Heerlijke snoekkoteletten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koteletten zijn een gerecht dat niemand die geen vegetariër of zwarte monnik is, zal weigeren. En het recept voor snoekkoteletten zal zeker van pas komen voor vastende mensen op die dagen dat vlees verboden is en vis is toegestaan. Burgers die niet vasten, zullen dergelijke koteletten echter ook niet weigeren: ze blijken mals, sappig, dieet - je kunt ze eten voor kinderen, dames op dieet en gastro-enterologische patiënten.

Voorbereidende fase

De enige twijfel die het recept voor snoekkoteletten kan veroorzaken, is het snijden van vis. Het is één ding om in plakjes te snijden en te bakken, een ander ding is om filet voor gehakt uit een karkas te halen. Zoals u weet, zijn de ogen echter bang, maar de handen kunnen de taak aan. Bovendien is snijden helemaal niet zo'n moeilijke taak als het lijkt.

Allereerst moet de vis goed worden gewassen en met een handdoek worden gedroogd, we hebben geen overtollig water nodig in gehakt. Nu snijden we het karkas in de buurt van de kieuwen en, terwijl we het mes schuin houden, scheiden we het voorzichtig vannok pulp. We doen dezelfde procedure aan de tweede kant. We snijden de huid langs de ruggengraat en verdelen de vis in twee helften. We verwijderen de binnenkant en de grote botten van de filet. We reinigen het van de huid - en de snoek is klaar om naar de vleesmolen te gaan.

Mening van minderheden

Sommige culinaire experts zijn van mening dat het verwijderen van de schil van de vis niet verplicht is: als het individu jong is, is haar huid dun en leent het zich perfect voor de messen van de molen. Naar wie te luisteren is de zaak van de meester; in ieder geval moet gehakt twee keer door een vleesmolen worden gehaald. Met deze aanpak kun je de resterende botten vermalen. Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om alles te verwijderen - dit type vis wordt gekenmerkt door een verhoogd benig been.

En laten we nu snoekkoteletten koken: een recept met een foto zal ons werk enorm vergemakkelijken. De resultaten zien er erg smakelijk uit!

Botervariant

Laten we ons tot doel stellen om sappige snoekkoteletten te koken. Een eenvoudig recept omvat een traditionele reeks producten: vlees, ei, brood. Het idee heeft bestaansrecht, maar eerlijk is eerlijk, deze vis is wat droog. Daarom bieden we een alternatieve ingrediëntenlijst:

• Snoekpulp - anderhalve kilo.
• Een ei is één.
• Twee uien en drie teentjes knoflook.
• Drie sneetjes brood 3-4 minuten geweekt in een half glas melk.
• Boter 82,5 procent vet, voorverzacht - 100 gram.

Miss filet, ui, geperst brood, knoflook en boter door een vleesmolen. Na op smaak te hebben gebracht met peper en zout, goed knedenDek de kom dus af met een handdoek of folie en zet hem 20-30 minuten in de koelkast, tot op de bodem. We vormen koteletten op de gebruikelijke manier, rollen door paneermeel en bakken op dezelfde manier als varkensvlees of rundvlees.

Heerlijke snoekkoteletten: recept met reuzel

Bij gebruik van olie blijkt het gehakt soms los te zitten en v alt het eindproduct uit elkaar in de pan. Er is een uitweg - om de olie te vervangen door ongezouten vet met een snelheid van 100 gram per kilogram visfilet. Voordat we de vleesmolen ter hand nemen, snijden we dit ingrediënt kleiner zodat het gehakt uniformer is. We verwijderen knoflook en uien van de lijst met producten - ze zijn niet erg geschikt in dit recept. De rest van de manipulaties zijn standaard: de snoek, het brood en het spek vermalen, het ei erin drijven, op smaak brengen met peper en zout.

Let op: je hoeft dergelijk gehakt niet in de koelkast te bewaren. En meel is meer geschikt om te rollen.

Snoek + griesmeel

Met dit recept voor snoekkoteletten kun je het gezin trakteren op een verrassend mals gerecht - als je natuurlijk een paar trucjes kent. Maal de filet twee keer in een container, een grote gepelde ui in een andere. We combineren en mengen beide massa's, gieten fijngehakte dille en drie eetlepels griesmeel. Zout, peper, roer opnieuw. Los het ei apart, maar doe het niet in het gehakt. We vormen koteletten, in elk waarvan we een olijf zonder steen persen. Daarna dopen we ze allemaal in een ei, dan in paneermeel en bakken ze snel, op hoog vuur, tot er een korstje ontstaat. Zet vervolgens het vuur aanbedek de pan met een deksel en breng tot gereedheid.

