Traditionele Britse keuken: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Britse keuken wordt vaak bekritiseerd door fijnproevers en fijnproevers. De Britten waarderen de bruikbaarheid en besteden daarom zelden aandacht aan zowel de vorm als de inhoud van lunches en diners. Sommige nationale gerechten van het Verenigd Koninkrijk zijn echter algemeen bekend en populair over de hele wereld. Vandaag willen we u vertellen over de eigenaardigheden van de Britse keuken en u enkele eenvoudige maar best interessante recepten aanbieden.

VK-dieet

De Britten zijn erg conservatief en daarom is het traditionele schema van ontbijten, lunches en diners eeuwenlang bewaard gebleven. Hoe ziet de dagelijkse routine van het gemiddelde onderwerp van koningin Elizabeth eruit?

Het is een bekend feit dat de Britten van tegenwoordig graag een kopje koffie in bed drinken. Dit ritueel helpt hen volledig wakker te worden en zich voor te bereiden op de ontberingen van de komende dag. NaDaarna gaan ze naar de keuken om het ontbijt klaar te maken. Dankzij Russische films over Sherlock Holmes is het stereotype ontstaan dat de Britten 's ochtends alleen maar pap (en havermout) eten. Deze stelling is echter maar gedeeltelijk waar. Havermout staat weliswaar op de tafels van Britse burgers, maar meestal serveren ze thuis roerei en spek, worstjes, geroosterde sneetjes brood, thee of koffie.

Tussen het eerste en tweede ontbijt drinken de Britten meestal thee. En meestal wordt het verdund met slagroom of koemelk. Interessant is dat de Britten thee met citroen "Russische drank" noemen en het enigszins vreemd vinden. Voor theedrinken serveren ze natuurlijk koekjes of andere gebakjes. Voor de lunch (we mogen het onbewust lunch noemen) eten moderne Britten vaak sandwiches of hotdogs. Vaak gaan werkende burgers tijdens een pauze eten bij de dichtstbijzijnde fastfoodketen.

Het is onmogelijk om je het Britse dieet voor te stellen zonder het traditionele "vijf uur" of theedrinken van vijf uur. Op dit moment genieten kinderen en volwassenen van een vers gezette drank, die meestal wordt geserveerd met muffins, cupcakes, koekjes en zoete broodjes. Voor degenen die erg hongerig zijn, worden er vaak sandwiches met groenten, zure room en kruiden bereid. Een Engels diner begint meestal na zeven uur 's avonds. Vlees, gestoofde groenten, soepen en bouillons worden op tafel geserveerd.

Welke populaire Britse gerechten kun je Russen aanraden? Vervolgens zullen we u enkele interessante recepten aanbieden.

Yorkshire pudding

De Britse nationale keuken wordt vaak geassocieerd met dit specifieke gerecht. Veel mensen denken dat pudding een zoet dessert is, gegarneerd met chocolade of noten. In feite zijn er veel soorten van een populair Engels product. Puddingen worden gemaakt van granen, zuivelproducten, vet, gedroogd fruit, vlees en zelfs vis. Het recept voor de beroemde kerstpudding bevat 16 ingrediënten en wordt enkele maanden voor de vakantie bereid. Het is gebruikelijk om het tijdens het serveren te overgieten met rum en het op de feesttafel in brand te steken.

Gelukkig kent de Britse keuken (waarvan de recepten soms de onvoorbereide kok kunnen choqueren) het recept voor een eenvoudige maar heerlijke Yorkshire pudding. Dit gerecht is gemaakt van deeg en wordt samen met vleesgerechten aan tafel geserveerd. Beroemde chef-kok en showman Dami Oliver stelt voor om het te koken met de volgende producten:

• Tarwemeel en melk, elk één glas.
• Kippenei.
• Olijven zonder pit - vijf stuks.
• Zout - een snuifje.
• Plantaardige olie.

Het recept voor Yorkshire pudding is heel eenvoudig:

• Schakel eerst de oven in en plaats de cupcakevormpjes erin.
• Meel in een kom zeven en mengen met zout. Giet de melk en het losgeklopte ei erbij en klop alle ingrediënten.
• Snijd de olijven in halve ringen en doe ze in de resulterende massa.
• Verwarmde vormen vet in met olie met behulp van een siliconenborstel. Giet het deeg erin en stuur de blanco'sbakken.

Kant-en-klare puddingen kunnen worden geserveerd bij de thee, maar ook bij voor- of tweede gangen.

Engelse vleespastei

Wat kan de traditionele Britse keuken nog meer voor fijnproevers en culinaire experts verrassen? We hebben het natuurlijk over klassieke vleestaarten! In het VK zijn ze een onmisbaar attribuut van vakanties, picknicks of zondagse diners.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 500 gram.
• Gerookt spek - 100 gram.
• Zout - twee theelepels (een voor het deeg en de tweede voor de vulling).
• Boter - 25 gram.
• Vet - 75 gram.
• Meel - 240 gram.
• Eieren - twee stukken (één voor deeg en één voor smering).
• Gelatine - zes gram.
• Vleesbouillon - 250 gram.
• Kruiden (basilicum, tijm) - een theelepel.
• Gemalen zwarte peper - een halve theelepel.
• Nootmuskaat - een derde van een theelepel.
• Water - 100 ml.

