Erwtenpap: kookmethoden, kenmerken en eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is erwtenpap? Hoe het te koken? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Waarschijnlijk houdt iedereen van erwtenpap, ongeacht culinaire voorkeuren. Al eeuwenlang is dit een van de meest gewilde gerechten in Rusland. De voordelen ervan werden gewaardeerd door onze voorouders. De erwt was dol op de prinsen en koningen. Goed gekookte pap kan het lichaam verrijken met mineralen, nuttige stoffen en vitamines.

Caloriepap

Erwten zijn de bekendste vertegenwoordiger van peulvruchten, een frequente gast op onze tafels. De granen in hun samenstelling bevatten een grote hoeveelheid koolhydraten, waardevolle eiwitten, suikers, zetmeel. Het aantal calorieën in voedsel hangt af van de samenstelling van de producten waaruit het is gemaakt. Dus erwtenpap, gekookt op water, heeft slechts 90 kcal / 100 g (6,2 g eiwit, 16 g koolhydraten, 0,6 g vet). Veel lekkerder is de pap waaraan koeboter is toegevoegd. Maar zijheeft al 135 kcal/100 g.

Ondanks het feit dat de indicator verhoogd is, is deze pap erg handig. Olie helpt immers om de voedzame stoffen van erwten beter op te nemen. Het caloriegeh alte van erwtenpap met gerookt vlees of vlees is al 200 kcal/100 g.

Compositie

Niet iedereen weet hoe je erwtenpap moet koken. Dit product bevat een enorme hoeveelheid vitamines. Dus 100 g pap bevat meer dan 32% van de dagelijkse norm van vitamine PP, en vitamine B5 en B1 - meer dan 50%. Pap bevat veel provitamine A, bètacaroteen, alfa-tocoferol, choline, biotine en andere B-vitamines.

Er zijn ook alle basis macro- en micro-elementen, zeldzame mineralen - selenium, chloor, zirkonium, tin, nikkel, strontium, aluminium, kob alt, vanadium, fluor. Erwteneiwit is veel beter verteerbaar dan vleeseiwitten, dus erwten kunnen een prima vervanging zijn voor vleesma altijden op tafel.

Wat zeggen wetenschappers?

Wetenschappers zeggen dat de constante consumptie van erwtenschotels kankerziekten van het hele maag-darmkanaal helpt voorkomen. Dergelijk voedsel heeft ook een positief effect op het cardiovasculaire systeem: het verwijdert overtollig cholesterol uit het bloed, verlaagt de bloeddruk en is de preventie van atherosclerose.

Kinderen na drie jaar en tieners wordt aangeraden erwtenpap te gebruiken. Het bevordert immers de opname van calcium en de groei van spiermassa, terwijl het de fosforbalans in stand houdt. Deze pap is ook belangrijk voor vrouwen, omdat het de vorming van rimpels voorkomt, verjongthuid.

Voordelen en nadelen

Erwtenpap heeft een positief effect op het lichaam:

• helpt bij reuma, heeft een positieve invloed op de gewrichten;
• reguleert de stofwisseling, verlaagt de bloedsuikerspiegel bij diabetes;
• vermindert gevoelens van vermoeidheid, bestrijdt de effecten van stress;
• verhoogt de immuniteit;
• verbetert het gezichtsvermogen.

Eet dit gerecht niet als je gediagnosticeerd bent met:

• nierziekte;
• pancreatitis;
• ziekten van het maagdarmkanaal;
• cholecystitis;
• diarree van welke oorsprong dan ook.

Ouderen, kinderen onder de drie jaar mogen de pota niet misbruiken. In grote hoeveelheden bevordert het de vorming van gassen, veroorzaakt het een opgeblazen gevoel en soms brandend maagzuur. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het samenstellen van het menu.

Hoeveel moet ik koken

Het nuttigst zijn ongedopte erwten, maar hij is het die te lang gekookt wordt. Het moet worden geweekt, bij voorkeur 's nachts. Het product moet worden gesorteerd en weggegooid bedorven granen, goed gespoeld. Het moet in schoon water worden gekookt. En degene waarin het was gedrenkt, is beter om af te tappen. Erwten weken is niet tevergeefs - schubben en enzymen die winderigheid veroorzaken, vertrekken met water.

Split erwten worden meestal 30-60 minuten gekookt, en volle granen - 1,5 uur. Erwten zullen gelijkmatig garen als ze in een pan met dikke bodem worden gekookt. Andere kookgeheimen:

• Respecteer de verhoudingen van pap en water, voeg indien nodig kokend water toe.
• Het gerecht moet op medium kokenvuur en verminder het dan tot het minimum.
• Pap is klaar als het gepureerd is.
• Voeg er wat suiker aan toe om te voorkomen dat het gerecht grijs wordt.

Hoe te koken?

Hoe kook je snel erwtenpap? Neem:

• 2 eetl. erwten;
• 2 liter water;
• zout;
• plantaardige olie.

