giet er kokend water over en steek ze in brand. Als er kool overblijft na het vormen, kan deze op de stukken worden gelegd - het geeft de bovenrand een extra smaak van geurige kool en de afgewerkte schaal zal iets meer uitkomen. Als de dumplings koken, zet je het vuur lager en laat je ze twintig minuten sudderen, proef zo nodig een stukje om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn.

Leg de dumplings bij het serveren voorzichtig op een serveerschaal en doe er een beetje zure room op, je kunt ook dressing van in olie gebakken ui gieten. Volgens hetzelfde principe kun je proberen:kook luie dumplings met gehakt of champignons, die eerst een primaire warmtebehandeling moeten ondergaan.

Met aardappelen

Vareniki-recepten zijn zo veelzijdig dat hun luie opties niet lang op zich laten wachten: met aardappelen worden bijvoorbeeld zeer bevredigende knoedels verkregen, die goed zijn om als bijgerecht te dienen in plaats van saaie pasta, gekookte aardappelen en ontbijtgranen. Zelfs alleen met saus of dikke jus stillen ze de honger heel goed. Er zijn maar een paar ingrediënten nodig om te bereiden:

• 1 kg aardappelen;
• twee eieren;
• 200 gram bloem;
• een klein bosje dille;
• kruiden naar smaak: zwarte peper, nootmuskaat of koriander.

De aardappelen worden geschild en gekookt tot ze gaar zijn in een kleine hoeveelheid water, terwijl ze tijdens het kookproces gezouten moeten worden. Giet vervolgens het water af en pureer de aardappelen. Hak dillegroen met een mes, meng met aardappelen en breng op smaak met een beetje peper of andere kruiden naar wens.

Stap koken

Volgende het stapsgewijze recept voor knoedels, voeg eieren, zout indien nodig en bloem toe aan de aardappelmassa. Je zou een zacht aardappeldeeg moeten krijgen, waarvan je de worst uitrolt en in kleine stukjes snijdt (zoals in de versie van luie knoedels met kwark).

Kook water voor het koken van dumplings, voeg er een paar laurierblaadjes aan toe, laat de deegklompen zakken en roer na een minuut met een schuimspaan om ervoor te zorgen dat ze niet aan de bodem blijven plakken. Sindskook niet langer dan vijf minuten, en neem het dan in een brede kom en giet de uiendressing. Om het te koken, moet je de ui (1 stuk), in kleine reepjes gesneden, in drie eetlepels plantaardige olie bakken. Optioneel kun je een fijngehakt teentje knoflook toevoegen voor de smaak.

Tot slot

Recepten met foto's van luie knoedels kunnen zelfs worden gezien door buitenlandse bloggers uit Amerika, Australië en West-Europa, ondanks het feit dat dit gerecht oorspronkelijk Slavisch is, geworteld in Oekraïne. Het is daar dat de verscheidenheid aan toevoegingen aan knoedels en hun luie "broers" soms een dozijn bereikt: mayonaise, zure room met knoflook of fijngehakte komkommers, ketchup, tomatensaus met knoflook en peper (die doet denken aan Mexicaanse salsa), uiensauzen met peper, zoete bessensauzen - van al deze pracht draait het hoofd. Ze willen eten, weer eten en eten, ongeacht de drang van de innerlijke stem.