Lententafelrecepten: top 10

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat te koken voor de vastentafel? In de regel stelt deze vraag veel huisvrouwen die zich houden aan religieuze tradities voor een raadsel. Zoals de praktijk laat zien, is het vrij moeilijk om een gerecht te kiezen dat alleen acceptabele ingrediënten bevat. Voor degenen die niet weten hoe ze een heerlijke lente-feesttafel moeten dekken, bieden we ter overweging de top 10 recepten aan, die alleen toegestane producten bevatten. Bovendien zijn ze allemaal perfect voor het vieren van elke gelegenheid.

Solyanka met champignons

Het is geen geheim dat op een magere tafel zo'n veelgebruikt ingrediënt als vlees prachtig wordt vervangen door champignons. Met hen kun je een uitstekend gerecht bereiden - mengelmoes.

Om het te maken, moet je een middelgrote witte kool heel fijn hakken. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een frituurpan en leg de groente eropkoperslager. Er moet een half glas gezuiverd koud water aan worden toegevoegd. In deze samenstelling moeten de ingrediënten een korte tijd worden gebakken (totdat de kool zacht wordt). Voeg daarbij een paar eetlepels tomatenpuree, zout naar smaak, een kleine hoeveelheid zwarte peper (of diverse soorten), een halve eetlepel appelciderazijn en een gedroogd laurierblad in de pan. Meng de ingrediënten opnieuw goed, dek af met een deksel en haal na een paar minuten sudderen van het vuur.

Champignons moeten in een aparte pan worden gekookt. Verhit hiervoor een paar eetlepels zonnebloemolie in een kom en fruit er een fijngesnipperde ui op. Na een paar minuten moet je er een halve kilo gehakte champignons in gieten (het is beter om champignons of champignons te nemen). In deze vorm moeten de producten op hoog vuur worden gebakken totdat alle vloeistof eruit is verdampt. Zodra dit gebeurt, moet er fijngehakte ingelegde komkommer aan worden toegevoegd, opnieuw mengen en van het vuur halen.

Wanneer alle hoofdcomponenten van het gerecht zijn bereid, moet je een hittebestendige vorm nemen, het invetten met plantaardige olie en dan kool op de bodem leggen en champignons en uien erop. De ingrediënten moeten gelijkmatig worden geëgaliseerd en vervolgens naar de oven worden gestuurd, verwarmd tot 180 graden. Je moet zo'n gerecht 20-30 minuten koken en regelmatig de gereedheid controleren.

Voor een meer hartige uitstraling van de afgewerkte culinaire creatie, raden sommige koks aan om de inhoud van de pan met paneermeel te bestuiven voordat ze alles verzendenin de oven.

Salade "Klooster"

Dit recept voor een magere salade op de feesttafel is perfect voor huisvrouwen die gasten willen verrassen met hun culinaire talent.

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je een kop verse kool nemen, wassen en fijn hakken, nadat je de harde elementen hebt afgesneden. Voeg een kleine hoeveelheid suiker, gemalen zwarte peper toe aan de groente en meng de ingrediënten grondig, kneed de kool met je handen. Nadat de groente een kleine hoeveelheid sap heeft vrijgegeven, voegt u twee verse komkommers toe die in cirkels zijn gesneden, evenals gehakte paprika's in halve ringen (om de afbeelding van het afgewerkte gerecht het helderst te maken, is het beter om een rode groente te gebruiken).

In een bijna klaargemaakte salade moet je dille en peterselie gehakt met een mes sturen, evenals een paar uienveren. Vul zo'n gerecht met plantaardige olie (het is beter om ongeraffineerde olie te gebruiken - het geeft een geweldig aroma). Salade op de feesttafel moet naar smaak worden gezouten en alle ingrediënten goed mengen. Het gerecht is klaar om aan de gasten geserveerd te worden.

Garnalensalade

Het is geen geheim dat je tijdens het vasten zulke gezonde zeevruchten als garnalen kunt eten. Dit is wat je kunt gebruiken om een uitstekende magere salade te bereiden op de feesttafel.

Om het te maken, kook je de garnalen. Om dit te doen, kook water, zout het, doe een laurierblad en een kleine hoeveelheid zwarte peper. BIJKokend water moet in 200 g voorgepelde garnalen worden gegoten (het is beter om niet de grootste te gebruiken) en afdekken met een deksel. Kook zeevruchten 1,5 minuut en haal ze er dan onmiddellijk uit. De bijzonderheid van dit proces is dat als de verwerking iets langer wordt uitgevoerd, het product "rubber" wordt en slecht wordt gekauwd. Bovendien verliest het het grootste deel van zijn smaak. Gekookte garnalen moeten worden afgekoeld.

