Graan kwark - kenmerken, nuttige eigenschappen, calorieën en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Graan kwark is een van de meest populaire zuivelproducten. Het wordt veel gebruikt voor culinaire doeleinden. Dit soort voedsel wordt zowel in pure vorm als als onderdeel van verschillende gerechten geconsumeerd (stoofschotels, cheesecakes, salades, gebak).

De eigenschappen van kwark en recepten die dit product bevatten, worden beschreven in secties van het artikel.

Algemene kenmerken

Tegenwoordig zie je in de schappen van winkels veel verschillende melkproducten voor elke smaak. Graankwark is een van de meest voorkomende producten van deze soort. Wat is het voordeel van dit soort voedsel?

In welke gevallen kan voedsel het lichaam schaden? De antwoorden op deze vragen zijn te vinden in dit materiaal.

Graan kwark in zijn structuur lijkt op de gebruikelijke. Een van de belangrijkste kenmerken is een klein percentage vet. De textuur van het product is kruimelig, het bestaat uit kleine fragmenten. Om ervoor te zorgen dat dergelijke kwark langer goed van smaak blijft, voegen fabrikanten gezouten room toe aan de granen.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Het product bevat een speciaal type eiwit - caseïne. Deze stof vervangt dierlijke eiwitten. Het voordeel van graangestremde melk is dat het wordt aanbevolen voor mensen die geen vlees eten, maar ook voor mensen die een dieet volgen.

Het product is geweldig voor sportliefhebbers, krachttraining. Het bevordert een toename van het spiervolume. De samenstelling van kwark bevat geen purines, die in vlees voorkomen. Deze stoffen hebben een negatief effect op de gewrichten. Het product helpt ook om botweefsel te versterken, de functies van het zenuwstelsel te verbeteren. Het hoge calciumgeh alte in dergelijke kwark maakt het vooral nuttig voor ouderen, peuters en adolescenten. Fosforzouten, die deel uitmaken van dit voedsel, helpen het gebit gezond te houden en het immuunsysteem in goede conditie te houden.

Deskundig advies

Artsen zeggen dat kwark van graan moet worden opgenomen in het dieet van vrouwen tijdens het baren en borstvoeding geven. Regelmatig gebruik van het product helpt om een normaal hemoglobinegeh alte in het bloed te behouden. De eiwitten waaruit de samenstelling bestaat, dragen bij aan de snelle en harmonieuze ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder. Kwark kan ook worden gebruikt als aanvullend voedsel voor baby's, maar in een kleine hoeveelheid. Bovendien beweren experts dat het product de ontwikkeling van atherosclerose helpt voorkomen. Daarom is het aan te raden om het op te nemen indieet van ouderen. Eten is nuttig voor patiënten die lijden aan diabetes. Experts adviseren om het regelmatig te gebruiken voor andere pathologieën, bijvoorbeeld:

1. Verstoring van de balans van de microflora van het maagdarmkanaal.
2. Ontstekingsprocessen in de maag en darmen.
3. Pancreatitis.
4. Pathologieën van de galblaas en lever.
5. Gastro-intestinale ulcera.
6. Hoge bloeddruk.
7. Aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.

Stoffen in het product dragen bij aan de vernietiging van schadelijke microben in de darmen en de groei van nuttige bacteriën die de opname van elementen zoals fosfor en calcium versnellen.

Het caloriegeh alte van kwark is klein (155 kcal per 100 gram), dus het kan veilig worden geconsumeerd door degenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet.

Bij de vervaardiging van voedsel worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt. Er zitten geen kunstmatige toevoegingen in het voer. Met mate zal het product alleen het lichaam ten goede komen.

Mogelijke schade door het eten van kwark

Dit soort voedsel wordt niet aanbevolen voor mensen met een individuele intolerantie voor zuivelproducten. Voor dergelijke personen veroorzaakt het product een verslechtering van het welzijn.

Bovendien moet je kwark alleen in winkels kopen. Bij het kopen van voedsel moet u letten op de houdbaarheid. Een bedorven product bevat schadelijke micro-organismen die vergiftiging veroorzaken. Er moet aan worden herinnerd dat dergelijk voedsel veel zout bevat en dat het niet wordt aanbevolen voor mensen die het moeten eten.beperk het gebruik van dit onderdeel.

Uitgebreide mogelijkheden voor kopers

Vandaag de dag zijn veel fabrikanten betrokken bij de vervaardiging van dit product. Graankwark "Prostokvashino" is een van de meest populaire producten. Het bevat extra componenten (room, aardbeienjam, bosbes).

Er moet aan worden herinnerd dat dergelijke producten niet later dan drie dagen na de aankoopdatum moeten worden geconsumeerd. Ondanks het brede assortiment van dergelijke zuivelproducten, geven sommige huisvrouwen er de voorkeur aan ze zelf te koken. In het volgende gedeelte wordt een van de populaire recepten gepresenteerd.

