Hoe maak je thuis warme chocolademelk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is warme chocolademelk? Hoe kook je het thuis? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Chocolade is 's werelds favoriete dessert. Lange tijd was het alleen verkrijgbaar in de vorm van een drankje. In de oudheid werd warme chocolademelk beschouwd als de "drank van de goden" en alleen de priesters en de hoogste adel konden ervan genieten.

In 1846 werd een dessert in een tegel gegoten door de Brit Joseph Fry. Het is bekend dat mensen constant op zoek zijn naar recepten voor drankjes die de aantrekkingskracht zouden vergroten en de passie zouden verergeren. Laten we er hieronder een paar bekijken.

Beschrijving

Een kop warme chocolademelk met geurige kruiden was het geheime wapen van de favoriet van de koning van Frankrijk - Madame Pompadour. Ze dronk het voor elke audiëntie bij de koning. Casanova's eten bestond uit bijna niets anders dan afrodisiaca: oesters, warme chocolademelk, noten, truffels, kaviaar…

Vandaag de dag, thuis of in een café, wordt de drank die we overwegen, gemaakt van reepchocolade of chocoladeschilfers in melk, met toevoeging van vanille, kaneel en suiker. Het drankje is opgekloptschuimige staat.

Chocoladedrankjes

Echte warme chocolademelk is kleverig, donker en erg compact. Dit is een zeer voedzame en vette drank. De energetische waarde is de hoogste van alle dessertdranken (één glas - 250 kcal).

Cacao is een vetarme drank (één eetlepel - 30 kcal). Het wordt gebrouwen uit het meel van cacaobonen, dat overblijft na het persen van de olie, in water of melk. Het is erg vloeibaar en kan worden beschouwd als een dessertdrankje.

Welke chocolade kiezen?

Zeker de beste. Bestudeer het etiket. Chocolade mag geen bewaarmiddelen en smaakstoffen bevatten. Met evenveel succes zijn zowel melkachtig als bitter voldoende. Hoe meer cacao het bevat, hoe bitterder de drank zal zijn. Het is beter om geen poreuze chocolade te gebruiken.

Hoe te smelten?

Het is het beste om chocolade te smelten in een waterbad. Neem hiervoor twee potten, plaats de kleinere in de grotere. Giet water in een grote pan, breng het aan de kook en zet het vuur laag. Plaats er een klein potje chocolade in en wacht tot het gesmolten is. Trouwens, als er water in de chocolade komt, gaat het schiften. Dit mag niet worden toegestaan.

Hoe dikker te maken?

Om warme chocolademelk dik te maken, wordt er zetmeel, zure room of dooiers aan toegevoegd. Verdikkingsmiddelen moeten in een dunne stroom worden gegoten, onder voortdurend roeren. Het is verboden de chocolade te oververhitten, omdat de dooier bijvoorbeeld kan koken.

Extra componenten

Geef het warmzelfgemaakte chocolade kan speciale kwaliteiten en smaak hebben door het gebruik van verschillende kruiden, melk, room, water, maar ook likeur, cognac en rum.

Crème maakt je drankje zachter en fluwelig van smaak. Als u water toevoegt, neemt het caloriegeh alte van de drank af en v alt de chocoladesmaak meer op. Verschillende soorten peper, vanille, gember en kardemom zijn geweldig als kruiden.

Recept met drie chocolaatjes

Overweeg een interessant recept voor warme chocolademelk. Voor drie porties heb je nodig:

• 50g pure chocolade (60%);
• 450ml crème;
• melkchocolade - 50 g;
• 21 frambozen;
• gelatine - 3g;
• 50g witte chocolade.

Om thuis warme chocolademelk te maken, heb je nodig:

1. Smelt water bittere chocolade in een bad.
2. Kook 50 ml room en los de geweekte gelatine (1 g) erin op.
3. Combineer warme room met chocolade, roer en koel het mengsel een beetje.
4. Klop slagroom (100 ml) en meng met chocolade.
5. Doe hetzelfde met de rest van de chocolaatjes.
6. Schenk het mengsel van pure chocolade in drie glazen, garneer met frambozen en garneer met afwisselend witte en melkchocolade.