Nadat de garnalen koud zijn geworden, moeten ze in tweeën worden gesneden (als er grote zijn genomen, moeten ze in 3-4 delen worden gesneden). Een voorgewassen en ontpitte Bulgaarse peper moet aan de zeevruchten worden toegevoegd, die in kleine blokjes moet worden gesneden. Om zo'n salade te bereiden, is het beter om een rode groente te nemen - in dit geval ziet het gerecht er pikanter uit op de feesttafel. Doe hetzelfde met een verse komkommer.

Nadat alle ingrediënten voor de salade zijn verzameld, moet er naar smaak een kleine hoeveelheid olijfolie, zout en zwarte peper aan worden toegevoegd. Garnalen met groenten moeten worden gemengd tot een gladde massa. Salade is klaar.

Pompoen met groenten

Een gerecht gemaakt van pompoen met seizoensgroenten staat prachtig op de vastentafel. De praktijk leert dat zo'n culinair kunstwerk het beste tot stand komt in de herfst, wanneer alle ingrediënten die in de samenstelling ervan gemakkelijk te vinden zijn op de markt en in zomerhuisjes. Dit gerecht v alt zeker in de smaak.huisvrouwen, want om de ingrediënten ervoor te kopen, heb je geen grote voorraad contant geld nodig.

Om een pompoen met groenten op een magere tafel te bereiden, moet je een aubergine nemen, deze wassen, alle onnodige elementen verwijderen en het fruit vervolgens in halve cirkels van gemiddelde dikte snijden. De groente moet worden gezouten en, giet koud water, een uur in deze vorm laten staan. Gedurende deze periode wordt eventuele bitterheid eruit geëlimineerd.

Terwijl de aubergine aan het weken is, kun je beginnen met het bereiden van andere ingrediënten. Het is noodzakelijk om 300 g rijpe pompoen, geschild en zaden te nemen. Het moet in grote blokjes worden gesneden. Hetzelfde moet worden gedaan met een wortel en 5-6 aardappelen.

Als de aubergines klaar zijn, giet je het water eruit, droog je elk stuk met keukenpapier en voeg je het toe aan de rest van de groenten. Giet een aantal kruiden naar smaak in de container met de vermelde ingrediënten: marjolein, gemalen zwarte peper, rozemarijn, gedroogde basilicum, zout. Bovendien moeten verschillende teentjes knoflook (4-5 stuks) tot groenten worden geplet en vervolgens goed worden gemengd.

De bakplaat die voor het bakken is gekozen, moet worden afgedekt met een vel folie, ingevet met olijfolie en daarop een mengsel gemaakt van pompoen en andere groenten. Van bovenaf moeten ze ook worden afgedekt met een vel folie. Het is noodzakelijk om zo'n gerecht voor een heerlijke lentetafel 45 minuten te bakken, op voorwaarde dat de oven wordt verwarmd tot 190 graden.

Knoedels metkers

Veel liefhebbers van lekker eten eten het liefst gekookte deegproducten met heerlijke vullingen. Voor een magere feesttafel kun je geurige, smakelijke en zeer smakelijk ogende knoedels bereiden met kersen, die geen ingrediënten bevatten die voor een dergelijk dieet verboden zijn.

Om een gerecht te maken, moet je allereerst een smakelijke en sappige vulling bereiden. Het moet bestaan uit verse kersen, waarvan wordt aanbevolen iets meer dan een halve kilo te nemen. Botten moeten van de bessen worden verwijderd, bedekt met 3-4 eetlepels suiker (als de bessen erg zuur zijn, kan meer zoetstof worden gebruikt), meng en laat in deze vorm een paar uur trekken. Gedurende deze tijd wordt er sap gevormd uit de bessen, dat helemaal aan het einde van de infusie moet worden afgetapt.

Aan het einde van de bereiding van de vulling voor knoedels, moet je het deeg voor een lenteschotel op de feesttafel bereiden. Neem hiervoor 2,5 kopjes gezeefde bloem. Voeg er een halve theelepel zout en suiker aan toe. Daarna moeten een paar eetlepels plantaardige olie in de bloem worden gegoten en vervolgens een glas kokend water. Nu moeten de ingrediënten hiervoor voorzichtig met een lepel worden geroerd (het zal heet zijn - je kunt jezelf verbranden). Nadat het deeg een beetje is afgekoeld, moet het grondig met je handen worden gekneed tot een dikke en zachte massa is gevormd. In deze vorm moet het deeg 20-25 minuten op tafel blijven liggen, eerder afgedekt met een handdoek.

