Hoe kook je rijst met rundvlees?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Volgens de productcompatibiliteitstabel is het onwenselijk om vlees te combineren met granen. Niettemin zijn er een groot aantal recepten waarin deze componenten samen worden gebruikt. Rijst met rundvlees is bijvoorbeeld de basis voor veel gerechten. In de regel behoren de meeste tot de oosterse keuken. Ter ondersteuning van het bovenstaande kunnen we verschillende interessante opties overwegen voor de perfecte combinatie van deze ingrediënten.

Smakelijke pilaf

Het bekendste gerecht waarvoor rijst met rundvlees kan worden gebruikt, is "pilaf". In elk Aziatisch land kan elke huisvrouw het. Ze heeft dit van kinds af aan geleerd.

Pilau koken is eenvoudig. Om te werken heb je een ketel en de volgende hoofdproducten nodig:

Voor 1 kilogram rijst 500 gram rundvlees, 150 gram knoflook, 300 gram wortelen en uien, 10 gram zout, 20 gram zonnebloemolie en 2 gram zwarte peper.

Om pilaf goed te koken,je moet het volgende doen:

1. Allereerst moet het vlees worden gewassen en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden.
2. Zet de ketel op een sterk vuur en verwarm de olie erin.
3. Voeg het vlees toe en bak het gedurende vijf minuten licht in kokend vet.
4. Snijd de ui willekeurig en voeg toe aan het vlees. Bak de producten nog vijf minuten samen.
5. Wortel voorzichtig in reepjes gesneden en samen met peper en zout aan de ketel toegevoegd. Meng de producten en laat 20 minuten sudderen onder een goed afgedekt deksel.
6. Spoel de rijst goed.
7. Pel de knoflookbol en verwijder alleen de bovenste bladeren. Het is niet nodig om de tanden uit elkaar te halen.
8. Doe de knoflook in het kokende vlees en bedek alles met een gelijkmatige laag rijst
9. Voeg het voedsel met water toe zodat het een paar centimeter hoger staat.

Daarna moet de vlam tot een minimum worden beperkt. Het blijft alleen wachten tot al het water is opgenomen. Rijst met rundvlees is voor zo'n gerecht gewoon de perfecte ingrediënten. Bovendien komt hun gereedheid in dit geval bijna gelijktijdig.

Aziatische fantasie

Oosterse koks houden erg van experimenteren. Meestal worden als gevolg van zo'n vlucht nieuwe, zeer interessante gerechten verkregen. De basis voor hen is in de regel rijst met rundvlees. Experts proberen deze gebruikelijke tandem niet te vernietigen. Neem bijvoorbeeld een gerecht dat vereist:

Voor anderhalve kop van een mengsel van wilde en bruine rijst 300 gram ossenhaas, 800 milliliter water, elk 1 paprika en chilipeper, 100 gram teriyakisaus, 3 kruidnagelsknoflook, 4 groene uien, zout, 10 gram gember, 50 gram plantaardige olie en wat sesamzaadjes.

Het kookproces bestaat uit vier stappen:

1. Kook eerst de rijst apart in een pan op laag vuur gedurende 30 minuten onder een gesloten deksel.
2. Snijd willekeurig alle beschikbare ingrediënten.
3. Bak gehakte chili, knoflook en gember in olie in een koekenpan.
4. Snijd het rundvlees in reepjes en voeg toe aan de groenten. Zet de vlam op medium, bak het voedsel tot het vlees bruin is.
5. Voeg gehakte paprika toe, wacht 5 minuten en voeg dan de rest van het voedsel toe.

Over vijf minuten kan het vuur uit en is het gerecht geserveerd.

Geurige soep

In Georgië wordt een zeer smakelijke soep bereid van vlees en rijst. De ongebruikelijke naam is bij velen bekend. Het klassieke kharcho-recept met runderrijst belichaamt de beste nationale tradities van lokale culinaire specialisten.

Voor deze soep heb je nodig:

Voor een derde kopje langkorrelige rijst 0,5 kilo rundvlees, 20 gram zout, 2 laurierblaadjes, 5 teentjes knoflook, een derde theelepel rode peper, 2 uien, een kwart van een theelepel saffraan, een half kopje walnoten (geschild), 2 eetlepels tkemali (of een stuk tklapi van 10x10 cm), 1 bosje peterselie en koriander, 2/3 theelepel gemalen koriander en 1/4 theelepel saffraan.

Soep begint met vlees:

1. Rundvlees eerstsnijd ze in stukjes, doe ze in een diepe pan, giet alles met water (2,5 liter) en kook gedurende 2 uur, waarbij je regelmatig het constant gevormde schuim verwijdert. Als tklapi wordt gebruikt om te koken, moet het in dit stadium onmiddellijk met heet water worden gegoten. Aan het einde van het koken van het vlees heeft hij de tijd om volledig zacht te worden en in brij te veranderen.
2. Voeg tkemali (of tklapi) toe.
3. Voeg na opnieuw koken de gesnipperde ui toe.
4. Voeg na tien minuten voorgewassen rijst toe. Het moet langkorrelig zijn, zodat het tegen het einde van het koken kruimelig blijft.
5. Voeg na 10 minuten noten met knoflook toe. Ze moeten eerst worden geplet. Om dit te doen, kunt u een blender of een gewone vijzel gebruiken.
6. Na het koken moeten de producten iets minder dan een kwartier op laag vuur garen.
7. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de groenten.
8. Na 6-7 minuten kun je gehakte peterselie en koriander toevoegen. Nu moet de inhoud van de pot nog 5 minuten koken en kan het vuur worden uitgeschakeld.

