2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zeevruchten zijn erg lekker, zowel als aperitief als in salades. Vooral populair is de Spaanse "tapas" (warm voorgerecht), "Inktvisringen in Romeinse stijl" genoemd. Waarom in het Romeins? Op deze vraag is vandaag de dag moeilijk een eenduidig antwoord te geven. Ofwel de oude Romeinen lieten een erfenis na na hun veroveringen, of het recept werd vanuit Rome naar Spanje gebracht … Maar het is beter om niet te puzzelen over de oorsprong van de naam van het gerecht, maar snel te beginnen met het bereiden ervan. Bovendien zou het proces zelf niet meer dan een half uur moeten duren.
Dus we nemen 2-3 kleine karkassen van onze koppotigen. Om het sneller te laten gaan, kun je in de winkel al geschilde en gesneden inktvisringen kopen, die je alleen nog maar hoeft te ontdooien. In een andere situatie staan we voor de taak om het lichaam van de bovenste film te reinigen. Het is vrij eenvoudig om dit te doen: we knijpen in het karkas en trekken de film naar ons toe en verwijderen hem als een kous. Een ander ding is als je de tentakels moet afzagen en het hoofd moet afsnijden, strippen, de inkt afschrapen … Het proces kan worden vertraagd.
Laten we zeggen dat je de mossel goed hebt afgeslacht. Nu moet het gekookt worden. En dit is het belangrijkste geheim van het koken van inktvisringen in beslag zodat zebleek mals en smakelijk, en zou niet lijken op autobanden in de test. Ze hoeven niet langer dan twee minuten te koken. Het is beter om de inktvis onmiddellijk in kokend water te gooien en na de warmtebehandeling moet deze grondig worden gedroogd. Als je met een karkas te maken hebt, snijd het dan in ringen van maximaal één centimeter dik.
Om het beslag te bereiden hebben we nodig: twee eieren, witte bloem, zout, peper, een half glas melk. Klop de eieren los met peper en zout (je kunt ook een snufje suiker toevoegen). Voeg melk en bloem toe die door een zeef zijn gezeefd, onder voortdurend roeren tot de klonten verdwijnen en een homogene massa is verkregen, vergelijkbaar met zure room. Verhit plantaardige olie in een frituurpan of in een koekenpan. Doop de inktvisringen in het beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin en spreid ze uit op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Deze lekkernij is het lekkerst met zachte dressings op basis van mayonaise, maar je kunt ook experimenteren. Plet bijvoorbeeld twee teentjes knoflook in een half glas mayonaise. Je kunt de inktvisringen eenvoudig met citroensap door het beslag strooien of kant-en-klare marinarasaus gebruiken. Voor pittige liefhebbers raden we aan omte proberen
Inktvisringen zijn ook populair in de Zuidoost-keuken. Daar wordt het weekdier niet gekookt, maar een half uur gemarineerd in citroensap met zout enpeper. Aan het beslag wordt een glas light bier toegevoegd samen met de bovenstaande ingrediënten en de massa wordt opgeklopt met een mixer, waarna het enkele minuten wordt bewaard. De ringen worden eerst in bloem gerold en vervolgens in het deeg gedompeld. Bak in een goed verwarmde koekenpan, volledig ondergedompeld in heet vet. In het Oosten worden ze gegeten als koude snack met bier of droge witte wijn.
Aanbevolen:
Thee "Puer Shen": eigenschappen en unieke smaak. "Shen Puer" en "Shu Puer": verschillen
Puer-thee is tegenwoordig erg populair geworden, hoewel het meer dan honderd jaar geleden verscheen. Als de Shu-variëteit vrij kan worden gekocht, is het moeilijk om Shen te verwerven. Dit komt door de lange productietijd van thee. De heerlijke smaak en het heerlijke aroma van de drank zijn echter de moeite van het proberen waard
Cafe van Samara. Overzicht van de meest populaire etablissementen: "Old Cafe", "Moneta" en "Samara-M"
Zowel inwoners van Samara als toeristen kunnen altijd een geweldige tijd hebben en heerlijk eten in de talrijke cafés van Samara. Gelukkig heeft deze grote stad genoeg om uit te kiezen. Het artikel vertelt welke cafés er werken in Samara, wat voor soort keuken ze serveren, met welke kosten een klant zich moet laten leiden. De etablissementen "Moneta", "Samara-M" en "Old Cafe" worden beschreven
Salade "Parel". Hoe salade "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te koken
Verschillende recepten voor het maken van "Parelsalade", tips voor het kiezen van het hoofdingrediënt - rode en zwarte kaviaar
Categorieën van vleesproducten "A", "B", "C", "D", "D": wat betekent het
Veel mensen kunnen niet zonder puur en bewerkt vlees. Maar niet iedereen weet dat er categorieën vleesproducten zijn waarin ze worden ingedeeld. Laten we deze vraag in meer detail bekijken
Inktvisringen in paneermeel. Simpel en lekker recept
Deze zeevruchten zijn, net als inktvis, al heel lang bij iedereen bekend. Gerechten ervan waren geliefd bij velen. Erg lekker, bijvoorbeeld salades en broodjes worden verkregen uit inktvis. Maar soms wil je iets proberen en niet helemaal gewoon. Voor dit geval bied ik je een recept voor inktvis in paneermeel aan. Het gerecht wordt vrij eenvoudig en snel bereid en iedereen zal van zijn smaak en ongebruikelijke portie houden. Inktvis in paneermeel kan worden gekookt als tussendoortje of als hoofdgerecht