Bakken met ricotta: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Traditionele Italiaanse ricotta weikaas heeft een aangename zoete smaak. Hierdoor kun je er waanzinnig lekkere zoete gebakjes mee maken. Gezouten taarten met ricotta, vooral met spinazie, zijn echter net zo goed. Cupcakes, taarten, cheesecakes en muffins worden verbazingwekkend lekker en zacht. In ons artikel bieden we de meest succesvolle recepten voor het bakken van ricotta met foto's. Zorg ervoor dat je ze maakt voor ontbijt of thee.

Quick cake met ricotta en citroenschil

Delicate, luchtige en vooral gezonde minitaart kan worden gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Voor de taart heb je nodig:

• ricotta - 250 g;
• eieren - 2 eenheden;
• suiker - 75g;
• boter - 50 g;
• meel - 80 g;
• bakpoeder - 5 g;
• citroenschil - 1 eetl. l.;
• zout - ¼ theelepel

Allevoedsel moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat het kan opwarmen tot kamertemperatuur.

Een van de gemakkelijkste recepten voor het bakken van ricotta is om deze stappen te volgen:

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Sla zachte boter en suiker op hoge snelheid van de mixer.
3. Voeg de eieren één voor één toe aan de romige romige massa.
4. Voeg ricotta en citroenschil toe.
5. Meng bloem met zout en bakpoeder en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
6. Kneed een dun deeg met een lepel. Doe het in een ingevette vorm en stuur het 30 minuten naar de oven.
7. Bak de cake tot de tandenstoker droog is.
8. Verwijder de vorm uit de oven, laat de cake een beetje afkoelen en bestrooi hem dan met poedersuiker of bestrooi met poeder indien gewenst.

Cheesecake met ricotta in de oven

Dichte textuur, delicate smaak en geweldig citroenaroma - en dit zijn niet alle voordelen van dit soort bakken met ricotta. Kruimeldeeg cheesecake wordt gemaakt met de volgende ingrediënten:

• 1 ei;
• 50g boter;
• 3 eetl. ik. kristalsuiker;
• 140g bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.

Voor de kaasvulling heb je nodig:

• 500g ricotta;
• 3 eieren;
• 5 eetl. ik. suiker;
• 30ml citroensap;
• 1 eetl ik. citroenschil;
• ½ theelepel vanille.

Stap voor stap cheesecake koken in de oven:

1. Klop de boter met een mixer luchtig. Voeg suiker, ei toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Bloem met bakpoeder zeven en tot een glad kruimeldeeg kneden. Wikkel het in huishoudfolie en stuur het een half uur naar de koelkast.
2. Rol het gekoelde deeg uit in de vorm van een cirkel en leg het met een deegroller in een ovenschaal met een diameter van 18 cm. Verdeel de laag langs de bodem en wanden en vorm de zijkanten 3-4 cm hoog als een belasting, en plaats de vorm in een oven voorverwarmd tot 200 ° gedurende 20 minuten.
3. Bereid ondertussen de ricotta- en suikervulling door de ingrediënten te mengen met een handgarde. Voeg de eieren één voor één toe aan de kaasmassa, voeg de geraspte schil en het citroensap toe. Doe de vulling in de afgekoelde cake.
4. Verlaag de oventemperatuur tot 160°.
5. Plaats de vorm in een grotere diepe pan, nadat je er water in hebt gegoten.
6. Bak de cheesecake 60 minuten in een waterbad. Open daarna de ovendeur een beetje en laat het dessert erin tot het volledig is afgekoeld.
7. Voordat de cheesecake op tafel wordt geserveerd, moet deze goed zijn afgekoeld. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de vorm met het gekoelde dessert vast te zetten met een film en deze een nacht naar de koelkast te sturen.