Het gerecht is bijna klaar. Hij heeft maar 10 minuten nodig om aan te dringen. De soep wordt rijk, pittig en erg lekker.

Rijst met vlees en groenten

Om het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond te maken, is het noodzakelijk om de compatibiliteit van de componenten te controleren. Vlees past, zoals je weet, goed bij bijna elke groente. Deze omstandigheid zal je helpen bij het kiezen van een andere optie voor het avondeten om rijst met rundvlees te koken.

Voor het werk is alleen een koekenpan nodig. Daarnaast zijn de volgende producten nodig:

Voor 300 gram rundvlees, een glas rijst, ¼ kool, 1 wortel, zout, een halve ui, 60 milliliter plantaardige olie, gemalen rode peper en groene uien.

Je moet zo'n gerecht in fasen bereiden:

1. Het vlees moet eerst in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens lichtjes bakken in hete olie.
2. Voeg geraspte wortelen en willekeurig gesnipperde ui toe.
3. Bestrooi geraspte kool, zout en peper een beetje. We moeten de producten goed laten stoven.
4. Giet de rijst erbij, giet alles met water en kook tot de vloeistof volledig verdampt is.

Groenen mogen pas helemaal op het einde worden toegevoegd, zodat ze de smaak van stoofschotels beter tot hun recht laten komen.

Technologie om te helpen

In een slowcooker wordt rundvlees met rijst heel eenvoudig bereid. Meestal duurt het hele proces minder dan een uur. En als de eerste ingrediënten die je moet bereiden:

Voor 200 gram ossenhaas 1 wortel, 50 gram gestoomde rijst, 1 ui, een theelepel universele kruiden, 50 gram plantaardige olie en kruiden.

Kookvolgorde:

1. Doe het gewassen en in blokjes gesneden vlees in de multicooker-kom, stel de "frituur"-modus in en kook gedurende 10 minuten onder constant roeren.
2. Voeg geraspte wortelen, fijngehakte ui toe en bak nog 5 minuten. Zorg ervoor dat alle producten gelijkmatig worden gebakken.
3. Bestrooi alles met rijst, kruiden en gietenglas water. Nu komt het meest cruciale moment.
4. Sluit het deksel goed en stel de "blus"-modus in.

Na 25 minuten laat de timer je weten dat het gerecht klaar is. Nu kan het op borden worden gelegd en versierd met verse kruiden.

Schotel met gehakt

Hoe anders rijst met rundvlees koken? Het recept kan worden vereenvoudigd als u gehakt gebruikt. Dit zal het werk van de gastvrouw enorm vergemakkelijken. Versnipperde producten zijn immers veel sneller en gemakkelijker te beheren. De lijst met ingrediënten is in dit geval als volgt:

180g robijnrode rijst, 360g rundergehakt, 7-8g zout, 3 uien, 100g ui, 2,5 kopjes gezuiverd water, 2-3g pepermix, laurier, 55 gram plantaardige olie en 3 erwten piment.

In dit geval begint het werk met de bereiding van rijst:

1. Eerst moet je het een paar keer spoelen, en dan overbrengen naar een pan, water toevoegen en 40 minuten koken. Direct na het koken moet het product worden gezouten. Kant-en-klare rijst moet 20 minuten staan, zodat deze de toestand kan bereiken.
2. Bak de fijngesnipperde ui in een pan met olie, zout en een mengsel van pepers.
3. Giet de geraspte wortelen, meng en verwerk beide producten samen gedurende 5 minuten.
4. Introduceer het gehakt en laat de inhoud 20 minuten onder het deksel sudderen.
5. Zet op het einde de kruiden (piment en laurier) 3-4 minuten. Daarna moeten ze worden verwijderd.
6. Combineer rijst met gestoofd gehakt en geef eteneen kwartier staan. In dit geval zou het vuur al uit moeten zijn.

Nu kun je het gerecht serveren en er zeker van zijn dat iedereen het lekker zal vinden.

Alternatief

Sommigen geloven dat vleessoep noodzakelijkerwijs aardappelen moet bevatten. Om uw gewoonten niet te veranderen, kunt u voor het koken thuis het niet helemaal bekende recept voor beef kharcho met rijst gebruiken. Het vereist:

400 gram rundvlees, minder dan ½ kopje rijst, 2 aardappelen, verse tomaten, kruiden (knoflook, peper, suneli-hop, laurier en zout), 60 gram tomatenpuree en een beetje basilicum.

Het bereiden van deze soep is heel eenvoudig:

1. Allereerst moet je het vlees koken. Daarna moet het vlees worden verwijderd en moet de bouillon worden gefilterd.
2. Week de rijst apart. De korrels moeten goed opzwellen.
3. Snijd de aardappelen in vrij grote stukken.
4. Kook de bouillon opnieuw en voeg de tomatenbasis toe, bestaande uit pasta en tomaten.
5. Introduceer aardappelen met rijst en kook de soep tot deze producten klaar zijn.
6. Voeg aan het einde kruiden en kruiden toe.

Voordat je de soep eet, moet je hem laten brouwen.