Hoe donuts worden gebakken: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Donuts zijn ronde lekkernijen die gefrituurd of gebakken worden in de oven. Ze worden bereid volgens verschillende recepten op basis van gist of gewoon deeg met toevoeging van aromatische kruiden, kwark, fruit, gecondenseerde melk en andere vulstoffen. Het materiaal van vandaag zal je vertellen hoe je donuts bakt.

Algemene aanbevelingen

Meestal wordt gistdeeg gemengd met melk, zure room, gestremde melk of kefir gebruikt voor de bereiding van dergelijke producten. Om het goed te laten bakken is het aan te raden er minder suiker aan toe te voegen. Anders zullen de donuts aan de buitenkant bakken, maar van binnen rauw blijven. Om dit te voorkomen, is het beter om het niet te overdrijven met een zoetstof, maar om de delicatesse een meer uitgesproken smaak te geven na een warmtebehandeling, wordt het gedompeld in poedersuiker, siroop of gecondenseerde melk.

Er zijn verschillende manieren om donuts te vormen. In het eerste geval wordt het afgewerkte deeg opgerold met een worst, verdeeld in delen, afgeplat en gaten uitgesneden in het midden. De tweede methode omvat het draaien van de tourniquet en het verzamelen ervan in een ring. ook deegje kunt het uitrollen met een niet te dunne laag en er twee cirkels van verschillende diameters uitsnijden.

Afhankelijk van het gekozen recept en je eigen voorkeuren, kun je donuts bakken in olie, bakken in de oven of koken in een slowcooker. Gefrituurde producten moeten op keukenpapier worden gelegd, zodat ze al het overtollige vet opnemen. Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden. Het belangrijkste is dat donuts vers zijn, omdat ze na een dag het meeste van hun oorspronkelijke smaak verliezen.

Met melk en water

Liefhebbers van klassiek zelfgemaakt bakken zouden het eenvoudigste donutrecept moeten leren. We zullen later uitzoeken hoe we ze kunnen bakken, maar voor nu zullen we ontdekken wat hiervoor nodig is. In dit geval moet u bij de hand hebben:

• 500 ml boerderijmelk.
• 100 ml gekookt water.
• 900 g broodmeel.
• 60 g gewone witte suiker.
• 11g gegranuleerde gist.
• 2 eieren.
• ½ klontjes boter (+ een beetje meer voor het invetten van afgewerkte producten).
• Zout, poedersuiker en vanille.

Voordat je donuts gaat bakken, moet je het deeg kneden. Hiervoor worden gist en suiker opgelost in warm water en aangevuld met gezouten eieren, losgeklopt met een snufje vanilline. Dit alles wordt gegoten met verwarmde melk en gesmolten boter. De resulterende massa wordt gemengd met voorzichtig gezeefde bloem en in een afgelegen hoek achtergelaten. Na een uur wordt het gerezen deeg uitgerold met een centimeterlaag enknip cirkels uit met een gat in het midden. Elk van hen wordt overgebracht naar een bakplaat en overgelaten om te rijzen. Bak producten op een temperatuur van 200 0C gedurende tien minuten. Kant-en-klare donuts worden gedompeld in vloeibare boter en royaal bestrooid met zoet poeder.

Met jam

Meesteressen van wie de families een echte zoetekauw zijn, kunnen het advies krijgen om een ander eenvoudig recept te proberen. Hoe je donuts met vulling of fruit- en bessenjam kunt bakken, zal snel worden begrepen door elke beginner die het deeg nog niet heeft verwerkt. Om dit voor jezelf te zien, heb je nodig:

• 520g tarwebloem.
• 70 g gewone witte suiker.
• 90 ml melk.
• 90 ml water.
• 55 ml plantaardige olie.
• 2 eieren.
• 1 theelepel gegranuleerde gist.
• Vanilline, zout en jam.

Om donuts te bakken, waarvan het recept met een foto in deze publicatie wordt gepresenteerd, moet je eerst het water en de melk opwarmen. In de volgende fase worden warme vloeistoffen gecombineerd en aangevuld met gist. Na enige tijd worden zout, suiker, eieren, vanilline en plantaardige olie aan het schuimpaar toegevoegd. Dit alles wordt grondig gekneed met bloem en achtergelaten om te benaderen. Het deeg dat in volume is toegenomen, wordt in delen verdeeld en gedecoreerd in de vorm van ronde broodjes. Bak de producten twintig minuten op 185 0C. Kant-en-klare donuts worden een beetje afgekoeld en gevuld met jam met behulp van een deegspuit. Indien gewenst worden ze bestrooid met poedersuiker.