Geen Bak Ricotta Recept

Je kunt absoluut alle bessen in deze malse cheesecake doen. Er is geen vervanging voor ricotta. Het is dankzij deze kaas dat het dessert licht en niet vet is. Bovendien is het niet moeilijk om het te bereiden:

1. Bereid een splitvorm met een diameter20 cm.
2. Smelt 70 g boter in de magnetron.
3. Koekjes (300 g) vermalen in een blender. Voeg boter toe aan de resulterende kruimel en meng.
4. Doe de verkruimelde koekjes in een vorm en druk ze aan met de onderkant van een glas. Stuur een tijdje, terwijl de vulling wordt bereid, naar de koelkast.
5. Ricotta (500 g) kloppen op lage snelheid van de mixer. Voeg 200 ml natuurlijke yoghurt, poedersuiker (5 eetlepels) en vanilline toe. Shuffle.
6. Week gelatine (2 el.) in water (6 keer meer dan poeder).
7. Meng zwarte bessen of bosbessen met poedersuiker (2 eetlepels) en de helft van de gezwollen gelatine.
8. 33% vetroom (200 ml) kloppen tot luchtige pieken. Verwarm de gelatine, laat een beetje afkoelen en voeg toe aan de room.
9. Combineer ze met de kaasmassa. Verdeel het in 2 gelijke delen. Voeg bessen toe aan de ene helft en verdeel deze onmiddellijk over de cake. Leg het tweede deel van de vulling erop.
10. Stuur de cheesecakevorm 10 uur naar de koelkast.

Ricotta cheesecakes

Verrassend zachte broodjes met een sappige vulling van binnen, er wordt voorgesteld om te koken volgens het volgende bakrecept. Ricotta kan, indien nodig, worden vervangen door magere kwark.

Stap voor stap ziet het hele kookproces er als volgt uit:

1. Het deeg wordt handig gekneed in een broodmachine met behulp van droge instantgist, die direct aan bloem kan worden toegevoegd zonder deeg te maken. U moet dus 1 ei in de kom van het apparaat breken, 50 ml gesmolten boter en 1 glas melk gieten. Voeg 400 g bloem, een snufje zout en een theelepel gist toe. Kies het kneedprogramma op het display. Dit proces duurt meestal 1 uur en 30 minuten.
2. Verdeel het geknede deeg in 10 gelijke delen en vorm er balletjes van. Bedek ze met een handdoek en laat 30 minuten op tafel staan.
3. Maak een vulling met ricotta (250g), suiker (50g) en 1 ei. Meng de ingrediënten met een vork of garde.
4. Gebruik in elke deegbal een glas om een inkeping te maken.
5. Verschuif de lege plekken voor cheesecakes naar een bakplaat.
6. Plaats in elke uitsparing de ricottavulling. Bestrijk de randen van het deeg met ei.
7. Bak de cheesecakes 25 minuten in een voorverwarmde oven van 190°.

Bakken met ricotta en appels

Je zult geen persoon vinden die deze taart niet lekker vindt. Traditioneel wordt ricotta gebruikt voor de bereiding ervan. In gebak op basis van deze kaas worden heerlijk zandkoekdeeg en een malse, smeltende vulling perfect gecombineerd. Nou, je moet zo'n taart koken volgens de volgende stapsgewijze instructies:

1. Bereid de oven voor door hem voor te verwarmen op 200°.
2. Zachte boter (150 g) kloppen met een mixer met poedersuiker (100 g). Voeg bloem (200 g) toe en kneed het deeg. Verdeel het in een vorm (diameter 24 cm) om lage zijkanten te krijgen.
3. Ricotta (250 g) met een staafmixer kloppen met vanillesuiker (1 theelepel) en gewone suiker (100 g).
4. Appels (3 stuks), geschild en zaden, in dunne plakjes gesneden.
5. Leg de kaasvulling op het deeg, eropappelschijfjes verdelen. Strooi er desgewenst suiker en kaneel over.
6. Bak de cake 10 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180° en bak nog 30 minuten.

Taart met ricotta en aardbeien

Het volgende recept zal vooral fans van eenvoudig en snel bakken aanspreken. Ricotta in deze cake maakt het deeg vochtig en de bessen voegen zachte en sappige tonen toe. Snel gebak maken voor thee is net zo eenvoudig als peren pellen:

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Smeer een ovenschaal in met olijfolie.
3. Eieren (2 stuks) kloppen op maximale snelheid van de mixer gedurende 5 minuten. De eimassa moet luchtig en sneeuwwit worden.
4. Blijf kloppen, voeg 150 g suiker toe.
5. Meel (200 g) apart zeven met bakpoeder (½ theelepel).
6. Voeg voorzichtig, letterlijk op een lepel, het droge mengsel toe aan de eiermassa.
7. Voeg door een zeef geraspte ricotta toe (120 g) en giet olijfolie (2 eetlepels) bij het bijna klaargemaakte deeg. Shuffle.
8. Giet het deeg in de vorm, druk het plat met een spatel en zet het 40 minuten in de oven.

