Fruittaartjes: recept, ingrediënten, stap voor stap kookinstructies, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Midden in de zomer, een overvloed aan fruit en bessen, worden recepten voor allerlei seizoenscakes, gebak en diverse andere desserts, waarvan het hoofdbestanddeel fruit is, relevant. Onder dergelijke lekkernijen kan men taartjes met fruit en slagroom, gelei en manden met eiwitroom onderscheiden, in het midden waarvan sappige geschenken van de zomer op de loer liggen. Het artikel beschrijft in detail het principe van het bereiden van verschillende varianten van een dergelijk dessert en geeft ook enkele waardevolle aanbevelingen voor het decoreren van de afgewerkte schaal.

Hoe maak je zanddeegbodem?

Gebruik voor het maken van eenvoudige fruittaartjes met deeg:

• 500 gram bloem.
• 250 gram vet (dit kan margarine, boter of een mengsel van beide zijn).
• Twee eieren. Als je wilt dat het deeg meer kruimelig is, gebruik dan alleen de dooiers, verdubbel hun aantal.
• Honderd gram suiker, een snufje zout.

Eierenklop met suiker tot de kristallen oplossen, voeg op het einde zout toe. Smelt het vet in een waterbad en voeg geleidelijk toe aan de eiermassa. Als het eentonig wordt, voeg dan bloem toe en kneed het deeg. Als blijkt dat het slecht is gevormd tot een elastische klont, moet je een beetje water toevoegen, letterlijk 2-3 eetlepels. Verdeel het afgewerkte deeg in gelijke stukken, rol uit met een deegroller tot een dikte van 5 mm en bekleed ze met muffinvormpjes, muffins of mandjes. Het is goed om het deeg met je vingers in een gelijkmatige laag in de vorm te drukken en bonen of erwten in het midden te gieten, zodat het deeg niet vervormt tijdens het bakken en het fruittaartje een perfecte vorm blijkt te hebben.

Bak in de oven tot een delicate tint op een temperatuur van 190-210 graden. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de taartjes, maar is in ieder geval niet meer dan 15 minuten.

Express methode

Als je een meer verfijnde smaak wilt, maar niet lang met het deeg wilt knoeien, kun je fruittaartjes maken van kant-en-klaar bladerdeeg, dat in elke supermarkt in bevroren vorm wordt verkocht. Neem hiervoor een laag deeg, ontdooi het een beetje, haal het uit de zak op tafel en als het deeg een beetje ontdooit, vouw het voorzichtig open en rol het met een deegroller uit tot een dunne laag, nee meer dan 4 cm dik.

Snijd in vierkanten die iets groter zijn dan de diameter van de vormen en leg het deeg daar voorzichtig in, zorg ervoor dat de hoeken zich op dezelfde hoogte bevinden. Druk met je vingers op het midden en giet er een verzwaringsmiddel in (peulvruchten zijn ideaal)optie). Besprenkel het deeg met koud water en bak de taartbodems in de oven op 220 graden.

Productvormen: de gemakkelijke manier

De room voor dit dessert is gevarieerd: het kan chocoladeganache zijn, vla met vanille, die de smaak van fruit goed benadrukt, of lichtere geklopte eiwitten met poedersuiker. Je kunt ook gecondenseerde melkroom met boter gebruiken, maar de gemakkelijkste en veiligste optie is slagroom. Fruittaartjes, waarover een luchtwolk van zo'n crème opstijgt, zijn ongelooflijk lekker, maar hun bijzondere aantrekkingskracht zit in hun uiterlijk: als je naar de foto kijkt, begrijp je dat je dit wonder van zoetwarenkunst zeker moet proberen. Maar omdat velen geen speciale vaardigheden hebben in het bereiden van complexe crèmes, kun je taartjes versieren met eenvoudige slagroom en doorgaan voor een geweldige culinaire expert.

Om dit te doen, doe je een rozet van room in een kant-en-klaar en gekoeld taartje (met een spuitzak of een spuit), en plaats je, op basis van je verbeelding, gehakte vruchten, gemengd met verse bessen, die zullen toevoegen felle kleuren tot gebak.

Er worden bijvoorbeeld verschillende foto's van fruittaartjes gepresenteerd, zodat beginnende huisvrouwen het ontwerpprincipe kunnen begrijpen. Het is belangrijk om te weten dat er niet te veel vruchten mogen zijn, en dat ze tegelijkertijd een soort mini-compositie moeten uitbeelden, een fruitboeket tegen een sneeuwwitte crèmekleurige achtergrond.

Tartlets van geleivruchten

Recepten van fruittaartjes met gelei zijn bijzonder chic, terwijl het zowel in het taartje kan worden toegevoegd, tot de rand kan worden gegoten en kan worden versierd met plakjes vers fruit erop, en vice versa, door geurig geleifruit erop te gieten. Het wordt heel spectaculair, maar een bijzonder pluspunt is dat kinderen dol zijn op dergelijke desserts op hun kersttafel.

Hoe maak je het?

