2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het lijkt erop dat we altijd laurier hebben gebruikt bij het koken, en wat is er zo moeilijk om deze specerij te gebruiken? Ik gooide het in de pot en alles. Maar het blijkt dat alles niet zo eenvoudig is, en zelfs een extra blad kan het gerecht gemakkelijk bederven. Wil je leren hoe je de hoofdsmaak van de bouillon naar voren ha alt? Wanneer laurierblad toevoegen aan soep? Lees dan verder.
Geen enkele gastvrouw in de keuken kan bijna niet zonder deze beroemde specerij. Het past goed bij veel voedingsmiddelen, dus het maakt deel uit van de meeste gerechten. Gebruikte gedroogde of gemalen specerijen:
- Hiermee kunt u de smaak van een aantal voorgerechten gunstig benadrukken of verduisteren: soepen, bouillons en borsjt.
- Onvervangbaar in huisbehoud.
- De samenstelling van geprefabriceerde kruiden kan niet zonder een laurierblad.
Kenmerken van het gebruik van laurier bij het koken
In onze keuken zijn laurierblaadjes het vaakst aanweziggedroogd of geplet, maar vers wordt het ook vaak gebruikt. Het is belangrijk om het laurierblaadje vijf minuten voor het koken in de soep te doen. Wil je bitterheid in de nasmaak van soep of bouillon vermijden, wacht dan tot deze gaar is en verwijder het laurierblad. Wat betreft de tweede gangen, deze wordt ongeveer in het midden van het culinaire proces aan het voedsel toegevoegd.
Lavrushka wordt aan de pot toegevoegd tijdens het inblikken wanneer de groenten worden overgoten met kant-en-klare hete marinade. In dit geval is het niet nodig om het eruit te halen, je kunt het in een pot laten om te verzadigen met smaak.
laurierblad en onze culinaire geschiedenis
Het idee van onze Slavische keuken zou inferieur zijn als we het laurierblad uit onze keuken zouden gooien. De meeste gerechten die we dagelijks koken kunnen niet zonder het gebruik van deze specerij in het recept. Maar weten we hoe, en vooral, wanneer we laurier moeten toevoegen aan soep, voorgerecht, conservering? Waarschijnlijk kan de meerderheid de vraag niet eenduidig beantwoorden.
We zijn gewend om kruiden met het oog toe te voegen, en dit blijkt erg belangrijk te zijn - om de verhoudingen van niet alleen de hoofdingrediënten, maar ook kruiden en specerijen te observeren.
Subtiliteiten van het toevoegen van lavrushka aan voorgerechten
Velen zullen verrast zijn dat er ook subtiliteiten zijn in deze kwestie. Maar dat zijn ze wel, en het is meer dan belangrijk om ze te kennen. Deze kenmerken zijn afhankelijk van aan welk gerecht je kruiden gaat toevoegen. De onderstaande tabel geeft informatie over wanneer laurierblad aan soep moet worden toegevoegd.
| Eerste cursussen | Tijd om kruiden toe te voegen |
| Dikke soep | 10 minuten voor klaar. Aan het einde van de bereiding van de soep worden de blaadjes eruit gehaald |
| Dunne Soep | 5 minuten voor het koken. Daarna moeten ze eruit |
| Kippenbouillon | Kruiden worden niet toegevoegd, dit kan de smaak van de bouillon bederven |
| Groentebouillon |
Aan het einde van het koken in een minimale hoeveelheid. Maar het is beter om het, zoals in het vorige geval, zonder laurierblad te doen |
| Visbouillon | Het hangt allemaal af van het soort vis. Als het op zichzelf al bitter is, is het beter om het gebruik van kruiden te weigeren. En zo niet, voeg dan toe aan het einde van het koken of nadat je het vuur een paar minuten hebt uitgezet. Na - zorg ervoor dat ueruit ha alt |
| Vleesbouillon | 15-20 minuten voordat je klaar bent. Haal de bouillon na het koken uit de pan |
Welke producten zijn compatibel en welke niet
Wanneer moet je laurier aan de soep toevoegen, bedacht het. En met welke producten combineer je het?
