Op houtskool gegrild vlees: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koken boven een vuur is een betrouwbare methode om voedsel te frituren dat geurig en heerlijk is. Wat is de naam van houtskoolvlees? Shish kebab - dit is de naam van dit heerlijke gerecht, dat wordt bereid met varkensvlees, konijn, kip, rundvlees en geitenvlees. Dit materiaal beschrijft populaire en heerlijke vleesrecepten.

Ma altijden bereiden

Voordat je het vlees gaat frituren, moet je het marineren zodat het sappig en geurig wordt. Er zijn verschillende regels voor het bereiden van voedsel.

1. Zout wordt aanbevolen om helemaal op het einde aan de marinade toe te voegen, bovendien kun je het vlees vlak voor het frituren zouten.
2. Als je veel azijn toevoegt, kan het gerecht droog worden.
3. Zuur, kruiden en plantaardige olie zijn de belangrijkste ingrediënten die gegrild vlees sappig en smaakvol maken. Kruiden worden toegevoegd om het aangename aroma van de kebab te versterken en zuur (azijn, droge wijn, citroen of vruchtensap) breekt de vezels af, waardoor het gerecht zacht wordt. Zodat elk stukje vleeswas sappig, zonnebloemolie moet in het recept aanwezig zijn.
4. De aanbevolen tijd waarna het gemarineerde gerecht moet worden gebakken, is 12 uur. In de regel zijn vier tot vijf uur echter voldoende om het vlees met kruiden en toevoegingen te laten weken.
5. Ui is een belangrijk ingrediënt dat wordt aanbevolen om aan de marinade toe te voegen.

Er zijn een groot aantal recepten om vlees op kolen te koken. Het belangrijkste is om de juiste marinade te maken, zodat het gerecht lekker en geurig wordt.

Varkensbarbecue

Vlees om te frituren mag geen ijs zijn, omdat het gekookte gerecht misschien niet erg sappig is. De nek is het malse deel van het varkensvlees, dus dit specifieke stuk zal in het recept worden gebruikt. Voordat u begint met koken, moet u wachten tot het bloed volledig uit het vlees is weggelopen. Om een geurige varkenskebab te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• nek - 1 kg;
• kersensap - 200 ml;
• ui - 200 g;
• zout en gemalen peper;
• om te beginnen: citroen, kruiden, ketchup en groenten.

Om vlees op houtskool te koken, moet een stapsgewijs recept in detail worden bestudeerd.

1. Eerst moet je de nek een aantal dagen in de koelkast bewaren, zodat dit deel van het varkensvlees "rijp" is.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in een geëmailleerde bak (bijvoorbeeld in een pan) en voeg kersensap, zout, ui en peper toe. Het gerecht moet echter 5 uur marinerenzet het eerst in de koelkast.
3. Stukjes vlees aan spiesjes, die vervolgens met hete houtskool boven een barbecue gehangen moeten worden. Grote stukken moeten op hoge temperatuur worden gebakken. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt, moeten de spiesen regelmatig worden geschoven.
4. Je kunt de gereedheid van de kebab controleren met een mes: als de doorboorde stukken te zacht zijn, moet de schaal nog steeds boven hete kolen worden gehouden. Varkensvlees mag niet niet gaar worden gegeten. Gegrild vlees moet gaar zijn en stevig aanvoelen, en het sap van binnen moet helder en licht zijn.
5. Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht te serveren met groenten, citroen, kruiden en ketchup.

Gegrild konijn

Het vlees van dit dier is voedzaam en gezond, het bevat veel zwavel. IJzer, jodium, fosfor, calcium en natrium zijn slechts een klein deel van de nuttige elementen die in konijnenvlees worden aangetroffen. Dit product behoort tot de voeding: het heeft een laag vetgeh alte. Konijnenkebab kan door kinderen en zwangere vrouwen worden gegeten, omdat het als hypoallergeen wordt beschouwd. Daarnaast bevat het gerecht veel vitamines en nuttige sporenelementen.

