Schotels van groene tomaten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het winterseizoen is elke voorbereiding een nuttige aanvulling op de tafel. Toch zal het in de zomer moeten proberen. In de handen van een ervaren eigenaar zal elk product, zelfs groene tomaten, een uitstekend ingrediënt zijn voor een uitstekende wintersnack. Bovendien is zo'n groente, als hij vers is, praktisch niet geschikt om aan gerechten toe te voegen. In dit artikel zullen we kijken naar de meest interessante en populaire recepten met de toevoeging van groene tomaten.

Gemarineerde Tomatensalade Recepten

Als je al een paar potten gepekelde tomaten hebt, dan kun je heel veel heerlijke en gezonde salades serveren voor jezelf en je dierbaren.

Aquarel Salade

Heerlijke groene tomaten helpen bij het creëren van een aantrekkelijke en smakelijke salade voor een winterfeest. Voor het inblikken hebben we de volgende componenten nodig:

• 4 kilo groene tomaten;
• een kilo uiboog;
• kg wortelen;
• kilogram rode paprika;
• 130 gram zout;
• 250 gram kristalsuiker;
• 0,5 liter zonnebloemolie, geurloos.

Stap voor stap instructies:

1. Alle groenten moeten worden geschild en onder water worden gewassen.
2. Tomaten worden in ringen of halve ringen gesneden.
3. Wortel met ui moet in reepjes worden gesneden.
4. Meng alle groenten in een brede kom, voeg zout toe en meng alles opnieuw.
5. Bedek de container goed met een doek en laat 6 uur staan om het sap te laten ontsnappen. Het kan naar wens worden leeggemaakt of achtergelaten.
6. Verhit de boter en voeg deze onmiddellijk toe aan de groenten.
7. Nu kun je suiker aan de salade toevoegen en goed mengen.
8. De afgewerkte snack wordt in gesteriliseerde glazen potten gelegd, waarna je de salade kunt kurken.

Wintersalade

Voor dit recept van groene tomaten voor de winter heb je de volgende componenten nodig:

• 3 kilo tomaten;
• kilogram paprika;
• kg wortelen;
• kg uien;
• naar smaak en naar eigen inzicht kun je een paar peulen hete pepers nemen;
• aspirine.

Om de pekel te bereiden heb je nodig:

• 350 milliliter geurloze plantaardige olie;
• 100 gram zout;
• 300 gram kristalsuiker;
• 100 milliliter azijn.

Het algoritme is als volgt.

1. Groenten moeten worden schoongemaakt, grondig gewassen enin reepjes gesneden.
2. Voeg olie, azijn, suiker, zout toe aan de snede.
3. Roer grondig en zet 7 uur opzij in een niet-oxiderende container om het sap te laten ontsnappen.
4. Kook het mengsel 30 minuten goed door.
5. Schenk de salade in potten, voeg 1 aspirine per liter toe, schroef de pot vast.

Als je geen aspirine wilt gebruiken, steriliseer dan elke pot gedurende 15 minuten.

Lecho salade

Dit recept voor groene tomaten vereist de volgende ingrediënten:

• 3 kilo tomaten;
• kg uien;
• 1,5 kilo wortelen;
• kilogram zoete paprika;
• liter pikante tomatensaus;
• 500 milliliter ongeraffineerde plantaardige olie;
• zout is optioneel.

Ga koken:

1. Rasp de gewassen wortel door een grove rasp.
2. Paprika's, tomaten moeten in grote stukken worden gesneden en uien moeten in halve ringen worden gesneden.
3. Verhit de olie in een pan en plaats de gehakte groenten erin.
4. Voeg de tomatensaus toe en kook de salade, onder voortdurend roeren, gedurende 1,5 uur.
5. Zout en kook nog ongeveer tien minuten.
6. Volledig voorbereide lecho moet heet worden overgebracht naar steriele containers en worden gekurkt.

