Aardbeienjam: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meest populaire zomerbes heeft niet alleen een aangename smaak en een magisch aroma, maar is ook een bron van vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam. Aardbeien helpen het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te normaliseren en de eetlust te vergroten. Berry wordt aanbevolen om te gebruiken voor de preventie van diabetes en hartaandoeningen, om gewicht te verminderen en de teint te verbeteren. Verse aardbeien zijn het meest gunstig voor het lichaam. Maar dit is geen reden om in de winter het eten van heerlijke bessen te weigeren. In ons artikel vertellen we je hoe je aardbeienjam maakt. Deze zoete lekkernij is een geweldig alternatief voor zomerbessen tijdens het koude seizoen.

Vijf minuten aardbeienjam

Bij het oogsten van bessen voor de winter is de volgende methode een van de meest populaire. Geschikt voor het koken van niet alleen aardbeien, maar ook frambozen, aalbessen, kersen, etc. Hierdoor blijven de bessengeheel, waarbij een aanzienlijke hoeveelheid nuttige stoffen binnen blijft. Aardbeienjam "5-Minute" kookt erg snel, dus je moet alle potten van tevoren steriliseren, hiervoor gebruik je de oven of dubbele boiler.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. De bessen worden gesorteerd, van het groene gedeelte ontdaan en in een vergiet gedaan. Aardbeien worden gewassen onder stromend water, op een handdoek gelegd en gedroogd.
2. De bessen worden in een kom gestapeld om te koken en er wordt 1 kg suiker gegoten.
3. Aardbeien gaan 's nachts naar de koelkast. Gedurende deze tijd komt er voldoende sap vrij en zal bijna alle suiker oplossen.
4. De pan met bessen wordt op het fornuis gezet. Aardbeienmassa wordt aan de kook gebracht.
5. Op middelhoog vuur wordt de jam precies 5 minuten gekookt. Nadat de tijd is verstreken, moet de pan van het fornuis worden verwijderd. Gebruik een schone lepel om eventueel schuim van de bovenkant te verwijderen.
6. Schik de jam in kant-en-klare potten en rol op. De hele winter op een koele plaats bewaren.

Bevroren aardbeienjam

Als je geen tijd had om een zoete lekkernij van zomerbessen voor de winter te bereiden, maakt het niet uit. In de supermarkt kun je altijd bevroren aardbeien kopen en er jam van maken voor pannenkoeken en thee. En het lijdt geen twijfel dat het smakelijk en geurig zal zijn.

Bevroren aardbeienjam is heel gemakkelijk te bereiden:

1. Eerst moet je een grote pan bereiden. Doe er 1 kg bevroren bessen in en giet suiker (700d).
2. Laat de pan 4 uur op tafel staan. Gedurende deze tijd zullen de bessen smelten en het sap vrijgeven.
3. Zet de pot met aardbeien op het fornuis. Knijp het sap uit een halve citroen. Breng de zoete massa aan de kook en kook 25 minuten.
4. Verwijder de borden van het fornuis. Laat de jam ongeveer een half uur trekken.
5. Zet de pan terug op laag vuur. Kook de jam 35 minuten. Roeren met een lepel tijdens het koken wordt niet aanbevolen. Het is voldoende om de inhoud van de pot te schudden terwijl u hem in uw handen houdt.
6. Verspreid de afgewerkte delicatesse in potten, koel en zet in de koelkast.

Hoe maak je dikke bessenjam?

De bovenstaande recepten zijn ontworpen om de bessen heel te houden tijdens het kookproces zonder ze te gaar te maken. De volgende optie is om een dikke aardbeienjam te bereiden, die op brood en boter kan worden gesmeerd of als vulling voor taarten. Bij langdurig koken verliezen de bessen hun vorm. Maar de jam hiervan is niet minder lekker.

Thick Strawberry Treat wordt in deze volgorde bereid:

1. De bessen worden gesorteerd, de bladeren en de steel worden verwijderd, gewassen, in een pan gedaan en bedekt met suiker in een verhouding van 1:1.
2. Vervolgens kun je de container met aardbeien op tafel laten staan en wachten tot het sap begint, of de pan onmiddellijk op het fornuis op een klein vuurtje zetten. Bij het kiezen van de tweede kookoptie zal er na 15 minuten veel sap uit de bessen komen.
3. Kokende jam moet op een klein vuurtje staan,onder voortdurend roeren gedurende twee uur. Gedurende deze tijd zullen de bessen koken en bruin worden.
4. Kant-en-klare jam wordt verpakt in potten en afgesloten met deksels. Het blijft heel de winter goed.

Winterbereidingen: jam met gelatine

Meestal is een zoete aardbeientraktatie vloeibaar. Om het te verdikken, moeten de bessen ofwel lange tijd sterk worden gekookt, of er moet een geleermiddel worden toegevoegd. De eerste kookoptie werd gepresenteerd in het vorige recept, en de tweede wordt hieronder voorgesteld.

Aardbeienjam voor de winter met gelatine wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Bessen (1 kg) worden gesorteerd, gewassen en in een pan gegoten. Daar bovenop wordt suiker (600 g) toegevoegd. Optioneel worden een paar muntblaadjes toegevoegd.
2. Een steelpan met aardbeien en suiker wordt op een vuurtje gezet. De inhoud wordt aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten gekookt. Vervolgens wordt de pan van het fornuis gehaald en 30 minuten op tafel gelaten. Gedurende deze tijd moet de jam worden toegediend.
3. De tweede keer dat de pot op het fornuis wordt geplaatst, wordt de inhoud opnieuw gedurende 10 minuten gekookt. Daarna wordt de jam opnieuw een half uur toegediend.
4. Terwijl de inhoud van de pot voor de derde keer kookt, wordt gelatine (4 theelepels) opgelost in een aparte container in 70 ml koud water.
5. Na 5 minuten koken wordt gezwollen gelatine in een dunne stroom in de jam gegoten en na nog eens 7 minuten kan het dessert in schone potten worden gelegd. Na afkoeling wordt de delicatesse dik en zeerheerlijk.

