Gegrilde kipfilet: hoe te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gegrilde kipfilet is een zeer controversieel gerecht. Voor velen lijkt dit deel van de kip droog en flauw. Maar degenen die de vaardigheid onder de knie hebben, weten dat de filet zacht, sappig en zeer geurig kan zijn. Grillen is een geweldige kookmethode die zal helpen om een echt culinair meesterwerk te creëren. Probeer onze eenvoudige tips te gebruiken en u zult voor altijd overtuigd zijn van de onjuistheid van bestaande stereotypen. Recepten van gastronomische gerechten zijn geschikt voor gezellige familiebijeenkomsten en voor een prachtige feesttafel.

Vooropleiding

Veel koks adviseren om het vlees te marineren voordat ze het naar de grill sturen. Recepten voor kipmarinade worden niet aanbevolen om te worden "verbeterd" met azijn, sterke alcohol, veel knoflook en chilipepers. Benadruk de delicate smaak van een dieetfilet, laat het verzadigen met verfijnde aroma's van kruiden - dit is voldoende.

Geschikte kruiden en specerijen

Als een recept voor gegrilde kipfilet bepaalde kruiden en specerijen bevat, probeer deze dan te gebruiken. Maar als het je niet is geluktkrijg het juiste ingrediënt, maak je geen zorgen. Voel je vrij om te improviseren, maar wees voorbereid op het feit dat het resultaat iets anders zal zijn.

De volgende kruiden passen goed bij kip: rozemarijn, tijm, Provençaalse kruiden en Italiaanse kruiden, basilicum, zira, oregano, curry. Asafoetida zal een zeer ongebruikelijke voortreffelijke smaak aan het gerecht toevoegen - vergeet in dit geval niet om minder zout toe te voegen, de smaakmaker is op zich al zout. Kruidige tonen brengen een paar druppels sinaasappel- en citroensap, balsamicoazijn, sojasaus, narsharab.

Koken in een grillpan en gasgrill

Veel huisvrouwen hebben dit heerlijke gerecht al ontdekt, waarmee je thuis niet minder heerlijke gerechten kunt bereiden dan op een vuurtje. De belangrijkste voorwaarde: voordat u de kipfilet op de grill kookt, mag u in geen geval vet aan de pan toevoegen. Laat haar maar opwarmen. De grillpan kan zonder deksel worden gekookt, maar de gasgrill moet worden afgedekt.

Leg de stukken neer, laat ze aan één kant bakken. Verplaats ze niet om te zien of het vlees aan het strijkijzer vastzit. Het moet in de eerste minuten blijven plakken. Als één kant gaar is, komt de filet er gemakkelijk af en kun je hem omdraaien.

Oven bakken

Als je oven is uitgerust met de juiste functie, kun je er filets in bakken. Gegrilde kipfilet in de oven blijkt erg mooi en sappig. Leg de borsten op een bakplaat, zet de "grill"-modus en bak ongeveer 15 minuten. Voor deze malse kipgenoeg.

Koken op een open vuur

Als we het over een grill hebben, bedoelen mensen vaak een vuurpot op kolen. Ga je picknicken, wandelen of naar het platteland, denk eens na: waarom kook je geen gegrilde kipfilet? Gegrilde recepten zijn altijd een succes, een win-win-optie, zelfs voor degenen die niet veel culinaire ervaring hebben.

Verhit het rooster terwijl het vuur brandt. Hoe heter het is, hoe beter. Als de actieve vlam is gedoofd, leg je de filet neer en snijd je hem in de lengte in grote stukken ter grootte van een handpalm. Ga niet ver van de grill, gegrilde kipfilet is heel snel gaar! De volledige frituurtijd duurt gemiddeld een kwartier.

Eenvoudig recept

Om 4 porties van een heerlijk geurig gerecht te bereiden heb je nodig:

• grote borst met bot;
• zout (bij voorkeur gerookt);
• peper (naar smaak);
• rozemarijn - 4 takjes.

Probeer de borst op het skelet te kopen, niet de gesneden filet. Door zelf het vlees van de botten te scheiden, kun je de stukken egaal en netjes maken, de uitbener in de slagerij deed nauwelijks zijn best. Verdeel de twee gesneden stukken in de lengte om 4 portie steaks van ongeveer dezelfde grootte te krijgen. Wrijf ze in met een mengsel van zout en peper, doe ze stevig in een bak en bedek ze met rozemarijntakjes. Dek af en laat 30-40 minuten staan.

Verhit daarna de pan, leg de filet en leg rozemarijn onder elk stuk. Kook 3-4 minuten per kant, dan zachtjesafzet. Bak de andere kant. Het duurt nogal wat om te koken - ongeveer 6-7 minuten, dus dit gerecht kan veilig worden toegevoegd aan de lijst met levensreddende recepten.

Aan tafel serveren

Gegrilde kipfilet past goed bij elk bijgerecht, of het nu heerlijke zwarte rijst of goedkope tarwepap is. U kunt het thema ondersteunen door gebakken groenten bij vlees te serveren. Een lichte salade is perfect voor een geurige dieetfilet. Je kunt de nobele smaak verdoezelen met behulp van pasta.