Dus, om taartjes met fruit in gelei te maken heb je nodig:

• Eén pakje kant-en-klare gelei naar keuze, maar het is beter om een neutrale kleur te gebruiken zodat deze de originele kleur van het fruit niet overlapt. Citroengelei of sinaasappelgelei is perfect, en een standaard set fruit zal met zijn smaak opvallen. De inhoud van de verpakking moet worden opgelost in 350 gram gekookt, maar licht gekoeld water totdat het volledig is opgelost, en koel de vloeistof vervolgens af tot de eerste tekenen van gelatinestolling.
• Kant-en-klare taartjes, de dag ervoor gebakken. In dit geval is het beter om producten van zanddeeg te nemen, omdat bladerdeeg snel vocht uit gelei opneemt en hun integrale vorm verliest. Hoeveel stukjes heb je nodig? Het hangt af van de hoeveelheid fruit en bessen die voor de vulling wordt gebruikt. Alle verhoudingen zijn individueel, op het oog.
• Fruit voor taartjes van dit type wordt op verschillende manieren gebruikt: schijfjes zoete appel, nectarine of perzik, schijfjes ananas, kiwi of mandarijn - ze passen niet alleen goed bij elkaar qua smaak, maar ook qua uiterlijk, de proever in verrukking brengen met felle kleuren. Ook voor schaduw kan datgebruik hele kleine rode bessen: kersen of aardbeien.

Stap koken

Snijd de vruchten volgens de grootte van het taartje: als ze klein zijn, maken we stukjes fruit van niet meer dan drie cm.test. Dergelijke producten zien er goed uit in een ondiepe versie, wanneer de hoogte van het deeg 3-4 cm is, bijvoorbeeld: snijd appels in dunne plakjes, laat een rode schil achter die groene kiwiballen doet ontstaan, die gemakkelijk te maken zijn met een kopje koffie lepel. Stukjes ananas of mango kunnen een driehoekige vorm krijgen of iets anders, en mandarijnenplakken kunnen natuurlijk in hun geheel worden gebruikt.

Verder wordt de klaar en beginnende gelei voorzichtig in elke vorm gegoten en tot de rand bedekt. Verplaats de afgewerkte taartjes naar een koele plaats en wanneer de gelei volledig is uitgehard, kunt u de afgewerkte producten extra decoreren met chocoladeranken, stukjes marmelade of een verse hele bes. Je kunt ook een kleine toef slagroom laten vallen, zodat de witte kleur afsteekt tegen de heldere achtergrond van fruit. Het maken van deze desserts is altijd een soort kunst, dus waarom zou je niet experimenteren en je fantasie de vrije loop laten?

De volgens dit recept bereide fruittaartjes zien er magisch uit op de foto en overtuigen je gewoon om nog een stuk te eten. Het is vermeldenswaard dat het caloriegeh alte van dit gerecht afhankelijk is van de vulling: met roomof chocoladeroom zal het te veel zijn voor mensen met overgewicht, maar met gelei of lichte eiwitroom zal het perfect zijn.

Gastronomisch dessert

Tartlets met room en fruit zijn heerlijk en mooi, maar een beetje banaal voor degenen die veel weten over desserts. Hoe zo iemand verrassen? Kook bladerdeegmandjes voor hem met een "dronken" peer.

Wat is hiervoor nodig:

• Pak bladerdeeg gistvrij 400 gram.
• 4-6 peren (afhankelijk van de grootte van de vrucht).
• 1 glas goede rode wijn.
• 15 gram gelatine.
• een beetje poedersuiker om het eindproduct te bestrooien.

Kookproces

Week gelatine in honderd gram water. Peren in tweeën gesneden, verwijder voorzichtig de kern met zaden en probeer de mooie vorm van de vrucht niet te beschadigen. Verwarm de wijn in een kleine, brede pan bijna aan de kook, zet het vuur uit en leg de peren erin met de snijkant naar beneden. Laat ze tien of vijftien minuten zitten: de vruchten worden zachter, maar verliezen hun vorm niet.

Parallel aan dit proces is het noodzakelijk om ovale taartjes te bakken, afhankelijk van de grootte van peren. Rol hiervoor het ontdooide deeg dunner uit, snijd het uit met een taartvorm of snijd het eenvoudig in vierkanten, plaats elke geschikte ovenschaal voor kleine items en knip vervolgens de extra hoeken af met een schaar. Vergeet niet bonen in de uitsparing van het deeg te gieten, want bladerdeeg verandert sterk van structuur wanneerbakken. Plaats vervolgens de bakplaat met de producten in de oven, bak tot ze gaar zijn op een temperatuur van 220 graden tot een zachte blos, en haal dan uit de vormen, verwijder de vulling. Laat ze volledig afkoelen.

Wat nu te doen?

Haal de peren uit de wijn, snijd ze parallel met een scherp mes en leg ze op de bodem van de taartjes. Smelt de gezwollen gelatine in een stoombad en combineer met wijn, je kunt een paar eetlepels suiker toevoegen als het mengsel niet zoet genoeg lijkt. Wanneer de gelei volledig is afgekoeld en begint in te dikken, giet u deze over de peren in taartjes en plaatst u deze onmiddellijk op een koele plaats zodat het deeg geen tijd heeft om het onvoldoende bevroren product op te nemen. Bestrooi het dessert voor het opdienen licht met poedersuiker en garneer met kleine muntblaadjes of rode bessen, om een prachtig boeket van een geurig gerecht te voltooien. Experiment! Eet smakelijk!