Hoe bak je zelfgemaakt havermoutbrood: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakt havermoutbrood is niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond. Het bevat waardevolle vitamines en mineralen. Qua kwaliteiten ligt het zo dicht mogelijk bij producten gemaakt van volkoren meel. Daarom kan het worden geconsumeerd met gezondheidsvoordelen en zonder veel schade aan het figuur.

Optie in multicooker

Het gebruik van dit apparaat vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk. Daarom kunt u uw gezin vaak verwennen met weelderige en geurige zelfgemaakte gebakjes. Om heerlijk en gezond havermoutbrood te maken heb je nodig:

• 580 gram hoogwaardig tarwemeel.
• 30 milliliter plantaardige olie.
• 100 gram havermout.
• 420 milliliter drinkwater.
• Tafellepel droge gist.
• 40 gram lijnzaad.
• Tafellepel suiker.
• Snufje zout.

Als je geen lijnzaad bij de hand hebt, kun je het vervangen door een lijnzaad dat is verkregen uit zonnebloem of sesam.

Opeenvolging van acties

Been grote kom combineer havermout, gezeefde bloem, droge gist, zout en licht geroosterde zaden. 20 milliliter plantaardige olie en gefilterd water, voorverwarmd tot kamertemperatuur, worden aan het resulterende mengsel toegevoegd. Dit alles wordt met de hand of met een keukenmachine gemengd.

Het resulterende, vrij zachte en niet-plakkerige deeg wordt in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, ingevet met de resterende plantaardige olie. Het apparaat wordt afgedekt met een deksel en het programma "Yoghurt" wordt gestart. Na een uur zal het deeg zo rijzen dat je veilig verder kunt gaan met de volgende stappen. Zonder het apparaat te openen, moet u het programma wijzigen en de timer instellen. Havermoutbrood wordt bereid in een slowcooker die ongeveer anderhalf uur in de "Bakken" -modus werkt. De tijd kan variëren, afhankelijk van het vermogen en het model van het apparaat. Het gebruinde brood wordt uit de multicooker gehaald en op het rooster gekoeld.

Broodbakoptie

Volgens dit recept kun je relatief snel zachte en geurige gebakjes bereiden. Om gezond en lekker havermoutbrood te maken, moet je van tevoren alle benodigde producten inslaan. Om het deeg te kneden heb je nodig:

• 300 gram havermout.
• 450 milliliter drinkwater.
• Anderhalve theelepel zout en suiker.
• 350 gram witte tarwebloem.
• Een paar theelepels instantgist.
• 200 gram roggemeel.
• 3 eetlepels plantaardige olie.

Procesbeschrijving

Allereerst heb je te maken met havermoutvlokken. Ze worden gegoten met 400 milliliter kokend water en laten zwellen. Combineer suiker en gist in een aparte kom. Dit alles wordt in 50 ml verwarmd water gegoten en op een warme plaats schoongemaakt.

Ongeveer een kwartier later, in een broodmachine, ingevet met plantaardige olie, verspreid de gezwollen havermout en het naderende deeg. Daar worden beide soorten gezeefd meel gegoten en wordt het deeg gekneed. Havermoutbrood wordt drie en een half uur in een broodmachine bereid. Na het uitschakelen van het apparaat wordt het product verwijderd en afgekoeld op een rooster.

Oven optie

Bakken gemaakt met behulp van de hieronder beschreven technologie heeft een aangename smaak en aroma. Bovendien heeft het een delicate poreuze structuur. Om luchtig en zacht havermoutbrood te maken, ga je van tevoren naar de winkel en koop je alle benodigde producten. Om het deeg te kneden, moet je bij de hand hebben:

• 250 gram tarwe- en havermeel elk.
• 350 milliliter gefilterd water.
• 10 gram elk van zout en geperste gist.

Als je geen havermout in huis hebt, kun je het maken van de havermout met dezelfde naam. Om dit te doen, volstaat het om ze te verwerken met een gewone koffiemolen.

