Varkenshartensalade: selectie van ingrediënten en kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkenshart is een nogal ongebruikelijk product dat onterecht zelden wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Het is onwaarschijnlijk dat veel huisvrouwen het vaak koken, maar als het goed wordt gekookt en gecombineerd met andere ingrediënten, kan dit product schitteren met nieuwe kleuren. Hier vind je recepten voor hartige hartige salades. Ze kunnen worden bereid als alledaags voedsel en zelfs op de feesttafel.

Eenvoudige salade

De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig, het is niet nodig om complexe saladedressings te maken of een groot aantal dure producten te bereiden. Alles is uiterst eenvoudig, maar het eindresultaat moet alle leden van het huishouden tevreden stellen.

Om een varkenshartsalade met ingelegde uien te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een varkenshart;
• slablaadjes - 100 g (het wordt aanbevolen om er meerdere te gebruiken)variëteiten, dan krijgt het gerecht een rijkere kleur en smaak);
• salade (rode) ui - 1 st.;
• komkommers, tomaten en paprika's - 100 g per stuk

Hier wordt een vrij eenvoudige dressing gebruikt. Om het te bereiden, moet u olijfolie, sojasaus en Provençaalse kruiden nemen. Voor het inleggen van uien heb je een beetje suiker, zout en azijn nodig.

Kookmethode

Het koken van het gerecht moet beginnen met het koken van het hoofdingrediënt - het hart. Het product moet in een pan worden gedaan, met water worden gegoten, zout, peperkorrels, laurierblad toevoegen. Eventueel kun je kruidnagel en koriander toevoegen. Kook tot het volledig gaar is. Het warmtebehandelingsproces is afhankelijk van de grootte van het product. Het duurt meestal 30 tot 60 minuten om te koken.

Maak de sla-uien schoon en was ze. Snijd in dunne reepjes of halve ringen. Kook behoorlijk wat water. Doe de voorbereide groente in een kleine kom, voeg een theelepel azijn en een snufje zout en suiker toe. Verbrand het product met kokend water en zet opzij.

Als het hart klaar is, moet het uit het water worden gehaald, laten afkoelen. In de tussentijd kun je beginnen met het koken van de rest van het eten. Spoel de sla goed af zodat er geen zand op blijft liggen, droog hem dan een beetje en scheur hem in grote stukken.

Was alle andere groenten. Snijd komkommer en paprika in reepjes en tomaten in plakjes. Nu kun je de dressing maken. Neem voor 60 ml olijfolie 40 ml sojasaus en schenk een theelepel Provencekruiden, goed mengen. Haal de ui uit de vloeistof, leg op keukenpapier of servetten om overtollig water te verwijderen.

Als er vet op het hart zit, moet dit worden verwijderd en moet het schone product in blokjes worden gesneden. Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het samenstellen van de varkenshartsalade met ingelegde uien. Neem een groot bord, leg de slablaadjes op de bodem en overgiet met een klein beetje sladressing. Nadat je alle andere ingrediënten hebt gelegd en het hart en de ui helemaal bovenaan hebt gelegd, giet je alles royaal met olijfolie en sojasaus. Indien gewenst kan de schaal worden versierd met een takje groen.

Varkenshartensalade met augurken

Dit gerecht is zeer voedzaam, bereid in de beste tradities van de Slavische keuken. Alle ingrediënten zijn hier harmonieus met elkaar gecombineerd. De eigenaardigheid van het gerecht ligt in de bereiding van zelfgemaakte mayonaise en de mogelijkheid om het als een dagelijkse of feestelijke ma altijd te gebruiken.

Vereiste ingrediënten

Voordat je begint met koken, moet je een voldoende groot aantal producten verzamelen, dus probeer niets te vergeten om niet afgeleid te worden van het koken:

• varkenshart - 2 stuks;
• augurken - 5 stuks;
• Beijing kool - 400 g;
• eieren - 4 stuks;
• verse komkommers - 2 stuks;
• canned corn - 1 blikje.

Dit is een lijst van de belangrijkste ingrediënten die in het gerecht gebruikt moeten worden. Daarnaast moet je ook de ingrediënten voorbereiden om te kokenzelfgemaakte mayonaise. Je hebt nodig: 250 ml plantaardige olie, een rauw ei, een eetlepel citroensap en een theelepel mosterd. Voeg naar smaak ook zout en gemalen paprika toe.

Bereiding van de belangrijkste producten

Om het kookproces niet te ingewikkeld te maken, wordt aanbevolen om de stapsgewijze instructies te volgen:

Spoel het hart, doe het in een pan, voeg verschillende kruiden en zout toe. Kook tot ze gaar zijn

• In een andere pan moet je de eieren koken. Voeg een voldoende grote hoeveelheid zout toe aan de vloeistof (hierdoor wordt het product beter gereinigd) en kook gedurende 8 minuten. Na de toegestane tijd moeten de eieren in koud water worden gezet. Als dit niet gebeurt, gaat het kookproces nog enige tijd door, waardoor de dooier een onaangename blauwe tint krijgt.
• Open een blikje maïs en laat overtollige vloeistof weglopen.
• Komkommers in blokjes gesneden en Pekingkool in reepjes.
• Gepelde eieren moeten ook in kleine blokjes worden gesneden. Doe alle ingrediënten in een diepe kom.

