Hoe maak je een cupcake met bessen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cupcake met bessen is bij velen een heerlijke en geliefde delicatesse. Zoet vanilledeeg en verse bosbessen, frambozen of aardbeien zullen iedereen bevallen. En als je roomkaasglazuur aan het dessert toevoegt, kun je extreem positieve recensies krijgen.

In zo'n klassiek gebak moet het deeg licht vochtig en zacht zijn en moet de vulling heel sterk worden gevoeld. Probeer deze bessenmuffin, die verse bosbessen gebruikt. De heldere bessensmaak maakt de gerechten uniek.

Bosbessenmuffins met zachte kaascrème

Voor hem heb je nodig:

Voor de taart:

• Meel 1 kop en 3/4 (hoogwaardig).
• Suiker 2 el
• 1 eetlepel bakpoeder.
• Zout 3/4 theelepel.
• 1 eetl ongezouten boter, in blokjes gesneden.
• 4 grote eieren.
• Melk 1 eetl. (geheel).
• Vanille-extract 2 theelepels.
• 1 ½ eetlepel verse bosbessen en een beetje extra bloem (2 eetlepels).

Voor kaasroom:

• Zachte kaas 300 gram (romig).
• 1 eetl ongezouten boter.
• 2 eetl. zware room.
• Suiker 1 el
• Vanille extract 2 lepelsthee.

Cupcake met bessen - kookrecept

Verwarm de oventemperatuur voor op 200 graden. Bereid een grote of meerdere kleine cakevormen voor.

In de kom van een mixer of in een grote kom, combineer de suiker, bloem, zout en bakpoeder, klop op lage snelheid tot een gladde massa. Voeg boter toe terwijl je blijft mixen.

Klop de eieren, melk en vanille in een aparte middelgrote kom. Gebruik de mixer op lage snelheid om vloeibare ingrediënten in 3 stappen toe te voegen. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schoonmaakt voor elke nieuwe toevoeging. Klop het deeg totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Gooi de bosbessen voorzichtig in een aparte kom met 2 eetlepels bloem en spatel de bosbessen voorzichtig door het beslag.

Gebruik een grote spatel, doe het deeg in een of meer vormen en vul ze voor ongeveer 2/3 vol. Bak het dessert in een voorverwarmde oven. Deze bessencake heeft 18 tot 22 minuten nodig om te koken.

De crème voorbereiden

Gebruik een mixer op hoge snelheid en klop de room samen met de roomkaas en boter tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot deze volledig is opgelost. Voeg vanille-extract toe en roer om te combineren.

Smeer elke bessenmuffin met de bereide zachte kaascrème. Indien gewenst kunt u ze versieren met verse bosbessen.

Nuttige tips

Je kunt bosbessen optioneel vervangen door elke andere bes - frambozen, aardbeien, aardbeien enzovoort. De enige moeilijkheid kan zijn dat bij het gebruik van te sappige kersen en andere soortgelijke gewassen, het deeg nat kan worden. Daarom moet je eerst het sap uitpersen. Dezelfde regel is van toepassing als je dit cakerecept volgt met bevroren bessen in plaats van verse.

Wrongelcake met bessen

Als je de tijd en het verlangen hebt, kun je een complexere bessencake maken. Dit recept is een dessert in meerdere lagen, dat zowel verse bessen bevat. Indien gewenst kunt u zachte kaas vervangen door vette kwark.

Ingrediënten

Voor korst:

• 1/2 eetl. koekjeskruimels.
• Boter 50 gram (verwarmd romig).
• Suiker 1 1/2 eetlepels.

Voor kaaslaag:

• 140 gram zachte kaas.
• 1/2 eieren.
• Zout.
• 1/4 kop suiker
• Bosbessen 1/2 eetl. (vers).

Voor de test:

• Meel 220 gram.
• Zout 1/2 theelepel.
• 1/8 theelepel bakpoeder.
• Boter 100 gram (romig ongezouten).
• 3 eieren.
• 380 gram suiker.
• 100 gram zure room.
• Vanille-extract 1 1/2 theelepel.

Kaasroom:

• 270 gram roomkaas.
• Boter 50 gram (boter).
• Suiker 120 gram.
• Voedselkleur (optioneel).
• 1/2 eetl.zware slagroom.
• Vanille-extract 1/2 theelepel.

Krokante korst

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid wat cupcake liners voor. Meng de koekkruimels, de gesmolten boter en de suiker en doe een theelepel in elke pan, verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem. Zet in de oven en bak 5 minuten. Als je besluit een cupcake met bessen in een slowcooker te koken, is het erg belangrijk om de bakmodus correct in te stellen.

Kaaslaag

Klop in een kleine kom de room samen met roomkaas, suiker en zout. Als alle klontjes verdwenen zijn, voeg je het ei toe en mix je tot het volledig gemengd is. Spatel de bosbessen met een rubberen spatel door het beslag.

Deegbodem

Zeef bloem gemengd met zout en soda. Klop boter en suiker met een mixer licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng de ingrediënten voor elke nieuwe toevoeging. Voeg vervolgens in drie stappen zure room en droge ingrediënten toe. Voeg vanille-extract toe en roer om volledig te combineren.

Hoe zet je zo'n cupcake in elkaar?

Vul de vormen ongeveer halverwege met de gebakken onderste laag deeg. Strijk het goed glad met een theelepel. Verdeel vervolgens het kaasmengsel tot aan de rand. Bak elke bessenmuffin tot de bovenkant donker begint te worden en stevig aanvoelt. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Haal het dessert uit de oven en wacht tot het vol is.afkoelen.

Sla roomkaas en boter luchtig. Voeg suiker en kleurstof toe (indien gewenst) en roer. Klop de room en het vanille-extract op en voeg toe aan het kaasmengsel. Doe de slagroom in een spuitzak en knijp uit op de cupcakes. U kunt hiervoor een gewone plastic zak gebruiken met een gat in de hoek. Bessen kunnen bovenop de room worden geplaatst.