Zelfgemaakt hamburgerrecept met foto

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

De laatste tijd wordt streetfood steeds populairder en in trek bij een groot aantal mensen. Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud is het erg moeilijk om een heerlijke hamburger te bakken. Het kost veel tijd en moeite om een echt heerlijk gerecht te maken. Om thuis een hamburgerrecept te bereiden, moet je veel trucs en kookfuncties kennen. Dit alles wordt hier besproken.

Hamburgerbroodje recept

Natuurlijk kan iedereen gewoon naar de supermarkt en broodjes kopen voor dit gerecht. Maar hun kwaliteit voldoet vaak nog lang niet aan de eisen. Als je dus echt unieke hamburgers wilt maken, zul je hard moeten werken en de broodjes zelf moeten bakken. Om 10 broodjes te bereiden, heb je nodig:

• 950 g bloem;
• 400ml water;
• eetlepel zout;
• 4-5 eetlepels gewone bakolie;
• 15g sesam;
• geperste gist - 50 g (kan worden vervangen door droge, maar toch aanbevolen om te gebruiken)ingedrukt, rijzen ze het deeg beter en zijn de afgewerkte broodjes malser);
• 2-3 rauwe kippeneieren;
• 2 eetlepels suiker.

Let op! In sommige gevallen moet u misschien een beetje bloem of water toevoegen. Het hangt allemaal af van het vochtgeh alte van de bloem, dus je moet naar de omstandigheden kijken.

Deeg bereiden

Als alle producten zijn verzameld, kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Je moet een diepe kom nemen, de benodigde hoeveelheid verwarmd water erin gieten, de optimale temperatuur is ongeveer 40-50 graden. Breek de gist en doe deze in de vloeistof, terwijl je de benodigde hoeveelheid suiker toevoegt.

Wacht ongeveer 15 minuten tot er kleine belletjes op het wateroppervlak verschijnen. Nu kunt u de benodigde hoeveelheid zout en bloem toevoegen, gezeefd door een zeef.

Belangrijk! Velen verwaarlozen het zeven, en dit is een heel belangrijk proces, omdat het dankzij hem is dat het deeg veel beter zal groeien. In dit geval zal het eindproduct malser zijn.

Giet er een beetje plantaardige olie in en begin het deeg te kneden. Het duurt lang om deze procedure uit te voeren. Het deeg moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken, is het product te steil, voeg dan een beetje water toe. Als het deeg vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe. Als je de perfecte textuur hebt, dek je de kom af met huishoudfolie of een handdoek. Zet vervolgens 40 minuten opzij. Ga na de toegewezen tijd verder met koken.

Vormingen gebak

Het resulterende deeg wordt verdeeld in kleine stukjes van ongeveer 150 g. Vorm daarna balletjes en druk ze plat om cirkels te maken met een diameter van 7-8 centimeter.

Leg halffabrikaten op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Terwijl de broodjes staan, moet je sesamzaadjes nemen en ze een beetje bakken in een droge koekenpan.

Neem een diepe kom en roer er een paar eieren in. Smeer het oppervlak van de halffabrikaten in met een siliconenborstel en bestrooi rijkelijk met sesamzaadjes. Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Zodra de gewenste graad is bereikt, zet je de bakplaat in de oven. De broodjes moeten 20-25 minuten worden gekookt. De bovenkant moet een mooie, rossige kleur hebben. Je kunt de gereedheid controleren met een gewone houten stok door deze in het broodje te steken. Als er geen deeg meer op het stokje zit, betekent dit dat het helemaal gebakken is en klaar voor verder gebruik.

Bedek de afgewerkte hamburgerbroodjes met een schone handdoek en zet opzij om volledig af te koelen.

Gehakt koken

De juiste hamburger moet gemaakt zijn van rundvlees. In Amerikaanse restaurants wordt gehakt voor een kotelet gemaakt van ossenhaas, maar aangezien dit product als het duurste deel van het karkas wordt beschouwd, wordt in dit geval gekookt vanuit het buikgedeelte. Dit vlees is ook vrij mals en smakelijk.

Om 10 hamburgers te bereiden, moet je 1 kg vlees en 300 g vet nemen, alles door een vleesmolen malen. Voeg over. toe100-150 ml sodawater, gehakte knoflook en een beetje ui. Zout en peper, rozemarijn of tijm kunnen uit kruiden worden toegevoegd. Meng het gehakt goed en proef het.

Nu moet je koteletten vormen. Voor 1 hamburger moet je ongeveer 140 g vulling nemen en er een bal van maken, het vlees platdrukken tot een dikte van 2 centimeter. Kijk naar de gekookte broodjes, de diameter van het pasteitje moet iets groter zijn dan het broodje, omdat het een beetje bakt, dan zal de ideale maat worden bereikt. Leg de gevormde schnitzels voor nu opzij, maar denk eraan ze te bedekken met huishoudfolie of een plastic zak.