Recept

• Snijd vlees en spek in blokjes en meng ze met zout, kruiden en specerijen.
• Smelt vet en boter in een koekenpan en voeg dan water en zout toe.
• Meng in een aparte kom de gezeefde bloem met het ei. Giet de hete vloeistof uit de pan in de kom. Roer de ingrediënten met een lepel en kneed het deeg vervolgens met je handen. Zet het een half uur in de koelkast.
• Neem een ovenschaal met hoge zijkanten en vet deze in met olie. Verdeel het deeg in twee delen. Rol de grote uit, leg hem neernaar de bodem van de schaal en vorm de zijkanten.
• Leg de vulling op de bodem en maak een "taartdeksel" van een klein stukje deeg. Knijp de randen dicht, prik een gaatje in de bovenkant en bestrijk de bakplaat met losgeklopt ei. Bak de cake 45 minuten in de oven.
• Los de gelatine op in de hete vleesbouillon. Als de cake klaar is, giet je de vloeistof door het gat in het deksel.

Het is mogelijk om lekkernijen op tafel te serveren nadat deze is afgekoeld.

Tuna Sandwiches (Britse keuken)

De Britten snacken graag op sandwiches tijdens de lunch, bereiden ze voor bij het ontbijt of bij het traditionele theekransje van vijf uur. Ook wordt deze snack vaak meegenomen naar een picknick of bereid voor kinderen op school. Hier is een lijst met benodigde producten:

• Sandwichbrood - acht stuks.
• tonijn in blik - 300 gram.
• Eieren - vier stuks.
• Cheddar kaas - vier plakjes.
• Tomaten - twee stuks.
• Rode lamp.
• Salade - vier bladeren.
• Mayonaise - 80 gram.
• Kappertjes - een eetlepel.
• Ansjovis - twee stuks.

Voorgerechtrecept

• Kook de eieren, pel ze en snijd ze in ringen.
• Maak de ui los van de schil en snijd in reepjes.
• Snijd de tomaten ook in plakjes.
• Open de pot met vis, laat het vocht uitlekken en prak de inhoud fijn met een vork.
• Hak ansjovis en kappertjes fijn en meng met mayonaise. Indien gewenst kunt u een beetje mosterd toevoegen.
• Vetbrood saus. Leg ingeblikt voedsel en bereide groenten op de helft van de stukken. Bedek de lege plekken met de resterende stukken.

Verwarm de sandwiches in een tosti-ijzer en snijd ze diagonaal door voordat je ze serveert.

Gevulde gans

Een onmisbaar attribuut van een feestelijke Engelse tafel is een vogel gevuld met fruit, groenten, noten en kruiden.

Ingrediënten:

• Gans - twee kilogram.
• Ui - anderhalve kilo.
• Wit brood - een kilo.
• Melk - twee glazen.
• Zout - drie theelepels.
• Gemalen zwarte peper - een halve theelepel.
• Nootmuskaat - twee snufjes.
• Sage - twee of drie takken.

Feestrecept

• Eerst moet je de vogel verwerken, wassen en drogen met keukenpapier. Snijd vervolgens de staart af en verwijder het interne vet.
• Rasp de gans met zout en peper en zet hem twee uur in de koelkast.
• Bak een ongeschilde ui in de oven, schil en hak hem fijn.
• Week het brood eerst in melk, knijp het dan uit en meng met uien. Voeg een halve lepel zout, kruiden en specerijen toe aan voedsel.
• Vul de gans met het mengsel en naai. Als je wilt dat de afgewerkte vogel rossig is, wrijf dan de huid in met citroensap.
• Giet wat water in een diepe pan, doe de vogel erin.

Bak de kersttraktatie twee uur op 180 graden.

Conclusie

We hopen dat de Britse keuken (je hebt al foto's en recepten van sommige gerechten in ons materiaal bestudeerd) oprechte interesse in je zal wekken. De volkeren die op het grondgebied van het Verenigd Koninkrijk wonen, dragen bij aan zijn ontwikkeling en welvaart. Elke regio van het land staat bekend om zijn speciale gerechten en recepten. Zo kun je in Engeland bloedworst proberen, in Schotland runderpens en in Ierland colcannon van gepureerde groenten. Na de kolonisatie van India werden specerijen en specerijen wijdverbreid in Groot-Brittannië. En de afgelopen jaren zijn gerechten die in fastfoodketens worden verkocht enorm populair geworden. Dus, door de nationale keuken van dit geweldige land te bestuderen, kun je de geschiedenis van hele volkeren volgen, veel nieuwe en interessante dingen leren.