Zet de geweekte schone erwten op het vuur, kook tot ze gaar zijn, vaak roerend. Daarna moet het gerecht worden gegarneerd, gekruid met olie en zout. Je kunt wortels en uien apart bakken, ze aan de massa toevoegen. Erwtenpap op het water gaat goed samen met cracklings en room.

Met vlees

Dus je weet al hoe je erwtenpap moet koken. Laten we proberen het met vlees te koken. Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• 200g vlees;
• 1 eetl erwten;
• 3 eetl. water;
• wortelen, uien (naar smaak).

Bak uien, wortelen in plantaardige olie, voeg stukjes kip of varkensribbetjes toe. Zet de pot met geweekte erwten op het vuur, laat het koken. Stuur het gefrituurde voedsel naar de pan en laat het gerecht 1,5 uur sudderen. Zout, voeg kruiden toe.

Erwtenpap zal erg lekker zijn als het met lever wordt gekookt. De lever moet worden ontdaan van films, in blokjes gesneden en een uur in melk worden geweekt. Rol het dan door de bloem en bak het. Voeg toe aan bijna klaargemaakte pap, kook een paar minuten en je kunt serveren.

Recept zonder weken

Hoe wordt erwtenpap bereid zonder te weken? Dezede vraag wordt gesteld door die huisvrouwen die geen tijd hebben voor langdurig weken van granen. Er zijn enkele kookgeheimen:

• Giet de grutten (gehakt) met kokend water, laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het kokende water af en kook het gerecht zoals gewoonlijk.
• Spoel de korrels en bedek ze met koud water. Voeg 1 theelepel toe aan de pan. soda na het koken.
• Voeg 1 eetl. ik. frisdrank en giet het over de erwten voor het koken. Houd het 30 minuten aan. Spoel vervolgens de grutten en kook.
• Voeg geen zout toe bij het koken van granen, omdat zout voorkomt dat de korrels koken. Dit moet worden gedaan als de pap klaar is.

Als de kookpot dikke muren heeft en je kleine en verse grits koopt, zal hij sneller koken. Frisdrank in de vorm van een additief verkort de kooktijd tot 40 minuten. Het is erg belangrijk om de erwten regelmatig te roeren, omdat ze snel verbranden. Voeg olie en kruiden pas toe als de pap klaar is.

De Redmond multicooker gebruiken

Wil je erwtenpap koken in de Redmond multicooker? We presenteren u het volgende recept. Gebruik:

• 2 eetl. erwten;
• 3 eetl. water;
• peper, zout (naar smaak);
• boter (naar smaak).

Van de vermelde ingrediënten kun je pap maken voor 3-4 personen.

Laten we beginnen met koken. Dus:

• Was de erwten om het water schoon te maken en stuur ze naar de kom met meerdere kookplaten.
• Giet erwten met heet water zodat het 3 cm bedekt is.
• Voeg kruiden en zout toe.
• Stel het multicooker-programma gedurende twee uur in op de modus "Blussen" en sluit het deksel.
• Voeg boter toe aan de afgewerkte pap, meng en laat 15 minuten trekken. Dan kun je het op borden schikken.

Om erwtenpap snel in een slowcooker te koken, week je de gries 's avonds. Daarna wordt de kooktijd met een uur verkort. Zet de multicooker onmiddellijk aan nadat u wakker bent geworden en ga verder met uw bedrijf, en de slimme machine zal zelf een gezond en smakelijk ontbijt bereiden.

Met stoofvlees

Iedereen zou de geheimen en methoden van het maken van erwtenpap moeten kennen. De optie met stoofpot is zeer bevredigend. Om het te maken heb je nodig:

• 2 eetl. droge erwten;
• 1 blikje vleesstoofpot;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 40g boter;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• 4 eetl. water;
• peper, zout.

Dit gerecht moet als volgt worden bereid:

• Doe de voorbereide erwten in een pan en bedek ze met water.
• Kook en kook tot het gaar is op laag vuur onder het deksel.
• Zout en voeg boter toe als de ontbijtgranen klaar zijn.
• Snipper uien met wortelen, bak ze in een pan in olie. Doe de stoofpot bij de groenten, meng en verwarm.
• Vleesdressing combineren met pap.

Na het koken moet het gerecht worden geproefd. Meestal bevat de stoofpot kruiden, maar als er niet genoeg van zijn, voeg dan paprikapoeder en gemalen peper toe aan de pan.

Met Adyghe-kaas

Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• 1 eetl erwten (gespleten);
• 2 stuks boog;
• 100 g Adyghe-kaas;
• olijfolie;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• zout;
• roze peper.

Dus, spoel de erwten en laat ze een nacht in water weken. Verander het water voor het koken in vers, kook, zout, zet het vuur lager en kook tot het gaar is. Snijd vervolgens de ui, snijd de Adyghe-kaas in kleine blokjes. Bak gehakt voedsel in een pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Leg vervolgens pap op een bord en eromheen - kaas en uien. Strooi er roze peper over, garneer met kruiden en begin met eten. Eet smakelijk!