Spice is het beste te combineren met gerechten uit categorieën als vlees, groenten, vis, champignons. Voor marinades en conserven geeft lavrushka een geweldige smaak, en aardappelen maken het onovertroffen.
Want als je champignon-, groente-, vissoepen of borsjt met vlees kookt, voeg dan gerust laurierblad toe voor smaak en aroma.
Als je echter een bouillon of soep met gevogelte bereidt, moet je weigeren laurierblaadjes als specerij te gebruiken. Het gaat helemaal niet goed met kippenvlees.
Houd er rekening mee dat het beter is om laurierblaadjes niet te combineren met zuivelproducten. Soms veroorzaakt het indigestie. Daarom is het zo belangrijk om te weten wanneer je laurierblad aan soep moet toevoegen en met welk voedsel je het beter helemaal niet kunt combineren.
In combinatie met kruiden en specerijen zoals rozemarijn, kruidnagel, salie, koriander, peper, tijm, laurierblad geeft het een nog rijkere en interessantere smaak. Besteed hier aandacht aan en zoek uit hoe je laurierblaadjes op de juiste manier aan soep kunt toevoegen.
We zijn er al lang aan gewend dat soepen, koolsoep, borsjt en vele andere gerechten worden bereid met toevoeging van deze smaakmaker. Maar het gebruik ervan is niet altijd geschikt voor een bepaald recept. Misschien zou je niet zo'n heerlijke bouillon kunnen maken als je grootmoeder of moeder, juist vanwege de toevoeging van een schijnbaar onbeduidend ingrediënt - een of een paar laurierblaadjes. Maar het blijkt dat het zo belangrijk is om te weten hoe je laurierblaadjes combineert en welke gerechten vermeden moeten worden. We hopen dat je belangrijke informatie voor jezelf hebt verzameld. En nu weet je heel goed wanneer en waarom je laurierblaadjes aan soep moet toevoegen.
Aanbevolen:
Wanneer moet je rijst zouten bij het koken in een pan en hoeveel zout moet je toevoegen?
Gekookte rijst is een van de meest veelzijdige bijgerechten die goed samengaat met vleesgerechten en zorgt voor de delicate smaak van gekookte vis. Als je rijst combineert met groenten, krijg je een heerlijk dieetgerecht en zullen kinderen graag zoete rijst met fruit eten. Het belangrijkste is om te weten hoe je goed en smakelijk kookt, wanneer je rijst moet zouten en hoeveel je het moet koken
Moet ik bergamot aan mijn thee toevoegen? De voordelen en nadelen van het product
Thee met bergamot is een van de vrij populaire drankjes waarmee niet alleen kenners zichzelf graag verwennen, maar ook iedereen die het af en toe wil. Een sterk en zeer aangenaam aroma maakt de thee buitengewoon smakelijk. Wat is bergamot, de voordelen en nadelen van deze smaak, hoe het wordt gewonnen en gebruikt - weinig mensen weten hiervan
Hoeveel en wanneer moet je azijn toevoegen aan borsjt?
In veel recepten staat dat borsjt zuur moet zijn. Maar wanneer je azijn aan borsjt moet toevoegen en hoeveel je nodig hebt, zegt niet iedereen. Laten we in de details treden
Hoeveel azijn moet je toevoegen aan borsjt en wanneer moet het worden gedaan?
Vaak worden jonge huisvrouwen, wanneer ze dit schijnbaar eenvoudige gerecht voor de eerste keer proberen te koken, geconfronteerd met veel vragen
Wanneer gelatine toevoegen aan aspic en hoeveel?
Elke huisvrouw heeft haar eigen tradities in het koken van gelei. Iemand is er zeker van dat goed gekookt vlees met botten en huid zelf de stolling van de bouillon zal garanderen. Maar hiervoor moet het rendementspercentage van het geleermiddel tijdens het koken erg hoog zijn