Kookmayonaise

Terwijl het hart kookt, moet je geen tijd verspillen, begin meteen met het koken van zelfgemaakte mayonaise:

• Neem een diepe kom en klop er een ei in.
• Gebruik een mixer om het stevig te roeren. Begin dan met het gieten van plantaardige olie in een dunne stroom, terwijl het kloppen geen seconde mag stoppen.
• Na een tijdje zou de massa wit moeten worden, dan kun je hem uitzettenmixer.
• In bijna klaargemaakte mayonaise doe je citroensap (als dat niet het geval is, kun je het vervangen door azijn), mosterd, paprikapoeder en zout.
• Zet de mixer aan en klop alle producten opnieuw. Binnen een paar minuten is de mayonaise klaar om te serveren.

Laatste stappen

Terwijl de verschillende producten werden gemanipuleerd, had het hart van het varken al gekookt moeten zijn. Het moet uit het water worden gehaald, afgekoeld, overtollig vet worden afgesneden en in blokjes of rietjes worden gesneden, doe het product in een kom met de rest van de ingrediënten.

mayonaise toevoegen en goed mengen. Je kunt het proeven, indien nodig kun je een beetje zout en gemalen zwarte peper toevoegen. Schik het gerecht op borden, garneer met een takje peterselie.

Varkenshartsalade recept met champignons

Dit gerecht zal zeker het mannelijke deel van de bevolking aanspreken, dat gewoon van vlees houdt. Er worden drie soorten vleesproducten tegelijk gebruikt, verschillende groenten en paddenstoelen, terwijl alle ingrediënten heel eenvoudig en goedkoop zijn. Om een salade voor 4 personen te bereiden, neem je:

• een varkenshart;
• een varkenstong;
• 200g gerookte kipfilet;
• ingemaakte champignons - 200g;
• 100 g elk van komkommers en tomaten;
• 100g sla.

Hier kunnen verschillende verbanden worden gebruikt. De eerste is mayonaise, giet gewoon alle ingrediënten bij dit product en meng. Als je iets originelers wilt, dan kun je in dit geval knoflookdressing bereiden op basis vanzure room, witte wijn en room. Om dit te doen, moet je een paar teentjes knoflook, 120 g zure room, wijn, room, evenals Italiaanse kruiden en zout nemen. Als alle ingrediënten zijn verzameld, kun je beginnen met het bereiden van de salade met gekookte varkensharten.

Hoe te koken

Allereerst moet je een grote pan nemen en deze met water vullen. Leg de gewassen tong daar, voeg zout, peper en je favoriete kruiden toe. Kun je verschillende kruiden niet missen, dan zal dit product een rijkere smaak hebben. Kook de tong een uur, doe dan het hart in dezelfde pan en kook tot het voedsel zacht is.

Trek de tong en het hart uit het water nadat de tijd voor de warmtebehandeling is verstreken. De tong moet onmiddellijk worden schoongemaakt en opzij worden gezet. Let op: als dit product niet heet wordt gereinigd, is het veel moeilijker om deze procedure later uit te voeren. De huid moet met een mes worden gesneden.

Kipfilet en alle andere vleesingrediënten in reepjes gesneden. Was sla en groenten heel goed. Snijd de sla in grote stukken en snijd de tomaten, komkommers en ingelegde champignons in middelgrote blokjes. Je moet niet te klein snijden, elk product moet duidelijk voelbaar zijn in de schaal. Snijd het afgekoelde hart en de tong in middelgrote blokjes, de kipfilet moet dezelfde snijvorm hebben. Combineer alle ingrediënten in één grote kom. Als je de salade met mayonaise wilt aankleden, moet je deze in een bak gieten en mengen met de rest van de producten.

Als je de originele dressing gebruikt, moet je een pan nemen, de benodigde hoeveelheid wijn erin gieten, het een beetje op laag vuur koken om de alcohol te verdampen, en de rest van de producten toevoegen. Kook ongeveer 3 minuten en wacht tot de saus is afgekoeld. Giet alle ingrediënten met koude saladedressing en meng ze goed, dan kan het gerecht op geportioneerde borden worden gelegd en geserveerd.

Nu ken je verschillende opties voor het maken van heerlijke salades met varkensharten. Koken is geweldig omdat elke persoon recepten kan aanpassen, daarom moet u bij het kiezen van extra ingrediënten voor een varkenshart onthouden dat het wordt aanbevolen om voedsel met een uitgesproken smaak te nemen: augurken, champignons, selderij, zelfgemaakte tomaten en meer.