Om de barbecue sappig en smakelijk te maken, is het belangrijk om hem niet te droog te maken tijdens het frituren. Om konijnenvlees op kolen te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kg karkas van geslacht konijn;
• olijfolie - 8 eetlepels;
• verse rozemarijn en tijm (bladeren moeten vooraf worden gescheiden);
• knoflook - 4 kleinekruidnagel;
• pancetta - 4 plakjes;
• honing - 1 theelepel;
• schil en citroensap;
• zout;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Om het konijnenkarkas zacht en sappig te maken, wordt aanbevolen om het twaalf uur in water te laten weken voordat u begint met koken. Vlees moet worden gekoeld of gestoomd. Een bevroren karkas tijdens lange opslag is onderhevig aan negatieve verschijnselen, dus het wordt niet aanbevolen om konijnenvlees in deze vorm te kopen. Het is belangrijk om te weten: het gewicht van het karkas moet minder dan twee kilogram zijn, omdat het dier anders zwaarlijvig of oud was. Marineren is een belangrijk proces, omdat het gekookte gerecht droog kan worden als dit punt wordt verwaarloosd.

Roast Rabbit Stap voor Stap Recept

Vlees koken op de kolen volgens deze instructie.

1. Doe het geslachte konijnenkarkas in een pan.
2. Maak de rozemarijn en tijm fijn in een vijzel of blender.
3. Voeg 4 teentjes knoflook toe.
4. Giet 8 eetlepels citroensap en olie erbij en voeg honing en zeste toe.
5. Giet het konijnenkarkas met de resulterende marinade. Het vlees moet in het mengsel worden geweekt, dus het vuur moet op dit moment worden aangestoken.
6. Tijm moet zo met touw worden vastgebonden dat er een soort borstel ontstaat. Om ervoor te zorgen dat het vlees een knapperige korst krijgt, doopt u, terwijl u het karkas draait, de tijm in de voorbereide marinade en vett u het konijnenvlees ermee in.
7. Op de grill moet je allereerst de schouderbladen en benen plaatsen, diemoet 10 minuten worden gebakken. Daarna moet je beginnen met het koken van de konijnenborst. Je kunt de spareribs na 10 minuten weer op de grill leggen. Konijnenvlees moet constant worden omgedraaid, zodat op kolen gebakken vlees niet verbrandt. Bovendien moet je het karkas constant met marinade smeren.
8. De konijnenlever moet in 4 gelijke delen worden verdeeld en de resulterende plakjes, samen met de nieren en stukjes pancetta, op spiesjes doen. Alle ingrediënten moeten goudbruin gebakken worden.
9. Zodra de pancetta bruin is, ha alt u deze van de grill en legt u deze op de kebab.

Er is een eenvoudig recept om konijnenvlees in folie op houtskool te koken: wikkel het karkas in, leg het op de grill en bak tot het gaar is. Het moet sappig en zacht zijn.

Rundvleesbarbecue

Meestal wordt vlees gemarineerd in rode wijn en sojasaus. Voeg niet veel azijn of citroensap toe aan het gerecht. Het belangrijkste is om het rundvlees te kruiden, zodat de kebab een onvergetelijke smaak en pittige geur heeft. Het wordt aanbevolen om stukken vlees te marineren in glazen of keramische schalen, die een nacht in de koelkast moeten worden bewaard. Rundvlees moet van goede kwaliteit zijn, dus als u het koopt, moet u rekening houden met de volgende aanbevelingen:

• de geur van vlees moet aangenaam zijn;
• een stuk met een roodachtige kleur is geschikt om te koken;
• vers rundvlees keert onmiddellijk terug naar zijn oorspronkelijke vorm wanneer er met een vinger op wordt gedrukt.

Houtskoolvleesrecept voor 10 porties bestaat uit de volgende ingrediënten:

• rundvlees -1kg;
• sojasaus - 200 ml;
• plantaardige olie - 60 ml;
• ananassap;
• knoflook - 2 teentjes;
• gember, zout en pindakaas naar smaak;
• uienpoeder - 3.3g

Pindakaasspiesjes hebben een onovertroffen aroma en smaak. De kookmethode wordt hieronder beschreven.

1. Eerst moet je het vlees bereiden: verwijder alle vet en aders. Daarna moet het rundvlees in kleine stukjes worden gesneden. Er is één belangrijk punt: dit mag alleen over de vezels worden gedaan om dunne en lange delen te krijgen. Bereide stukken moeten in een kom worden gedaan waarin het vlees de marinade snel zal opnemen.
2. Meng sojasaus en plantaardige olie en voeg vervolgens gehakte knoflook toe. Voeg gember en zout toe aan de marinade. Giet vervolgens de afgewerkte marinade in een kom met vlees en meng voorzichtig alle ingrediënten.
3. Zet het bakje met de stukjes rundvlees een paar uur in de koelkast. Het vlees zal volledig doorweekt zijn als het de hele nacht op een koude plaats wordt bewaard.
4. Wanneer de voorbereidende stappen zijn voltooid, moet het vuur worden aangestoken. Stukken vlees moeten ongeveer 10 minuten op hete kolen worden gebakken.
5. De smaak van beef kebab past goed bij de saus, die je op deze manier kunt bereiden: doe de pindakaas in een hete pan en overgiet met ananassap. Voeg de ui en knoflookpoeder toe aan de saus. Om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt, moet het constant worden geroerd.