Tartlets met bessen en ricotta

Voor zo'n baksel heb je kant-en-klaar kruimeldeeg nodig. Het kan van tevoren worden bereid en een nacht in de koelkast worden bewaard. Dan gaat het proces van het bereiden van een dessert sneller. Je moet deze bakoptie met ricotta als volgt bereiden:

1. Stel de oventemperatuur in op 180°.
2. Rol het gekoelde deeg uit tot een dunne laag enknip blanco's uit met taartvormpjes.
3. Smeer het deeg langs de bodem en zijkanten van de vormen.
4. Klop in een blender 200 g ricotta, 100 ml slagroom, 50 g poedersuiker en ½ theelepel vanille-extract.
5. Voeg 1 heel ei en 1 dooier toe aan de resulterende massa. Klop de wrongel- en roommassa opnieuw.
6. Doe wat bessen (frambozen, bosbessen, krenten) in elke vorm met deeg en giet de ricottavulling erop.
7. Bak de taartjes in de voorverwarmde oven gedurende 17 minuten.

Italiaanse Paas-ricottataart

Je kunt deze versie van zoete gebakjes niet alleen voor Pasen bereiden, maar ook op elke andere dag, bijvoorbeeld voor de komst van gasten. Een heerlijke vulling van suiker, kaas, kaneel en chocolade zal iedereen zonder uitzondering bevallen.

We bieden een gedetailleerd recept voor zoete gebakjes met ricotta:

1. Doe natte kaas (500 g) in een vergiet, dek af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.
2. Voor het deeg, klop 220 g boter met suiker (½ el.) tot een zachte romige massa. Voeg vervolgens de sinaasappelschil toe en voeg de dooiers (2 stuks) één voor één toe, en pas daarna het hele ei (2 stuks).
3. Zeef 3 kopjes bloem, een snufje zout en een theelepel bakpoeder door het deeg.
4. Het deeg is verdeeld in 2 ongelijke delen (een grotere en de andere kleinere) en goed afkoelen.
5. Van ricotta, 100 g suiker, losgeklopte eieren (3 st.) en kaneel (½ theelepel) bereid je de vulling. Voeg er 80 g chocoladeschilfers aan toe.
6. Verdeel het grootste deel van het deeg in vorm, leg eropvulling. Bedek het met brede stroken deeg in de vorm van een rooster en snijd ze uit het kleinere deel.
7. Bak de cake gedurende 1 uur op 160°.

Taart met ricotta en spinazie

Je kunt niet alleen zoete gebakjes maken van zachte en zachte kaas. Ricotta met spinazie is een al even heerlijke combinatie. En hoe feestelijk staat deze taart op tafel. Probeer het uit met de volgende instructies:

1. Ontdooi bladerdeeg zonder gist (300 g).
2. Was de spinazieblaadjes (400 g), droog ze op een handdoek en hak ze fijn. Laat het 2-3 minuten sudderen in ghee.
3. Doe het spinaziemengsel in een kom en zet opzij.
4. Bereid de overige ingrediënten voor de vulling: rasp 50 g kaas en snijd 100 g gerookte rode vis in kleine stukjes.
5. Ricotta (500 g) gecombineerd met losgeklopt ei. Voeg vis, kaas en spinazie toe, pers een teentje knoflook uit. Zout en peper de vulling indien nodig.
6. Het deeg is verdeeld in 2 delen en rolt elk in een cirkel met een diameter van 30 cm.
7. Taart moet op een bakplaat worden gevormd.
8. Leg 2 eetlepels van de vulling op een hoopje op de deeglaag in het midden en verdeel de rest langs de rand in de vorm van een brede ring. Bedek de vulling met een andere laag deeg.
9. Zet in het midden, waar de vulling in een glaasje is gelegd, een kopje van een geschikte maat. Blind de randen van het deeg, snij het overtollige weg. Snijd met een scherp mes het deeg in plakken van 3 cm breed. Draai ze voorzichtig 90° zodat de vulling bovenaan zit.
10. Kopjeverwijder het midden, bestrooi het deeg met zonnebloempitten.
11. Bak de cake 30 minuten op 200°C.