Nog een wintersalade

Om groene tomaten op deze manier te zouten, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 kilo tomaten;
• 500 gram ui;
• kilogram rode paprika;
• 300 gram verse bleekselderij;
• 200 gram verse kruiden;
• 2 hete pepers;
• 100 gram verse knoflook;
• 250 ml geurloze zonnebloemolie;
• 250 milliliter azijn;
• zout - optioneel.

Beginnen met koken:

1. Alle groenten moeten grondig worden schoongemaakt, in water worden gewassen en naar wens worden gesneden.
2. Het mengsel wordt gezouten, er wordt azijn en zonnebloemolie aan toegevoegd, waarna alles wordt gemengd.
3. Snack moet in de koelkast worden verborgen en een dag laten brouwen.
4. Breng de afgewerkte salade na de toegewezen tijd over in de potten, steriliseer gedurende 15 minuten en sluit de container.

Wintersalade "Herfst Hallo"

Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• 4 kilo groene tomaten;
• kg wortelen;
• 500 gram paprika;
• 300 gram verse peterseliewortel;
• half glas zout;
• glas suiker;
• 5 laurierblaadjes;
• 20 zwarte peperkorrels;
• 10 anjers;
• 300 ml niet-gearomatiseerde plantaardige olie.

Ga koken:

1. Alle groenten moeten grondig worden gewassen en geschild.
2. Uien en tomaten in ringen gesneden.
3. Wortelen en paprika's moeten in reepjes worden gesneden.
4. Peterseliewortels worden gemalen met een rasp.
5. Alle componenten nodigzout, meng goed en laat 11 uur trekken.
6. Het resulterende groentesap moet worden afgetapt, laurier, peperkorrels, suiker, olie en kruidnagel aan het mengsel toevoegen.
7. Dek de salade goed af met een deksel en zet hem op een klein vuurtje zodat het mengsel een uur pruttelt. Roer af en toe.
8. De resulterende salade moet worden overgebracht naar schone potten en verzegeld.

Tip: De pekel die overblijft van het recept voor gezouten groene tomatensalade hierboven kan worden gebruikt om komkommers in te maken. Het blijkt een erg lekker en origineel gerecht te zijn.

Kaviaar met paprika

Voor dit recept voor groene tomaten (de foto staat in het artikel), hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kilo tomaten;
• 6 zoete paprika's;
• kg wortelen;
• kilogram ui;
• een paar chilipepers, als je wilt.

Om groene tomaten in een pot te vullen, moet je het volgende nemen:

• glas suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 500 gram ongearomatiseerde plantaardige olie;
• een lepel 6% azijn per liter.

Ga koken:

1. Groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt met een vleesmolen.
2. Meng het afgewerkte mengsel met zout, boter, suiker en laat 6 uur rusten in een niet-oxiderende container.
3. Als de tijd om is, kook je het resulterende mengsel gedurende 40 minuten op middelhoog vuur.
4. De resulterende snack moet worden afgebroken totsteriele potten, voeg azijn toe en sluit af.

Ingemaakte tomaten

Voor dit recept met groene tomaten mogen alleen groenten met een dikke schil worden geselecteerd. Laten we beginnen met koken:

• groenten moeten groter worden gesneden dan in een normale salade;
• plaats groenten in potten van een halve liter en vul met koud water;
• steriliseer de blanco's gedurende 15 minuten en sluit ze goed af.

Aanbeveling voor de juiste bereiding van groene tomaten: om een zeer smakelijke salade van deze groenten te krijgen, kunt u eenvoudig het water afgieten, zout, knoflook, ui, wat groen en zonnebloemolie toevoegen.

Tomaatjes vullen

Deze groente kan ook heel lekker gevuld zijn met verschillende vullingen. Als je minstens één keer een foto van gevulde groene tomaten ziet, wil je dit recept zeker herhalen.

Groentevulling

Om de conservering te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:

• 5 kilo tomaten;
• kg uien;
• kilogram zoete paprika;
• 200 gram verse knoflook;
• 3 kleine chilipepers;
• bos verse kruiden.