Aardbeienjam in een slowcooker

Met de hulp van een keukenhulp kook je niet minder smakelijke lekkernij van zomerbessen dan in een pan. Bereid aardbeienjam volgens het recept in een slowcooker in de volgende volgorde:

1. Schone en gedroogde bessen (1 kg) worden in een kom gedaan en bedekt met suiker (1 kg).
2. De modus "Stoven" is ingesteld en de kooktijd is 60 minuten.
3. De multicooker wordt precies 10 minuten gesloten met een deksel, totdat de jam kookt. De resterende tijd moet je het koken met het deksel open zodat het niet wegloopt. Anders moet u een nieuwe multicooker kopen.
4. In het midden van het kookproces wordt het schuim uit de jam verwijderd. Dan wordt het niet alleen lekker, maar ook transparant.
5. Kant-en-klare jam in gesteriliseerde potten kan de hele winter worden bewaard. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt 1 liter zoete lekkernij verkregen.

Recept voor jam zonder bessen te koken

Voor de volgende kookoptie is een kleine aardbei geschikt. Anders worden de bessen niet verzadigd met siroop en wordt de jam in de winter niet goed bewaard. Het stapsgewijze recept voor deze delicatesse is als volgt:

1. Kleine aardbeien (1 kg) worden gesorteerd, gewassen en in een pot gedaan.
2. Siroop van 500 g suiker en 70 ml water wordt gekookt in een pan met dikke bodem.
3. Zodra de siroop begint in te dikken, haal je hem van het fornuis en giet je hem over de bessen.
4. Bedek de pot metaardbeien met een servet en laat in deze vorm 1 uur staan.
5. Zodra de siroop is afgekoeld, moet deze uit de bessen worden gehaald en terug in de pan worden gegoten.
6. Herhaal dezelfde procedure minstens 4 keer en laat telkens de siroop uit de bessen lopen. Voor de vijfde keer rolt de jam op in potten.

Aardbeienjam voor de winter

Met het volgende recept kun je echte bessenpuree koken met suiker. Jam heeft een uniforme textuur en smeert niet uit. Aardbeien voor hem worden geplet met een blender of met een aardappelstamper.

Het recept voor jam is heel eenvoudig:

1. Aardbeien (500 g) worden van de stengel gepeld en op bedorven plaatsen, gewassen en in een vergiet bewaard totdat het water eruit loopt.
2. Gedroogde bessen worden geplet met een blender of op een andere handige manier tot puree.
3. De resulterende massa wordt in een pan gegoten en bedekt met suiker (200 g) met citroenzuur (½ theelepel).
4. Op middelhoog vuur wordt de inhoud van de pan aan de kook gebracht. Daarna wordt het vuur lager en blijft de jam nog 30 minuten koken onder constant roeren.
5. Na afkoeling wordt het opnieuw aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
6. Daarna rolt de jam op in potten.

Aardbeienjam met rode bes

We bieden een andere versie van heerlijke jam aan. Aardbeien en rode aalbessen vormen een vrij dikke jam. En dit alles komt door het hoge geh alte aan pectine. Er zit zoveel van in rode bes dat de afgekoelde jam meteenbevriest zelfs als je er aardbeien aan toevoegt.

Om deze jam te maken heb je nodig:

1. Hak schone aardbeien (700 g) in een blender tot ze gepureerd zijn en giet ze in een kom voor de jam.
2. Snijd op dezelfde manier rode aalbessen (500 g) geschild van strooisel en twijgen. Indien gewenst kan de resulterende puree bovendien door een zeef worden gewreven om kleine botten te verwijderen.
3. Besprenkel de bessenmassa met suiker (700 g) en zet op een klein vuurtje.
4. Breng de puree aan de kook en kook nog 12 minuten.
5. Verpak kant-en-klare jam in potten en rol op met een bliksleutel.

Frambozen- en aardbeienjam

De volgende delicatesse heeft een geweldig aroma en een ongewone smaak. En aardbeien- en frambozenjam maken is helemaal niet moeilijk:

1. De bessen worden apart gewassen en vervolgens in een gemeenschappelijk bassin gedaan. U kunt elke verhouding nemen, bijvoorbeeld 700 g frambozen en 400 g aardbeien.
2. Geprepareerde bessen zonder water zijn bedekt met suiker (1100 g).
3. Na 15 minuten, als er een beetje sap uit de aardbeien en frambozen komt, kan de kom in brand worden gestoken.
4. Om de jam heerlijk te maken, moet hij 30 minuten heel langzaam koken.
5. Na afkoeling wordt de afgewerkte delicatesse in potten gelegd en afgedekt met nylon of tinnen deksels.

Kiwi en aardbeienjam

De originele delicatesse kan volgens een eenvoudig recept worden bereid:

1. Aardbeien wassen en drogen (0,5 kg).
2. Kiwi (2 stuks), geschild en in dunne plakjes gesneden.
3. Voeg alle ingrediënten samen, bestrooi met suiker (350 g) en laat drie uur in de kamer staan.
4. Zet de borden op het fornuis, breng de massa aan de kook en kook gedurende 15 minuten, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert dat zich op het oppervlak vormt.
5. Doe de afgewerkte aardbeienjam in een pot en dek af met een deksel.
6. Steriliseer de traktatie nog eens 15 minuten in kokend water. Jam die volgens dit recept is bereid, kan zelfs in een kamer bij elke temperatuur veilig worden bewaard.