Vlees gekookt op houtskool ziet er smakelijk uit (foto beschikbaar inartikel).

Schotel van gebakken vlees en aardappelen

Als je deze voedingsmiddelen combineert, krijg je een bevredigende en plezierige ma altijd waarvoor je eenvoudige en goedkope ingrediënten nodig hebt om te bereiden. Van keukengerei heb je spiesjes, een eetlepel, een diepe kom en een bord nodig, evenals een barbecue of grill. De ingrediënten van dit geurige gerecht zijn als volgt:

• aardappel - 650 gram;
• tijm en rozemarijn - 1 eetl. l.;
• balsamico-azijn - 1/2 el. l.;
• smaaktoevoegingen voor vlees (specerijen) - naar smaak;
• varkenshaas - 1 kg;
• olijfolie - 1/2 kop.

Voordat je aardappelen met vlees op de kolen gaat koken, moet je berekenen hoeveel mensen je moet voeden. In dit geval is het recept voor 5 porties.

Eerst moet je de ingrediënten voorbereiden: ontdooi het vlees en kook de aardappelen. Het wordt aanbevolen om jonge en kleine aardappelen te kopen die 15 minuten gekookt zijn. Varkensvlees moet in kleine stukjes worden gesneden. Een belangrijke stap is de bereiding van de marinade. Meng hiervoor azijn, olie, kruiden, rozemarijn en tijm. Voordat u de knoflook toevoegt, moet deze worden geplet. Bereide ingrediënten moeten grondig worden opgeklopt met een garde.

Alvorens het vlees op de kolen te grillen, moet het worden gemarineerd met het eerder gemaakte mengsel. Leg de stukjes varkensvlees daarna minstens 15 minuten in de koelkast zodat ze geweekt zijn, maar het is aan te raden het vlees enkele uren te laten staan.

De volgende stap is om de aardappelen te pekelen en ze dan te plantensamen met vlees op spiesjes, terwijl je de ingrediënten van het gerecht met elkaar afwisselt. Het is noodzakelijk om de barbecue te braden tot hij gaar is, terwijl je regelmatig aan de spiesen schuift.

Het is aan te raden om het gerecht meteen aan tafel te serveren, want alleen op deze manier kan de smaak worden gewaardeerd. Om vlees en aardappelen pittig te maken, breng je ze op smaak met kruiden.

Gebakken Varkensvlees

Er is een goed recept voor vlees in folie. Het zal worden gekookt in de kolen van een smeulend vuur. Eerst moet je een gat graven waarin je later de schaal moet leggen. Een stuk varkensvlees moet eerst worden ingewreven met kruiden en zout en gevuld met wortelen. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• varkensvlees - 1 kg;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• knoflook - 3 kleine teentjes;
• wortels - 2 stuks;
• ui - 1 st.;
• zout, zwarte peper, koriander en suneli-hop - naar smaak.

Om vlees op kolen in folie te koken, kan het product in de grond, zand of as worden begraven. Om varkensvlees goed te braden, moet je een paar eenvoudige stappen volgen.

1. Maak marinade voor vlees: meng peper, koriander, suneli-hop en zout en voeg een paar gram olie toe.
2. Snijd de folie in 4 stukken, die elk 50 cm lang moeten zijn.
3. Stukken vlees moeten worden gemarineerd en vervolgens moeten er gaten in het varkensvlees worden gemaakt, waarin wortelen, uien en knoflook moeten worden geplaatst. Vervolgens heb je nodigwikkel de plakjes in folie. Het is raadzaam om het varkensvlees enkele uren in deze vorm te laten liggen.
4. Graaf een klein gaatje in een gedoofd vuur zodat de as het vlees ongeveer 3 cm bedekt.
5. Doe in folie verpakte stukjes varkensvlees in het gegraven gat.
6. Begraaf het vlees met een laag as van 3 cm.
7. De volgende stap is het ontsteken van een vuur, een langzaam vuur waarin je twee en een half uur moet volhouden. Zo lang duurt het om vlees in folie op de kolen te garen.
8. Ontmantel het vuur na 180 minuten. Gebraden varkensvlees moet voorzichtig uit de pit worden gehaald.