Om de vulling te bereiden heb je nodig (per 1 liter):

• water;
• 20 gram zout;
• kruiden optioneel.

Ga koken:

• alle groenten behalve tomaten moeten fijngehakt of fijngehakt worden;
• tomaten moeten van de bovenkant tot de helft worden gesneden en het midden verwijderen;
• groenten zijn gevuld met vulling;
• schik potten, vul ze met hete oplossing;
• elke pot moet worden gesteriliseerd: liter - gedurende 20 minuten, drie liter - 30 minuten, waarna ze kunnen worden opgerold.

Een andere optie voor groentevulling

Om een snack van groene tomaten met knoflook te bereiden volgens het recept, zijn de volgende componenten nodig:

• 3 kilo tomaten;
• 2 kleine zoete paprika's;
• 2 kroppen verse knoflook;
• 2 middelgrote wortelen;
• wat verse peterselie en dille;
• als je wilt, kun je een paar peulen hete pepers nemen;
• 5 aspirines.

Om de vulling te bereiden, gebruiken we:

• zes liter water;
• 0, 3 kg suiker;
• 200 gram zout;
• een halve liter 6% azijn.

Laten we verder gaan met het koken van groene tomaten met knoflook:

1. Grond gewassen en geschilde groenten zonder tomaten moeten door een vleesmolen worden gehaald en gemengd.
2. Maak een klein sneetje in de tomaten en vul ze met het mengsel.
3. Plaats de schaal voorzichtig in de potten.
4. Giet gekookt water tweemaal gedurende 10 minuten over groenten.
5. Nu kun je kokende pekel gieten, één aspirine in elke pot gooien en oprollen.

Recensies over groene tomaten verkregen volgens dit recept zijn altijd zeer lovend. Hier is nog een kleine tip: als dergelijke gevulde tomaten in de pan worden geplaatst, voeg danmarinade en leg er een lading bovenop, dan kun je binnen een paar dagen een zeer smakelijke snack op tafel serveren.

Knoflookvulling

Voor het inblikken hebben we slechts twee componenten nodig:

1. verse knoflook;
2. tomaten.

Om de vulling te krijgen, nemen we (de berekening is voor blikken van 3 liter):

• glas suiker;
• anderhalve eetlepel zout;
• 125 milliliter azijn;
• takje peterselie, mierikswortel en dille;
• liter water.

Ga koken:

1. Pel de knoflook en hak deze heel fijn.
2. Op de tomaten moet je een paar sneden maken en een paar stukjes knoflook erin steken.
3. Tomaten worden in een pot gedaan en met hete marinade overgoten.
4. Snack moet 15 minuten worden gesteriliseerd.
5. De pot is gedraaid en ondersteboven gekeerd. Wikkel het in totdat het is afgekoeld.

Als je grote tomaten hebt, kun je ze het beste doormidden of in vier delen snijden.

Vulling met paprika en knoflook

Voor de voorbereiding van de conservering zijn de volgende componenten nodig:

• 3 kilo tomaten;
• 300 gram verse knoflook;
• 5 kleine paprikavruchten;
• meerdere bosjes verse kruiden;
• laurierblaadjes;
• zwarte peperkorrels.

Voor het vullen gebruiken we:

• 250 milliliter azijn;
• 2 kopjes kristalsuiker;
• glas zout;
• 5 liter water.

Laten we beginnenvoorbereiding:

1. Paprika's en knoflook worden gewassen, geschild en fijngehakt.
2. De greens worden fijngehakt en gemengd met de resulterende massa.
3. Op de tomaten moet je een kruisvormige incisie maken en deze vullen met de vulling.
4. Plaats de resulterende tomaten in een pot, voeg een paar laurierblaadjes en peperkorrels toe.
5. Vul potten met kokende pekel, steriliseer gedurende 10 minuten en sluit af met deksels.