Met kwark en gecondenseerde melk

Voor degenen die niet van producten houden vangistdeeg, onthoud de aandacht van het onderstaande recept niet. Iedereen die een werkende oven en de benodigde boodschappenset heeft, kan donuts op basis van kwark bakken. In dit geval heeft u nodig:

• 195g middelzware zure room.
• 320 g kwark.
• 165 g bakmeel.
• 370 g gekookte gecondenseerde melk.
• 50g gewone suiker.
• 5g geblust zuiveringszout.
• 2 eieren.
• Zout, poedersuiker en vanille.

Om donuts te bakken die in je mond smelten, moet je de bloem zeven en in een grote kom gieten. Daarna worden er eieren, zout, vanilline, suiker, puree van kwark, zure room en gebluste frisdrank aan toegevoegd. Alles wordt intensief met de hand gekneed tot er een homogene elastische massa ontstaat. Knijp kleine stukjes uit het voorbereide deeg en druk ze plat tot cakes. Elk van hen is gevuld met gekookte gecondenseerde melk en tot een bal gemaakt. Bak de producten op 185 0C tot ze lichtbruin zijn. Licht gekoelde donuts worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd met melk of thee.

Met kwark

Volgens de hieronder beschreven technologie worden zeer smakelijke en malse donuts verkregen. Elke gastvrouw met culinaire basisvaardigheden kan zo'n lekkernij zonder problemen thuis bakken. Hiervoor heb je nodig:

• 500 g kwark.
• 2 eieren.
• 2 kopjes bakmeel.
• 4 eetl. ik. gewone suiker.
• 1 theelepel bakpoeder.

Voordat je thuis donuts gaat bakken, moet je de kwark bereiden. Het wordt door een zeef gemalen en gecombineerd met kristalsuiker. De resulterende massa wordt aangevuld met eieren, bakpoeder en bloem en vervolgens intensief met de hand gekneed. Donuts worden gevormd uit het afgewerkte deeg en gebakken op 185 0C gedurende twintig minuten. Geroosterde producten worden bestrooid met zoet poeder of geglazuurd.

Met cacao

Zulke donuts zullen zeker veel fans vinden onder liefhebbers van chocolade bakken. Om ze speciaal voor de avondthee te bereiden, heb je nodig:

• 60g boter.
• 50g cacaopoeder.
• 600 g bakmeel.
• 2 eieren.
• 1 glas boerderijmelk.
• 1 chocoladereep.
• 1 eetlepel elk ik. bakpoeder en cognac.

Voorgesmolten boter wordt gecombineerd met eieren en melk. Cognac, bakpoeder, cacao en bloem worden in de resulterende vloeistof gebracht. Het afgewerkte deeg wordt in kleine stukjes verdeeld en tot cakes afgeplat. Elk van hen is gevuld met gebroken chocolade en versierd in de vorm van donuts. Bak producten op gemiddelde temperatuur tot ze volledig gaar zijn.

Met romig glazuur

Dit eenvoudige recept is handig voor iedereen die niet veel vrije tijd heeft, maar dol is op zelfgemaakte taarten. Om het in uw eigen keuken te reproduceren, heeft u het volgende nodig:

• 120g gewone suiker.
• 250 g bakmeel.
• 200 ml melk.
• 2 theelepel bakpoeder.
• 1 eetl ik. plantaardige olie.

Al deze producten zijn nodig om het deeg te kneden waaruit donuts worden gebakken. Om zoet glazuur te maken heb je nodig:

• ½ kopje poedersuiker.
• 2 theelepel crème.

Combineer in een diepe container alle aangegeven componenten, inclusief voorgezeefde bloem. Het afgewerkte, enigszins waterige deeg wordt in donutvormen gegoten en op een matige temperatuur gebakken tot het lichtbruin is. Gekoelde producten worden overgoten met glazuur, bestaande uit room en poedersuiker.

Met margarine

Huisvrouwen die graag met gistdeeg werken, zullen zeker een ander eenvoudig donutrecept lekker vinden. Wij bakken producten van eenvoudige en makkelijk toegankelijke ingrediënten die altijd in iedere keuken aanwezig zijn. Om ze voor te bereiden, heb je zeker nodig:

• 200g margarine.
• 800 g bakmeel.
• 100g gewone suiker.
• 22g gegranuleerde gist.
• 1 glas boerderijmelk.