Met rijst

Het recept lijkt enigszins op de versie met griesmeel, maar de schnitzels zijn dichter en met een andere, zij het niet minder pittige, smaak. Kook een half kopje rondkorrelige, meer kleefrijst voor. Week een klein wit brood in melk en knijp het uit. We doen een kilo visfilet in gehakt, drie uien, kant-en-klare sneetjes brood, drie teentjes knoflook en gekookte rijst. Eieren zijn niet nodig, pap zal hun functie met succes aankunnen. Voor het paneren richten we ons opnieuw op crackers. Het braden gebeurt op de gebruikelijke manier.

Heerlijke snoek wrongelpasteitjes: recept met foto

Hier hebben de componenten meer nodig. Doe in de vleesmolen:

• Visfilet, 600-700 gram.
• Middelgrote kwark, iets minder dan een halve kilo.
• Twee uien.

Voeg vervolgens vier eieren, peper en zout toe aan de massa en meng. We maken schnitzels, doen er elk een stuk boter in. Het is beter om het vooraf in de vriezer te bewaren, in evenredige stukken te snijden, zodat het product gemakkelijker te hanteren is. Dan rollen we de kotelet eerst in bloem, dan in havermout. En bak op middelhoog vuur tot ze rondom bruin zijn.

Snoek met kip

Als je gevogelteborst aan de vis toevoegt, worden de schnitzels luchtiger en sappiger. Maar met dit recept voor snoekkoteletten kun je de borst vervangen door andere "reserveonderdelen" van kip als je gevogeltefilet niet goedkeurt.

Begin met vis - het moet worden gemalenafzonderlijk. Dan ui - hak twee koppen fijn en bak in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Week tegelijkertijd een paar sneetjes brood in melk. Nu halen we ui, brood, peterselie en kipfilet door een vleesmolen. We combineren zowel gehakt als kruiden met kruiden en zout. Voeg een paar eieren toe en meng tot slot. We vormen koteletten, paneren ze en bakken ze zoals gewoonlijk.

Goed advies

In principe zijn alle snoekkoteletten eenvoudig. Recepten (met of zonder foto's - het maakt hier niet uit) laten je niet liegen. Om ervoor te zorgen dat ze bijzonder succesvol blijken te zijn en u niet teleurstellen, is het de moeite waard om enkele nuances te overwegen. Daarom voegen veel huisvrouwen geraspte kool of wortelen toe aan het gehakt om de sappigheid van het gerecht te vergroten. Ze bereiken hun doel, maar de smaak van schnitzels verandert merkbaar. Wortelen maken ze bijvoorbeeld zoetig. Iets minder effect op de smaak van aardappelpuree. Maar bij gebruik bestaat het gevaar van overdrijving, dus na het toevoegen van elke lepel moet het gehakt zorgvuldig worden gemengd.

Braadpan tijdens het koken van snoekkoteletten wordt sterk aanbevolen: zonder dit zullen de visballetjes hun sap verliezen en droog worden.

Als het je gelukt is om al gesneden snoekfilet te krijgen, gebruik dan geen vleesmolen, maar hak hem fijn - als resultaat wordt het gerecht malser.

Tegenstanders van frituren kunnen snoekkoteletten in de oven of slowcooker bereiden. In het eerste geval is de bakplaat bekleed met folie of culinair perkament. De schnitzels die op het "strooisel" zijn gelegd, zijn licht besmeurd met mayonaise erop. Of verschuilen achter een tomaatcirkel, of bestrooid met geraspte smeltkaas. Ze zullen ongeveer 10-20 minuten bakken, dit hangt af van de grootte en het gekozen recept.

Snoekkoteletten kunnen ook in een slowcooker worden gekookt. Als u de hulp van dit apparaat wilt gebruiken, giet dan een glas water in de kom, gooi er een laurierblad in en plaats de schnitzels in een "vergiet" van de dubbele ketel, uit elkaar. De stoomkookstand is ingesteld op 25 minuten, waarna u kunt genieten van heerlijke, geurige en maximaal dieetproducten.

Het beste bijgerecht voor snoekkoteletten zijn aardappelen - gekookt, gebakken of gebakken. Groenten zijn in perfecte harmonie met hen - zowel vers als gezouten. Maar ik denk dat zowel pap als pasta de indruk van snoekkoteletten niet zullen bederven.