Pittig recept

Om een dergelijke bewaring voor te bereiden, moeten we het volgende nemen:

• 2 kilo tomaat;
• 200 gram verse knoflook;
• 200 gram hete peper peulen;
• 250 gram bladselderij.

Om de vulling te krijgen, neem:

• 5 liter water;
• 250 gram zout;
• 250 gram kristalsuiker;
• 250 milliliter azijn.

Ga naar de voorbereiding van de conservering:

1. Groenten moeten worden gewassen, geschild en gedraaid door een vleesmolen. Raak de tomaten niet aan.
2. De bovenkant wordt van de tomaten afgesneden, of ze worden gewoon doormidden gesneden en al het vruchtvlees wordt verwijderd met een theelepel.
3. De resulterende tomaten zijn gevuld met ons hete mengsel.
4. Tomaten worden gegarneerd of helften worden gecombineerd.
5. Schik de tomaten voorzichtig in potten.
6. Kokende marinade toevoegen en oprollen.

Kookadvies: je kunt desgewenst andere ingrediënten aan de vulling toevoegen. Bijvoorbeeld wortelen of verschillende soorten groen.

Groene Tomatenschotels

Deze tomaten bevatten meer oxaalzuur dan de rijpe vruchten van hun verwanten. Ondanks het nut ervan, zouden mensen met problemen in het werk van de maag of de nieren het gebruik van dergelijke gerechten aanzienlijk moeten beperken.

In ons land worden tomaten meestal gezouten of gepekeld, maar in andere landen staan ze bekend als een uitstekende snack. Ze worden ook toegevoegd om een verscheidenheid aan soepen, jam, taarten, salades, omeletten en meer te maken.

Gebakken tomaten met roomsaus

Voor dit recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 3 eetlepels boter;
• 4 tomaten;
• 2 kippeneieren;
• 4 eetlepels paneermeel;
• 3 eetlepels bloem;
• een glas room met 33% vet.

Ga naar de kookprocedure:

1. Tomaten moeten grondig worden gewassen, in plakjes gesneden, hun dikte moet ongeveer 1 centimeter zijn.
2. Klop in een brede kom de eieren tot slot met een mixer, garde of vork. Haal de tomaten door het ei en vervolgens door het paneermeel. Bak de tomaten in een hete koekenpan met boter goudbruin.
3. Om de saus te bereiden, moet je boter uit de braadpan toevoegen nadat je de tomaten aan de bloem hebt gebakken, meng het met room. Kook de saus tot hij begint in te dikken, onder voortdurend roeren. Op het einde kun je naar smaak zout of peper toevoegen.

Aquarel Salade

Voor dit gerecht hebben we deze nodigcomponenten:

• 4 kilo groene tomaten;
• kilogram rode paprika;
• kg uien;
• half glas zout;
• kg wortelen;
• glas suiker;
• 2 kopjes boter.

Alle groenten moeten grondig worden gewassen, uien, paprika's en wortels moeten worden geschild en allemaal samen in reepjes gesneden. Tomaten moeten in halve ringen of ringen worden gesneden. Doe vervolgens alle groenten in een brede kom en meng ze grondig.

Voeg een beetje zout toe aan het mengsel, meng alles opnieuw en dek de kom af met een schone doek zodat de salade zes uur kan trekken. Aan het einde van deze tijd moet u het resulterende sap aftappen.

Giet olie in de pan en wacht tot het kookt. Nu kun je er salade, suiker aan toevoegen en alles goed mengen. Schik de salade in voorbereide geschilde potten. Steriliseer ze gedurende 20 minuten en sluit dan de potten.

Zoals je kunt zien, zijn dit heel eenvoudige en makkelijke recepten om te maken.

Met een kleine inspanning in de zomer geniet je op een winteravond van een lekker en gezond gerecht.

Jij en je gezin zullen dol zijn op deze vitaminesalades! Bovendien kun je zelf een recept bedenken.