Frans

Introductie van nog een geweldig recept voor warme chocolademelk. Het is heel gemakkelijk om het thuis te koken. Om vier porties te maken, gebruik:

• donkere chocolade - 100 g;
• een liter water;
• suiker (naar smaak).

Bereid dit drankje als volgt:

1. Breek de chocolade in stukjes, stuur naar de pan, giet er 1 eetl. warm water. Zet 5 minuten opzij om de chocolade zachter te maken.
2. Verhit al roerend op laag vuur tot de chocolade smelt.
3. Giet in drie eetlepels. water en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren.
4. Laat nog tien minuten sudderen op laag vuur.
5. Klop, voeg suiker toe (optioneel), serveer heet.

Weens

En hoe kook je warme chocolademelk in het Weens? Om vier porties van dit drankje te maken, neem:

• zure room - 4 el. l.;
• drie dooiers;
• chocoladereep (zwart);
• 4 eetl. water;
• suiker - naar smaak.

Kookproces:

1. Breek de chocoladereep in stukjes, stuur ze naar de pan, giet er 1 eetl. warm water. Zet 5 minuten opzij om de chocolade zachter te maken.
2. Smelt de chocolade al roerend op laag vuur volledig.
3. Giet in drie kopjes water en roer langzaam de dooiers erdoor.
4. Roer tot het dik is op het vuur, breng niet aan de kook.
5. Giet de afgewerkte drank in kopjes, voeg een lepel zure room en suiker naar smaak toe.

Banaan drankje

Laten we een ander interessant recept voor zelfgemaakte warme chocolademelk bekijken. Om vier porties te maken heb je nodig:

• twee bananen;
• melk - een liter;
• een snufje kaneel;
• chocolade - 100g

Deze drank wordt als volgt bereid:

1. Banaan schillen, in stukjes snijden. Breek de chocolade.
2. Giet melk in de pan, stuur bananen en chocolade daarheen.
3. Verhit op laag vuur, al roerend. Aan de kook brengen is niet nodig.
4. Verwijder van het vuur en klop tot schuimig met een blender of garde.
5. Schenk in kopjes en bestrooi met kaneel.

Met chili

Om vier porties te maken:

• sinaasappelschil;
• twee repen chocolade;
• gemalen chilipeper (naar smaak);
• 0, 5 eetl. crème.

Kook dit drankje als volgt:

1. Smelt de gebroken chocolade met room in een waterbad.
2. Voeg chilipeper (naar smaak) en rasp toe, roer.

Serveer in kleine kopjes.

Waarmee en waarin te drinken?

Warme chocolademelk past bij marshmallows, marshmallows, ijs, fruit, broodjes en ander gebak. Ook lekker bij cognac. Als je er een glas water bij serveert, komt de smaak van chocolade nog meer naar voren (zoals we hierboven al zeiden).

Experts voerden het volgende onderzoek uit. Ze lieten 50 vrijwilligers warme chocolademelk proeven, bereid volgens hetzelfde recept, uit kopjes van verschillende kleuren. Veel deelnemers zeiden dat de lekkerste drank in oranje bekers zit.

Van cacaopoeder

Om dit drankje te maken, neem:

• 25g suiker;
• cacao - drie theelepels;
• 5g vanillesuiker;
• 1, 5 eetl. melk.

Maak dit drankje klaardus:

1. Los suiker en vanillesuiker op in warme melk.
2. Giet het melkmengsel over de cacao, roer krachtig.

Hier kun je een deel van de melk vervangen door room of water als je de dichtheid of het vetgeh alte van het dessert wilt verhogen of verlagen.

Eenvoudig recept

Neem:

• twee kunst. melk:
• donkere chocolade - 100g

Kook dit drankje als volgt:

1. Breek de chocolade in stukjes, doe in een kom en smelt in een waterbad.
2. Zodra de massa homogeen wordt, giet je de melk erbij, al roerend met een garde.

Heel lekker drankje

Neem:

• een snufje zout;
• crème (33%) - 75 ml;
• melk - 450 ml;
• melkchocolade - 30 g;
• gemalen kaneel - een kwart theelepel;
• bittere chocolade (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Dus, doe het volgende:

1. Verwarm melk (150 ml), haal van het vuur en maak chocoladeganache. Om dit te doen, combineer chocolade met melk en smelt het al roerend.
2. Giet de resterende melk en room in een pan, voeg zout en kaneel toe.
3. Verhit het drankje, maar kook het niet.