Bereiding van sauzen

Een ander belangrijk onderdeel van een hamburger is de saus. Omdat de originele sauzen vrij duur en problematisch zijn om te bereiden (ze moeten worden gekookt, er worden veel verschillende kruiden en specerijen toegevoegd), kan dit proces enigszins worden vereenvoudigd. De gemiddelde mens zal nauwelijks verschil merken. Je moet 300 g milde ketchup, een theelepel paprika, cayennepeper, een eetlepel wijnazijn en gehakte knoflook nemen, alle ingrediënten goed mengen. Deze saus wordt op de bodem van het broodje gebruikt.

Mayonaisedressing moet van bovenaf worden gemaakt. Neem voor 250 g mayonaise 50 ml witte wijn en 50 ml room. Je moet ook een of twee teentjes gehakte knoflook toevoegen. Verwarm het mengsel enkele minuten in een pan, de gereedheid kan worden gecontroleerd door het feit dat de massa begint in te dikken.

Speciale Saus

Als je een hamburger wilt kokenrecept, zoals in McDonald's, dan moet je zoete mosterd en mayonaise nemen in een verhouding van 1 op 3. Voeg een lepel paprika, gedroogde knoflook en uien en een theelepel witte wijnazijn toe aan het mengsel. Mix alles tot een homogene consistentie. Dit is de saus die hier geserveerd wordt.

Als je helemaal geen tijd hebt om sauzen te maken, dan kun je gewoon een mengsel van ketchup en mayonaise gebruiken. Het moet echter duidelijk zijn dat zo'n saus heel anders is dan het origineel.

Thuis een hamburger koken: recept met foto

Wanneer de meest complexe processen zijn voltooid, moet je beginnen met het voorbereiden van de rest van de producten. Voor de laatste voorbereiding heeft u de volgende producten nodig:

• slablaadjes - 200 g;
• 2 grote slabollen (rode ui);
• 4 middelgrote augurken;
• 4 middelgrote tomaten;
• 20 plakjes spek.

Stap voor stap hamburgerrecept:

1. Scheur de sla in kleine stukjes en doe in een kom. Schil en snijd de rode ui in zeer dunne plakjes.
2. Gewassen tomaten ook in ringen gesneden, de dikte moet ongeveer 0,5 cm zijn. Komkommers moeten in de lengte worden gesneden, in dunne plakjes.
3. Neem de broodjes en snijd ze doormidden, bak de binnenste delen in een droge koekenpan, en bij voorkeur op een grillpan. Het kruim moet krokant worden. Bak ook de plakjes spek, ze moeten een beetje krokant zijn.
4. Bak de kotelet aan beide kanten. Hier moet je beslissen welkezal de mate van roosteren zijn. Het is het beste om medium te braden, het vlees is niet rauw, maar niet helemaal gaar. In dit geval zal de kotelet erg sappig en zacht zijn. Bak hiervoor het gehakt 3 minuten aan elke kant. Wil je een volledig afgewerkt product, dan moet de kotelet na het bakken in de oven klaargemaakt worden.

Hamburger montage

Blijf de stapsgewijze instructies volgen:

1. Neem de onderkant van het broodje en bestrijk het royaal met rode saus. Leg een kotelet op de bodem.
2. Leg er slablaadjes op, dan tomaten en komkommers, en bedek met plakjes gebakken spek en saladeuien.
3. Neem de bovenkant van het broodje en bestrijk het met witte saus en leg het erop.



4. Om het serveren van een hamburger gemakkelijker te maken, kun je er met een lange houten stok in prikken.

Dit voltooit het proces van het maken van een heerlijke hamburger.

Andere kooktips

Zoals al gemeld, wordt het originele recept voor hamburgers gemaakt met rundvlees, maar als je thuis kookt, kun je wat besparen. In dit geval moeten koteletten worden bereid uit gecombineerd gehakt (varkens- en rundvlees). Houd er echter rekening mee dat warmtebehandeling alleen mag worden uitgevoerd totdat deze volledig gaar is. Zeldzaamheidsniveaus zijn alleen van toepassing op rund- en lamsvlees.

Broodjes moeten op dezelfde dag worden gebakken als de hamburgers worden gemaakt, want opde volgende dag zal hun smaak veel slechter zijn. Om het juiste gerecht te bereiden, wordt aangeraden om alle producten in een speciale grillpan te bakken. In dit geval zullen de producten een aangenamere en correctere smaak hebben, evenals een uiterlijk.

Nu weet je hoe je thuis een hamburger kunt maken. Door alle instructies te volgen, kun je het gerecht ongelooflijk lekker en sappig maken.