Griekse yoghurt om af te vallen: recept en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen die in Griekenland of Cyprus is geweest, heeft waarschijnlijk Griekse yoghurt geprobeerd om af te vallen. Uiterlijk lijkt het op zure room, maar tegelijkertijd is het nuttiger en lichter. In de regel wordt dit natuurlijke product in hotels aangeboden als ontbijt. Het kan puur gegeten worden of bestrooid met jam, siroop of honing. Het gaat ook goed samen met chocolade en andere zoete granen. En je kunt gesneden fruit (bijvoorbeeld een sinaasappel of een geurige perzik) toevoegen aan Griekse yoghurt om af te vallen of bessen te schenken. Mee eens, zo'n gerecht is een heel lekker en gezond ontbijt.

Gezonde en heerlijke Griekse yoghurt

Dikke yoghurt kan worden gebruikt als dressing voor salades of als saus voor gevogelte, vlees, vis enzovoort. Steeds meer meisjes die op hun figuur letten, zijn geïnteresseerd in een product als Grieksyoghurt. Waar kunt u het genoemde product kopen? Ja, op dezelfde plek als reguliere zuivelproducten. Let in de supermarkt op het schap met yoghurt. Maar je kunt het thuis zelf koken.

Thuis koken

Traditionele Griekse yoghurt voor gewichtsverlies wordt gemaakt van schapenmelk waaraan yoghurtcultuur is toegevoegd. De yoghurt wordt gefermenteerd en vervolgens wordt de overtollige whey verwijderd. Maar aangezien het onwaarschijnlijk is dat we schapenmelk kunnen vinden, zullen we gewone koemelk gebruiken, bij voorkeur zelfgemaakt.

Hoe maak je Griekse yoghurt? Het recept is vrij eenvoudig. Je hebt melk en yoghurtstarter nodig. Als voorgerecht kunt u elke natuurlijke yoghurt met een korte houdbaarheid gebruiken - Bulgaarse yoghurt, matsoni, matsun, aangezuurde zure room of producten genaamd Activia zonder toevoegingen.

Nu een belangrijke nuance: zure room bevat geen Bulgaarse sticks, dus het fermenteert melk slechter. Verder mag de starter voor het maken van zelfgemaakte yoghurt - of je nu yoghurt of zure room gebruikt - geen zetmeel, verdikkingsmiddelen of andere toevoegingen bevatten. Houd er ook rekening mee dat yoghurt niet mag worden geschud, omdat het dan vloeibaarder wordt.

Griekse yoghurt op de juiste manier maken

Griekse yoghurt voor gewichtsverlies wordt op dezelfde manier bereid als gewone yoghurt. Er wordt slechts één stap toegevoegd - whey pompen.

1. In eerste instantie moet u de melk koken en wachten tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. dan melkzeef om schuim te verwijderen.

2. Als de melk is afgekoeld tot een temperatuur van 35-40 graden, wordt er zuurdesem of kant-en-klare yoghurt aan toegevoegd.

3. Melk met zuurdesem wordt 9 uur in een yoghurtmaker geplaatst.

4. Kant-en-klare yoghurt kan niet worden geroerd, het moet voorzichtig in een zeef worden gegoten, nadat deze is bedekt met schoon gaas. Vervolgens wordt de yoghurt afgedekt met een film of een deksel en in de koelkast gelaten totdat de wei is uitgelekt.

5. Na 6-10 uur is Griekse yoghurt voor gewichtsverlies klaar om te eten. De dichtheid van het product lijkt op Adyghe-kaas.

Yoghurt whey kan gebruikt worden om mee te bakken, zoals het maken van luchtig gevulde tortilla's. Overigens is het onwenselijk om Griekse yoghurt lang te bewaren, omdat dit product volledig natuurlijk is, geen conserveermiddelen en stabilisatoren bevat en daarom snel bederft.