Na de aangegeven periode moet het deeg voor knoedels in een dunne laag worden uitgerold, met behulp van een glas omhem cirkels van dezelfde grootte. In het midden van elk sap moet je een paar bessen of gekonfijte kersen leggen, dan de cirkels dubbelvouwen en de randen sluiten. Zo worden mooie knoedels verkregen. Verspreid de afgewerkte producten op een oppervlak bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem.

Wat betreft koken, dit proces vereist een kleine hoeveelheid culinaire kennis. Allereerst moet er rekening mee worden gehouden dat het noodzakelijk is om de gekookte halffabrikaten alleen in kokend water te laten zakken. Kookproducten worden aanbevolen gedurende 2-3 minuten nadat ze naar de oppervlakte drijven.

Dit smakelijke en heerlijke lente-gerecht moet worden geserveerd met een beetje plantaardige olie of kersensapsiroop die tijdens het infusieproces is uitgelekt.

Salade met champignons en bonen

Tijdens het vasten kun je je huishouden een plezier doen met zo'n geweldig en origineel gerecht. Deze Lenten-salade kan snel worden bereid zonder veel tijd te besteden aan het verwerken van de ingrediënten.

Het koken van het gerecht moet beginnen met de bereiding van uien en knoflook. Om dit te doen, moet een middelgrote uienkop doormidden worden gesneden en vervolgens in dunne halve ringen worden gesneden. Hak het teentje knoflook fijn met een mes of knoflookpers. Afzonderlijk is het noodzakelijk om 250 g champignons in dunne platen te snijden, die eerst moeten worden gewassen en gedroogd.

Nadat alle voorbereidingen voor de hoofdingrediënten zijn gedaan,je moet de champignons in een hete koekenpan bakken met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Samen met hen is het ook nodig om de ui te bakken, die uiteindelijk transparant moet worden. Wat betreft de champignons, aan het einde van het koken moeten ze een heerlijke gouden kleur krijgen. Voeg letterlijk 1-1, 5 minuten voordat de ingrediënten klaar zijn een blik witte bonen uit blik (zonder marinade) toe, evenals een halve theelepel gedroogde tijm.

Leg op het gerecht waarin de afgewerkte salade wordt geserveerd, gewassen spinazieblaadjes (voor decoratie) en daarop - gebakken ingrediënten uit de pan. Bestrooi over de gehele resulterende massa met een eetlepel balsamicoazijn, voeg een kleine hoeveelheid zout en zwarte peper toe (naar smaak). Een heerlijke magere salade is klaar voor de feesttafel - hij kan worden geserveerd.

Chocoladetaart met bananen

De top 10 beste recepten voor de feesttafel tijdens de vastentijd mag niet ontbreken aan zoete lekkernijen, want zelfs in zo'n periode kun je jezelf niet allerlei lekkers onthouden. Daarom zou elke huisvrouw het recept voor een chocoladekoekje moeten kennen - een heerlijk lentegerecht op de feesttafel.

Om het te bereiden, moet je een kwart kopje gepelde amandelen nemen en ze lichtjes drogen in een pan zonder plantaardige olie toe te voegen. Nadat ze heet zijn, moeten ze naar de blenderkom worden gestuurd en goed worden gemalen tot er bloem is gevormd. Voeg aan dit ingrediënt drie geschilde en in stukjes gebroken banaan toe en nog eenmaal eenmaal zodat de massa homogeen wordt.

Giet in een aparte kom voor het kneden van deeg 120 g suiker, een snufje zout en een theelepel frisdrank, geblust met een paar druppels azijn. Voeg aan deze ingrediënten sinaasappelschil toe, verwijderd van een vrucht met een fijne rasp. Om zo'n gerecht te bereiden, kun je de schil van een andere citrus gebruiken, bijvoorbeeld citroen. Voeg een snufje vanilline, een half glas geraffineerde plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid water toe aan het bestaande mengsel. Nadat alle voorbereidingen zijn uitgevoerd, moet de massa goed worden geroerd en geleidelijk een glas tarwebloem erin zeven. Tegelijkertijd moet de massa worden geroerd - zo wordt het afgewerkte deeg perfect glad en zonder klontjes.

