Kunja (vis): nuttige eigenschappen, beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is kunja? Vis uit de zalmfamilie. Vissers vangen het in vele zeeën: de Zee van Japan, de Zee van Okhotsk en de Beringzee. Japan en Rusland houden zich voornamelijk bezig met het vissen op kunji. In het eerste van deze landen wordt het meeste gevangen voor consumptie op hun binnenlandse markt, maar ook voor de handel in Oost-Aziatische landen. Deze vis wordt niet op speciale boerderijen gekweekt. Zoals de meeste zalmvissen heeft hij zowel zee- als zoetwater nodig. En dit is op geen enkele fokkerij te bieden.

Beschrijving

Kunja is een vrij grote vis. Hij kan een lengte van maximaal een meter bereiken en tot elf kilogram wegen. Deze vis is niet met een andere te verwarren: hij heeft een donkere rug, een zilverkleurige buik en een bruin lichaam met lichte vlekken. Leven tot tien jaar.

Het vlees van deze vis lijkt op de smaak van forel. Het is mals en sappig. Keukenpersoneel in restaurants respecteert dit soort vis. Steeds meer mensen houden van de smaak. Visliefhebbers houden geen rekening met de prijs van het product, maar het is behoorlijk merkbaar.

Kunja (vis): nuttige eigenschappen

Diëtisten raden iedereen aan om het in je dieet op te nemen. Voor degenen die afvallen, worden ook gerechten ervan aanbevolen. Degenen die om hun gevenfiguur en extra kilo's, maak je tevergeefs zorgen, want kunja is een caloriearme vis.

Wat is de reden voor haar populariteit? Hoogstwaarschijnlijk is het feit dat kunja een vis is, waarvan de gunstige eigenschappen het vlees onderscheiden van alle leden van de familie.

Iedereen weet dat het erg belangrijk is om een sterke immuniteit te hebben. Dit is immers de enige manier om weerstand te bieden aan een aantal gevaarlijke ziekten. Slechts honderd gram van deze vis vult de dagelijkse inname van vitamine C aan, wat het immuunsysteem in het menselijk lichaam ondersteunt. Onnodig te zeggen dat het essentiële ijzer, magnesium en niacine in vissen haar en nagels helpen versterken? Iemand die kunju eet, zal zichzelf op de lange termijn voorzien van een jonge huid. Het bevat tenslotte B-vitamines.

Kunja-vis: kookrecepten

Hoe kook je het? Kunja kan in de oven worden gebakken. Neem vis, een kop ui, zout, peper en plantaardige olie. Eerst moet je de vis bereiden door de ingewanden, vinnen, staart en kop te verwijderen. De kleur van het vlees hangt af van de tijd van het jaar waarin de kunja werd gevangen. In het voorjaar gevangen vis heeft wit vlees. De herfst zal roze zijn. Dit heeft geen invloed op de smaak of voedingswaarde van de vis.

Gereinigde en voorbereide kunja moet op een met olie ingevette folie worden gedaan. Strooi uienringen erover, zout en voeg gemalen zwarte peper toe. De vis, strak in folie gewikkeld, moet op een bakplaat in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Daarna moet het veertig minuten bakken. Bij het koken wordt de kleur van het vlees grijs. Terwijl de vis wordt gevormdgouden korst, en het komt tot volledige gereedheid, je kunt een bijgerecht bereiden: kook aardappelen met kruiden. Voeg bij het serveren verse groenten toe.

Visgerechten hebben altijd een speciale plaats ingenomen in de Russische keuken. Tijden zijn veranderd, maar gewoontes blijven hetzelfde. De visserij op in rivieren en zeeën levende vissen is veel diverser geworden. Vroeger hoorden bijvoorbeeld maar weinig mensen over een vis met een interessante naam kunja. Hoewel je er veel heerlijke gerechten van kunt maken.

Daarom zal de volgende methode liefhebbers van gezouten vis bekoren.

Je moet de vis op dezelfde manier snijden als in het vorige recept. Het karkas moet onder stromend koud water worden gewassen. Snijd zo dat je twee helften krijgt (in de lengte gesneden). Bereid een zoutoplossing voor en plaats de vis daar. Het wordt als volgt bereid: voeg tachtig gram zout en een eetlepel kristalsuiker toe aan een liter koud water. Leg het werkstuk een dag in de koelkast. Nu is het tijd om naar buiten te gaan en te proberen wat er is gebeurd. Voor mooi snijden wordt gezouten vis voor het snijden in de vriezer geplaatst.

Consumentenmening

Nu in de uitverkoop kun je elk product vinden, maar in de winkels is het een zeldzaamheid kunja (vis). Beoordelingen van degenen die met deze soort te maken hebben gehad, zijn de beste. Het reinigt perfect, er zijn weinig botten, het smaakt geweldig. Geschikt voor elke vorm van koken. Je kunt er vissoep van koken, het kan gezouten, gerookt, gebakken en gebakken worden.

Gefrituurd

Trouwens, gebakken vis is een speciale vermelding waard. Laten we er een bekijkenrecept. Voor gefrituurde kunja heb je naast de vis zelf ook plantaardige olie, bloem en zout nodig. Het is noodzakelijk om de vis op de traditionele ouderwetse manier te bereiden: schoonmaken, afspoelen, in porties snijden. Versier elk met dwarse inkepingen aan beide zijden. Zout en laat weken met zout.

Dit duurt dertig minuten. Rol nu goed door de bloem. Verhit de olie, doe de vis in een pan en bak op laag vuur. De stukken moeten aan beide kanten goudbruin worden gebakken.

Nog een gerecht

Het makkelijkste recept voor een gerookte visschotel. Je hebt twee uien nodig, die in halve ringen zijn gesneden.

De botten worden van de vis verwijderd. De resulterende pulp wordt in smalle reepjes gesneden en gemengd met gehakte uien. Alles wordt gekruid met plantaardige olie en neergelegd in een haringdoos. Daarna geserveerd met zure room aardappelen.

Ongebruikelijk recept - Kedgeree met kunjoy

Het is noodzakelijk om één blikje kunja, wat rijst (één glas), één ui, twee gekookte eieren, plantaardige olie, twee glazen water en peper en zout naar smaak te nemen. Vis uit blik moet worden gepureerd. Nadat je de rijst moet koken. Schil en bak vervolgens de ui, hak de eiwitten fijn, maal de dooiers.

Alles, behalve het laatste ingrediënt, moet worden gemengd en in een slakom worden gedaan. Versier het gerecht vervolgens met dooiers en kruiden.

Opinie van vissers

Jagers houden van kunja (vis). Recensies zeggen het volgende: het heeft een uitstekende smaak, is vrij groot en, zoals je weet, is niet elke visser blij met kleine vissen. Als je het vangt, zodat de vis gewicht heeft. Koopt ze om en nog een feit dat deze vis een roofdier is. Het voedt zich met kleine vissen, dus het is gemakkelijk te spotten. Een kleinigheid loopt in scholen - dit is een zeker teken dat een kunja in de buurt zal jagen. Door het aantal gevangen vissen zal het niet veel zijn, maar qua gewicht kun je het plan snel uitvoeren.

Conclusie

Nu je weet wat kunja (vis) is, worden de recepten voor de bereiding ervan in detail besproken in het artikel. We hopen dat de informatie nuttig voor u was en dat u dergelijke gerechten thuis kunt bereiden.