Schenk het drankje in kopjes, top met marshmallows.

Italiaans drankje

Je hebt nodig:

• grote lepel suiker;
• 0, 6 eetl. room;
• 60g pure chocolade (70%);
• arrowroot - 1 theelepel;
• sinaasappelschil - 4 stuks.

Voorom dit drankje te maken, doe dit:

1. Meng in een kom twee eetlepels room en arrowroot.
2. Stuur de resterende room naar de pan en kook. Combineer met suiker, arrowroot-mengsel en kook een minuut tot het mengsel begint in te dikken.
3. Verwijder van het vuur, voeg gehakte chocolade toe, roer snel tot een gladde massa.

Schenk in kopjes, garneer met zeste en serveer onmiddellijk.

Dik drankje

Neem:

• 30g zetmeel;
• chocolade (200g);
• liter melk.

Kook dit drankje als volgt:

1. Los zetmeel op in een glas melk.
2. Giet de rest van de melk in de pan, zet op een klein vuurtje, voeg chocolade toe.
3. Verwarmen tot de chocolade smelt.
4. Giet nu de melk met het zetmeel erbij, meng en verwarm de massa tot deze dikker wordt. Haal van het vuur.

Serveer dit drankje warm. Je kunt desgewenst kaneel, vanille of marshmallow toevoegen.

Pittig drankje

Je hebt nodig:

• een kaneelstokje;
• een chili;
• een lepel cognac;
• 2 eetl. melk;
• slagroom;
• bittere chocolade - 100 g;
• ½ vanillestokje;
• rietsuiker;
• cacao (naar jouw smaak).

Dus, doe het volgende:

1. Rasp het grootste deel van de chocolade op een grove rasp. Breek de rest in stukjes.
2. Breek intwee delen chilipeper, snijd het vanillestokje in de lengte door en stuur het samen met een kaneelstokje naar een pan met melk. In vuur en vlam zetten, opwarmen, maar niet koken. Giet de gehakte chocolade erbij, kook gedurende tien minuten, af en toe roerend.
3. Verwijder kruiden, voeg suiker naar smaak toe, haal van het vuur. Schenk er amaretto of cognac bij.
4. Giet de drank in kopjes, doe de slagroom erop en bestrooi met cacao- of chocoladeschilfers.

Deze rijke drank is identiek aan een heel ontbijt. Om te voorkomen dat het te pittig wordt, haal je de chili eerst uit de pan.

Mexicaans drankje

Om dit drankje te maken heb je nodig:

• kaneel (1 theelepel);
• liter melk;
• een snufje zout;
• 100 g bruine suiker;
• twee eieren;
• 100g ongezoete pure chocolade;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 4 kaneelstokjes.

Bereid dit drankje als volgt:

1. Stuur chocolade, zout, melk, gemalen kaneel, bruine suiker en vanille naar de pan, roer.
2. Zet op laag vuur en roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Haal van het vuur.
3. Klop de eieren door het mengsel, zet terug op het fornuis en kook gedurende vijf minuten, onder voortdurend roeren.
4. Klop tot schuimig. Versier glazen met kaneelstokjes.

Met wilde bessen

Dus neem dit:

• 300g bevroren bessen;
• 50g boter;
• 30g suiker;
• donkere chocolade (200g);
• 2 eetl. room (20%).

Bereid dit drankje als volgt:

1. Smelt waterchocolade in een bad en combineer het met room, roer.
2. Laat de bevroren wilde bessen zachtjes sudderen in koeboter met suiker, meng ze met de romige chocolademassa.

Serveer koud of warm.

Siciliaanse drank

Je hebt nodig:

• 8 koekjes;
• anderhalve st. water;
• chocolade Bonajuto - 100).

Kook dit drankje als volgt:

1. Breek de chocolade in stukjes, smelt in water op laag vuur.
2. Verwijderen van het vuur en 10 minuten opzij zetten.
3. Opnieuw opwarmen en kloppen met een mixer.

Schenk in kopjes en serveer met koekjes. Drink met plezier!