Broccoli- en bloemkoolsoep: een stevige en gezonde lunch

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Broccoli- en bloemkoolsoep zal mensen verrassen die nog nooit van zo'n lunch of diner hebben genoten. Zo'n gerecht blijkt lekker, bevredigend, maar vooral heel gezond te zijn. De gerechten bereid volgens de gepresenteerde recepten worden gebruikt om jonge kinderen te voeden, aangezien zo'n plant veel nuttige stoffen bevat die zo noodzakelijk zijn voor een groeiend lichaam.

Zelfgemaakte soeprecept

Maak broccoli- en bloemkoolsoep met eenvoudige ingrediënten die elke huisvrouw in haar keuken heeft.

Gezonde soep wordt als volgt bereid:

1. Bloemkool en broccoli (elk 300 gram) moeten worden gesneden, een ui, een wortel en 2 aardappelen worden extra geschild. Nadat je ze hebt gesneden, moet je alles instellen om te koken in 500 ml vleesbouillon.
2. Als de groenten gaar zijn, moeten ze in een blender worden gedaan en gepureerd.
3. De resulterende pap wordt in een bak met 0,5 liter bouillon gelegd en gekookt totkokend.
4. Op dit moment wordt een koekenpan verwarmd, een beetje olie en een eetlepel bloem worden erin gedaan. Je moet de bloem goudbruin bakken. Voor een rijkere smaak wordt aanbevolen om room toe te voegen en, na het roeren van de ingrediënten, deze aan de soep toe te voegen.
5. Kook het gerecht na het toevoegen van bloem gedurende 10 minuten en roer het af en toe om.

De pureesoep is klaar, en voor het opdienen wordt deze bestrooid met kruiden, gebakken spek wordt toegevoegd voor kruiden - 20 gram per 1 kom soep.

Paddestoelensoep

Je kunt de originele versie een beetje diversifiëren en een zeer voedzame soep koken met broccoli en bloemkool. Het recept om met champignons te koken is eenvoudig:

1. De boter wordt gesmolten in een koekenpan en de eerder gesnipperde ui wordt toegevoegd. Het is noodzakelijk om op middelhoog vuur te bakken tot de ui een gouden tint heeft.
2. Terwijl de ui gebakken wordt, wordt 200 gram champignons gesneden en toegevoegd aan de pan. De ingrediënten worden 10 minuten gebakken. Je zult de inhoud van de pan vaak moeten roeren zodat er niets aanbrandt.
3. Een pan met een liter water wordt op een andere brander geplaatst, waar kruiden, zout, evenals gehakte broccoli en kool worden gedaan - elk 200 gram. Kook gedurende 5 minuten, en dan wordt de inhoud van de pan toegevoegd aan de pan. Kook vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten.
4. Giet vervolgens 100 ml room, bij voorkeur 20%, voeg 2 teentjes gehakte knoflook en een beetje peterselie toe. Als de vloeistof kookt, wordt de soep uitgeschakeld.

Broccoli- en bloemkoolsoep warm geserveerd met een beetje geraspte kaas op alle borden.

Romige Soep

Dit recept wordt vaak gebruikt in Frankrijk, en zelfs fijnproevers zullen het resulterende gerecht lekker vinden. Broccoli-roomsoep met room, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, wordt bereid uit de volgende producten:

1. Broccoli - 150g
2. Aardappel - 2 stuks
3. Ui - 1 st.
4. Spinazie - 100g
5. Olijfolie - 1 el. l.
6. Slagroom - 100g

Kooktechniek:

1. Uien worden geschild en gesneden, gevolgd door aardappelen en broccoli.
2. Vervolgens worden de aardappelen licht gebakken in een pan (met olijfolie).
3. Terwijl de aardappelen gebakken zijn, giet je 300 ml water in de waterkoker en breng aan de kook.
4. Nu moet je de pan op middelhoog vuur zetten, de olijfolie erin gieten en een paar minuten laten opwarmen, en dan de ui erin doen en deze bakken.
5. Als de ui goudbruin kleurt, worden aardappelen toegevoegd en wordt het eten 3 minuten gebakken, niet meer.
6. Broccoli wordt aan de pan toegevoegd en bereid kokend water wordt er onmiddellijk in gegoten. Het duurt maximaal een half uur om de ingrediënten te koken en daarna worden zout en kruiden toegevoegd.
7. De hele soep moet in een blender worden gedaan en gemengd om een puree te verkrijgen.
8. Room wordt toegevoegd aan de resulterende puree. Nadat je de soep goed hebt geroerd, kun je het gerecht in grote kommen serveren.

Voor het serveren worden croutons bereid, die desgewenst aan de soep kunnen worden toegevoegd, enook spinazie.

Volg deze tips om Romige Broccoli Crèmesoep (recept hierboven) nog lekkerder te maken:

1. Broccoli moet vers zijn om de soep een echte smaak en aroma te geven.
2. Om alle heilzame eigenschappen van broccoli te behouden, moet je de kool niet langer dan 2 dagen in de koelkast bewaren.
3. Groenten worden gekookt in een diepe bak, maar niet in bulk, zodat alle ingrediënten gemakkelijk met een blender kunnen worden geklopt.
4. Crème kan tijdens het serveren worden toegevoegd.

Conclusie

Broccoli- en bloemkoolsoep kan op elk moment van het jaar worden gemaakt: zelfs als de hoofdingrediënten bevroren zijn, blijft de smaak hetzelfde, hoewel er natuurlijk veel nuttige eigenschappen verloren gaan. Je moet ook onthouden dat room alleen mag worden gebruikt met een hoog vetgeh alte, dan zal het gerecht veel lekkerder zijn.