Om het koekje een smakelijke bruine kleur te geven, is het noodzakelijk om een reep melkchocolade in een waterbad te smelten, waarna de resulterende vloeistof in het deeg wordt gegoten. In de allerlaatste fase moeten twee peren in de massa worden gemengd, die eerder zijn geschild en in kleine blokjes zijn gesneden. Nu moet het deeg worden geroerd tot het uniform is.

Verder, volgens het recept voor een heerlijke magere tafel, moet het afgewerkte taartdeeg in een met perkament beklede vorm worden gegoten (als een siliconenvorm wordt gebruikt, volstaat het om het met een kleine hoeveelheid in te vetten van geraffineerde zonnebloemolie). Bak het dessert 40 minuten op 180 graden (als het product te dik is, kan dit een uur duren).

Voor een magere verjaardagstafel kun je gemakkelijk zo'n heerlijke cake bereiden. Op deze basis kun je zelfs een cake bakken en het oppervlak decoreren met vers fruit.

Zoete salade

Uitstekende magere salade op de feesttafel kan worden bereid van peren en noten. In de praktijk wordt zo'n gerecht het best bereid aan het einde van de zomer en herfst, wanneer alle ingrediënten waaruit de samenstelling bestaat gemakkelijk in de winkel te vinden zijn.

Om een salade te maken, moet je een grote peer nemen en deze in de lengte doorsnijden, het klokhuis en de staart verwijderen. Daarna moet het fruit in dunne plakjes of kwarten worden gesneden, giet dan het sap dat uit een halve sinaasappel is geperst en meng goed - deze procedure voorkomt dat het fruit donker wordt.

Doe de peer nu in een slakom. Hieraan moet je een eetlepel gehakte walnoten, dezelfde hoeveelheid amandelen, 10 g kokosnootchips en een paar stukjes chocolade toevoegen, die eerst met een rasp moeten worden geplet.

Alle componenten moeten worden gemengd. Nu is een heerlijke salade op de magere tafel klaar - deze kan worden geserveerd. Om de smaak van het gerecht te diversifiëren en het er pikanter uit te laten zien, kunt u de serveerschaal waarop het dessert zich bevindt versieren met een paar verse muntblaadjes.

Paella met zeevruchten

Elke lente-feesttafel kan versieren met zijn uiterlijk paella gemaakt van zeevruchten. Voor het koken moet je sommige ingrediënten apart verwerken. Giet een snufje droge saffraan in een kleine hoeveelheidkokend water en laat even trekken. Snijd apart een teentje knoflook en snijd een paar middelgrote tomaten en een paprika in middelgrote plakjes. Snijd het witte deel van verschillende stengels groene uien in ringen en hak de dille en peterselie fijn.

Nadat alle ingrediënten zijn bereid, kun je beginnen met koken. Verhit hiervoor een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Daarop moet je de uien, paprika's en tomaten bakken tot ze zacht worden. Voeg na 2-3 minuten frituren knoflook en kruiden toe aan de groenten en meng alles goed.

Bak in een andere pan 300 g verse zeevruchten (assortiment uit de winkel), wat een minuut duurt. Na deze tijd moet een glas rauwe rijst aan de zeeschotel worden toegevoegd. In deze samenstelling moeten de producten nog een minuut worden gebakken. Nu moeten de ingrediënten worden toegevoegd aan het mengsel van groenten, geweekte saffraan en een half glas groentebouillon. Gedurende 10 minuten moet de massa op laag vuur worden gestoofd, waarbij de pan wordt afgedekt met een deksel. Na de aangegeven tijd moeten ook een paar schijfjes citroen en dezelfde hoeveelheid bouillon daarheen worden gestuurd. Vervolgens moet de massa nog 10 minuten blijven sudderen. Na de aangegeven tijd is het gerecht voor een heerlijke lente-vakantietafel klaar.

Groentesalade met avocado

En tot slot het laatste gerecht, dat ook in de top 10 recepten voor lentegerechten voor de feestdagen staat. Ondanks het feit dat het vrij eenvoudig is om het te koken, zal het er heel helder en origineel uitzien op de vastentafel.

Om een salade te maken, neem je twee komkommers en twee tomaten. De ingrediënten moeten in vier delen worden gesneden en vervolgens elk in dunne plakjes. Doe hetzelfde met de paarse ui. Last but not least moeten avocado's worden geïntroduceerd in dit lichte gerecht op een magere tafel. Verwijder het bot van het ingrediënt, schil het en snijd het vervolgens in plakjes, besprenkel met citroensap en stuur het naar de salade.

Het afgewerkte gerecht moet worden gekruid met een beetje olijfolie, zout en peper naar smaak, en dan goed roeren tot een gladde massa.