Eerst moet je het deeg doen. Warme melk wordt gecombineerd met gist en suiker. Dit alles wordt voorzichtig geschud en tien minuten gelaten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden gesmolten margarine en gezeefde bloem aan de opgeschuimde vloeistof toegevoegd. De resulterende massa wordt in een warme hoek achtergelaten totdat deze in volume toeneemt. Van het opgekomen deeg worden donuts gevormd en gebakken, waarvan foto's iets hoger te zien zijn. Gebruinde producten worden naar eigen smaak gedecoreerd en geserveerd met thee.

Met yoghurt en bosbessen

Ditgemakkelijk te bereiden gebakjes onderscheiden zich door een aangename smaak en een licht bessenaroma. Dit alles maakt het ongelooflijk populair bij grote en kleine zoetekauwen. Daarom, voor degenen die thuis vaak donuts bakken, kan het geen kwaad om nog een optie onder de knie te krijgen. Hiervoor heb je nodig:

• 250g bosbessen.
• 1 ei.
• 1 kopje bakmeel.
• ½ kopje yoghurt.
• 1 theelepel vanille-extract.
• 1/3 kopje poedersuiker.
• theelepel elk bakpoeder en soda.

Combineer alle bulkingrediënten in een diepe container. Ei, yoghurt en vanille-extract worden aan het resulterende droge mengsel toegevoegd. Dit alles wordt aangevuld met bosbessen en neergelegd in speciale donutvormen. Bak de producten op 190 0C tot ze goudbruin zijn. Volledig gekookte donuts worden naar wens gedecoreerd en geserveerd.

Met appels

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in hoe donuts worden gebakken door mensen uit verschillende landen, raden we aan aandacht te besteden aan het Duitse recept. Om het gemakkelijk thuis te herhalen, heb je nodig:

• 300 ml magere melk.
• 40g boter (20 voor deeg, rust voor vulling).
• 75 g bruine suiker.
• 5g bakpoeder.
• 20 g witte suiker.
• 20 ml plantaardige olie (voor het invetten van vormen).
• 3 eieren.
• 2 appels.
• 1, 5 kopjes bakmeel.
• Zout, kaneel, vanille en gemalen nootmuskaat.

Meng in een diepe kom gezouten bloem, bruine suiker en bakpoeder. Ze worden daarheen gestuurdgesmolten boter, vanille, melk en losgeklopte eieren. De resulterende massa wordt aangevuld met appels gebakken met witte suiker, kaneel en nootmuskaat. Alles goed mengen en in ingevette donutvormen verdelen. Bak producten een half uur op 170-190 0C. Geroosterde donuts worden iets afgekoeld, naar wens gegarneerd en geserveerd.

Met bananen

Liefhebbers van allerlei exoten zullen zeker willen weten hoe donuts met tropisch fruit worden gebakken. Om ze zelf te maken, heb je nodig:

• 1 banaan.
• 1 ei.
• 1 theelepel vanille-extract.
• 2 theelepel bakpoeder.
• 1, 75 kopjes bakmeel.
• 1/3 kopje plantaardige olie.
• theelepel elk zout, kaneel en gemalen nootmuskaat.
• ½ kopje melk en bruine suiker.

Om kant-en-klare donuts te versieren heb je bovendien het volgende nodig:

• 4 eetl. ik. boter.
• 1, 5 eetl. ik. gemalen kaneel.
• 2/3 kopje gewone suiker.

Deze donuts zijn heel snel en eenvoudig bereid. De gepelde en gebroken banaan wordt gecombineerd met ei, boter, suiker en vanille-extract. Dit alles wordt verwerkt met een mixer en vervolgens gemengd met melk en droge ingrediënten. Het resulterende deeg wordt verdeeld in speciale donutvormen en gebakken op 170-180 0C. Gebruinde en licht gekoelde producten worden in boter gedompeld en vervolgens royaal besprenkeld met suiker vermengd met kaneel.

Met honing

Deze zijn geurig en erg lekkerdonuts zullen een geweldige aanvulling zijn op avondbijeenkomsten met een mok kokende thee. Om ze voor jezelf en je gezin te bakken, heb je nodig:

• 150g fijn meel.
• 40g honing.
• 40g gesmolten boter.
• 1 ei.
• 1.5 theelepel bakpoeder.
• 1 theelepel schillen van citrusvruchten.
• Zout en zoet poeder.