Kaaskwark huisgemaakt

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

1. Drie liter ongepasteuriseerde volle melk.
2. Een kwart kleine lepel zout.
3. Pepsin zit op de punt van een mes.
4. Dezelfde hoeveelheid mesofiele starter.
5. 500 milliliter room.
6. Twee grote lepels appelciderazijn.
7. Koel water in de hoeveelheid van drie liter.

Hoe kook je cottage cheese in room thuis? De eerste stap is het pasteuriseren van de melk. Om dit te doen, wordt het product in een waterbad geplaatst. Verwarm, af en toe roerend, tot een temperatuur van 63 graden gedurende twintig minuten. Daarna wordt de melk afgekoeld. Om dit te doen, wordt de pan waarin deze zich bevindt in een kom met koud water geplaatst. Het product wordt twintig minuten van tijd tot tijd geroerd. Het gebruik van een keukenthermometer wordt aanbevolen. De temperatuur van het water waarin de pan staat moet 42 graden zijn. De melk wordt vervolgens gecombineerd met zuurdesem enpepsine. De eerste component wordt gelijkmatig over het oppervlak van het vat verdeeld. De tweede wordt verdund met water. De melk wordt ongeveer 60 seconden geroerd, afgedekt met een deksel en in een deken gewikkeld. Laat zestig minuten staan. Gedurende deze periode vormt zich een stolsel op het oppervlak, dat in kleine blokjes wordt gesneden. Vul twee potten met water. Een ervan wordt in de koelkast geplaatst. De gerechten met kwark worden onder af en toe roeren op middelhoog vuur verwarmd tot 56 graden. De pot wordt dan van het fornuis verwijderd.

Wanneer de korrels rond en kruimelig worden, moeten ze worden verplaatst naar een vooraf voorbereide container met water op kamertemperatuur. Goed roeren. Dan halen ze de tweede pan uit de koelkast en brengen de kwark erin. Wanneer het product volledig is afgekoeld, moet het in potten worden verdeeld. Top af met een laagje gezouten room. Het voedsel kan direct na bereiding worden geconsumeerd.

Syrniki-recept

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag wat ze moeten koken van graankwark. Er zijn veel heerlijke en gezonde gerechten bij dit product. Een daarvan is syrniki.

Delicatesse omvat:

1. Twee eieren.
2. 2 grote lepels bloem.
3. Zout - 1 snuifje.
4. Een halve kilo kwark.
5. Suiker in de hoeveelheid van 20 gr.
6. Snufje vanillepoeder.

Cottage cheese wordt ingewreven met de rest van de ingrediënten. Roer met een houten lepel. Uit de resulterende massa worden producten gevormd. Cheesecakes omslaglaag meel. Leg op een verwarmde koekenpan en bak tot ze goudbruin zijn. Voedsel kan worden geconsumeerd met verschillende toevoegingen (gecondenseerde melk, jam, zure room).

Nog een populair recept

Veel mensen maken graag pannenkoeken met kwark. Sommige huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om een ovenschotel te koken.

Het voedselrecept wordt in dit hoofdstuk gepresenteerd. De samenstelling van het gerecht omvat:

1. Boter (5 gr).
2. Graan kwark (in room) - 800 gram.
3. Vijf eieren.
4. 5 grote lepels kristalsuiker.

Crème, die in de verpakking met kwark zit, wordt in een aparte kom gedaan. Combineer met eieren. Voeg kristalsuiker toe en maal de componenten met een mixer. Meng de massa met kwark. Leg het in een schaal bedekt met een laagje olie. Het eten wordt ongeveer vijftig minuten in een oven op 180 graden gekookt.

Salade met groenten en kruiden

De samenstelling van het gerecht omvat:

1. Vier grote lepels graankwark.
2. Bosje daslook.
3. Zeven radijsjes.
4. Drie grote lepels olijfolie.
5. Bulgaarse peper.
6. Zout (naar smaak).
7. Komkommer.
8. Een grote lepel citroensap.
9. Peper in gemalen vorm - naar smaak.

Wilde ramson moet worden afgespoeld en gesneden. De bladeren zijn verdeeld in fragmenten van groot formaat. De stengels zijn gekneusd. Radijs, paprika en komkommer worden in kleine vierkantjes gesneden. Combineer met wilde knoflook. Om de dressing te bereiden, moet olijfolie worden gemengd met citroensap. Voeg gemalen peper en zout toe. De resulterende massa wordt gecombineerd met groenten en kruiden, op borden gelegd. Wrongelkorrels worden bovenop geplaatst.

Het product dat in het artikel wordt besproken, heeft veel nuttige eigenschappen en een geweldige smaak. Daarom zit het in verschillende gerechten.

Naast cheesecakes, salades en stoofschotels, kan kwark met granen worden gebruikt om muffins, pannenkoeken, taarten, cheesecakes, beignets te maken.