Het gerecht kan worden gegarneerd met verse kruiden en groenten.

Foil-Gebakken Kip Klassiek Recept

De moeilijkheid bij het bereiden van het gerecht ligt in het feit dat je voorzichtig alle botten van de kip moet verwijderen om de integriteit van het vlees te behouden. De marinade wordt gemaakt van kruiden, zout en gehakte knoflook. Kip moet in de open vorm op de grill worden gekookt. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• vet - 100 g;
• kip - 1 stuk;
• zout, knoflook en peper naar smaak.

Om vlees gebakken op kolen in folie te koken, moet je de volgende eenvoudige technologie volgen:

1. Dood het karkas zodat het plat wordt.
2. Rasp de binnenkant en buitenkant van de kip met peper, knoflook en zout.
3. Snijd het spek (reuzel) in dunne plakjes en leg de resulterende stukjes op het kippenvlees.
4. Wikkel het karkas infolie.
5. Bak vlees ongeveer een half uur op hete kolen.

Als je een spies in je keukengerei hebt, is het aan te raden om er vlees mee te koken, want zo krijg je een soort gegrilde kip.

Geitenkebab

Je kunt een sappig, zacht, geurig en smakelijk geitenvleesgerecht bereiden. Het belangrijkste is om het vlees correct en met hoge kwaliteit te marineren. Eerst moet je de nodige producten bereiden die de barbecue zullen vormen, namelijk:

• geitenvlees - 1,5 kg;
• citroensap - 100 ml;
• mineraalwater - 1 liter;
• 3 grote uien;
• gedroogde of verse basilicum - 1 eetl. l.;
• zout en peper (rood en zwart gemalen) - naar smaak.

Ingrediënten gekocht - u kunt beginnen met koken. In dit geval is het belangrijkste een positieve houding en de exacte implementatie van instructies. Het stapsgewijze recept is als volgt.

1. Bereid het vlees: grondig wassen en overtollig vet wegsnijden. Daarna moet het geitenvlees worden gedroogd met een papieren handdoek. Vervolgens moet het vlees in kleine stukjes worden gesneden, waarvoor u van tevoren een diepe plastic of glazen schaal (kom of pan) moet bereiden.
2. Pel de ui en snijd hem in kleine reepjes. Dankzij dit ingrediënt wordt het vlees sappig, zacht en geurig. De boog moet echter voor nu opzij worden gezet, omdat deze later nodig zal zijn.
3. Maak de zwarte peper fijn met een vijzel.
4. Nu kun je ui, peper, citroensap en. toevoegenbasilicum. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en vervolgens met mineraalwater worden gegoten. Geitenvlees is van zichzelf taai, dus frisdrank maakt het zachter.
5. Zet het gemarineerde gerecht 5 uur in de koelkast.
6. Als de aangegeven tijd verstreken is, moet je de stukken vlees pakken en aan spiesjes snijden. Belangrijk om te weten: geitenplakken moeten dicht bij elkaar worden gelegd.
7. Vlees moet gebakken worden op hete kolen, want alleen op deze manier wordt de barbecue helemaal gebakken. Dit proces duurt meestal ongeveer een half uur. Er moet van tijd tot tijd over de spies worden gescrolld.
8. Gekookte geitenspiesjes worden aanbevolen om te serveren met gebakken groenten.

Dit is een vrij eenvoudig recept voor gegrild vlees. Je kunt andere ingrediënten aan de marinade toevoegen als je wilt experimenteren. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat u die producten toevoegt die de geitenvleesvezels zachter maken. Deze ingrediënten zijn onder andere uien en frisdrank.

Conclusie

Het artikel beschreef de optimale en goedkope recepten voor houtskoolvlees. Iedereen heeft het recht om te beslissen welke ingrediënten in het gerecht worden gebruikt, omdat je in dit geval verschillende voedingsmiddelen kunt combineren om het perfecte recept te krijgen. Vergeet echter niet: het is belangrijk om het juiste vuur te maken, op de smeulende kolen waarvan het vlees wordt gekookt.