Voorgesmolten en licht afgekoelde boter wordt gecombineerd met een losgeklopt ei en geschud met een garde. De resulterende massa wordt aangevuld met honing en bulkingrediënten. Alles wordt intensief met de hand gemengd, gedecoreerd in de vorm van donuts en een half uur gebakken op 180 0C. De gebruinde producten worden een beetje afgekoeld, rijkelijk bestrooid met zoet poeder en geserveerd met thee.

Met kefir

Voor wie dringend de restanten van een zure melkdrank moet weggooien, komt onderstaand recept goed van pas. Donuts die ermee worden gemaakt, zijn matig zoet en ongelooflijk zacht. Om ze thuis te bakken heb je nodig:

• 100 g bruine suiker.
• 350 g bakmeel.
• 50ml plantaardige olie.
• 5g bakpoeder.
• 1 glas dikke yoghurt.
• 1 ei.
• Keukenzout.

Gezouten losgeklopt ei wordt gecombineerd met suiker en kefir. Dit alles wordt gegoten met plantaardige olie en licht geschud. De resulterende vloeistof wordt aangevuld met bulkingrediënten en gemengd tot een gladde massa. Het afgewerkte deeg wordt in speciale donutvormen gelegd en verzonden voor een warmtebehandeling. Bak producten op 200 0C binneneen kwartier. Na het verstrijken van de aangegeven tijd worden ze iets afgekoeld en naar wens gedecoreerd.

Met gecondenseerde melk

Deze donuts zijn gemaakt zonder toegevoegde suiker. Zoetheid wordt aan hen gegeven door de gecondenseerde melk die in hun samenstelling aanwezig is. Om ze thuis te maken, heb je zeker nodig:

• 500 g bakmeel.
• 450g rauwe gecondenseerde melk.
• 3 rauwe eieren.
• 1 theelepel bakpoeder.
• Zout.

Eerst moet je de eieren doen. Ze worden in een diepe kom gebroken, gezouten en aangevuld met gecondenseerde melk. Dit alles wordt intensief geschud en vervolgens gekneed met bulkingrediënten. Het resulterende deeg wordt tot donuts gevormd, op een bakplaat met een stuk perkament gelegd en twintig minuten in een zeer hete oven gebakken.

Met zure room en dooiers

Deze heerlijke en ongelooflijk malse donuts zijn zo luchtig dat ze letterlijk in je mond smelten. Ze passen goed bij verschillende drankjes en zullen een geweldige aanvulling zijn op een kinderfeestje. Om ze te maken heb je nodig:

• 2, 25 kopjes bakmeel.
• 1 theelepel keukenzout.
• 1.5 theelepel bakpoeder.
• 2 eetl. ik. gesmolten boter.
• 2 rauwe eidooiers.
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat.
• ½ kopje elk van zure room en suiker.

Deze donuts zijn zo eenvoudig bereid dat elke onervaren banketbakker zo'n taak gemakkelijk aankan. Combineer alle benodigde ingrediënten in een diepe container en meng ze grondig. Vanhet resulterende deeg wordt gevormd tot donuts en gebakken op 180 0C tot ze bruin zijn. Indien gewenst kunt u niet de oven gebruiken, maar de kookplaat. In dit geval worden rauwe donuts ondergedompeld in een bak met kokende plantaardige olie en goudbruin gebakken. Afgewerkte producten worden naar wens gedecoreerd en geserveerd.

Op het water

Deze heerlijke en relatief caloriearme donuts zullen iedereen aanspreken die droomt van een slank figuur, maar geen snoep kan weigeren. Om ze te bakken heb je nodig:

• 400-500 g fijn meel.
• 2 kopjes gedestilleerd water.
• 2 theelepel gegranuleerde gist.
• ½ kopje plantaardige olie.
• 4 eetl. ik. gewone suiker.
• Zout en zoet poeder.

Om donuts licht en luchtig te maken, zijn ze gemaakt van biscuitdeeg. Gist wordt verdund in verwarmd water en aangevuld met een kleine hoeveelheid bloem. Dit alles wordt lichtjes geschud en even warm gelaten. Na ongeveer een half uur wordt het opgeschuimde deeg gecombineerd met plantaardige olie, kristalsuiker en zout. De resulterende massa wordt grondig gekneed met de overblijfselen van voorgezeefde bloem. Donuts worden gevormd uit het afgewerkte deeg en gefrituurd of gebakken in de oven. Gebruinde producten worden royaal bestrooid met zoet poeder of op elke mogelijke manier versierd.