2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Franse keukenexperts zeggen dat oesters het beste smaken in de maanden dat ze niet broeden. Dus tussen september en april is hun vlees het lekkerst. Hoe je oesters eet en hoe je ze kookt, lees verder.
Het blijkt dat het tijdstip van verzamelen en de bereidingswijzen bepalen of je een fan wordt van zeevruchten of ze voor altijd weigert. We willen niet dat je de unieke kans mist om te genieten van de voortreffelijke smaak van deze weekdieren, dus vandaag hebben we alle belangrijke dingen verzameld voor de ontdekker van de diepzee-culinaire wereld.
Hoe eet je oesters levend?
Het is jammer voor een beschaafd persoon om dit te horen, maar in Europa is het gebruikelijk om oesters levend te eten. Natuurlijk worden ze gekookt, gebakken, gekookt en ingeblikt, maar ze worden ook levend gegeten!
Deze methode om schaaldieren te eten verscheen relatief recent, maar wordt gebruikt in alle zichzelf respecterende etablissementen. Maar voor iemand die een levende oester gaat eten, is deze eerste ervaring alleen maar te vergelijken met het eerste glas absint of chilisaus in een Aziatisch restaurant.
Nog groterje ervaart stress als je een groot aantal onbegrijpelijke apparaten ziet die hiervoor zijn ontworpen, en er is hier niets moeilijks, behalve dat je moet accepteren dat de oester leeft.
Oester is een manier van eten
Als je levende mosselen hebt besteld, controleer dan of ze vers zijn. Laten we meteen zeggen dat als de schaal is gebarsten, het weekdier niet meer leeft. Je kunt ook twee spoelbakken tegen elkaar tikken. Het geluid moet gedempt zijn, er moet water in zitten.
Meestal worden kokkels al geopend, op een grote schaal bedekt met gemalen ijs. Ze "drinken" de oester, eten hem met brood, vaak bedekt met een laagje olie. Ook populair voor deze gelegenheid is een rode wijnazijnsaus met zout, olijfolie, sjalotten en zwarte peper. Dit zeeproduct wordt weggespoeld met Brut-champagne, witte wijn van het Chablis-type, en in Nederland en België - alleen met bier!
Hoe eet je oesters
Als je mosselen in hun schelp hebt gekregen, volg dan de instructies om ze te krijgen en controleer ze.
Om je avondeten niet te laten vallen, pak je de gootsteen met een papieren servet, zoek je vanaf de scherpe rand de plaats waar twee deuren samenkomen, laat je de punt van een speciaal mes daar glijden. Draai het mes op zijn kant om te openen en snij onmiddellijk de spier af die de flappen bij elkaar houdt. Gewoon keukengerei zal onmiddellijk buigen of breken.
Om er zeker van te zijn dat de oester leeft, doe er citroensap op (citroen wordt altijd bij dit gerecht geserveerd). Het levende weekdier zal huiveren. Oesters worden ook geserveerd met roggebrood en zwarte peper. Er wordt echter geadviseerd niet meer dan 12 stuks per keer te eten, zodat er geen problemen zijn met de darmen.
Zelf een oester proberen te koken
Natuurlijk hoef je zeevruchten niet levend te eten. Er zijn veel heerlijk smakende recepten die er zijn, en we delen er vandaag een. Wij bieden mosselen om te bakken! Maakt een traktatie voor drie personen.
Hiervoor heb je nodig:
- 18 oesters.
- 30 gram boter.
- Stelletje groen.
- 50 gram kaas.
Spoel de schelpen in zout water, open en laat de schelp in de diepe sjerp. Zout en wrijf harde kaas, zoals Parmezaanse kaas, erop. Besprenkel met gesmolten boter. Zet 10 minuten in de oven om te bakken. Bestrooi ze met kruiden voordat je oesters eet. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Snel vlees koken: de geheimen van culinaire vaardigheden
Oud vlees moet 1,5 tot 2 keer langer worden gekookt. De grootte van het stuk is ook van groot belang - hoe kleiner het is, hoe sneller het gereed zal zijn. Hoe snel oud vlees koken? Er zijn verschillende kooktechnieken die hierbij kunnen helpen
Hoe maak je pannenkoeken: culinaire geheimen
Flatcakes zijn een veelzijdig gerecht. Ze kunnen worden geserveerd voor ontbijt, lunch, afternoon tea en zelfs diner. Ze zijn vrij snel bereid en van die producten die in absoluut elk huis te vinden zijn
Hoe soep te eten: algemene etiquetteregels
Iedereen zou ideeën moeten hebben over de regels van de etiquette. Ze zijn vele eeuwen geleden ons leven binnengekomen, sindsdien zijn ze herhaaldelijk aangevuld en veranderd. Het is vooral belangrijk om er fatsoenlijk uit te zien tijdens het eten. Wat is bijvoorbeeld de juiste manier om soep te eten? Het maakt niet uit of het in een formele of alledaagse setting is. Als u enkele nuances kent, voorkomt u fouten en kunt u een goede indruk achterlaten
Oesters in restaurants in St. Petersburg: oesters bestellen, bezorgen, lijst met restaurants, beoordelingen en aanbevelingen
Oesters zijn een delicatesse die geliefd is bij veel fijnproevers. Waar in St. Petersburg proef je de meest verse oesters? Welke etablissementen bieden gerichte levering van dergelijke zeevruchten? Laten we verder kijken naar de lijst met de beste etablissementen waar ze op een originele manier kunnen worden gekookt en geserveerd
Hoe een snoek te villen: de geheimen van culinaire vaardigheden
Je kunt veel interessante en zeer smakelijke gerechten van snoek bereiden. Elk van hen kan dienen als een echte decoratie van de feesttafel. Om ze correct te koken, moet je eerst de moeilijke technologie beheersen om de huid van een snoek te verwijderen. Dit kan op verschillende manieren, afhankelijk van wat het uiteindelijke resultaat moet zijn
