Gestoofde aardappelen met gans. Recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Veel huisvrouwen bereiden gestoofde aardappelen met kip, in de veronderstelling dat dit vlees het minst taai is. Vandaag bieden we u echter aan om gestoofde aardappelen met gans te koken volgens het Ossetische recept. Als je culinaire experimenten nog geen ganzengerechten hebben bereikt, dan zal dit recept je zeker bevallen. Je zult een nieuwe smaak en geur van bekende gerechten ontdekken.

Gestoofde gans met aardappelschijfjes

Er zijn veel opties om ganzenkarkas te koken. Het vlees kan in zijn geheel worden gebakken of in porties worden verdeeld. Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om een vers karkas te kopen. Zo zie je waar je mee kookt. Vacuümverpakte gansstukken, die in de winkel worden verkocht, voldoen niet altijd aan smaakeisen en zijn van hoge kwaliteit. Het is beter om ganzenvlees op de markt te kopen bij een vertrouwde verkoper.

Als een bevroren karkas wordt gekocht, is het beter om het op kamertemperatuur te ontdooienof in de koelkast. Geen magnetron! Voor het koken moet het karkas van de gans goed worden gewassen onder stromend water, waarbij overtollig vet wordt afgesneden.

Lijst met benodigde ingrediënten

Om ganzenstoofpot te bereiden, heb je een eenvoudige en betaalbare set producten nodig. Elke huisvrouw kan het recept naar eigen inzicht aanvullen met groenten, specerijen of kruiden.

• 850g ganzenvlees.
• Ui.
• 600 g aardappelen.
• 120 gram ganzenvet.
• 150g verse tomaten.
• 180 ml water.
• Snufje zout.
• Elk groen.
• Een paar laurierblaadjes.
• Zwarte gemalen peper.
• Bladeren sla om te serveren.

Beschrijving van het kookproces

We brengen een stapsgewijs recept onder uw aandacht met een foto van gestoofde aardappelen met gans. Het zal beginnende huisvrouwen helpen om geen fout te maken in de volgorde van acties en alles correct te koken.

De eerste fase is de bereiding van vlees. Zoals we hierboven al zeiden, moet het ganzenkarkas goed worden ontdooid en vervolgens in porties worden gesneden. Onthoud dat hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze gaar zijn. Zout het vlees een beetje en voeg zwarte gemalen peper toe. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden aan het vlees toevoegen.

Omdat zo'n gerecht als gestoofde aardappelen met gans lang duurt om te koken, sturen we het vlees van tevoren om te braden, nog voordat het voorbereidende werk met groenten begint. We steken een diepe pan met een dikke bodem, een ketel of eendjes in brand. Op de bodem leggen we een paar stukjes eenden- of ganzenvet. Nadat hijbegint te smelten, het vlees is gelegd. We laten de gans op laag vuur onder het deksel bakken.

De tweede kookfase - groenten. Terwijl het vlees gebakken is, kunt u de aardappelen wassen en schillen. Het recept voor gestoofde aardappelen met gans maakt het gebruik van jonge aardappelen mogelijk, die helemaal niet hoeven te worden geschild. Als een dergelijk product niet kan worden verkregen, schillen we de aardappelen, snijden ze in twee of in vier delen. Pel de ui en snij in halve ringen. We wassen verse tomaten onder water en snijden in cirkels. Indien gewenst kunt u ook wortelen (gesnipperd op een grove rasp) of zoete paprika (gepeld van zaden en kern, in dunne staafjes gesneden) gebruiken.

Als de groenten klaar zijn, voeg je ze allemaal tegelijk toe aan het vlees. Strooi er nog wat zout, zwarte peper en kruiden over. Groenen worden aan het einde van het koken toegevoegd. Giet de aangegeven hoeveelheid vloeistof. Het is belangrijk dat het water het voedsel in de pan volledig bedekt. We sluiten het deksel. Ganzenstoofpot 60-80 minuten op laag vuur koken.

Voeden

Omdat we een Ossetisch gerecht bereiden, is het aan te raden om het op een groot breed bord te serveren. We bedekken de bodem van het bord met grote slablaadjes. We verspreiden het vlees met aardappelen in het midden. Strooi er gehakte kruiden over. Je kunt verse tomaten, paprika's of komkommers langs de randen van het bord schikken.

Optieskoken

Als het huis geen goede braadpan heeft met een dikke bodem of een stevige ketel, dan zijn er altijd mogelijkheden om dit gerecht net zo lekker te bereiden. Ervaren huisvrouwen raden aan om een gans te koken met aardappelen in de hoes, in een slowcooker, onder folie in de oven of in een gewone koekenpan. Het gerecht zal net zo geurig, smakelijk en smakelijk blijken te zijn. Alleen de kooktijd zal verschillen. Als een gans ongeveer een uur in een ketel wordt gekookt, duurt het in een gewone koekenpan of in de oven 20-30 minuten langer.