Hoe maak je heerlijke mayonaisesaus

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mayonaise heeft veel haters, maar toch blijft het de meest voorkomende koude saus.

Liefhebbers van dit product eten het zo, en smeren het op brood. Sommigen gebruiken het met tomaten of komkommers. Maar weinig mensen weten dat je thuis een heerlijke mayonaisesaus kunt koken, die zowel perfect is als saladedressing als als toevoeging aan het hoofdgerecht. Er zijn veel recepten en je kunt ze allemaal kiezen. Iedereen kent tartaar- en aioli-sauzen. Waarom probeer je niet iets originelers?

De gemakkelijkste en lekkerste optie

De gemakkelijkste manier is om zure room en mayonaisesaus met je eigen handen te maken. Het kan alleen als dressing worden geserveerd of als ingrediënt in pasta met kaas. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Elke kwaliteit mayonaise.
• Zure room.
• Knoflookpoeder.
• Zwarte peper.
• Gedroogde kruiden naar smaak.

Meng de ingrediënten in elke gewenste verhouding. Als je pasta met deze saus wilt kruiden, meng deze dan met fijn geraspte harde kaas en voeg toe aan vers gemaakte pasta.

Mosterd variant

Mosterdsauzen zijn overal te vinden, en meestal worden ze geserveerd met zeevruchten, kip of fastfood. Ze gaan vooral goed samen met frietjes en vervangen met succes de gebruikelijke ketchup.

Om mayonaise-mosterdsaus te maken heb je nodig:

• 1 1/4 kop mayonaise;
• Een kwart kopje mosterd (zoet);
• 1 eetlepel zoete paprika;
• 1-2 theelepels gedroogde kruiden voor alle doeleinden;
• 2 theelepels geraspte mierikswortel;
• 1 theelepel hete saus (bij voorkeur Tabasco);
• 1 grote teen knoflook, fijngehakt.

Meng alle ingrediënten in een kom. Deze mayonaisesaus kun je het beste een paar uur laten staan om de smaken te laten intrekken. Bewaar strikt in de koelkast.

Variant met mosterd en zure room

Dit veelzijdige recept voor mayonaisesaus bevat veel ingrediënten. Dankzij dit boeket van aroma's is het geschikt voor alles - frites, hamburgers en gebakken kip, maar ook voor salades. Je kunt ook meer of minder van elk ingrediënt toevoegen om aan je persoonlijke smaak te voldoen.

Deze saus is vooral gemakkelijk te maken als je karnemelk over hebt van bakken of pannenkoeken. In dit recept wordt karnemelk vervangen door zure room. Al het andere wordt gewoon naar smaak toegevoegd. Indien gewenst kunt u het gerecht aanvullen met fijn geraspte blauwe kaas.

Ingrediënten voor het klassieke recept:

• 1 eetl zure room of Griekse yoghurt;
• half glasmayonaise;
• 1/8 theelepel paprika;
• 1/4 theelepel mosterdpoeder;
• 1 theelepel citroensap;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/8 theelepel zwarte peper;
• 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt;
• 1 theelepel gehakte verse groene ui;
• 1/4 theelepel gedroogde dille (of een theelepel vers gesneden).

Roer in een middelgrote kom de zure room en mayonaise tot een gladde massa. Voeg andere ingrediënten toe, pas de hoeveelheid naar wens aan. Kant-en-klare mayonaisesaus moet in de koelkast worden bewaard.

Franse optie

Weinig mensen eten friet of hamburgers zonder saus met een rijke smaak. De meeste fastfoodliefhebbers mengen uiteindelijk gelijke delen ketchup en mayonaise zonder na te denken over het bedenken van een interessantere combinatie van smaken.

Originele aardappelmayonaisesaus bevat de volgende ingrediënten:

• 1/4 kop mayonaise;
• 2 eetlepels ketchup;
• 1 theelepel balsamico azijn;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1/2 theelepel zeezout.

Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Pas indien nodig hun verhoudingen naar smaak aan. U kunt het eindproduct 3 dagen in een gesloten verpakking bewaren (in de koelkast).

Klassieke of tartaarvariant

Mayonaise, augurken en citroensap zijn alles wat je nodig hebt om een zelfgemaakte saus te maken die perfect isgeweldig voor het toevoegen van hartige smaak aan al uw favoriete visrecepten.

Mix gewoon de volgende items:

• 1 kopje lichte mayonaise;
• 1/4 kop zoete komkommer augurk;
• 2 eetlepels vers citroensap.

Optie knoflook- of aiolisaus

Dit product verschilt enigszins van het bovenstaande, omdat het wenselijk is om het helemaal opnieuw te koken en geen mayonaise uit de winkel te gebruiken. Anders zal de smaak van de afgewerkte saus niet zo rijk zijn. Neem de volgende producten:

• 2 knoflookteentjes, geperst;
• 1 theelepel zeezout;
• 2 eidooiers;
• 1 glas olijfolie;
• 1 eetlepel citroensap;
• 2 theelepels volkoren mosterd;
• 1 eetlepel water.

Meng de knoflook, het zout en de eidooiers in de kleine kom van een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg, zonder het apparaat uit te zetten, langzaam de olie toe door een buisje, klop tot een dikke mayonaise is gevormd. Breng het resulterende product over in een kom.

Meng het citroensap en de mosterd en giet het mengsel bij de mayonaise. Voeg water naar smaak toe. Bedek het oppervlak van de sauskom met plasticfolie en zet in de koelkast tot het wordt geserveerd.