Kookalgoritme

Twee soorten meel worden gecombineerd in één grote kom. Daar wordt ook gist aan toegevoegd en alles wordt goed ingewreven tot er kruimels ontstaan. Vervolgens worden zout en water verwarmd tot kamertemperatuur naar de resulterende massa gestuurd. Dit alles wordt uitgespreid op een werkvlak en minstens intensief gekneedkwartier.

Het afgewerkte deeg wordt afgedekt met een schoon servet en op een warme plaats schoongemaakt om te rijzen. Na ongeveer anderhalf uur wordt het op een met bloem bestoven snijplank geplaatst, goed gekneed en tot een brood gevormd. Het afgewerkte halffabrikaat wordt bedekt met huishoudfolie en nog een uur gelaten. Vervolgens wordt het brood overgebracht naar een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie, er worden diepe sneden op gemaakt en naar de oven gestuurd. Havermoutbrood wordt gekookt in de oven op tweehonderdvijftig graden. Na tien minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 200 0C en nog een half uur gebakken. Om een krokant korstje op het brood te krijgen, wordt het vlak voordat het naar de oven gaat licht besprenkeld met water.

Melkvariant

Bakken volgens dit recept zijn niet alleen een aangename toevoeging aan voorgerechten, maar ook een uitstekende basis voor sandwiches. De heerlijke smaak is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Om gezond en geurig havermoutbrood te bereiden, moet u van tevoren alle benodigde componenten inslaan. In dit geval heeft u nodig:

• 100 gram havermout.
• Een paar eetlepels suiker en plantaardige olie.
• 220 milliliter water.
• Theelepel zout.
• 410 gram tarwebloem.
• 100 milliliter verse melk.
• 1, 5 theelepels droge gist.

Kooktechnologie

Dit recept vraagt om een broodbakmachine. Daarom wordt het deeg erin gekneed. Giet warme melk en warm water in de kom van het apparaat. Na hen worden plantaardige olie, gezeefde bloem, zout, gist, havermout en suiker daarheen gestuurd. Controleer na het eerste kneden de dichtheid van het resulterende deeg. Qua uiterlijk moet het lijken op een elastische en matig dichte klomp.

Vervolgens wordt het apparaat weer afgedekt, wordt het programma "Basis" geactiveerd en wordt de gewenste korstkleur geselecteerd. Na drie en een half uur wordt het eindproduct uit de broodmachine gehaald en licht afgekoeld op een rooster. Het is raadzaam om het pas te snijden nadat het volledig is afgekoeld.

Haverbrood: Gistvrij Recept

Met deze optie kunt u snel geurige gebakjes bereiden. Het is goed omdat er geen gist bij wordt gebruikt. Brood dat op deze manier wordt gemaakt, is poreus en luchtig. Het kan zelfs worden gebruikt door mensen die worstelen met overgewicht. De samenstelling van het deeg dat wordt gebruikt voor het bakken van dergelijke producten omvat:

• Een glas tarwebloem.
• Een paar eetlepels natuurlijke vloeibare honing.
• Een glas instant havermout.
• Tafellepel bakpoeder.
• Een glas verse koemelk.
• Theelepel zout.

Bovendien heb je een kleine hoeveelheid plantaardige olie nodig. Natuurlijk is het beter dat het olijf is, maar het is heel goed mogelijk om je te beperken tot zonnebloem.

Combineer gemalen havermout, zout, bakpoeder en gezeefd tarwemeel in één kom. Natuurlijke honing, plantaardige olie en verwarmde melk worden in een aparte kom gegoten. De resulterende vloeistofverzonden naar een container met bulkcomponenten en intensief gekneed. Wanneer het deeg niet meer aan de handpalmen blijft plakken, wordt het in een met plantaardige olie ingevette vorm gelegd en in de oven geplaatst. Brood wordt gebakken op tweehonderd graden. Na ongeveer een half uur wordt de mate van gereedheid gecontroleerd met een gewone tandenstoker en, indien nodig, teruggebracht naar de oven. Een volledig gebakken product wordt lichtjes afgekoeld op een rooster en in porties gesneden. Het is handiger om dit te doen met een speciaal mes met een gegolfd mes. Zo'n rossig en geurig zelfgebakken brood past goed bij zowel eerste als tweede gangen. En als je wilt, kun je er heerlijke broodjes van maken.